導語:三月的金花菜黑木耳餛飩,味道老靈的。趁著在家一起來做餛飩吧!心情簡直不要太美妙哦!本次小編教會大家制作這道金花菜黑木耳餛飩,包括它所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
金花菜黑木耳餛飩的做法:
【主料】肉(rou)(rou)糜230克、餛飩(tun)中皮子585克、金花菜350克、肉(rou)(rou)黑木耳10克、榨菜60克
【輔料】黑(hei)芝麻2小勺(shao)、雞蛋(dan)1只、蔬菜精1克(ke)、蔥(cong)(cong)姜(jiang)末1匙(chi)、麻油3小湯(tang)勺(shao)、姜(jiang)蔥(cong)(cong)酒(jiu)20克(ke)、鹽5克(ke)
步驟:
1、先把蔥姜料酒和蔥姜末放入肉糜內拌勻備用(至少10分鐘,這樣去腥味)
2、把黑木耳放在干凈的盆里用開水泡開(30分鐘左右)備用
3、買回來的金花菜先把雜草挑出來,然后洗干凈,放在漏藍里漏干水份,備用
4、鍋里放水燒開
5、把洗干凈的金花菜放入開水里燙一下馬上就用筷子拿出來,時間不能長,要不會太爛,就不好吃了
6、從開水里取出金花菜,把金花菜放在自來水下沖一下,這樣切的時候不會燙手,菜也不會發黃
7、把金花菜放在占板上剁碎
8、剁碎后用手或者干凈的紗布擠干水份,備用
9、把泡開的黑木耳,洗干凈切絲切丁剁碎,備用
10、到菜場上買大塊的榨菜洗干凈,切片~切絲~切丁~剁碎 備用
11、把之前準備備用的所有主料全部放入干凈的鍋里,攪拌均勻,再加入所有輔料,攪拌均勻
12、這是伴好的金花菜餡,伴好后,等20分鐘再開始包餛飩。一般我會先包2只嘗嘗咸淡,再做調整
13、開始包餛飩了哦
14、把所有混沌包好
15、水燒開后,把餛飩放入,蓋上鍋蓋煮,等餛飩全部浮起來,加一點涼水進去,蓋上鍋蓋繼續煮開,這要反復3次,餛飩就好了
小貼士:
燒好(hao)的(de)(de)(de)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)撈出(chu)后,一(yi)定要趁熱(re)吃(chi)(chi)。伴好(hao)的(de)(de)(de)餡和(he)所買的(de)(de)(de)餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)皮(pi)(pi)子(zi),因為每個人包餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)加餡的(de)(de)(de)量不同,最(zui)后可能(neng)皮(pi)(pi)子(zi)會(hui)多出(chu)來(lai)(lai),也(ye)有可能(neng)餡會(hui)多出(chu)來(lai)(lai),不會(hui)100%精準的(de)(de)(de)。最(zui)后,如果餡多出(chu)來(lai)(lai),就放在冰箱(xiang)冷藏,第二天再(zai)買點皮(pi)(pi)子(zi),不會(hui)浪費(fei)的(de)(de)(de)。如果皮(pi)(pi)子(zi)有多的(de)(de)(de),可以把皮(pi)(pi)子(zi)切成(cheng)一(yi)條(tiao)一(yi)條(tiao),當(dang)面(mian)條(tiao)煮了吃(chi)(chi)。