---★---
披薩，又稱比薩、匹薩、批薩，是由特殊醬汁與餡料做成的一種面食，在各個國家頗受歡迎。
披(pi)薩有意(yi)大利式(shi)與美國式(shi)兩種(zhong)風味，
一般(ban)是(shi)在發酵好(hao)的圓面餅上覆蓋番茄醬，奶(nai)酪和其他配料，并用烤爐烤制而成。
市面(mian)上的披薩種類繁多，做法不(bu)同，口味也(ye)很多，
有甜味(wei)(wei)的、辣味(wei)(wei)的、酸味(wei)(wei)的等(deng)，還(huan)有蔬菜水果類(lei)的、肉類(lei)的披薩等(deng)等(deng)。
本期小編給大家分享披薩的做法菜譜與(yu)披(pi)薩(sa)餅(bing)的做法竅門(men)，喜歡吃(chi)披(pi)薩(sa)的小伙(huo)伴一定不(bu)要(yao)錯過哦(e)！
┦ 香甜水果披薩(sa)做法 ┞
清(qing)新又不(bu)膩(ni)的(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)披(pi)薩(sa)，有香(xiang)甜(tian)(tian)與酸甜(tian)(tian)兩種口味，有榴蓮披(pi)薩(sa)、菠蘿披(pi)薩(sa)、櫻桃水果(guo)(guo)(guo)披(pi)薩(sa)等； 甜(tian)(tian)糯的(de)(de)奶酪加(jia)上香(xiang)脆的(de)(de)披(pi)薩(sa)餅與水果(guo)(guo)(guo)餡料，簡(jian)單易做，低脂(zhi)清(qing)爽，讓人(ren)不(bu)禁(jin)沉(chen)迷(mi)于披(pi)薩(sa)的(de)(de)口齒流香(xiang)間。
┦ 美味肉類披薩做(zuo)法 ┞
香(xiang)軟酥脆的(de)肉(rou)類披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)，味道豐富，餡料可以用(yong)培(pei)根(gen)、蝦(xia)仁、臘腸等(deng)做成(cheng)培(pei)根(gen)披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)、蝦(xia)仁披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)、臘腸披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)等(deng)美食；肉(rou)質的(de)香(xiang)軟清膩(ni)加(jia)上(shang)松軟甜香(xiang)的(de)披(pi)(pi)(pi)薩(sa)(sa)餅，讓人(ren)吃的(de)過癮滿足！
┦ 創意披薩更多(duo)做(zuo)法 ┞
創意(yi)滿滿的美味(wei)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)，如：米飯小披(pi)薩(sa)(sa)(sa)、瑪格麗特披(pi)薩(sa)(sa)(sa)、土司披(pi)薩(sa)(sa)(sa)、奶酪披(pi)薩(sa)(sa)(sa)等，其口味(wei)豐富，用不同(tong)的食材碰撞(zhuang)出獨(du)一無二的味(wei)道(dao)與(yu)口感(gan)，令人欲罷不能(neng)！
◢-披(pi)薩餅的做法竅門-◣
1>面粉：采用(yong)最普通(tong)的面(mian)(mian)粉制作(zuo)，因為中(zhong)筋面(mian)(mian)粉的蛋(dan)白質含量適中(zhong)，揉合出來的面(mian)(mian)團就(jiu)會(hui)只(zhi)含較少的麩質，餅底更加柔軟。高筋面(mian)(mian)粉制作(zuo)出來的餅底韌性太強(qiang)，口感有(you)點硬，味(wei)道(dao)會(hui)大打(da)折扣(kou)。
--☆----☆--
2>發(fa)酵：用速發干(gan)酵(jiao)母(mu)制作餅底時，將其直接(jie)加入面粉即可，不(bu)需要(yao)將酵(jiao)母(mu)溶(rong)于水(shui)中。但(dan)是酵(jiao)母(mu)與鹽應該分(fen)開置于面粉的兩側，因為若(ruo)將鹽與酵(jiao)母(mu)放在一起，加水(shui)攪拌的話，鹽會(hui)殺死酵(jiao)母(mu)，影響面團(tuan)發酵(jiao)。也要(yao)注意水(shui)溫，太熱或冰水(shui)都會(hui)殺死酵(jiao)母(mu)。
--☆----☆--
3>清水和牛奶：用牛(niu)奶制作餅(bing)(bing)(bing)(bing)底(di)，會增強面(mian)團的(de)麩(fu)(fu)質，麩(fu)(fu)質過(guo)多(duo)會導(dao)致餅(bing)(bing)(bing)(bing)底(di)口感稍(shao)硬，而且未加熱(re)的(de)牛(niu)奶含蛋白酶物質，會導(dao)致餅(bing)(bing)(bing)(bing)底(di)面(mian)團過(guo)軟過(guo)黏。所以大多(duo)選(xuan)擇用清水制作餅(bing)(bing)(bing)(bing)底(di)。另外再制作餅(bing)(bing)(bing)(bing)底(di)時(shi)，不(bu)要(yao)加乳糖(tang)，乳糖(tang)不(bu)能被酵母(mu)分(fen)解，再烤制過(guo)程中(zhong)容(rong)易導(dao)致餅(bing)(bing)(bing)(bing)底(di)焦糊，影響披(pi)薩餅(bing)(bing)(bing)(bing)底(di)的(de)味道于(yu)色澤(ze)。
◢-相關專題推薦-◣
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
