一、涼拌紅腸怎么做好吃

主料：紅腸半根、土豆一個。

輔料：胡(hu)蘿卜(bu)1根，豌豆小半碗，酸黃瓜2根，雞蛋2個(ge)，洋蔥1/4個(ge)。

調料(liao)：食鹽適量，蒜5瓣，黑胡椒1小(xiao)勺，檸檬小(xiao)半個(ge)，沙拉醬1大(da)勺，白糖10克(ke)，橄欖油30克(ke)。

做法：

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1、將土豆(dou)和胡蘿卜都去皮洗凈切成小(xiao)塊，冷凍青豆(dou)從冰箱取出；

2、取(qu)一(yi)小鍋放入清水燒(shao)開先放入土(tu)豆煮微微發軟，再放入胡蘿卜(bu)和青豆一(yi)起煮軟；

3、全部(bu)撈(lao)出放入盤中晾(liang)涼(liang)；

4、這期間將秋(qiu)林(lin)紅(hong)腸、罐頭酸黃(huang)瓜2根、煮雞蛋都切成小塊，圓(yuan)蔥切成小丁(ding)；

5、煮(zhu)土豆的(de)時候可以另外拿一只干凈的(de)鍋(guo)，放入(ru)橄欖(lan)油(you)，再放入(ru)黑胡椒碎和(he)蒜(suan)末(mo)，等到鍋(guo)邊(bian)的(de)蒜(suan)末(mo)開始變色出香味(wei)關火；

6、將炸(zha)好的黑(hei)胡椒(jiao)蒜香油倒入拌菜盆(pen)中晾涼；

7、將(jiang)晾涼(liang)的土(tu)豆、胡蘿(luo)卜(bu)、青豆、還有切(qie)好的紅腸、酸黃瓜、雞(ji)蛋、圓蔥都放(fang)入(ru)晾涼(liang)的黑胡椒蒜(suan)香油拌(ban)菜(cai)(cai)盆中，放(fang)入(ru)鹽、糖(tang)、沙(sha)拉醬、將(jiang)檸檬汁直接用手直接擠到拌(ban)菜(cai)(cai)盆中；

8、拌均勻后嘗(chang)一(yi)下味道，再(zai)根據自己的口味調整一(yi)下就可以了(le)。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈(ha)爾濱紅(hong)腸(chang)(chang)從冷凍中拿出來要解(jie)凍，解(jie)凍完了要經過烹飪才能(neng)吃，一般放在外面室溫(wen)自然(ran)解(jie)凍就可以了，不用開水煮，以免紅(hong)腸(chang)(chang)的(de)味道從腸(chang)(chang)衣上的(de)小孔流失(shi)。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把蒜香紅(hong)腸蒸(zheng)(zheng)30分鐘，出蒸(zheng)(zheng)鍋之后(hou)放(fang)到冷卻。

2、把冷(leng)卻好的(de)香腸切成片，姜(jiang)，蒜，蔥(cong)，香菜全部切成末(mo)。放上(shang)生(sheng)抽，些醋。加入大蒜、生(sheng)姜(jiang)末(mo)之后，攪拌一遍。

3、加入剁辣椒，油(you)辣椒，攪拌好(hao)(hao)之后再把香菜(cai)和香蔥末加在其中(zhong)，攪拌好(hao)(hao)就可以吃(chi)了。