洋槐蜜是蜜蜂(feng)采(cai)集洋槐花蜜，經過反復釀造而成的(de)，是市面上比較(jiao)常(chang)見的(de)一種蜂(feng)蜜，也很受大(da)家(jia)喜歡，色澤淡黃偏白，越(yue)高級(ji)的(de)洋槐蜜顏色越(yue)淡白似水。
什么是蜂蜜的結晶？
蜂蜜(mi)(mi)結(jie)(jie)晶(jing)實(shi)質(zhi)上(shang)就(jiu)是(shi)(shi)葡(pu)(pu)萄糖的(de)結(jie)(jie)晶(jing)，葡(pu)(pu)萄糖具有容(rong)(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)的(de)性質(zhi)，而蜂蜜(mi)(mi)又是(shi)(shi)葡(pu)(pu)萄糖的(de)過飽和(he)溶液，因(yin)此，在適宜條(tiao)件下蜂蜜(mi)(mi)中的(de)葡(pu)(pu)萄糖結(jie)(jie)晶(jing)核便(bian)逐漸增多、長(chang)大，成為(wei)結(jie)(jie)晶(jing)體母(mu)，并彼(bi)此連(lian)接起來，十分緩慢地向下沉降，開始形成結(jie)(jie)晶(jing)。所有純正蜂蜜(mi)(mi)都是(shi)(shi)會結(jie)(jie)晶(jing)的(de)，不過受到各種因(yin)素的(de)影響(xiang)，有些(xie)容(rong)(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)，有些(xie)不易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)。
一般蜂蜜多少度結晶？
蜂蜜結(jie)晶(jing)趨向(xiang)決定于貯存(cun)溫(wen)度(du)、葡萄糖含量和(he)蜜源種類等，一般(ban)將(jiang)蜂蜜貯存(cun)在(zai)13~14℃的溫(wen)度(du)下，不(bu)久(jiu)就會產生(sheng)結(jie)晶(jing)。
洋槐蜜會結晶嗎？
但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易結晶，即使貯存溫度合適也可能不會產生結晶，如水白蜜常溫下一般不易(yi)結(jie)晶的。大家也不必糾結洋槐蜜結晶的問題，結晶只是蜂蜜一(yi)種常見的物理現象(xiang)，結晶(jing)后蜂蜜的質量(liang)不會發生變化，只(zhi)要(yao)是優質洋(yang)槐(huai)蜜就對身體有不錯的滋(zi)養作(zuo)用(yong)。
洋槐蜜多少度結晶？
洋槐(huai)蜜(mi)是最不容易結(jie)晶(jing)的蜜(mi)種之(zhi)一，但自然成熟的洋槐(huai)蜜(mi)長期在低溫環境下也會(hui)(hui)結(jie)晶(jing)，例如(ru)將其放在3～6℃的環境中2個(ge)月左右便會(hui)(hui)結(jie)晶(jing)，另外洋槐(huai)蜜(mi)結(jie)晶(jing)后的結(jie)晶(jing)顆粒非(fei)常細膩(ni)，顏色(se)會(hui)(hui)變得雪白如(ru)脂，有些人看到洋槐(huai)蜜(mi)結(jie)晶(jing)后便以(yi)為(wei)買(mai)到假洋槐(huai)蜜(mi)了，實際上并(bing)非(fei)如(ru)此，那(nei)些完(wan)全(quan)不結(jie)晶(jing)的才(cai)可能是假蜂(feng)蜜(mi)。
洋槐蜜結晶好還是不結晶好
槐花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)反而(er)有問(wen)題。蜂蜜(mi)(mi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)難(nan)易度因蜜(mi)(mi)種(zhong)不(bu)(bu)(bu)同(tong)而(er)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，例如槐花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)就是不(bu)(bu)(bu)易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)蜜(mi)(mi)種(zhong)，而(er)油菜(cai)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)則(ze)是易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)蜜(mi)(mi)種(zhong)，若(ruo)槐花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)在(zai)常溫下都能結(jie)(jie)(jie)晶(jing)則(ze)肯定是假(jia)的(de)，但任何條件(jian)下完全不(bu)(bu)(bu)能結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)槐花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)也有問(wen)題，事實上目前(qian)為止還尚未發(fa)現完全不(bu)(bu)(bu)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)蜂蜜(mi)(mi)。
