一、卵磷脂是什么

卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)，又稱為(wei)(wei)蛋(dan)(dan)黃(huang)素(su)(su)(su)，被譽為(wei)(wei)與蛋(dan)(dan)白質、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)并列的(de)“第三營養(yang)(yang)素(su)(su)(su)”。卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)是一(yi)(yi)種(zhong)特殊的(de)營養(yang)(yang)素(su)(su)(su)。卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)對于(yu)(yu)人體的(de)作(zuo)用，與蛋(dan)(dan)白質、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)等營養(yang)(yang)素(su)(su)(su)相同重要。卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)廣泛存在于(yu)(yu)雞蛋(dan)(dan)、鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)、鵝蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)，以及(ji)牛奶、動(dong)物的(de)肝臟、心臟、腎臟中(zhong)，還(huan)(huan)(huan)有(you)大(da)豆及(ji)豆制品(pin)中(zhong)。適當(dang)補充卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)有(you)助(zhu)于(yu)(yu)胎兒(er)腦細(xi)胞的(de)發育，這(zhe)還(huan)(huan)(huan)可以起到延緩衰老、緩解壓力、改善皮膚健康(kang)狀態的(de)作(zuo)用。卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)也具(ju)有(you)一(yi)(yi)定的(de)調節(jie)血脂(zhi)代謝的(de)功效，適當(dang)地補充卵磷(lin)(lin)(lin)脂(zhi)還(huan)(huan)(huan)可以改善高脂(zhi)血癥(zheng)，預(yu)防(fang)動(dong)脈硬化性(xing)疾(ji)病。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人體所需的外(wai)源(yuan)性膽堿(jian)(jian)90%是(shi)由(you)卵磷脂(zhi)(zhi)提供。卵磷脂(zhi)(zhi)提供膽堿(jian)(jian)有兩(liang)大益處：其(qi)一，不像游離膽堿(jian)(jian)會因腸道中微(wei)生物(wu)作用而降(jiang)解(jie)成(cheng)為甲胺；其(qi)次，是(shi)在肝以及(ji)其(qi)他纖維組織中由(you)腦磷脂(zhi)(zhi)（PE)的連續甲基化獲得膽堿(jian)(jian)，且這(zhe)一合成(cheng)過程需要(yao)一定時間，故(gu)當(dang)膳食膽堿(jian)(jian)不足時，體內尚存(cun)卵磷脂(zhi)(zhi)（PC）的內源(yuan)資源(yuan)即可補(bu)充人體需要(yao)。

2、調節血清脂質水平

調(diao)節血清脂質(zhi)水平(ping)意味著能降低膽固醇水平(ping)，保(bao)護肝臟，也能改善記憶力(li)(li)，加強免疫力(li)(li)以(yi)及抗脂肪肝的活力(li)(li)。

3、預防糖尿病

平時適量補充一些卵(luan)磷脂(zhi)能(neng)增強人(ren)(ren)類身體(ti)(ti)素(su)(su)質，并能(neng)預防糖(tang)尿(niao)病發生，因為人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收豐富卵(luan)磷脂(zhi)以后，能(neng)加快(kuai)身體(ti)(ti)內胰(yi)島素(su)(su)分泌，并能(neng)維持(chi)胰(yi)腺功能(neng)穩(wen)定，也(ye)抑制人(ren)(ren)體(ti)(ti)對糖(tang)類物質的吸收，能(neng)讓人(ren)(ren)類血糖(tang)指(zhi)數保持(chi)穩(wen)定，更能(neng)降低糖(tang)尿(niao)病的發病率。

4、保護心臟

在20世(shi)紀60年代，科學家們就發現卵磷(lin)脂可能(neng)具有保護(hu)心臟(zang)的(de)(de)(de)作用(yong)，在進(jin)一步的(de)(de)(de)研究(jiu)中，終于證實(shi)卵磷(lin)脂對心臟(zang)健康有積極作用(yong)。這是因為它能(neng)調節膽(dan)固醇在人(ren)體內的(de)(de)(de)含量(liang)、有效(xiao)降低(di)膽(dan)固醇、高(gao)血脂及冠心病的(de)(de)(de)發病率。

5、提高大腦功能

提(ti)高人類大腦功(gong)能是(shi)卵磷脂(zhi)最重要的功(gong)效，因為卵磷脂(zhi)被人體吸收后(hou)能直接作用于人類的大腦，它能營養腦神經，并能促進腦細胞(bao)再生可促進智力發育也能提(ti)高記憶(yi)力，它能讓人類大腦功(gong)能明(ming)顯(xian)(xian)增(zeng)強，女性在(zai)懷孕期間及時補充一(yi)些卵磷脂(zhi)，對腹(fu)中胎(tai)兒(er)大腦發育也有特別明(ming)顯(xian)(xian)的好處。

6、柔潤皮膚

卵(luan)磷(lin)脂是人體每一個細(xi)胞不可(ke)缺(que)少的物(wu)質，如(ru)果缺(que)乏，就(jiu)會降低皮膚細(xi)胞的再生能(neng)力，導致(zhi)皮膚粗糙、有(you)皺紋(wen)。如(ru)能(neng)適當(dang)攝取卵(luan)磷(lin)脂，皮膚再生活力就(jiu)可(ke)以保障(zhang)，再加(jia)上卵(luan)磷(lin)脂良好的親(qin)水(shui)性和親(qin)油性，皮膚當(dang)然(ran)就(jiu)有(you)光澤了。另外(wai)，卵(luan)磷(lin)脂所含的肌醇還是毛發(fa)(fa)的主(zhu)要營養物(wu)，能(neng)抑制脫發(fa)(fa)，使白發(fa)(fa)慢慢變黑。

7、延緩衰老

人隨著年齡增長(chang)，記(ji)憶(yi)力會(hui)減(jian)退(tui)，其(qi)原因與乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰膽(dan)堿(jian)含量不足有一定關系(xi)。腦(nao)部的(de)神(shen)(shen)經傳導物(wu)質（乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰膽(dan)堿(jian)）減(jian)少是(shi)引(yin)起老年癡(chi)呆(dai)的(de)主要原因，乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰膽(dan)堿(jian)是(shi)神(shen)(shen)經系(xi)統信(xin)息傳遞(di)時必需的(de)化(hua)合物(wu)。而且“膽(dan)堿(jian)”是(shi)卵(luan)(luan)磷脂(zhi)的(de)基本成(cheng)分，卵(luan)(luan)磷脂(zhi)的(de)充(chong)(chong)分供應將保證機體(ti)(ti)內有足夠的(de)膽(dan)堿(jian)與人體(ti)(ti)內的(de)乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰結合為“乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰膽(dan)堿(jian)”，從(cong)而成(cheng)為大腦(nao)提供充(chong)(chong)分的(de)信(xin)息傳導物(wu)質，大腦(nao)能(neng)直接從(cong)血液(ye)中攝取卵(luan)(luan)磷脂(zhi)及膽(dan)堿(jian)，并很(hen)快轉化(hua)為乙(yi)(yi)(yi)(yi)酰膽(dan)堿(jian)。長(chang)期補充(chong)(chong)卵(luan)(luan)磷脂(zhi)可以(yi)減(jian)緩(huan)記(ji)憶(yi)力衰退(tui)的(de)進(jin)程，預防(fang)或推遲老年癡(chi)呆(dai)的(de)發生。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大(da)腦神經及時得(de)到營(ying)養補充(chong)，保(bao)持(chi)健康的工作狀態，利于消除(chu)疲勞(lao)，激化(hua)腦細胞，改善因神經緊張而引起(qi)的急躁(zao)、易怒、失眠等癥。