酸辣紅薯粉的做法

做法一：

食材：紅薯粉50克、香蔥適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、香菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、小(xiao)米椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、香醋(cu)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生抽(chou)(chou)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、老抽(chou)(chou)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、辣椒油適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、食鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、準備食(shi)材。紅薯粉(fen)先用溫水浸泡30分(fen)鐘。

2、準備一個小碗，加入香醋大約15ml。倒入生抽20ml。老抽5ml。加入食鹽約2g，攪拌均勻備用。

3、鍋中放(fang)入(ru)適量清水燒開，加(jia)入(ru)紅薯粉，煮(zhu)至沒有(you)硬芯即可。

4、把煮好的紅薯粉放入涼水中。

5、大蒜、香蔥切成沫。小米椒切成丁(ding)。

6、把(ba)粉撈入碗(wan)中，倒入調好的醬汁。加(jia)入適量辣椒油(you)。

7、加入蔥(cong)，蒜，香蔥(cong)，小米椒，攪拌(ban)均勻即可食(shi)用(yong)。

Tips：因為粉比較難(nan)煮爛，所(suo)以煮久一點。所(suo)有食(shi)材可(ke)根(gen)據個人口味自行加(jia)減。

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做法二：

主(zhu)料(liao)：紅薯粉、菠菜(cai)、花生碎、干菜(cai)、豆(dou)泡(pao)等。

配料(liao)：蔥、姜、蒜少量(liang)、花椒(jiao)粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、醬油(you)、醋、香(xiang)油(you)、辣椒(jiao)油(you)、高湯(tang)、油(you)適量(liang)。

步驟：

1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜(suan)，切碎。

2、所有調(diao)料，均勻攪拌(ban)到一起(qi)成調(diao)味汁(zhi)。

3、油(you)燒熱，下蔥花爆香，加入(ru)高湯煮(zhu)沸，然后將菠菜，紅薯粉，和豆泡放(fang)入(ru)煮(zhu)片刻，連湯盛出。

4、倒入(ru)調(diao)味汁，撒(sa)上花生碎(sui)，蒜和香蔥。

做法三：

主料：紅薯(shu)粉條200克(ke)(ke)、酸筍150克(ke)(ke)、紅辣椒(jiao)100克(ke)(ke)、花生50克(ke)(ke)。

配料：鹽3克、花(hua)生油(you)(you)3毫升、醬油(you)(you)2毫升、香(xiang)蔥10克。

步驟：

1、把酸筍切(qie)絲條，紅(hong)辣椒(jiao)洗凈切(qie)好，花生米(mi)洗凈瀝干水。

2、清水煮沸，放入紅薯粉煮熟。

3、煮熟(shu)的紅薯粉撈出(chu)，過冷水。

4、鍋(guo)中放少許油，倒入花生米煸香。PS：冷鍋(guo)冷油炒花生米不掉皮。

5、鍋中加少(shao)油(you)，放紅辣椒(jiao)、酸(suan)筍爆炒。

6、加(jia)入適量沸水、醬油，熬煮(zhu)出味。

7、把紅薯(shu)粉加入一起煮(zhu)，再放鹽(yan)、香蔥，起鍋后放入花(hua)生(sheng)米(mi)拌均即可。