芝士蝦(xia)仁披薩的(de)做法：

【主料】：高粉140g，低粉60g，菠蘿(luo)適(shi)(shi)量，魷魚圈適(shi)(shi)量，豆角適(shi)(shi)量

【輔(fu)料】：油(you)15g，水(shui)120g，酵母2g，糖10g，鹽(yan)1g，熟雞腿(tui)2只,剝殼蝦仁10個,焯水(shui)蔬菜粒適量,芝(zhi)士片適量

步驟：

1、將餅皮材料（水、橄(gan)欖油、細(xi)砂糖、高粉、低粉、酵母、鹽）放(fang)進(jin)面(mian)包桶啟動(dong)揉面(mian)程序揉15分鐘后進(jin)行發酵約(yue)一(yi)個半小時，發酵2倍大(da)小。

2、面(mian)團進(jin)行排氣后搟(xian)成(cheng)28厘米圓餅(bing)，餅(bing)均(jun)勻的鋪在(zai)披薩盤上，芝士片沿著餅(bing)邊(bian)擺(bai)一圈，餅(bing)邊(bian)略翻起包住芝士片，用剪刀(dao)沾一下面(mian)粉(fen)剪小段。

3、面餅進行二次發酵(jiao)。

4、發酵(jiao)的時間可以準備(bei)好(hao)熟雞腿肉(rou)、剝好(hao)殼的蝦仁和(he)焯(zhuo)好(hao)水的豆角片，再將(jiang)菠(bo)蘿切(qie)小片以及魷(you)魚圈準備(bei)好(hao)。

5、發(fa)酵好的(de)披(pi)薩餅皮，中間刷上(shang)一層(ceng)披(pi)薩醬，再(zai)鋪(pu)上(shang)芝士碎，均勻的(de)鋪(pu)上(shang)雞肉，再(zai)撒上(shang)一層(ceng)芝士碎，然后(hou)再(zai)鋪(pu)上(shang)蝦仁、魷魚圈(quan)、豆角片(pian)和菠蘿片(pian)。

6、披(pi)薩邊(bian)刷上一(yi)層蜂(feng)蜜水(shui)或蛋液，烤(kao)箱預熱200度(du)烤(kao)20分鐘左右，即可(ke)完成。

小貼士：

此量可以做一個厚底9～10寸大披薩(sa)。