神曲為辣蓼、青蒿、杏仁泥(ni)、赤(chi)小豆(dou)、鮮蒼耳子加入面(mian)粉或麩皮后發酵(jiao)而成的(de)曲劑。外(wai)表(biao)土黃(huang)色,粗糙,質硬脆易(yi)斷(duan),斷(duan)面(mian)不(bu)平,類白色。有(you)健脾和胃,消食化積的(de)功效。
中藥神曲又叫做六(liu)神曲,主(zhu)要的(de)成分為(wei)辣蓼、青蒿、杏(xing)仁等(deng)藥,通過混合上述(shu)中藥后,加(jia)入面粉或麩(fu)皮,然后再(zai)進行發酵。中藥神曲一般呈方形(xing)或者是(shi)長(chang)方形(xing)的(de)塊狀,外表是(shi)土黃色的(de),而(er)且比較粗(cu)糙,質地很脆(cui)很硬,有發酵過后的(de)陳腐氣味(wei)。
神曲是一味傳統中藥,市面上一般有炒神曲和焦神曲兩種產品。神曲的性溫、味甘辛,歸于脾經和胃經,所以神曲既不是熱性也不是涼性,它的性味比較溫和,適合大部分人群食用。中(zhong)藥神(shen)曲(qu)的別名是六(liu)神(shen)曲(qu),因各地(di)叫法(fa)不同所以名字不同,其實神(shen)曲(qu)和六(liu)神(shen)曲(qu)是同一(yi)個東(dong)西。
1、神(shen)曲(qu)(qu)的成(cheng)分主要為辣蓼、青(qing)蒿、杏仁等中草藥(yao),個別地方(fang)還會(hui)加入蒼耳子、赤小(xiao)豆等成(cheng)分,然后(hou)加入面粉和麥麩進(jin)行(xing)混合之后(hou)發(fa)酵,最后(hou)發(fa)酵成(cheng)的曲(qu)(qu)劑就是(shi)神(shen)曲(qu)(qu)了。
2、建(jian)曲的(de)主要(yao)成分(fen)則是枳殼、枳實、香附(fu)、白(bai)芍,也有加入首(shou)烏、白(bai)扁豆、元(yuan)胡、檳榔等其他中(zhong)草(cao)藥的(de),所以建(jian)曲的(de)中(zhong)藥成分(fen)要(yao)比神曲多一點。
1、神曲是(shi)通過中藥(yao)材(cai)加入面粉和麥(mai)麩之后發(fa)酵制(zhi)成的。
2、建曲首(shou)先需要(yao)把中藥材進行(xing)研磨,磨成細末之后(hou)再加入碾碎的(de)麥皮、面(mian)粉等成分煎湯,混合均(jun)勻之后(hou)再發(fa)酵(jiao),等到(dao)發(fa)酵(jiao)出黃(huang)色菌絲之后(hou)還要(yao)曬干烘烤,然后(hou)儲藏之后(hou)還要(yao)再次曬制,所以(yi)建曲的(de)制作(zuo)工(gong)藝會比較復(fu)雜一(yi)點。
1、神(shen)曲主治飲(yin)食積滯,脘腹脹滿(man),食少納呆等癥狀(zhuang),有消食和胃的功效。
2、建曲中還加(jia)入了薄荷、防風(feng)、荊(jing)芥、紫蘇(su)等解表藥(yao),所(suo)以還有解表祛風(feng)的功(gong)效,對感冒頭痛等癥狀也有一定的治療作(zuo)用。
神曲是一味作用(yong)很多的中藥,可以通過煎服神曲來達到(dao)健(jian)胃消(xiao)食(shi)的作用(yong),還有神曲消(xiao)食(shi)口(kou)服液等中成(cheng)藥制(zhi)品,更加方便(bian)了人(ren)們的飲用(yong)。
神(shen)(shen)曲是一味常見的中(zhong)藥,在《本草備(bei)要》中(zhong)記錄到神(shen)(shen)曲的作用(yong)有(you)(you)外感(gan)傷食(shi)這一功效(xiao),而且因(yin)為神(shen)(shen)曲性溫,味甘辛,所以還(huan)有(you)(you)發汗解表的作用(yong),可(ke)以用(yong)來(lai)治(zhi)療外感(gan)傷食(shi)。
神曲有健脾和胃、消食化滯的功效,所以服用(yong)(yong)神曲可以用(yong)(yong)來緩解吐瀉等癥(zheng)狀,對脾胃有很好的安撫作用(yong)(yong)。
《珍珠囊》中記載到神曲有“養胃氣,治赤白痢”的作用,所以在飲食過度、瀉下不爽等癥狀出現的時候可以適當服用神曲來進行調和。詳細>>
