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披薩，又稱比薩、匹薩、批薩，是由特殊醬汁與餡料做成的一種面食，在各個國家頗受歡迎。
披薩有(you)意大利式與美(mei)國(guo)式兩種風味，
一般是在發酵好(hao)的(de)圓面餅上覆蓋番茄醬(jiang)，奶(nai)酪和其他配料，并用烤(kao)(kao)爐烤(kao)(kao)制而成。
市面上的(de)披薩(sa)種類繁(fan)多，做法不同，口(kou)味也(ye)很多，
有(you)甜味的、辣味的、酸味的等，還有(you)蔬菜(cai)水果類(lei)(lei)的、肉類(lei)(lei)的披薩(sa)等等。
本期小編給大家分享披薩的做法菜譜與披薩餅的做法竅門，喜(xi)歡吃披薩的小伙伴一定不要錯過哦！
┦ 香甜水果披薩(sa)做法 ┞
清新又(you)不膩(ni)的水(shui)果(guo)披(pi)(pi)薩(sa)，有香(xiang)甜與酸甜兩種口味，有榴蓮披(pi)(pi)薩(sa)、菠蘿披(pi)(pi)薩(sa)、櫻桃水(shui)果(guo)披(pi)(pi)薩(sa)等； 甜糯的奶酪加上(shang)香(xiang)脆的披(pi)(pi)薩(sa)餅與水(shui)果(guo)餡料，簡(jian)單易做，低脂清爽，讓人不禁沉迷(mi)于披(pi)(pi)薩(sa)的口齒流香(xiang)間。
┦ 美(mei)味肉類(lei)披薩(sa)做法 ┞
香軟酥(su)脆的肉類披薩(sa)(sa)，味道豐富，餡料可以(yi)用培根、蝦仁(ren)、臘(la)腸等(deng)做成培根披薩(sa)(sa)、蝦仁(ren)披薩(sa)(sa)、臘(la)腸披薩(sa)(sa)等(deng)美食(shi)；肉質的香軟清膩(ni)加上松軟甜(tian)香的披薩(sa)(sa)餅，讓(rang)人(ren)吃的過(guo)癮滿(man)足！
┦ 創意披薩(sa)更多(duo)做(zuo)法 ┞
創意滿滿的美味(wei)(wei)披薩(sa)，如：米飯小披薩(sa)、瑪格麗特披薩(sa)、土司披薩(sa)、奶酪披薩(sa)等，其口(kou)味(wei)(wei)豐富，用(yong)不同的食材碰撞出獨一(yi)無二的味(wei)(wei)道(dao)與口(kou)感，令人欲罷不能！
◢-披薩餅的(de)做法竅門-◣
1>面粉：采用最(zui)普通的(de)面(mian)(mian)粉(fen)制作，因(yin)為(wei)中筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)蛋白質(zhi)含量適中，揉合出(chu)來(lai)的(de)面(mian)(mian)團就會只含較(jiao)少的(de)麩(fu)質(zhi)，餅底更加柔(rou)軟。高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)制作出(chu)來(lai)的(de)餅底韌(ren)性太強，口感有點硬，味(wei)道會大打(da)折扣。
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2>發酵：用速發(fa)干酵(jiao)母(mu)(mu)制(zhi)作餅底時，將其直接(jie)加(jia)入面(mian)粉即可(ke)，不(bu)需要(yao)將酵(jiao)母(mu)(mu)溶于水中。但是酵(jiao)母(mu)(mu)與鹽(yan)應該分開置于面(mian)粉的兩(liang)側(ce)，因為若將鹽(yan)與酵(jiao)母(mu)(mu)放在一起，加(jia)水攪拌(ban)的話，鹽(yan)會(hui)殺(sha)死酵(jiao)母(mu)(mu)，影響面(mian)團(tuan)發(fa)酵(jiao)。也要(yao)注意水溫(wen)，太熱或冰水都會(hui)殺(sha)死酵(jiao)母(mu)(mu)。
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3>清水和牛(niu)奶：用牛(niu)奶制作(zuo)(zuo)餅(bing)(bing)底(di)，會(hui)增(zeng)強(qiang)面團的麩(fu)質，麩(fu)質過(guo)(guo)多會(hui)導致(zhi)餅(bing)(bing)底(di)口感稍硬，而且未(wei)加熱(re)的牛(niu)奶含蛋(dan)白酶物質，會(hui)導致(zhi)餅(bing)(bing)底(di)面團過(guo)(guo)軟過(guo)(guo)黏。所(suo)以(yi)大多選擇用清(qing)水制作(zuo)(zuo)餅(bing)(bing)底(di)。另(ling)外再制作(zuo)(zuo)餅(bing)(bing)底(di)時，不要(yao)加乳(ru)糖(tang)，乳(ru)糖(tang)不能被(bei)酵母(mu)分(fen)解(jie)，再烤制過(guo)(guo)程中容易導致(zhi)餅(bing)(bing)底(di)焦(jiao)糊(hu)，影響披薩餅(bing)(bing)底(di)的味道于色(se)澤。
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