1、貼墻吧臺:這(zhe)種酒(jiu)吧(ba)吧(ba)臺設(she)計(ji)是最(zui)基(ji)礎的(de)(de)也是最(zui)簡單的(de)(de),它直接的(de)(de)依靠(kao)著墻壁來設(she)計(ji),靠(kao)著墻的(de)(de)空間就是吧(ba)臺的(de)(de)服務空間,靠(kao)墻的(de)(de)一(yi)面(mian)還可(ke)以(yi)設(she)置一(yi)些酒(jiu)柜用(yong)(yong)來儲存當天使用(yong)(yong)的(de)(de)酒(jiu)水,也可(ke)以(yi)做成櫥窗的(de)(de)方式(shi),用(yong)(yong)來達(da)到(dao)裝飾的(de)(de)效(xiao)果(guo)。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)酒(jiu)吧(ba)吧(ba)臺占據的(de)(de)空間很小,也能建好建設(she)的(de)(de)成本,把墻壁也充分的(de)(de)利用(yong)(yong)起來了,但(dan)是它也很普通,顯得(de)沒有什么新意,在創新度上(shang)很低(di)。
2、轉角吧臺:依靠著(zhu)墻(qiang)(qiang)角(jiao)來(lai)搭建的(de)(de),可以(yi)一(yi)個(ge)墻(qiang)(qiang)角(jiao),也(ye)可以(yi)連續兩個(ge)墻(qiang)(qiang)角(jiao),這樣的(de)(de)吧(ba)臺(tai)空間就(jiu)更(geng)加(jia)的(de)(de)有(you)層次(ci)感了,也(ye)能(neng)方(fang)便服務不同(tong)(tong)方(fang)向的(de)(de)顧(gu)客,同(tong)(tong)時也(ye)能(neng)讓顧(gu)客有(you)一(yi)定的(de)(de)圍坐的(de)(de)空間,看起來(lai)是(shi)稍微有(you)些新(xin)意的(de)(de)設(she)計。同(tong)(tong)樣的(de)(de),這種轉(zhuan)角(jiao)式的(de)(de)酒(jiu)吧(ba)吧(ba)臺(tai)設(she)計也(ye)能(neng)把墻(qiang)(qiang)壁利用(yong)起來(lai),做成酒(jiu)柜或者是(shi)櫥窗,對(dui)空間的(de)(de)利用(yong)率(lv)比(bi)前(qian)一(yi)種更(geng)高一(yi)些。
3、隔斷吧臺:也(ye)就(jiu)是(shi)在大廳之中直接起隔(ge)斷(duan)(duan),然后依靠著隔(ge)斷(duan)(duan)來(lai)做(zuo)成吧臺,背(bei)后的(de)(de)空(kong)間可(ke)以做(zuo)成走道,也(ye)能形成不錯(cuo)的(de)(de)空(kong)間結(jie)構(gou),同時也(ye)很(hen)有(you)創(chuang)新度,就(jiu)是(shi)對空(kong)間的(de)(de)利用率不高(gao),適合在規(gui)模較大的(de)(de)酒吧中設置。
1、視覺顯著:在客人進入酒(jiu)吧(ba)就能看見吧(ba)臺位(wei)置,就好(hao)像來到吧(ba)臺一樣。由于吧(ba)臺是整個酒(jiu)吧(ba)的中(zhong)心,酒(jiu)吧(ba)總(zong)標志,客人需(xu)盡快地(di)知道所(suo)享受飲品(pin)、服務由哪里而來。
2、便于服務:酒吧吧臺設計位(wei)置(zhi)要提供給每(mei)個角度位(wei)置(zhi)的(de)客(ke)戶快捷服務,并(bing)且(qie)便于服務人員開(kai)展(zhan)服務活動。合理(li)安排吧臺位(wei)置(zhi),避免由顧客(ke)、服務人員的(de)行走線路復(fu)雜且(qie)沖突(tu)的(de)狀(zhuang)況。
3、合理規劃布局:在有限的空間內盡(jin)量容納(na)更多客(ke)人,同時不會讓客(ke)人感到擁擠、雜(za)亂(luan)無章,也要滿足客(ke)人對于(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)水的要求。吧(ba)臺放(fang)置位置要預留部分空間利(li)于(yu)(yu)服務(wu),避免服務(wu)人員與客(ke)人爭占(zhan)空間,導致服務(wu)時因擁擠灑落(luo)酒(jiu)(jiu)水。
