一、螺螄粉是什么味道的

說起螺(luo)螄(si)粉(fen)，不(bu)喜(xi)歡(huan)的(de)(de)人會嫌棄它的(de)(de)臭味，喜(xi)歡(huan)的(de)(de)人會口水直流，那么螺(luo)螄(si)粉(fen)到底是什(shen)么味道(dao)的(de)(de)呢(ni)？正宗的(de)(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)風(feng)味特(te)點是辣(la)、爽、鮮(xian)、酸、燙。

1、辣：螺螄粉(fen)的辣味(wei)(wei)來源于辣椒油，它和(he)普通(tong)的辣味(wei)(wei)不同，是一種帶有侵略性的辣，紅油的視(shi)覺和(he)進(jin)入口(kou)(kou)腔(qiang)時的辣味(wei)(wei)，在味(wei)(wei)覺和(he)視(shi)覺的雙重(zhong)(zhong)刺激下(xia)感受重(zhong)(zhong)口(kou)(kou)味(wei)(wei)的辣。

2、爽：螺(luo)螄粉(fen)的的米(mi)粉(fen)筋道(dao)有彈性(xing)，再加上辣(la)味的刺激，一(yi)口吃下去感覺到的就(jiu)是(shi)口腔(qiang)里(li)米(mi)粉(fen)的順滑Q彈，飽(bao)滿爽滑，嗦起粉(fen)來非常(chang)過癮。

3、鮮(xian)：螺(luo)螄粉的(de)(de)鮮(xian)味(wei)來源于湯(tang)料(liao)，正宗螺(luo)螄粉的(de)(de)湯(tang)料(liao)采(cai)用螺(luo)螄和豬骨等材(cai)料(liao)精(jing)心熬制而(er)成，味(wei)道鮮(xian)美，清而(er)不(bu)淡、麻而(er)不(bu)燥(zao)、辣而(er)不(bu)火、香而(er)不(bu)膩。

4、酸(suan)：與其(qi)說是酸(suan)，不如說是酸(suan)臭(chou)，地道的(de)(de)柳州(zhou)螺螄粉(fen)都會帶著一股酸(suan)臭(chou)味，這種味道來源于螺螄粉(fen)的(de)(de)配菜——酸(suan)筍，酸(suan)筍發酵后的(de)(de)味道雖然(ran)奇葩，但吃起來還是耐人回味的(de)(de)。

5、燙：正(zheng)宗的(de)螺螄粉出鍋(guo)即(ji)食，趁(chen)熱吃(chi)完，吃(chi)起來雖然燙，但(dan)口感更佳。

螺螄粉的風味(wei)(wei)(wei)吸引了很多人，不(bu)過也(ye)有(you)很多人不(bu)喜歡吃螺螄粉時室內濃郁(yu)的味(wei)(wei)(wei)道，因此(ci)建議吃螺螄粉時要注意場合，吃完后及(ji)時清理味(wei)(wei)(wei)道。

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二、螺螄粉的味道怎么除掉

螺螄(si)粉(fen)可謂是(shi)(shi)一種重口味(wei)食物，讓很多喜愛它(ta)的(de)(de)(de)人都很擔心它(ta)的(de)(de)(de)味(wei)道會影響(xiang)到其他人，因此只(zhi)能在家中或(huo)者(zhe)在專門的(de)(de)(de)螺螄(si)粉(fen)店里享受美(mei)味(wei)，不過在家中做完(wan)螺螄(si)粉(fen)后的(de)(de)(de)味(wei)道是(shi)(shi)非(fei)常重的(de)(de)(de)，廚房、客廳、鍋灶等地方到處是(shi)(shi)獨特的(de)(de)(de)臭(chou)味(wei)，那么怎么清理螺螄(si)粉(fen)的(de)(de)(de)味(wei)道呢？

1、在通風的地方吃

選擇陽臺等通風的(de)地方吃螺螄粉是比(bi)較好(hao)的(de)，可以(yi)在廚房煮好(hao)螺螄粉后，坐到陽臺上去吃，如果沒有(you)陽臺就坐在窗戶(hu)邊上，打開窗戶(hu)通風，風大的(de)話會將(jiang)臭(chou)味都吹走(zou)的(de)。

2、打開抽油煙機

廚(chu)房都會(hui)有抽油煙機，在煮螺螄粉的時候打開(kai)，會(hui)將味(wei)(wei)道(dao)抽走，這樣(yang)也(ye)可以(yi)一定程度上減少味(wei)(wei)道(dao)。

3、不放酸筍

酸筍是螺螄粉臭味的來源，螺螄粉(fen)里面味道(dao)(dao)最多(duo)的最重(zhong)的就(jiu)(jiu)是酸筍，如果不放酸筍，味道(dao)(dao)自然(ran)會(hui)輕(qing)很多(duo)，開窗通(tong)風就(jiu)(jiu)行(xing)了。

4、噴空氣清新劑

吃完螺(luo)螄粉之后(hou)(hou)發現室內味道(dao)很大，可以打開窗戶通(tong)風，然后(hou)(hou)噴(pen)一(yi)些空氣清(qing)新劑(ji)來改善空氣中的味道(dao)。如果沒有空氣清(qing)新劑(ji)，也可以用檸檬水(shui)噴(pen)在(zai)空氣中稀(xi)釋味道(dao)。