神曲(qu)中(zhong)藥什么(me)人(ren)不能吃呢?第(di)一個就(jiu)是孕婦不能吃,因(yin)為(wei)孕婦的體(ti)質(zhi)比(bi)較偏熱(re),食用(yong)神曲(qu)之(zhi)后往往會加重體(ti)熱(re)的癥狀(zhuang),所以孕婦最好是不要服用(yong)神曲(qu)的,而且孕婦的胃酸(suan)比(bi)較多,本來(lai)就(jiu)容易(yi)干嘔和腹瀉(xie),食用(yong)神曲(qu)容易(yi)加重這些癥狀(zhuang)。
除(chu)了孕婦(fu)不能吃神(shen)(shen)曲之(zhi)外,神(shen)(shen)曲中藥(yao)還有(you)胃酸過多者不能吃,胃酸過多者在服用(yong)神(shen)(shen)曲之(zhi)后(hou)會(hui)有(you)泛酸、噯酸的傾向,所以(yi)最好也不要食(shi)用(yong)神(shen)(shen)曲。
中藥神(shen)曲的(de)用(yong)量(liang)是多(duo)(duo)少?單次服用(yong)神(shen)曲的(de)劑(ji)量(liang)最(zui)多(duo)(duo)是15g,所以(yi)在服用(yong)神(shen)曲的(de)時候一定(ding)要(yao)嚴格(ge)掌握劑(ji)量(liang),在醫師(shi)的(de)之道指導下安全的(de)用(yong)藥。
優質(zhi)的(de)(de)(de)神曲一(yi)(yi)般(ban)是(shi)土黃色的(de)(de)(de),這是(shi)發(fa)酵成功的(de)(de)(de)標(biao)志,一(yi)(yi)般(ban)來說劣質(zhi)的(de)(de)(de)神曲或者(zhe)是(shi)尚(shang)未發(fa)酵好(hao)的(de)(de)(de)神曲顏色會比(bi)較淡一(yi)(yi)點(dian)。神曲的(de)(de)(de)斷面一(yi)(yi)般(ban)是(shi)類白(bai)色的(de)(de)(de),而且可以(yi)看到切斷后的(de)(de)(de)殘渣和孔洞。
神曲(qu)一(yi)般是長方形(xing)或者(zhe)是正(zheng)方形(xing)的(de)(de)(de)塊狀,寬度一(yi)般在3厘米左右,厚(hou)度則(ze)是1厘米,質(zhi)地比(bi)較(jiao)脆(cui),但是很(hen)硬,如(ru)果有斷面的(de)(de)(de)話,斷面的(de)(de)(de)褐(he)色(se)殘渣會比(bi)較(jiao)多,這是它發(fa)酵成功的(de)(de)(de)標志(zhi)。同時要(yao)注意區分斷面的(de)(de)(de)孔(kong)洞是不是發(fa)酵自然形(xing)成的(de)(de)(de),因為有些神曲(qu)是有蟲(chong)蛀(zhu)的(de)(de)(de)現(xian)象發(fa)生的(de)(de)(de)。
優質的神(shen)曲味(wei)(wei)道一(yi)般有(you)(you)一(yi)股陳腐的味(wei)(wei)道,聞(wen)起來(lai)有(you)(you)點像發酵的醬油,嘗一(yi)口的話(hua)會有(you)(you)一(yi)點點苦味(wei)(wei),所以在選購的時候,如(ru)果可以嘗味(wei)(wei)道最好還是辨別一(yi)下味(wei)(wei)道。
市(shi)面上(shang)(shang)販(fan)賣的神(shen)(shen)(shen)曲(qu)(qu)有生神(shen)(shen)(shen)曲(qu)(qu)和焦神(shen)(shen)(shen)曲(qu)(qu)還有炒(chao)神(shen)(shen)(shen)曲(qu)(qu)這(zhe)三種(zhong),想要(yao)食(shi)用焦神(shen)(shen)(shen)曲(qu)(qu)和炒(chao)神(shen)(shen)(shen)曲(qu)(qu)的可(ke)以(yi)(yi)直接購買商販(fan)所販(fan)賣的產品即可(ke),但也有人覺得市(shi)面上(shang)(shang)工廠炒(chao)制(zhi)的不衛生想要(yao)自己回家(jia)炒(chao)制(zhi),所以(yi)(yi)接下(xia)來為有需要(yao)的朋友介紹(shao)一下(xia)神(shen)(shen)(shen)曲(qu)(qu)的炒(chao)制(zhi)方(fang)法。
材(cai)料:麩皮(pi)、面粉、神曲。
做法:
