一、螺螄粉是什么味道的

說起螺(luo)螄粉，不喜歡(huan)的人會(hui)嫌棄它的臭(chou)味，喜歡(huan)的人會(hui)口水直流，那么(me)螺(luo)螄粉到底是什么(me)味道的呢？正宗的螺(luo)螄粉的風味特點(dian)是辣、爽、鮮、酸、燙。

1、辣(la)：螺螄粉(fen)的(de)(de)辣(la)味來源(yuan)于辣(la)椒油(you)，它和普通的(de)(de)辣(la)味不同，是一種帶有侵略性(xing)的(de)(de)辣(la)，紅油(you)的(de)(de)視(shi)覺(jue)和進入(ru)口腔時的(de)(de)辣(la)味，在(zai)味覺(jue)和視(shi)覺(jue)的(de)(de)雙重(zhong)(zhong)刺激下(xia)感受重(zhong)(zhong)口味的(de)(de)辣(la)。

2、爽：螺螄粉的(de)(de)的(de)(de)米粉筋(jin)道有彈(dan)性，再加上辣味(wei)的(de)(de)刺激，一口吃下去感覺(jue)到的(de)(de)就是口腔里米粉的(de)(de)順滑(hua)(hua)Q彈(dan)，飽(bao)滿爽滑(hua)(hua)，嗦(suo)起(qi)粉來(lai)非常過癮。

3、鮮：螺螄(si)粉的鮮味(wei)來源于(yu)湯料，正宗螺螄(si)粉的湯料采用螺螄(si)和豬骨等材料精心(xin)熬制而成，味(wei)道鮮美，清而不淡、麻而不燥(zao)、辣而不火(huo)、香而不膩。

4、酸(suan)(suan)：與其說是(shi)酸(suan)(suan)，不如說是(shi)酸(suan)(suan)臭(chou)，地道(dao)的(de)(de)(de)柳州(zhou)螺(luo)螄(si)粉(fen)都會帶著一股酸(suan)(suan)臭(chou)味，這種味道(dao)來(lai)源(yuan)于螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)(de)配(pei)菜(cai)——酸(suan)(suan)筍，酸(suan)(suan)筍發酵后的(de)(de)(de)味道(dao)雖然奇(qi)葩，但吃起來(lai)還是(shi)耐(nai)人回味的(de)(de)(de)。

5、燙：正(zheng)宗的螺(luo)螄粉出(chu)鍋即(ji)食(shi)，趁熱吃(chi)完，吃(chi)起來雖然燙，但(dan)口感更佳。

螺(luo)螄(si)粉(fen)的風味(wei)(wei)吸引(yin)了(le)很多人，不過也有很多人不喜歡(huan)吃(chi)螺(luo)螄(si)粉(fen)時(shi)室內濃郁的味(wei)(wei)道(dao)，因(yin)此(ci)建議吃(chi)螺(luo)螄(si)粉(fen)時(shi)要注意場合，吃(chi)完(wan)后及時(shi)清理(li)味(wei)(wei)道(dao)。

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二、螺螄粉的味道怎么除掉

螺螄(si)(si)(si)粉(fen)可(ke)謂(wei)是一種重口味食物(wu)，讓很(hen)多(duo)喜(xi)愛它(ta)的(de)(de)人都很(hen)擔心它(ta)的(de)(de)味道(dao)會(hui)影響到其(qi)他人，因此(ci)只能在家中或者在專門的(de)(de)螺螄(si)(si)(si)粉(fen)店(dian)里享受美味，不過在家中做完(wan)螺螄(si)(si)(si)粉(fen)后的(de)(de)味道(dao)是非常(chang)重的(de)(de)，廚房、客廳、鍋灶等地方到處是獨特的(de)(de)臭味，那么怎么清理螺螄(si)(si)(si)粉(fen)的(de)(de)味道(dao)呢？

1、在通風的地方吃

選擇陽(yang)(yang)臺(tai)等(deng)通風(feng)的(de)地方吃(chi)螺螄粉是比較(jiao)好的(de)，可以在廚房(fang)煮好螺螄粉后(hou)，坐到陽(yang)(yang)臺(tai)上去(qu)吃(chi)，如果沒有(you)陽(yang)(yang)臺(tai)就坐在窗戶(hu)邊(bian)上，打開窗戶(hu)通風(feng)，風(feng)大的(de)話會將臭(chou)味都吹走的(de)。

2、打開抽油煙機

廚房(fang)都會有抽油煙機，在煮螺螄粉(fen)的時候打(da)開(kai)，會將味(wei)道抽走，這樣也可(ke)以一(yi)定(ding)程(cheng)度上減少味(wei)道。

3、不放酸筍

酸筍是螺螄粉臭味(wei)的來源(yuan)，螺螄粉里面味(wei)道最(zui)(zui)多的最(zui)(zui)重的就是酸(suan)筍(sun)(sun)，如果不放酸(suan)筍(sun)(sun)，味(wei)道自然(ran)會輕(qing)很多，開窗通風就行了(le)。

4、噴空氣清新劑

吃完螺螄粉之(zhi)后發現室內(nei)味(wei)道(dao)很大(da)，可以打開窗戶通(tong)風(feng)，然后噴(pen)一些空(kong)(kong)氣清新劑(ji)來(lai)改善空(kong)(kong)氣中的(de)味(wei)道(dao)。如(ru)果沒有空(kong)(kong)氣清新劑(ji)，也可以用檸檬水噴(pen)在空(kong)(kong)氣中稀釋味(wei)道(dao)。