一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋里倒入(ru)適量的水，放入(ru)米粉大火煮(zhu)沸后，轉中火煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)左右(you)，煮(zhu)熟后撈(lao)出過涼(liang)水備用(yong)。

2、將購買來(lai)的螺螄粉里(li)面的湯(tang)包(bao)、配料(liao)包(bao)中的酸筍、酸豆角、蘿卜(bu)干、木耳、香醋等倒入碗中攪拌均勻。

3、將煮熟的(de)米粉放入碗中，加入配料包中的(de)花生、腐竹和辣椒油包，攪拌均勻即可食(shi)用。

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做法二

1、把干米粉放入溫水中浸泡十分鐘左右，這一(yi)步是(shi)為了把粉泡散。

2、把泡好的米(mi)粉放入鍋中(zhong)煮(zhu)5-8分鐘，邊(bian)攪拌邊(bian)用筷(kuai)子夾米(mi)粉，待米(mi)粉能夾斷即可盛入碗中(zhong)。

3、乘著碗(wan)內的米(mi)粉還熱，加入醬包、花生(sheng)米(mi)、炸(zha)腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干(gan)、酸筍，淋(lin)上辣油后攪拌均勻即可(ke)食用。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區別

干撈(lao)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)實際上就是(shi)干拌螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)，它和普(pu)(pu)通螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)的(de)區別主要(yao)在于(yu)干撈(lao)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)不帶(dai)(dai)湯的(de)，而普(pu)(pu)通螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)帶(dai)(dai)湯的(de)。那么是(shi)干撈(lao)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)(fen)好(hao)吃還(huan)是(shi)帶(dai)(dai)湯的(de)好(hao)吃呢？

實際上到(dao)(dao)底(di)哪種更(geng)(geng)好吃(chi)還是(shi)見仁見智，不(bu)同(tong)的(de)口味也會有不(bu)同(tong)的(de)偏愛(ai)和喜(xi)好，部分(fen)人(ren)認為(wei)干撈(lao)螺螄(si)(si)粉(fen)味道(dao)更(geng)(geng)濃郁，吃(chi)起(qi)來更(geng)(geng)爽口；也有部分(fen)朋友認為(wei)干撈(lao)螺螄(si)(si)粉(fen)根本就不(bu)是(shi)正宗的(de)螺螄(si)(si)粉(fen)，螺螄(si)(si)粉(fen)的(de)味道(dao)主(zhu)要就是(shi)螺螄(si)(si)湯。因此，干撈(lao)螺螄(si)(si)粉(fen)和螺螄(si)(si)粉(fen)到(dao)(dao)底(di)哪個更(geng)(geng)好吃(chi)還是(shi)要看(kan)個人(ren)的(de)口味偏好的(de)。