一、披薩醬怎么做

做法一：

食材：番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香(xiang)草碎、黑胡椒粉。

步驟：

1、熱油鍋(guo)下蒜(suan)蓉爆香，下洋蔥炒軟，倒入番茄(qie)泥(ni)。

2、加番茄醬，香草碎(sui)，黑胡(hu)椒(jiao)粉，調(diao)入鹽收汁至濃調(diao)。

3、做(zuo)好后的醬(jiang)冷藏保(bao)存1周。

4、小編一(yi)般一(yi)性次做一(yi)大盒子，分成小袋(dai)裝(zhuang)，一(yi)袋(dai)裝(zhuang)一(yi)個披薩（9寸）的量，然后放冰(bing)箱冷凍(dong)，隨用隨取，取出來融(rong)化后水份會增加，再用鍋加熱收汁(zhi)就可以用啦。

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做法二：

主(zhu)料(liao)：洋(yang)蔥一(yi)個、西紅柿一(yi)個。

輔(fu)料：蒜瓣四個。

配(pei)料(liao)：鹽一茶(cha)勺、糖一湯(tang)勺、意大利面醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)、香草碎適(shi)(shi)量(liang)、羅(luo)勒(le)適(shi)(shi)量(liang)、百里(li)香適(shi)(shi)量(liang)、披(pi)薩草適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、西紅柿(shi)洗凈、去(qu)皮(pi)，切成細(xi)末(mo)。

2、蒜拍碎，剁(duo)成蒜茸。

3、鍋中倒入適量油，加入蒜茸，炒出香味(wei)。

4、加入洋(yang)蔥末(mo)，翻炒片刻。

5、加入西紅(hong)柿細(xi)末。邊(bian)翻炒(chao)邊(bian)用鏟背(bei)壓壓，使西紅(hong)柿和(he)洋蔥更(geng)融合，也更(geng)粘綢。

6、待西紅柿軟爛以后，調入2大勺番茄醬，翻炒均勻。

7、放入一茶勺(shao)鹽、一湯勺(shao)糖、適量香(xiang)(xiang)草碎、披薩(sa)草、百里香(xiang)(xiang)、羅勒煮至披薩(sa)醬粘綢無湯汁時，即可(ke)關火(huo)。

小竅門：

1、西(xi)紅柿和(he)洋蔥盡量切得細一些，煮的時候(hou)更(geng)容易軟爛(lan)和(he)粘綢(chou)。

2、全程(cheng)小火(huo)，慢慢熬煮，而不是大火(huo)快炒。

3、吃(chi)不完(wan)的，裝(zhuang)入密(mi)封罐入冰箱保存，盡快食用。不建(jian)議(yi)一(yi)次做太多。

二、披薩醬的家常做法

食材：番茄2個、洋蔥(cong)1個、蒜1頭、番茄醬2勺、披薩(sa)草(cao)適量、羅勒適量、黑(hei)胡(hu)椒適量、芝士粉適量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、糖5克、黃油30克(ke)。

步驟：

1、準(zhun)備材料，蒜剁(duo)成末、洋蔥剁(duo)碎、西紅柿切小丁。

2、黃油融(rong)化放(fang)入蒜末(mo)爆(bao)香至金黃色。

3、放(fang)入洋蔥炒香(xiang)。

4、放入西紅柿翻(fan)炒(chao)。

5、炒(chao)至湯汁濃稠時加入番茄醬(jiang)翻炒(chao)。

6、加入(ru)羅勒、披薩(sa)草、黑胡椒碎翻炒。

7、加入鹽、白砂糖翻炒。

8、炒至濃稠(chou)無水即可，把瓶(ping)子消毒好趁熱裝瓶(ping)密封好倒(dao)扣放涼，放冰箱(xiang)冷藏保存1周。