一、炒螺螄粉的做法大全

螺(luo)(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)是很(hen)多人(ren)都(dou)愛吃的一道美食(shi)，除(chu)了常規的煮螺(luo)(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)之外，還要(yao)炒螺(luo)(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的做(zuo)法，那(nei)么炒螺(luo)(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)怎么做(zuo)呢？螺(luo)(luo)(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)怎么炒好吃？

做法一

1、準備好米粉或面條(tiao)、木(mu)耳、螺螄湯、酸(suan)筍、腐竹、辣椒油、酸(suan)豆(dou)角、榨菜、蔥、花生米等食(shi)材。

2、米粉提前泡(pao)軟，木耳泡(pao)發，控(kong)干(gan)水分。

3、鍋中放入(ru)適量(liang)食(shi)用油，然后(hou)倒入(ru)控(kong)干水的(de)米粉和木耳(er)，炒至米粉變軟(ruan)。

4、下入準(zhun)備好(hao)的(de)調味料和(he)配菜，然后加入蔥段，繼續炒至蔥斷生即可。

5、繼續翻炒幾(ji)下，待翻炒均勻即可出鍋食用。

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做法二

1、干米粉(fen)用熱水浸(jin)泡，如(ru)果是用面條可以(yi)跳過(guo)這(zhe)一步驟。

2、準備好酸(suan)筍(sun)、酸(suan)豆(dou)角、腐竹(zhu)、木耳、榨菜等其他配料，淋(lin)上了少量辣椒油。

3、鍋內水(shui)燒開，放入(ru)米(mi)粉煮熟，煮到(dao)用(yong)筷子稍微(wei)用(yong)點(dian)力(li)就可(ke)以夾斷(duan)的程度；如(ru)果是(shi)面(mian)條(tiao)的話(hua)不要煮太熟，煮好后的米(mi)粉或面(mian)放入(ru)冷水(shui)備用(yong)。

4、起(qi)鍋燒油(you)，油(you)熱(re)后加(jia)入配(pei)料翻炒，腐竹和(he)花生米可以一起(qi)放或晚些放，如(ru)果要(yao)放肉在炒配(pei)料之(zhi)前炒熟再加(jia)入配(pei)料炒。

5、配料炒(chao)熟(shu)之后放入米粉和面條，翻炒(chao)均勻后可放入少(shao)量螺螄湯一起炒(chao)，翻炒(chao)均勻后即(ji)可出鍋食(shi)用(yong)。

做法三

1、把袋(dai)裝(zhuang)螺螄粉(fen)里面的(de)米(mi)粉(fen)用開水(shui)泡(pao)20分鐘，然后撈起(qi)米(mi)粉(fen)用冷水(shui)過濾，這一(yi)步的(de)目的(de)是讓粉(fen)有彈性(xing)不容易斷(duan)。

2、熱鍋，放入鹵水和(he)配料(liao)一起(qi)炒(chao)香(xiang)，接著放入米粉翻炒(chao)，然后調入適量的辣椒油翻炒(chao)均勻(yun)。

3、翻炒大約5-6分鐘左右就(jiu)可(ke)以(yi)出鍋了(le)。

做法四

1、準(zhun)備食(shi)材：螺(luo)絲粉、雞(ji)(ji)胸(xiong)脯(fu)肉、胡蘿卜(bu)、黃瓜、洋蔥、火腿腸(chang)、西紅柿、雞(ji)(ji)蛋、鹽、雞(ji)(ji)精、蠔油、生(sheng)抽、香蔥。

2、鍋中熱水燒(shao)開，放(fang)入螺螄粉煮十分(fen)鐘左右，大(da)概(gai)八成(cheng)熟時撈起放(fang)入涼(liang)水備用。

3、雞(ji)肉放蛋清、淀粉(fen)和鹽腌制五分鐘(zhong)；胡蘿卜、黃瓜(gua)、洋蔥切絲，火腿腸(chang)、西(xi)紅柿切丁。

4、起鍋(guo)燒油，油熱后下入雞(ji)肉滑散，炒(chao)至八成熟撈起。雞(ji)蛋(dan)打散下鍋(guo)炒(chao)碎。

5、依次下入洋蔥(cong)、胡蘿卜、番茄、螺絲粉、火腿腸(chang)、雞肉、黃(huang)瓜絲翻炒均勻(yun)。

6、最后加(jia)入鹽、雞精、蠔(hao)油、生抽調味，撒上蔥花(hua)即可(ke)出鍋。

炒螺螄粉和煮螺螄粉是兩種不同風(feng)味，對螺螄粉感興趣的(de)朋友不妨(fang)在(zai)家中試試這些炒螺螄粉的(de)家常做法。