1、吧臺設計:吧臺宜分(fen)為上下兩個部(bu)分(fen)。上部(bu)分(fen)不作實用上的(de)(de)安排,下部(bu)分(fen)一般設有(you)酒柜,放置杯子和(he)酒瓶等。下部(bu)柜最好(hao)寬度在400~600mm,這樣可以(yi)儲藏較多的(de)(de)物品(pin),滿(man)足實用的(de)(de)要求。
2、特備物品:在(zai)吧(ba)臺上準備(bei)一套調制酒和(he)飲料(liao)的(de)設(she)施,為顧客(ke)提(ti)供以酒類為主(zhu)的(de)飲料(liao)及佐(zuo)酒用的(de)小吃(chi)。
3、前吧臺與后臺吧:前吧臺(tai)多(duo)為高低式(shi)柜(ju)臺(tai),由(you)顧客用的(de)餐飲臺(tai)和(he)配(pei)酒的(de)操作臺(tai)組(zu)成(cheng);后吧臺(tai)由(you)酒柜(ju)、裝飾柜(ju)、冷藏(zang)柜(ju)組(zu)成(cheng)。
4、裝修風格:酒吧裝修(xiu)吧臺的(de)形式有(you)直(zhi)線(xian)型(xing)(xing)(xing)、O型(xing)(xing)(xing)、U型(xing)(xing)(xing)、L型(xing)(xing)(xing)等,比較常(chang)用的(de)是直(zhi)線(xian)型(xing)(xing)(xing)。
5、高腳凳:在吧臺邊應給顧客配備高腳凳,還有腳踏桿。一般情況是,吧臺臺面高1000-1000mm,坐凳面比臺面低250-350mm,踏腳又比坐凳面低450mm。【查看更多】
1、在酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)設(she)計中,酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)吧(ba)臺(tai)應體現出(chu)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)整體設(she)計風格與主(zhu)(zhu)題。一(yi)般酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)吧(ba)臺(tai)是(shi)消費(fei)者(zhe)首先前來的(de)(de)(de)場地,因此吧(ba)臺(tai)的(de)(de)(de)設(she)計效(xiao)(xiao)果(guo),直接(jie)影響著顧客對(dui)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)第一(yi)印象。業主(zhu)(zhu)可以在酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)吧(ba)臺(tai)上,擺放各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)精品的(de)(de)(de)瓶裝酒(jiu)(jiu),來顯示雅致的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果(guo),也(ye)能使客人首先感受到(dao)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)檔次之高。
2、酒店(dian)吧(ba)臺的(de)(de)(de)燈飾(shi)(shi)設計(ji)也是重要(yao)的(de)(de)(de),燈光有著(zhu)照明與渲染空間環境氛圍的(de)(de)(de)作用,作為(wei)酒店(dian)重中之(zhi)重的(de)(de)(de)吧(ba)臺,在燈飾(shi)(shi)裝飾(shi)(shi)上當然更不能粗心(xin)大(da)意,燈光過于明亮或者(zhe)(zhe)過于暗(an)淡,都會影響著(zhu)消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)心(xin)情(qing),燈光的(de)(de)(de)色彩(cai)也在一定(ding)程(cheng)度(du)上影響著(zhu)顧(gu)客的(de)(de)(de)感受,業(ye)主(zhu)要(yao)特別注意。
