一、正宗螺螄粉臭不臭

正(zheng)宗螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)臭(chou)嗎？說到螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)，大家的第一印象應(ying)該就是(shi)“臭(chou)”，很多人愛(ai)吃(chi)螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)就覺得它雖然聞(wen)起來臭(chou)，但吃(chi)起來特別香(xiang)特別美味，不(bu)過關于正(zheng)宗螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)臭(chou)不(bu)臭(chou)這個說法還是(shi)有一些爭議(yi)的。

一般來(lai)說，螺螄(si)粉的(de)酸(suan)臭(chou)味比(bi)較(jiao)重，但它的(de)面和(he)湯(tang)都不臭(chou)，只(zhi)是湯(tang)有一點腥味而(er)已，其臭(chou)味的(de)關鍵源頭其實還(huan)是配菜中的(de)酸(suan)筍(sun)，酸(suan)筍(sun)發酵(jiao)后會產生臭(chou)味，有的(de)螺螄(si)粉除了(le)酸(suan)筍(sun)還(huan)會添加酸(suan)豆角，就是這些配料使得粉的(de)味道聞起(qi)來(lai)比(bi)較(jiao)難聞。如果(guo)不喜歡(huan)臭(chou)味，可以(yi)試(shi)著(zhu)不加酸(suan)筍(sun)和(he)酸(suan)豆角等作料，那么聞起(qi)來(lai)就不會這么刺鼻了(le)。

由此(ci)(ci)可(ke)知，螺螄粉(fen)(fen)本身并不(bu)(bu)臭(chou)，臭(chou)的(de)(de)是它(ta)里(li)面的(de)(de)酸(suan)筍，有的(de)(de)地(di)方的(de)(de)螺螄粉(fen)(fen)配菜不(bu)(bu)同，或者(zhe)腌(a)制酸(suan)筍的(de)(de)手法不(bu)(bu)一樣，聞起來的(de)(de)味(wei)道可(ke)能(neng)并不(bu)(bu)臭(chou)，或者(zhe)沒有那么臭(chou)。不(bu)(bu)過(guo)不(bu)(bu)可(ke)否認(ren)，螺螄粉(fen)(fen)成為網(wang)紅食品正是靠著(zhu)臭(chou)這個特色而(er)(er)脫穎而(er)(er)出的(de)(de)，因此(ci)(ci)很多人還是比較喜歡(huan)吃臭(chou)的(de)(de)螺螄粉(fen)(fen)，覺得螺螄粉(fen)(fen)就(jiu)是要有臭(chou)味(wei)才(cai)正宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許(xu)多人熱衷于向(xiang)朋友安利螺螄粉(fen)(fen)，但是(shi)(shi)接(jie)受不了螺螄粉(fen)(fen)臭味的人還是(shi)(shi)會拒絕，就因為(wei)聞不慣這種臭味，如果有人想嘗試螺螄粉(fen)(fen)，但又接(jie)受不了臭味，可(ke)以(yi)嘗試以(yi)下兩種方(fang)法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)臭(chou)味來(lai)源于酸(suan)筍(sun)，不加酸(suan)筍(sun)的(de)話基(ji)本(ben)上(shang)就沒有臭(chou)味了(le)，只(zhi)是螺螄(si)粉(fen)的(de)湯(tang)會有一(yi)點腥味，這(zhe)個大家基(ji)本(ben)上(shang)都能(neng)接(jie)受。不過也有人覺得酸(suan)筍(sun)是螺螄(si)粉(fen)的(de)靈魂，沒有了(le)酸(suan)筍(sun)，它只(zhi)不過是一(yi)碗加了(le)很多配(pei)菜(cai)的(de)米(mi)粉(fen)而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味(wei)道可以掩蓋酸筍的酸臭(chou)味(wei)。