一、涼拌紅腸怎么做好吃

主(zhu)料：紅腸半(ban)根、土豆一個。

輔料：胡蘿卜1根(gen)，豌豆小半碗(wan)，酸黃(huang)瓜2根(gen)，雞蛋2個(ge)，洋蔥1/4個(ge)。

調料：食鹽適(shi)量，蒜(suan)5瓣，黑胡(hu)椒1小(xiao)勺，檸檬(meng)小(xiao)半個，沙拉醬1大勺，白糖10克，橄欖(lan)油30克。

做法：

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1、將土豆(dou)和胡蘿卜(bu)都去皮洗凈切成(cheng)小塊，冷凍青豆(dou)從冰箱(xiang)取出；

2、取一小(xiao)鍋放(fang)入清(qing)水燒開先(xian)放(fang)入土豆煮(zhu)微微發軟，再放(fang)入胡蘿卜和(he)青豆一起煮(zhu)軟；

3、全部撈出放入盤中晾涼；

4、這期間將(jiang)秋林(lin)紅(hong)腸、罐頭酸(suan)黃瓜2根、煮雞(ji)蛋都切成小塊，圓蔥(cong)切成小丁(ding)；

5、煮土豆的時候可(ke)以另外拿一只干凈(jing)的鍋，放入橄欖油，再放入黑胡(hu)椒碎和蒜末(mo)，等到鍋邊(bian)的蒜末(mo)開(kai)始變色出香味關(guan)火；

6、將炸好的黑胡椒蒜(suan)香油倒(dao)入拌菜盆(pen)中(zhong)晾(liang)涼；

7、將(jiang)晾涼(liang)的土豆、胡(hu)蘿卜(bu)、青豆、還有切好的紅腸、酸(suan)黃瓜、雞蛋(dan)、圓(yuan)蔥都放入晾涼(liang)的黑胡(hu)椒(jiao)蒜香油(you)拌(ban)菜盆(pen)中(zhong)(zhong)，放入鹽、糖、沙拉醬、將(jiang)檸(ning)檬(meng)汁直接用手(shou)直接擠到(dao)拌(ban)菜盆(pen)中(zhong)(zhong)；

8、拌均勻(yun)后嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈爾濱紅腸從冷凍中拿出來要解(jie)凍，解(jie)凍完了要經過烹飪才能吃，一般放(fang)在外(wai)面室溫自然解(jie)凍就(jiu)可(ke)以(yi)了，不(bu)用開(kai)水煮，以(yi)免紅腸的(de)味(wei)道(dao)從腸衣(yi)上的(de)小孔流(liu)失。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把蒜香紅腸蒸(zheng)30分鐘，出蒸(zheng)鍋之后(hou)放到冷卻(que)。

2、把(ba)冷卻好的香腸(chang)切(qie)成(cheng)片(pian)，姜，蒜，蔥，香菜全(quan)部切(qie)成(cheng)末。放(fang)上生(sheng)抽，些醋。加入大蒜、生(sheng)姜末之后，攪(jiao)拌(ban)一遍。

3、加入(ru)剁辣椒(jiao)，油(you)辣椒(jiao)，攪(jiao)拌好之后再把香(xiang)菜和香(xiang)蔥末(mo)加在其中，攪(jiao)拌好就可以吃了。