3、在酒店裝修中,吧臺材(cai)質(zhi)的(de)選(xuan)擇也(ye)是很(hen)有學問與講究(jiu)的(de),目前市場上的(de)裝修材(cai)料材(cai)質(zhi)多(duo)種多(duo)樣,而(er)酒店吧臺的(de)設(she)計(ji),在選(xuan)材(cai)上要根據酒店的(de)整體風格來確定,或者古香古色,或者莊重淡雅。
1、以服務項目為出發點
吧臺(tai)經營的服務項目有哪些?顧(gu)客要親自向吧臺(tai)人(ren)員點飲料(liao),還是有服務人(ren)員協(xie)助,要提供整份(fen)菜(cai)單或是簡單的開胃小(xiao)菜(cai)。
2、尺寸設計規格
酒店(dian)吧臺(tai)高度有兩(liang)種尺(chi)寸,單層吧臺(tai)約110cm上下(xia),雙層吧臺(tai)則為80cm與105cm,其間差距至少(shao)要(yao)有25cm,內層才能置放物(wu)品。
1、咖(ka)啡(fei)廳(ting)吧(ba)臺(tai)的(de)(de)臺(tai)面最(zui)(zui)好(hao)要使用(yong)(yong)耐磨材(cai)質(zhi),咖(ka)啡(fei)廳(ting)吧(ba)臺(tai)一般都會設置水(shui)槽(cao),如果(guo)要安裝水(shui)槽(cao)的(de)(de)吧(ba)臺(tai),最(zui)(zui)好(hao)選(xuan)用(yong)(yong)還能耐水(shui)的(de)(de)材(cai)質(zhi),如果(guo)吧(ba)臺(tai)使用(yong)(yong)電器,人造(zao)石、美(mei)耐板、石材(cai)等耐火的(de)(de)材(cai)質(zhi)是(shi)最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)。最(zui)(zui)好(hao)不要為了圖一時節省使用(yong)(yong)貼皮的(de)(de)材(cai)質(zhi),工作人員經常(chang)在(zai)吧(ba)臺(tai)上操作,會損(sun)傷臺(tai)面,影響美(mei)觀。
2、咖(ka)啡(fei)廳(ting)各個(ge)(ge)區(qu)域的照明(ming)設計對于氛(fen)圍(wei)營造很重要(yao),咖(ka)啡(fei)廳(ting)按照區(qu)域可以劃分(fen)(fen)為三個(ge)(ge)部分(fen)(fen),而(er)每(mei)個(ge)(ge)部分(fen)(fen)需要(yao)的明(ming)暗程度是不同的。吧(ba)臺屬于工作區(qu)域,光(guang)線(xian)不宜過暗,如果想要(yao)配合(he)整體的氛(fen)圍(wei),可以在天花上(shang)安裝較暖的燈飾,配合(he)咖(ka)啡(fei)廳(ting)整體休閑(xian)、浪漫的氣息。
3、如果想(xiang)在吧(ba)臺內使用(yong)耗電(dian)(dian)量高的電(dian)(dian)器,像電(dian)(dian)磁爐等,最好單獨設計一(yi)個回路,以免電(dian)(dian)路跳閘。
需要考慮室內的(de)(de)電路、排(pai)水設計,盡(jin)量離開(kai)關插座、排(pai)水管近一些。這么做的(de)(de)目的(de)(de)是為了方便日(ri)后的(de)(de)電器通電、排(pai)水等問題。
1、吧臺造型和色彩搭配設計:要符(fu)合我(wo)們餐飲店(dian)自(zi)身的(de)風(feng)格需(xu)求,在餐飲店(dian)中吧(ba)臺(tai)起著(zhu)接(jie)待食客、結賬(zhang)、點(dian)餐等(deng)等(deng)的(de)功能(neng),同時吧(ba)臺(tai)也是奠定我(wo)們店(dian)鋪帶給顧客印象和好(hao)感的(de)重要地方。
2、方便服務于客人:餐飲店作為傳統服務行業服務質(zhi)量也是(shi)打動顧客帶給其良好印象的(de)關(guan)鍵,吧臺(tai)的(de)位(wei)置要方便我們服務于(yu)每位(wei)食客,同時還(huan)要方便顧客結(jie)賬(zhang)。
