刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨又名(ming)茨梨、木梨子，是云貴(gui)高原的野生(sheng)特產水(shui)果(guo)，也具(ju)有(you)極高的藥用價值，刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨果(guo)表面布滿肉(rou)刺(ci)(ci)(ci)(ci)、顏色青(qing)黃，口感(gan)柔滑(hua)、酸甜(tian)適(shi)中。成熟的刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨果(guo)實藥用價值高，富(fu)含多種維生(sheng)素。刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨屬于涼性水(shui)果(guo)，能健胃(wei)消食，清熱生(sheng)津。刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨主要分為野生(sheng)刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨和培育刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨兩個品種，我們(men)在(zai)市面上見到的一般都是精(jing)心培育出來的優良刺(ci)(ci)(ci)(ci)梨。

刺梨不是金櫻子，雖然它們外表相似，但是功效卻有極大的區別，刺梨的營養價值極高，富含人體多種營養成分，具有健胃消食、清熱解暑的功效，還能抑制腫瘤轉移、降低冠心病發病率、提高免疫力等作用。而金櫻子的主要功效是固精縮料、澀腸止瀉、益氣補腎等，主要用來治療遺精和滑精，對于女性月經不調、白帶增多都有不錯的療效，還能治療腹瀉，緩解腸胃不適。詳細>>

1、治療咽喉腫痛：干刺梨有(you)消(xiao)炎止痛(tong)的功(gong)效，對咽喉炎、咽喉腫痛(tong)有(you)輔助治療的功(gong)效。

2、醒酒：干刺(ci)梨(li)還有(you)醒酒的功(gong)效，喝酒之后(hou)，喝一(yi)杯(bei)干刺(ci)梨(li)水，可以醒酒，幫助肝臟排毒。

3、助消化：干刺梨(li)水可以治療積食，經(jing)常消(xiao)化(hua)不(bu)良或(huo)者口腔異味濃重的(de)患者，可以泡服干刺梨(li)水來幫助消(xiao)化(hua)，去除(chu)口腔異味。

1、增強免疫：刺(ci)梨果(guo)能提高人的(de)非特異性的(de)免疫功能，包括增強(qiang)淋巴(ba)細胞的(de)數量，分泌抗體(ti)的(de)能力等(deng)等(deng)。

2、延緩衰老：刺梨果能(neng)夠降低心、肝、腎和(he)腦的自由基含量和(he)這種紫(zi)褐素的水平，從而延緩衰老。

3、降血壓：刺(ci)梨果能夠降低血(xue)液中的膽固醇，甘油三酯(zhi)的含量，可以用來防治(zhi)高血(xue)壓、動脈(mo)硬(ying)化。

1、止泄痢：刺(ci)梨花(hua)味(wei)甘(gan)，性平，入大腸、小(xiao)腸經，內(nei)服煎湯(tang)可有效止泄痢。

2、收斂止瀉：刺梨花含有大量(liang)脂肪酶(mei)，能(neng)增加胃中酶(mei)的分泌，促進食物的消化，具有開胃健身、收斂止(zhi)瀉等療效。

1、美白祛斑：刺梨原(yuan)液富含VC和蛋白(bai)質(zhi)、鈣，能有效形成膠原(yuan)蛋白(bai)質(zhi)，促進人體組織細(xi)胞(bao)生(sheng)長，具有美白(bai)祛斑的功效。

2、消除炎癥：刺梨汁中含有天然維生(sheng)素B2（0、3mg/100g），口含和飲用刺梨原(yuan)液后能補充維生(sheng)素B2，從而快(kuai)速(su)緩解(jie)炎癥。

3、減肥：刺梨原液(ye)中的膳食纖(xian)維較(jiao)高，而且(qie)(qie)它含有(you)的膽固醇和熱量幾乎是零，適當食用刺梨原液(ye)可以達到減(jian)肥(fei)的作用，而且(qie)(qie)還可以提高體質。

