一、干脆面是油炸食品嗎

很多家長都不(bu)讓自(zi)己(ji)的小(xiao)孩吃干脆(cui)面(mian)，理由是(shi) 干脆(cui)面(mian)是(shi)油(you)(you)炸出來的垃(la)圾食品，那(nei)么(me)干脆(cui)面(mian)是(shi)油(you)(you)炸的嗎？

干(gan)脆(cui)面確實是油炸食(shi)品。

干脆(cui)面(mian)(mian)(mian)的制作(zuo)過(guo)程(cheng)與(yu)油(you)炸(zha)方便面(mian)(mian)(mian)類似，都是經過(guo)和(he)面(mian)(mian)(mian)、切(qie)條(tiao)、蒸煮、油(you)炸(zha)、風冷、包裝等過(guo)程(cheng)制作(zuo)而(er)成(cheng)的，其中(zhong)關鍵(jian)的一步就是油(you)炸(zha)，通(tong)過(guo)油(you)炸(zha)將面(mian)(mian)(mian)條(tiao)中(zhong)的水分炸(zha)干，所(suo)以我們(men)吃到的干脆(cui)面(mian)(mian)(mian)才會(hui)口感那么“干脆(cui)”。

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二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有。

非油炸的工(gong)藝一般是微(wei)膨化工(gong)藝和熱(re)風(feng)干(gan)燥工(gong)藝制造(zao)而成的，采(cai)(cai)用(yong)(yong)這種工(gong)藝制成的干(gan)脆面會面線比較(jiao)細，口感更接(jie)近生面的清(qing)淡，不適(shi)合用(yong)(yong)來做干(gan)脆面；其次(ci)，市面上(shang)的干(gan)脆面一般都是比較(jiao)便(bian)宜的，這是因(yin)為干(gan)脆面的制造(zao)成本(ben)比較(jiao)低，如果采(cai)(cai)用(yong)(yong)非油炸工(gong)藝的話，原料要求更高(gao)，干(gan)燥成本(ben)較(jiao)高(gao)，生產花費時(shi)間較(jiao)長，工(gong)藝管控(kong)較(jiao)難，不好管控(kong)成本(ben)，因(yin)此一般沒有非油炸的干(gan)脆面。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆面是油炸食品，應(ying)該少吃，不過很多人(ren)都不知道，雖(sui)然(ran)干脆面吃起來不感(gan)覺油膩，但其實干脆面的含油量(liang)是很高的，比方便面更高。

干脆面為了口感更脆香，對于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現酥脆的口感；油炸時，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比(bi)方便面吸油更(geng)多，一般(ban)可達20％-23％左(zuo)右。

由此可見，干脆面(mian)是含(han)油量相當(dang)高的一種食(shi)品，吃(chi)太(tai)多會對(dui)自(zi)己的身(shen)體(ti)造成額外負擔，建(jian)議不(bu)要吃(chi)太(tai)多。