3、空間設置布局要合理:在設計的時候(hou)像吧臺的大小(xiao)需(xu)要(yao)我們結合整體空間的大小(xiao)來考(kao)慮,一定不能(neng)給顧(gu)客一種(zhong)擁擠(ji)和壓抑混亂的感覺,我們的設計要(yao)發揮吧臺導(dao)流(liu)的作(zuo)用。
吧(ba)臺邊應讓顧(gu)客用(yong)的餐椅(yi)都是(shi)(shi)高腳凳,這是(shi)(shi)因(yin)為酒(jiu)吧(ba)服(fu)務側的地面(mian)下因(yin)有用(yong)水等(deng)要(yao)求,要(yao)走(zou)各(ge)種管道(dao)二墊高,此外服(fu)務員在(zai)內側又是(shi)(shi)站立服(fu)務,為了使顧(gu)客坐時的視(shi)線高度持平,所(suo)以顧(gu)客方面(mian)的座椅(yi)比較高。
1、位置:現在(zai)網(wang)咖都是(shi)用的(de)管理(li)系統,消費者需要(yao)(yao)到吧(ba)(ba)(ba)臺辦理(li)小票才(cai)可(ke)以上機,消費者進(jin)入網(wang)咖第一(yi)(yi)個要(yao)(yao)找(zhao)的(de)就是(shi)吧(ba)(ba)(ba)臺,所以大(da)部(bu)分網(wang)咖吧(ba)(ba)(ba)臺都是(shi)在(zai)一(yi)(yi)進(jin)門(men)的(de)位置(zhi)(zhi),當然也有一(yi)(yi)些空間結(jie)(jie)構(gou)比較(jiao)復雜的(de)網(wang)咖,吧(ba)(ba)(ba)臺不能放(fang)在(zai)進(jin)門(men)位置(zhi)(zhi),那么就要(yao)(yao)設計師根據整體結(jie)(jie)構(gou)來布局(ju),但是(shi)注意(yi)一(yi)(yi)定要(yao)(yao)放(fang)在(zai)顯眼的(de)位置(zhi)(zhi)。
2、面積尺寸:網(wang)咖(ka)吧臺面(mian)(mian)積(ji)相對于(yu)傳(chuan)統網(wang)吧要大一(yi)點,因為(wei)網(wang)咖(ka)主要售賣咖(ka)啡、果汁、簡餐(can)等商品,要放(fang)置(zhi)的(de)機器設備稍微要多一(yi)點。一(yi)般的(de)面(mian)(mian)積(ji)在15到(dao)22平(ping)米之間,吧臺的(de)臺面(mian)(mian)分(fen)為(wei)兩層,有關部門(men)統計出來(lai)一(yi)個數(shu)據(ju):中國(guo)成年(nian)男性(xing)平(ping)均身高167cm女(nv)性(xing)155cm。這個數(shu)據(ju)給了我們一(yi)個消費者身高范圍,在這個身高范圍客戶拿取東西最(zui)舒(shu)適的(de)高度基本在1—1.2米。
1、網吧裝修布局:在網吧(ba)(ba)裝修的(de)時候,合理(li)的(de)使(shi)用(yong)空間,盡量減少不必(bi)要的(de)空間浪費(fei),網吧(ba)(ba)裝修風格(ge)太過華麗會(hui)浪費(fei)占(zhan)地使(shi)用(yong)面積。所(suo)以我們(men)在網吧(ba)(ba)布局上面要精打細算,合理(li)的(de)使(shi)用(yong)占(zhan)地面積,將房(fang)屋面積盡量全部利用(yong)起(qi)來。
2、網吧裝修線路的安排:網(wang)吧(ba)(ba)裝修(xiu)設(she)計的(de)時候,線路(lu)(lu)走向(xiang)成為(wei)許多設(she)計師(shi)研(yan)究(jiu)的(de)問題(ti),線路(lu)(lu)的(de)走向(xiang)包含了很多事(shi)情,首(shou)先要考(kao)慮網(wang)吧(ba)(ba)自身(shen)的(de)安全,其(qi)次這(zhe)些(xie)電(dian)線和(he)網(wang)線出現會(hui)不會(hui)影(ying)響(xiang)網(wang)吧(ba)(ba)的(de)美感。這(zhe)兩個問題(ti)都需要進行處理,所以線路(lu)(lu)除了隱(yin)(yin)蔽之外(wai),還需要安全。如果有(you)些(xie)線路(lu)(lu)沒有(you)辦(ban)法隱(yin)(yin)藏(zang)的(de)話,在設(she)計的(de)時候就需要進行一些(xie)美化,減少它的(de)影(ying)響(xiang)力。