1、治療壞血病：刺梨根內含有豐富的(de)維生素C可使壞(huai)血(xue)病得以治療。

2、可排鉛：食用(yong)刺梨根可攝入豐富的VC，能有排(pai)出體內的鉛(qian)，有利(li)于(yu)人體健康。

2、治胃氣脹痛：刺梨根(gen)清熱燥濕(shi)，能緩(huan)解腸(chang)胃(wei)不適，健胃(wei)消食。

1、解毒：刺梨粉可有效分(fen)解(jie)鉻、鉛、汞等等這(zhe)些微量(liang)元(yuan)素，具有螯合(he)解(jie)毒(du)的作用。

2、預防老年癡呆：刺梨粉含有超氧化物岐化酶（SOD），進入(ru)人體細胞后可(ke)以將沉積的自(zi)由(you)基清除(chu)，使沉淀的脂蛋白(bai)重新變成游離狀態，可(ke)以暢通血管(guan)。SOD對(dui)心腦血管(guan)病癥(zheng)，預防老年性癡(chi)呆有效。

1、脾胃虛寒的人忌食

刺梨性涼，脾胃虛寒的(de)人不(bu)能(neng)吃(chi)刺梨，不(bu)然會加重脾胃的(de)寒氣，讓腹痛(tong)加劇(ju)，而且還有可能(neng)會出現腹瀉的(de)癥狀。

2、孕婦忌食

刺梨(li)當中含有大量(liang)的糖分(fen)，不適(shi)合孕婦(fu)吃(chi)，否則容易得糖尿病(bing)。而且(qie)因為刺梨(li)性涼，孕婦(fu)吃(chi)了可能會(hui)引發(fa)流產或者早產。

3、生病的人不宜吃

刺梨(li)可以溫熱身體(ti)，感冒發(fa)燒(shao)的患者吃(chi)了(le)會導致(zhi)身體(ti)體(ti)溫升(sheng)高(gao)，不利于身體(ti)降溫。所以，生病的人切不能吃(chi)刺梨(li)，會導致(zhi)感冒恢復過慢。

刺(ci)梨(li)的(de)(de)種植范圍較(jiao)小，所以價格(ge)(ge)較(jiao)高(gao)，一般售價在20-40元(yuan)一斤(jin)左右(you)。但是(shi)由于地(di)區、產地(di)和(he)品質的(de)(de)區別，價格(ge)(ge)也會有相應的(de)(de)差異，比如說貴州地(di)區刺(ci)梨(li)價格(ge)(ge)在20-35元(yuan)一斤(jin)不(bu)等，而其(qi)他地(di)區的(de)(de)野(ye)生價格(ge)(ge)在40元(yuan)一斤(jin)左右(you)。

1、看外觀

新鮮刺(ci)梨(li)果皮(pi)黃(huang)中(zhong)帶青，刺(ci)梨(li)干的(de)顏色(se)一般(ban)是(shi)黃(huang)褐色(se)，表(biao)(biao)面破損小、外(wai)殼(ke)堅(jian)硬，劣質的(de)刺(ci)梨(li)往(wang)(wang)往(wang)(wang)表(biao)(biao)皮(pi)色(se)差較大。

2、聞味道

優質刺梨的氣(qi)味(wei)清香(xiang)撲鼻，如果(guo)有怪味(wei)或較(jiao)大(da)的刺激嗆(qiang)味(wei)，一般為(wei)次品或硫熏果(guo)。

1、控制溫度

新鮮刺(ci)梨保存在(zai)0℃-5℃的(de)冰箱中(zhong)，可以(yi)保存好幾個月不變質(zhi)。

2、做成干果

如(ru)果(guo)新鮮刺(ci)(ci)(ci)梨(li)較多，可以把刺(ci)(ci)(ci)梨(li)加(jia)工制作成刺(ci)(ci)(ci)梨(li)干果(guo)，這樣可以減少(shao)刺(ci)(ci)(ci)梨(li)的營養流失，而且還更加(jia)容易存放。

