一、椰子粉戚風蛋糕的做法

用料：純椰子粉(fen)(fen)（無糖）2小包每(mei)包16克(ke)、低粉(fen)(fen)55克(ke)、沙糖55克(ke)（如果喜歡甜的(de)可多(duo)加10克(ke)）、牛奶60克(ke)、油(you)40克(ke)（用無味(wei)的(de)植物(wu)油(you)）、雞蛋4只（每(mei)只大約58到60克(ke)）。

步驟：

1、稱好所(suo)用的材(cai)料。

2、牛奶加油先用(yong)手動打蛋器打發幾(ji)下。

3、再加入蛋黃打(da)發1分鐘(zhong)。

4、然后低粉(fen)、椰子粉(fen)過篩加入蛋黃(huang)液(ye)拌勻。

5、蛋白打至(zhi)大泡分次加入(ru)沙糖。

6、打至干性。

7、將打發好的蛋白加入到蛋黃糊拌勻。

8、再將拌勻(yun)的(de)蛋黃湖全加(jia)到蛋白里拌勻(yun)。

9、倒入蛋糕模具(ju)，輕輕振幾下，然放入預先加熱160度的烤(kao)箱中，烤(kao)40分鐘。

10、出爐后，將蛋糕由上往下(xia)(xia)摔幾下(xia)(xia)，然后倒(dao)扣放涼(liang)。

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二、椰子粉淡奶油蛋糕的做法

用料：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子面粉40克、甜菊糖（蛋白）25-30克、甜菊糖（蛋黃）5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、模具8寸。

步驟：

1、準(zhun)備材(cai)料。蛋清蛋白分離(li)，放入無(wu)水無(wu)油(you)的容器(qi)。蛋清放入冰箱備用。

2、蛋黃打散，加(jia)入淡奶油(you)，香草精，甜菊糖攪(jiao)拌均勻(yun)。篩入椰子面粉，攪(jiao)拌均勻(yun)。

3、蛋白加入(ru)(ru)幾(ji)點(dian)檸檬(meng)汁(zhi)，打發粗泡。分三次加入(ru)(ru)甜菊(ju)糖，打發至(zhi)中性，不可(ke)打發過硬(ying)。

4、8寸模具(ju)，水(shui)浴法。烤箱(xiang)預熱。150度烤30分鐘，再(zai)轉(zhuan)160度烤30分鐘。

5、烤好后，烤箱(xiang)(xiang)內放10分鐘拿出。冷卻后冰箱(xiang)(xiang)冷藏(zang)。