一、自制阿膠糕怎么保存

阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)保健功效良(liang)好(hao)，很(hen)多人(ren)都會吃，買(mai)來的(de)(de)(de)阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)一般(ban)是真空(kong)袋裝(zhuang)的(de)(de)(de)，保存起來比較方便(bian)，不過自(zi)制(zhi)的(de)(de)(de)阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)保存就(jiu)比較麻煩了，因為阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)中含有豐富的(de)(de)(de)碳(tan)水化合物、脂肪、蛋白質等成分，還(huan)含有一定的(de)(de)(de)水分，因此阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)一旦保存不當容易滋生細菌(jun)，那么如何保存自(zi)制(zhi)阿(a)(a)膠(jiao)糕(gao)呢？

1、阿膠糕的保存方法(fa)一(yi)般是放(fang)(fang)進冰(bing)箱(xiang)儲存，不過阿膠糕直(zhi)接放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)里(li)會受潮，導致變質，因此(ci)通常需要先(xian)放(fang)(fang)入密封的保鮮盒，然后(hou)再放(fang)(fang)進冰(bing)箱(xiang)；也可以切片后(hou)裝入塑(su)料袋中，封好(hao)口后(hou)放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)儲存。

2、如果家里有抽真空包裝(zhuang)機的話更(geng)好(hao)，將阿膠糕切片(pian)后放(fang)入真空包裝(zhuang)袋中，抽真空后再放(fang)進冰(bing)箱保(bao)存(cun)，更(geng)方便(bian)。

3、之所以(yi)不把阿膠(jiao)糕放(fang)(fang)室溫下保存，是因為溫度高的(de)情(qing)況下阿膠(jiao)糕會變軟變粘，無(wu)法保存，因此要(yao)放(fang)(fang)進(jin)冰(bing)箱(xiang)(xiang)，不過(guo)如果室溫在10℃以(yi)下的(de)時候，放(fang)(fang)在常溫下保存也(ye)是可以(yi)的(de)，只是保存時間會比(bi)放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)(xiang)要(yao)短一些。

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二、手工阿膠糕保存放冷凍還是冷藏

阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)的(de)保(bao)存(cun)需要放(fang)冰(bing)箱(xiang)，因為冰(bing)箱(xiang)的(de)溫(wen)度(du)較低，可以在(zai)一(yi)定程(cheng)度(du)上(shang)抑制細菌(jun)的(de)滋(zi)生及(ji)繁殖(zhi)，延長阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)的(de)保(bao)存(cun)時(shi)(shi)間(jian)，保(bao)持阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)的(de)口感；不過(guo)到底(di)放(fang)冷(leng)藏(zang)還(huan)是放(fang)冷(leng)凍很多人都(dou)不太(tai)了解，其(qi)實放(fang)哪里(li)主要還(huan)是看阿膠(jiao)(jiao)糕(gao)的(de)數(shu)量和(he)需要保(bao)存(cun)的(de)時(shi)(shi)間(jian)：

1、如果阿膠糕(gao)的(de)量比(bi)較(jiao)少，短時間(jian)內可以吃完的(de)話，一(yi)般直接放冷藏室保存即(ji)可，可以保存30-40天左右(you)。

2、如果阿膠糕的量比較多，短時間(jian)內(nei)吃不完，那就需(xu)要(yao)(yao)放冷凍室保存，吃之前需(xu)要(yao)(yao)提前解凍。

三、阿膠糕保存注意事項

1、阿膠糕保存(cun)的(de)(de)時候要注意(yi)，不要讓阿膠糕接觸到多(duo)余的(de)(de)水(shui)分，以免(mian)糖漬(zi)的(de)(de)濃度降低，更容易滋生細菌，對保存(cun)不利。

2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判斷用料和切片大小，由此來判斷做多少阿膠糕，不要做多了不方(fang)便(bian)保存。

3、保存阿膠膏最好(hao)是抽真空后放(fang)(fang)冰(bing)(bing)箱冷(leng)藏，如(ru)果沒(mei)有真空包裝機的話，需要放(fang)(fang)保鮮盒密封，避免(mian)與冰(bing)(bing)箱里其(qi)他食材串味。