3、保鮮膜密封

用(yong)保(bao)鮮(xian)(xian)膜把新鮮(xian)(xian)刺梨(li)包裹起(qi)來，然后再放到冰箱的冷(leng)凍(dong)柜中存放，這樣能(neng)夠使刺梨(li)保(bao)存一兩個月不變質。

干刺梨果在適合的溫濕度下(xia)可以(yi)保存幾年甚至十(shi)幾年，如果沒(mei)有蟲蛀、霉變、異味、粉化等(deng)現象就沒(mei)問題。

1、刺梨粥

材料：刺梨(li)、粳(jing)米(mi)、冰糖。

做法：將新鮮的刺梨準備好(hao)，然(ran)后搗爛之后榨汁。將粳米(mi)和冰糖以(yi)及刺梨汁一起放入(ru)鍋(guo)中(zhong)一起熬(ao)粥，然(ran)后趁熱服(fu)用。

2、玉米刺梨粥

材料：刺梨、玉米、粳(jing)米、糖。

做法：將玉米剝下玉米粒，然后(hou)洗干凈，刺梨(li)去皮之后(hou)洗干凈切片備用，粳米則是淘洗干凈。將所有的食材(cai)一起(qi)放(fang)入鍋(guo)中，加上清水(shui)小(xiao)火慢燉(dun)熬粥。起(qi)鍋(guo)之前加上冰糖，攪拌(ban)均勻后(hou)趁熱服(fu)用。

1、糯米(mi)浸泡8～12小時備用。

2、泡好的糯米蒸制10分鐘左(zuo)右后淋入涼水降溫。

3、糯(nuo)米中加入曲藥量0.3～0.5％，干(gan)酵毒量可以加入3～5％。

4、糖化后開始提(ti)汁，每(mei)日提(ti)1次(ci)，共(gong)提(ti)3次(ci)，酒度為5％左右。

6、提汁后的糯米酒和刺梨按(an)照一定的比(bi)例準(zhun)備好，然后攪拌均(jun)勻(yun)密封。最(zui)后放(fang)在一個陰涼干燥并(bing)且通風的位置(zhi)，大約一個星期之后就可以服用(yong)了。

杯子內加(jia)入(ru)熱水(shui)至(zhi)杯子的1/3處，搖晃后倒掉水(shui)，使杯子保持潔凈(jing)溫暖。然后加(jia)入(ru)刺梨干和開水(shui)，蓋上杯蓋燜至(zhi)10分鐘。刺梨干果比較堅硬，需要(yao)讓(rang)水(shui)充分侵泡才可以釋(shi)放出刺梨的營養(yang)物質。燜好之后即可開蓋飲用。

刺(ci)梨苗木(mu)繁(fan)(fan)殖(zhi)分(fen)為營養(yang)(yang)繁(fan)(fan)殖(zhi)和(he)(he)種(zhong)子繁(fan)(fan)殖(zhi)兩種(zhong)方式(shi)。營養(yang)(yang)繁(fan)(fan)殖(zhi)就是是利用刺(ci)梨的枝條(tiao)容易產生不定根的特性(xing)，通(tong)過采(cai)用分(fen)株、扦插和(he)(he)壓條(tiao)等(deng)繁(fan)(fan)殖(zhi)方式(shi)來進行育苗；種(zhong)子繁(fan)(fan)殖(zhi)方式(shi)，因為刺(ci)梨種(zhong)子沒(mei)有(you)明顯的休眠期，所以一般分(fen)秋(qiu)播和(he)(he)春(chun)播。

刺(ci)梨(li)定植(zhi)的最佳(jia)時間在12月到2月份之(zhi)間，在定植(zhi)前(qian)要(yao)對種植(zhi)地(di)進行整地(di)施肥，注意定植(zhi)的間距。

定植后，要注意(yi)刺(ci)梨(li)的生長(chang)情況，根(gen)據生長(chang)情況來澆水施(shi)肥；要做(zuo)好(hao)種植地的中耕除草(cao)工作(zuo)，使(shi)刺(ci)梨(li)長(chang)得更(geng)健壯；也(ye)要做(zuo)好(hao)對種植地的病蟲害防治工作(zuo)。