芝(zhi)士蝦仁披(pi)薩的(de)做法：

【主(zhu)料】：高粉(fen)140g，低粉(fen)60g，菠蘿適量(liang)，魷魚圈適量(liang)，豆(dou)角適量(liang)

【輔料】：油15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽1g，熟雞(ji)腿2只,剝殼蝦仁(ren)10個,焯水蔬菜粒(li)適量,芝士片適量

步驟：

1、將餅皮材料（水、橄欖油(you)、細(xi)砂糖、高粉、低粉、酵(jiao)母、鹽）放進面(mian)包桶啟動揉面(mian)程序揉15分鐘后進行發酵(jiao)約一個(ge)半小(xiao)時(shi)，發酵(jiao)2倍大小(xiao)。

2、面團(tuan)進行排氣后搟成28厘米圓(yuan)餅(bing)，餅(bing)均(jun)勻的鋪在披薩盤上(shang)，芝(zhi)士片(pian)沿(yan)著餅(bing)邊擺一圈(quan)，餅(bing)邊略翻起包住芝(zhi)士片(pian)，用剪(jian)刀沾一下(xia)面粉剪(jian)小(xiao)段。

3、面餅進行二次(ci)發酵(jiao)。

4、發(fa)酵的時間可以(yi)準(zhun)備好(hao)(hao)熟雞(ji)腿肉、剝(bo)好(hao)(hao)殼的蝦(xia)仁和(he)焯(zhuo)好(hao)(hao)水的豆(dou)角片(pian)，再(zai)將菠(bo)蘿切小片(pian)以(yi)及(ji)魷魚圈準(zhun)備好(hao)(hao)。

5、發酵好(hao)的(de)披薩餅皮，中間(jian)刷上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)披薩醬，再鋪上(shang)(shang)芝士碎(sui)，均(jun)勻的(de)鋪上(shang)(shang)雞肉，再撒上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)芝士碎(sui)，然(ran)后(hou)再鋪上(shang)(shang)蝦仁、魷(you)魚圈、豆角片(pian)和菠蘿片(pian)。

6、披薩邊刷上一層蜂(feng)蜜水或(huo)蛋液，烤箱預(yu)熱200度烤20分鐘左右，即可完(wan)成。

小貼士：

此量(liang)可以做(zuo)一個厚底9～10寸大披薩。