榴蓮披薩的做法：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高(gao)筋(jin)面粉(fen) 65g；低(di)筋面粉 35g；白砂(sha)糖(tang) 6g；鹽(yan) 2g；酵母 1g；雞蛋液 5g；冰水 50g；大豆油 8g；

餅餡配料：馬蘇里拉芝士(shi)碎 80g（可用(yong)普(pu)通芝士(shi)代替(ti)）；榴蓮肉 150g；橄(gan)欖油(you)或色拉油(you) 30g；

步驟：

1、取一(yi)勺冰(bing)水(shui)倒入小(xiao)碗，將酵母加入冰(bing)水(shui)。

2、酵母(mu)和冰水充(chong)分攪拌融合。

3、將高筋面(mian)粉(fen)(fen)和低筋面(mian)粉(fen)(fen)混合后放在料理臺上，中(zhong)間挖一(yi)個洞(dong)，

把酵母水、鹽、白砂(sha)糖、大豆油、冰水、雞蛋(dan)液一并(bing)加(jia)入。

4、揉面(mian)。將所有(you)的(de)食材(cai)混合(he)均勻

5、揉成一個表(biao)面(mian)光滑的面(mian)團(tuan)，揉好面(mian)團(tuan)時，雙(shuang)手應該是(shi)光潔不粘的，這也(ye)能說明面(mian)團(tuan)已(yi)經揉搓到位。

6、把(ba)面(mian)團放入干(gan)凈(jing)的盆(pen)中，封上保鮮(xian)膜室溫醒發45分鐘(zhong)左右。

7、用搟面(mian)杖將(jiang)面(mian)團搟成(cheng)圓形的(de)餅皮，四周(zhou)做成(cheng)卷邊狀。這樣的(de)形狀可保證后續的(de)食材不容(rong)易(yi)溢出。

8、將(jiang)做好的餅皮(pi)放在烤盤上，入爐前用刀叉戳出小(xiao)洞。

9、烤(kao)爐調(diao)至(zhi)上下火180°，烤(kao)制13分鐘即可(ke)出爐。

10、烤(kao)制好的餅(bing)皮放(fang)在托盤上，就(jiu)可以(yi)用來填充餡料了。

11、將(jiang)榴蓮肉搗碎備用。

12、在烤(kao)盤內刷上一層橄(gan)欖(lan)油或色(se)拉油。

13、把搗碎的(de)榴蓮肉均勻的(de)抹(mo)在餅底上(shang)

14、再撒上一層馬蘇(su)里拉芝士碎。

15、將披薩放入烤(kao)箱中(zhong)層，上下火200°，烤(kao)10分(fen)鐘左右即可出爐。

16、美味的披薩出爐了。

小貼士：

1.醒發和(he)松弛面(mian)團，會讓餅皮(pi)吃起(qi)來(lai)口感更松軟而不是硬邦邦的，所以醒發的步(bu)驟很重要千萬不可(ke)以省略哦！

2.做好的榴蓮披薩和咖啡(fei)紅茶(cha)搭配一同(tong)享用，美(mei)味飽足(zu)不膩口。

3.披薩的拉絲(si)多少(shao)取決于馬蘇里拉芝士的份量，如果想要(yao)更好的拉絲(si)效(xiao)果，可多加芝士。

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