一、生地百合瘦肉湯
材料:豬瘦肉100克、百合30克、生地20克、大蔥(cong)、生姜、精(jing)鹽、味精(jing)適量。
做法:
1、將百合、生(sheng)地分別洗(xi)凈放入(ru)沙鍋內,加(jia)清(qing)水適量浸泡半小時;
2、豬瘦肉洗(xi)凈、切塊(kuai),與生姜片、蔥段一同放(fang)入沙鍋里;
3、武火煮沸后,改用文火煲(bao)45分鐘,加入食(shi)鹽、味精調味食(shi)用。
二、生地龍骨冬瓜湯
材料:冬(dong)瓜500g、龍骨250g、生(sheng)地25g、麥冬(dong)25g、蜜(mi)棗二顆、鹽少量。
做法:
1、生(sheng)地,麥冬各25g;
2、龍骨(gu)250g洗凈(jing);
3、龍骨焯下過血水;
4、生(sheng)地(di)麥冬泡幾分鐘,洗凈表面的雜質(zhi);
5、冬(dong)(dong)瓜(gua)去(qu)瓤,連皮(pi)洗凈后(hou),和生地麥冬(dong)(dong)龍骨(gu)蜜棗,一(yi)同煲一(yi)小時;
6、加少量鹽食用。
三、海帶生地湯
材料:海(hai)帶30克(ke)、生地18克(ke)、綠豆100克(ke)、陳皮3克(ke)、瘦豬肉100克(ke)。
做法:
1、將(jiang)海帶洗凈泡發切絲,豬肉、陳皮洗凈切絲;
2、將洗凈的海帶、豬肉、陳皮與生地、綠豆(dou)同置砂(sha)鍋內,加(jia)水適量(liang)用小(xiao)(xiao)火煲2小(xiao)(xiao)時(shi);
3、加食(shi)鹽少許即可(ke)食(shi)用。
四、生地黃煲水蟹
材料:生地黃50克(ke)、水蟹3只、蜜(mi)棗(zao)2枚、生姜2~3片。
做法:
1、生地(di)黃、蜜棗用清水洗凈,并稍(shao)浸泡片刻;
2、水蟹宰(zai)后,洗凈(jing);
3、然后與生姜(jiang)一起(qi)放進瓦煲內,加(jia)入清水2000毫升(約(yue)(yue)8碗水量(liang)),武火(huo)煲沸(fei)后,改為文火(huo)煲約(yue)(yue)2個小時;
4、調入適量(liang)食鹽和少許(xu)生油便可,此量(liang)可供2~3人食用。
五、生地黃雞
材料:烏雞、生地黃、枸杞、蔥姜、香菜、鹽、料酒(jiu)、雞精、胡椒粉。
做法:
1、烏雞洗凈切塊,用水浸泡十分鐘,生地黃、枸杞都(dou)浸泡十分鐘。期間,蔥(cong)、香菜切(qie)(qie)段(duan),生姜切(qie)(qie)片;
2、將烏雞(ji)(ji)大(da)火煮沸,撈出(chu)雞(ji)(ji)塊,漂去浮沫;
3、繼續(xu)煮(zhu),一(yi)直將浮(fu)沫漂凈再倒入雞塊(kuai)、生地黃、枸杞、蔥姜(jiang)、胡椒(jiao)粉,然后(hou)大火(huo)煮(zhu)一(yi)個小時左右(you)即(ji)可;
4、加鹽、雞精后再燉20分(fen)鐘(zhong),關火撒上香(xiang)菜即可(ke)出(chu)鍋。