一、生地百合瘦肉湯
材料:豬瘦肉100克、百合30克、生地20克、大蔥、生姜(jiang)、精鹽、味精適量。
做法:
1、將百(bai)合、生地分別洗凈放入沙鍋內,加清(qing)水適量浸泡(pao)半小時(shi);
2、豬(zhu)瘦肉洗凈、切塊(kuai),與生姜(jiang)片、蔥段一同放入沙鍋里(li);
3、武火(huo)煮沸后,改用文火(huo)煲45分鐘,加入食鹽(yan)、味精調味食用。
二、生地龍骨冬瓜湯
材料(liao):冬瓜500g、龍骨250g、生地25g、麥(mai)冬25g、蜜棗二顆、鹽少量。
做法:
1、生地,麥冬各25g;
2、龍骨250g洗凈;
3、龍骨焯下過血水;
4、生地麥冬泡幾(ji)分鐘,洗凈表面的雜質(zhi);
5、冬瓜去瓤,連(lian)皮洗(xi)凈(jing)后,和生地麥冬龍(long)骨(gu)蜜棗,一同煲一小(xiao)時;
6、加少(shao)量鹽食用(yong)。
三、海帶生地湯
材料:海帶30克(ke)(ke)、生地18克(ke)(ke)、綠豆100克(ke)(ke)、陳皮3克(ke)(ke)、瘦(shou)豬肉100克(ke)(ke)。
做法:
1、將海帶洗凈泡發切絲(si),豬(zhu)肉、陳皮洗凈切絲(si);
2、將洗凈的海帶、豬肉、陳皮與生地、綠豆同置砂鍋內,加水適量用小(xiao)火(huo)煲2小(xiao)時;
3、加食(shi)鹽少許即(ji)可食(shi)用。
四、生地黃煲水蟹
材料(liao):生地黃50克(ke)、水蟹3只、蜜棗2枚、生姜(jiang)2~3片。
做法:
1、生(sheng)地黃(huang)、蜜(mi)棗用清水洗凈,并稍(shao)浸泡片(pian)刻(ke);
2、水(shui)蟹宰后,洗凈;
3、然后與生姜(jiang)一起放(fang)進瓦煲(bao)內,加入清(qing)水2000毫升(sheng)(約(yue)8碗水量),武火煲(bao)沸后,改為文(wen)火煲(bao)約(yue)2個小時(shi);
4、調入(ru)適量(liang)食鹽(yan)和少許(xu)生油便(bian)可(ke),此(ci)量(liang)可(ke)供2~3人食用(yong)。
五、生地黃雞
材料:烏雞、生地黃、枸杞、蔥姜、香菜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。
做法:
1、烏雞洗凈切塊,用水浸泡十分鐘,生地黃、枸杞都浸泡十分(fen)鐘。期間,蔥、香菜切段,生姜切片(pian);
2、將烏雞大火(huo)煮沸(fei),撈出雞塊,漂去浮(fu)沫;
3、繼續煮,一直將浮沫漂凈再倒入雞(ji)塊、生地黃、枸杞、蔥姜、胡椒(jiao)粉,然后(hou)大(da)火煮一個(ge)小時左右即可;
4、加(jia)鹽、雞精后再燉20分鐘,關火撒上香菜即(ji)可出鍋(guo)。