1、體現視覺感:吧臺位置應該選擇在顧客剛進入之時便能(neng)看到的(de)位置。這樣能(neng)方(fang)便顧客感覺到吧臺的(de)存在。對(dui)于KTV而言(yan),吧臺是整個大(da)廳(ting)裝修設(she)計的(de)中心(xin)部(bu)分。因此它的(de)設(she)計能(neng)否體現(xian)視覺感將直接(jie)影響到大(da)廳(ting)設(she)計的(de)最終效(xiao)果(guo)。
2、方便為客人服務:盡管KTV這樣的會所,顧(gu)客并不會在(zai)大(da)廳里娛(yu)樂,不必像(xiang)酒吧(ba)那樣需要考慮(lv)(lv)吧(ba)臺位(wei)置能(neng)對任(ren)何一個角度坐著的顧(gu)客,都能(neng)得到(dao)方便的服(fu)務(wu)。但(dan)它的位(wei)置也是(shi)圍(wei)繞能(neng)夠給(gei)客人們帶來更(geng)為方便的服(fu)務(wu),因(yin)此在(zai)吧(ba)臺裝修設計時(shi)這點也是(shi)需要考慮(lv)(lv)到(dao)的。
3、合理的空間規劃:吧臺空(kong)間(jian)設計(ji)規劃不(bu)(bu)僅要(yao)(yao)從舒適性出(chu)發,同時(shi)也應(ying)當體(ti)現出(chu)它的(de)特色。一(yi)(yi)(yi)般(ban)KTV場所在吧臺設計(ji)規劃的(de)時(shi)候(hou)都要(yao)(yao)考慮(lv)到日后的(de)營業,盡量讓一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)空(kong)間(jian)既能(neng)更多容納(na)客(ke)人(ren),有能(neng)使(shi)客(ke)人(ren)不(bu)(bu)會感(gan)覺(jue)到擁擠和緊促(cu)感(gan)。吧臺位置處要(yao)(yao)保留一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)空(kong)間(jian)以(yi)便于服務(wu),在這點上往往被(bei)一(yi)(yi)(yi)些(xie)KTV會所忽(hu)視,這樣(yang)其實不(bu)(bu)利于KTV服務(wu)員給顧客(ke)提供便捷(jie)服務(wu)。
4、吧臺裝修色調的選擇:現在(zai)諸多KTV會所(suo)在(zai)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)設(she)(she)計(ji)的時(shi)候為了凸顯其裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)設(she)(she)計(ji)的豪華,往往從裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)色(se)(se)調上著手,盲目將吧(ba)臺(tai)上的色(se)(se)彩用(yong)的過于絢麗(li)。然(ran)而忽略了吧(ba)臺(tai)的色(se)(se)彩運用(yong)最(zui)重要的是需要能與整(zheng)個大廳的裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)色(se)(se)彩相統一(yi),并(bing)且不能太過絢麗(li),統一(yi)協調的的色(se)(se)彩搭配才是讓人感覺最(zui)舒適的。
吧(ba)臺(tai)(tai)背(bei)景墻(qiang)要根(gen)據KTV的整體設計(ji)風(feng)格來決定(ding)其(qi)大小、造型及風(feng)格,單獨的背(bei)景墻(qiang)下沿一般為1.10米(mi)左(zuo)右,最(zui)好是與吧(ba)臺(tai)(tai)等高,可以更(geng)舒(shu)服、功能性更(geng)強些。