一、干脆面是油炸食品嗎

很多家(jia)長都不(bu)讓自己的(de)(de)小(xiao)孩吃干(gan)(gan)脆面，理由是 干(gan)(gan)脆面是油(you)(you)炸出來的(de)(de)垃圾食品，那(nei)么干(gan)(gan)脆面是油(you)(you)炸的(de)(de)嗎？

干(gan)脆(cui)面確實是油炸(zha)食(shi)品。

干(gan)脆面的(de)制作(zuo)過(guo)(guo)程與(yu)油炸(zha)方便面類似(si)，都是經過(guo)(guo)和(he)面、切條(tiao)、蒸煮、油炸(zha)、風冷、包裝等(deng)過(guo)(guo)程制作(zuo)而成(cheng)的(de)，其中(zhong)關鍵的(de)一步就(jiu)是油炸(zha)，通(tong)過(guo)(guo)油炸(zha)將面條(tiao)中(zhong)的(de)水分炸(zha)干(gan)，所以我(wo)們吃到的(de)干(gan)脆面才(cai)會口感那么“干(gan)脆”。

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二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有。

非油(you)炸(zha)的(de)(de)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)一般(ban)是微膨化(hua)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)和熱風干(gan)燥工(gong)(gong)藝(yi)(yi)制造而成(cheng)(cheng)的(de)(de)，采(cai)用這種工(gong)(gong)藝(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)干(gan)脆面(mian)(mian)會(hui)面(mian)(mian)線比(bi)較(jiao)細(xi)，口(kou)感更(geng)(geng)接近(jin)生面(mian)(mian)的(de)(de)清淡，不適(shi)合用來做(zuo)干(gan)脆面(mian)(mian)；其次(ci)，市面(mian)(mian)上的(de)(de)干(gan)脆面(mian)(mian)一般(ban)都是比(bi)較(jiao)便(bian)宜的(de)(de)，這是因(yin)為干(gan)脆面(mian)(mian)的(de)(de)制造成(cheng)(cheng)本(ben)比(bi)較(jiao)低，如果采(cai)用非油(you)炸(zha)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)話，原料要求(qiu)更(geng)(geng)高(gao)，干(gan)燥成(cheng)(cheng)本(ben)較(jiao)高(gao)，生產花費時間較(jiao)長，工(gong)(gong)藝(yi)(yi)管(guan)控(kong)較(jiao)難(nan)，不好(hao)管(guan)控(kong)成(cheng)(cheng)本(ben)，因(yin)此一般(ban)沒有非油(you)炸(zha)的(de)(de)干(gan)脆面(mian)(mian)。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆(cui)面是油(you)炸食品，應該少(shao)吃，不(bu)(bu)過很多(duo)人都不(bu)(bu)知道，雖然干脆(cui)面吃起來不(bu)(bu)感覺油(you)膩，但(dan)其實干脆(cui)面的(de)含油(you)量(liang)是很高的(de)，比方(fang)便(bian)面更高。

干脆面為了口感更脆香，對于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現酥脆的口感；油炸時，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比方便面(mian)吸(xi)油(you)更(geng)多(duo)，一般可達20％-23％左右。

由此可見(jian)，干脆面(mian)是(shi)含(han)油量(liang)相當高的一種(zhong)食品，吃太(tai)多會(hui)對自己的身體造(zao)成額外負擔，建議不要吃太(tai)多。