芝(zhi)士蝦仁披薩(sa)的做(zuo)法(fa)：

【主料】：高粉140g，低(di)粉60g，菠蘿適量，魷魚圈適量，豆角適量

【輔料】：油15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽1g，熟雞腿2只,剝殼蝦(xia)仁(ren)10個,焯(zhuo)水蔬菜粒(li)適量(liang)(liang),芝士片(pian)適量(liang)(liang)

步驟：

1、將餅皮材料（水、橄欖油、細砂糖、高粉(fen)(fen)、低粉(fen)(fen)、酵(jiao)(jiao)母(mu)、鹽）放(fang)進面包(bao)桶啟動揉面程(cheng)序揉15分鐘后進行發酵(jiao)(jiao)約一個半小(xiao)時，發酵(jiao)(jiao)2倍大小(xiao)。

2、面(mian)團進行排氣后搟成(cheng)28厘米圓餅(bing)，餅(bing)均勻的鋪在(zai)披薩盤上(shang)，芝(zhi)士片沿(yan)著餅(bing)邊(bian)擺一(yi)(yi)圈，餅(bing)邊(bian)略翻(fan)起包住芝(zhi)士片，用剪(jian)刀(dao)沾一(yi)(yi)下面(mian)粉(fen)剪(jian)小段。

3、面(mian)餅進行二次(ci)發酵。

4、發(fa)酵(jiao)的時間可以準備(bei)好(hao)熟雞腿肉、剝好(hao)殼的蝦仁和焯好(hao)水的豆角片，再將菠(bo)蘿切(qie)小片以及(ji)魷魚圈準備(bei)好(hao)。

5、發酵好(hao)的(de)(de)披薩餅皮，中間刷上(shang)一層披薩醬，再鋪(pu)上(shang)芝(zhi)士碎(sui)(sui)，均勻(yun)的(de)(de)鋪(pu)上(shang)雞肉，再撒(sa)上(shang)一層芝(zhi)士碎(sui)(sui)，然后再鋪(pu)上(shang)蝦仁、魷魚(yu)圈、豆角(jiao)片(pian)(pian)和菠(bo)蘿片(pian)(pian)。

6、披薩邊刷(shua)上一層蜂(feng)蜜水或(huo)蛋液，烤(kao)箱預熱200度烤(kao)20分鐘左右，即可完(wan)成。

小貼士：

此量可(ke)以做(zuo)一個厚(hou)底9～10寸大披薩。