一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是人們常喝的(de)(de)一(yi)種乳(ru)制品，一(yi)般喝的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)有(you)奶(nai)粉、純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)和(he)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)三種，三種不(bu)同(tong)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)各有(you)各的(de)(de)好(hao)處(chu)，那么(me)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)和(he)純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)有(you)什么(me)區別呢？

1、殺菌方式

純牛奶(nai)是以(yi)132度的(de)高溫滅菌的(de)方式(shi)來進行處(chu)理，新鮮牛奶(nai)主要是通過85度的(de)低溫加熱方式(shi)來處(chu)理，又稱之為(wei)巴(ba)氏殺菌奶(nai)。

2、保質期

鮮(xian)牛(niu)(niu)奶采用巴(ba)氏殺菌(jun)方法進行低溫處(chu)理，內部可(ke)能存(cun)在一(yi)些耐(nai)高(gao)溫的菌(jun)種，因(yin)此保質期比較短，一(yi)般建(jian)議在一(yi)天(tian)內喝完；純(chun)牛(niu)(niu)奶高(gao)溫滅菌(jun)，基本上讓牛(niu)(niu)奶中的細菌(jun)全部消滅掉，保質期相對來說要長一(yi)些，可(ke)以保存(cun)1~3個(ge)月。

3、保存方法

鮮(xian)牛奶在(zai)生(sheng)產運輸(shu)以(yi)及(ji)銷售期(qi)間都只(zhi)能夠通過(guo)冷藏的(de)方式來進行保存(cun)，冷藏溫(wen)(wen)度要在(zai)10℃以(yi)下，不然(ran)就可(ke)能導致(zhi)鮮(xian)牛奶內細菌繁殖；純牛奶的(de)保存(cun)只(zhi)需放在(zai)常溫(wen)(wen)，可(ke)避免陽(yang)光直射的(de)地方保存(cun)即可(ke)。

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4、營養價值

鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)營(ying)養價值比其(qi)他牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)都要(yao)高，因為經過(guo)巴氏(shi)殺(sha)菌法(fa)低(di)溫處理，對于(yu)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)營(ying)養和(he)風味都沒有(you)太大的(de)(de)(de)破壞，不過(guo)這也不是(shi)一概而論的(de)(de)(de)，還(huan)是(shi)要(yao)看個人的(de)(de)(de)體(ti)質，有(you)的(de)(de)(de)人對新鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)吸(xi)收情況比較好，有(you)的(de)(de)(de)人對純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)吸(xi)收狀況比較好，因此我們還(huan)是(shi)要(yao)根據自己的(de)(de)(de)身體(ti)狀況來選擇。

鮮(xian)牛奶(nai)和純(chun)(chun)牛奶(nai)的區別就是(shi)這些(xie)，那么鮮(xian)牛奶(nai)和純(chun)(chun)牛奶(nai)哪個好呢？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不(bu)管是(shi)鮮(xian)奶還是(shi)純牛奶，二者都含(han)有(you)大量的(de)蛋白(bai)質、脂肪、礦物質、乳糖等營養成(cheng)分，兩者都有(you)較高的(de)營養價值，能夠為(wei)機體補(bu)充(chong)多種(zhong)營養物質，但是(shi)相對來說，鮮(xian)奶的(de)營養價值要(yao)更(geng)高一些。

不(bu)過鮮奶(nai)是低溫(wen)處理的，因(yin)此對于奶(nai)源(yuan)(yuan)的要求(qiu)非常高，如果鮮牛(niu)奶(nai)的產地(di)環境(jing)有污染，那么可(ke)能(neng)無(wu)法殺滅(mie)致病細菌，因(yin)此不(bu)能(neng)保證奶(nai)源(yuan)(yuan)質量的情(qing)況下，還是純牛(niu)奶(nai)更加(jia)可(ke)靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的風(feng)味沒(mei)有(you)經(jing)過處理，可能部分人無(wu)法接受這種味道，這樣的話(hua)選純牛奶更好。

總(zong)之(zhi)，鮮牛(niu)奶和純牛(niu)奶都(dou)是比(bi)較(jiao)好的(de)(de)牛(niu)奶，至于如何選擇(ze)，還是要(yao)看個(ge)人的(de)(de)喜好和營養需要(yao)。