1、準備好一點麩皮(pi)和面粉,放到熱鍋中(zhong)炒制。
2、炒到面粉和麩皮冒煙的時候,將買回來的神(shen)曲倒(dao)進去(qu)。
3、不停(ting)地翻炒,直到鍋中的神(shen)曲變成黃(huang)色(se),然后就可以取(qu)出來(lai)。
4、用(yong)篩(shai)子將麩皮篩(shai)去,然后(hou)放涼之后(hou)就可以了。
材料:神曲、清水。
做法:
1、洗干凈鍋之后(hou),用大火把鐵鍋燒到(dao)沒有水分、冒煙。
2、加入神曲(qu),一直(zhi)翻炒,直(zhi)到至外表呈焦(jiao)黑色、內部(bu)焦(jiao)黃之后再取出來(lai)。
3、炒好的神曲要用清(qing)水噴在上面,一點點就(jiu)可(ke)以了。
4、把炒(chao)制好的神曲(qu)放涼之后就(jiu)是焦神曲(qu)了。
材(cai)料(liao):神曲、清水。
做法:
1、將神(shen)曲用刀或(huo)者其他工具切碎、碾(nian)碎。
2、切好的神(shen)曲倒入鍋(guo)中,加(jia)入適(shi)量的清(qing)水,清(qing)水沒過神(shen)曲即(ji)可。
3、開大火將(jiang)鍋中(zhong)的水(shui)煮開,然后轉小火慢慢煎。
4、煎到湯汁(zhi)變得濃稠(chou)就可(ke)以關(guan)火,服用了。
材料:神曲、粳米。
做法:
1、將神曲搗碎(sui)之后放(fang)入(ru)鍋中。
2、鍋中(zhong)加入200毫升(sheng)水,開大火煮至100毫升(sheng)后去渣取汁。
3、在藥汁中加入適量(liang)水,然(ran)后(hou)倒入粳米(mi),煮開之后(hou)轉小火慢(man)燉半個鐘頭即可以食用。
材料:羊肉、羊肝、地骨皮、陳皮、神曲。
做法:
1、在鍋中(zhong)放入地骨皮、陳皮、神曲,然(ran)后(hou)加入適量(liang)水煎(jian)煮(zhu)40分鐘,去渣之后(hou)留湯汁(zhi)備(bei)用。
2、蔥切絲、嫩羊(yang)肉切成絲、羊(yang)肝去(qu)筋膜(mo),切絲。
3、把(ba)羊肉絲(si)運(yun)河羊肝絲(si)用濕淀粉攪(jiao)拌均勻(yun)。
4、熱鍋燒油,將羊肉絲、羊肝絲爆炒到變色(se)。
5、倒入煮好(hao)的(de)藥液(ye)和蔥(cong)絲(si)、豆(dou)豉(chi)、鹽、糖、料酒適量,收汁即(ji)可(ke)。
神曲是一(yi)(yi)味健胃消(xiao)食(shi)的(de)中藥,所以(yi)在飯后(hou)吃(chi)的(de)作用是更好的(de)。可(ke)以(yi)按照(zhao)使用說明書上的(de)具體內容(rong)來服用,一(yi)(yi)般(ban)建議是飯后(hou)半個鐘頭服用神曲,以(yi)免(mian)對腸胃產生(sheng)一(yi)(yi)定的(de)刺激(ji),同時要(yao)注意避(bi)免(mian)服用生(sheng)冷(leng)、辛辣的(de)食(shi)物,這(zhe)樣可(ke)以(yi)促進消(xiao)化。
神(shen)(shen)曲(qu)(qu)(qu)可以直(zhi)接泡水(shui)喝,但是(shi)煎服的(de)話更加能夠發揮(hui)好神(shen)(shen)曲(qu)(qu)(qu)的(de)功效與作用,因為這樣能夠最大限度地(di)逼出神(shen)(shen)曲(qu)(qu)(qu)的(de)藥性。要是(shi)嫌麻煩的(de)朋友也可以直(zhi)接購買神(shen)(shen)曲(qu)(qu)(qu)消食口服液飲用。
神曲(qu)(qu)作為(wei)一種開(kai)胃健脾(pi)的(de)(de)中藥(yao),對積(ji)食、胃脹等疾病有一定的(de)(de)治療作用(yong),但(dan)是神曲(qu)(qu)可不(bu)能長期吃,是藥(yao)三分毒,身(shen)體(ti)素(su)質比較好(hao)的(de)(de)朋友完全可以不(bu)服用(yong)神曲(qu)(qu)。
神曲主要用來健脾(pi)和胃和消(xiao)食(shi)調中(zhong),所以(yi)對腸胃有(you)一定的(de)刺激作用,中(zhong)藥神曲最好不要空腹喝,但(dan)是(shi)神曲消(xiao)食(shi)口服液是(shi)一味中(zhong)成(cheng)藥,所以(yi)可以(yi)適量空腹飲(yin)用。