飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽(yan)、白糖、白醋、芝麻油、醬油、色拉油。

做法：

1、米飯煮好(hao)后取出，趁熱放入鹽、白(bai)(bai)糖、白(bai)(bai)醋(cu)和芝麻油(you)，拌(ban)勻。

2、戴上一(yi)次性(xing)手套，將(jiang)飯(fan)團反復(fu)抓揉一(yi)下，使飯(fan)團產(chan)生(sheng)一(yi)定的黏性(xing)，然后捏成(cheng)三角形的形狀。

3、將(jiang)飯團上面刷一些色拉油和醬油，放入預熱(re)好的烤(kao)箱烤(kao)制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄、圓蔥、火腿肉片、米飯、奶(nai)酪、番茄醬、沙拉醬、黃(huang)油。

做法：

1、將番茄(qie)(qie)與(yu)圓蔥切成1厘米厚(hou)片(pian)狀(zhuang)，取20厘米四(si)方大小的錫(xi)箔紙，在(zai)中央位(wei)置依序放上黃(huang)油、圓蔥、火腿肉片(pian)、番茄(qie)(qie)片(pian)并涂(tu)上番茄(qie)(qie)醬(jiang)。

2、放上(shang)奶酪后，放入捏好的飯團，包上(shang)錫箔(bo)紙(zhi)，放入蒸(zheng)鍋中，以小火蒸(zheng)15-20分鐘即可(ke)。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松、壽司醋(cu)、醬(jiang)油(you)、食用(yong)油(you)。

做法：

1、壽司醋注(zhu)入熱飯內拌勻，取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉(rou)松(song)，用保鮮紙沿中央收緊，把(ba)飯團輕(qing)輕(qing)壓(ya)實(shi)。

2、平(ping)底鍋中放(fang)入少量食用油(you)，放(fang)入飯團后(hou)用小火煎至焦黃色，掃(sao)上一層(ceng)醬油(you)，然后(hou)翻轉(zhuan)飯團，再掃(sao)一層(ceng)醬油(you)，直至飯團呈金黃色即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫菜、鹽。

做法：

1、先用水濕手(shou)，以使米飯不沾手(shou)，然后(hou)取一(yi)撮摻有白芝麻的鹽，使整(zheng)個手(shou)掌沾滿鹽，把剛煮(zhu)好的米飯攤放在(zai)手(shou)掌上，捏成團狀。

2、在飯的中央挖(wa)一個凹洼，放(fang)入烤(kao)好并(bing)搗碎的鮭魚，再加上少(shao)量的米飯蓋住鮭魚。

3、左(zuo)手(shou)托住飯團(tuan)，用右手(shou)邊轉(zhuan)動邊捏(nie)成飽滿的三(san)角形狀，然后(hou)放在切(qie)成長方形的紫菜中央，并從兩側卷起(qi)包(bao)住即(ji)可(ke)。

五、飯團串的做法

原料：

米飯(fan)、蛋黃末、火腿末、白芝麻、黑芝麻、肉松、海苔(tai)、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯(fan)分成均勻的若干份，搓成圓(yuan)形的飯(fan)團。

2、在飯(fan)團外面(mian)沾上蛋黃末(mo)(mo)、火腿(tui)末(mo)(mo)、白芝麻(ma)、肉松(song)、海苔(tai)(tai)末(mo)(mo)、鮭香松(song)、海苔(tai)(tai)香松(song)，用竹簽串起來即可(ke)。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯(fan)、色拉油、木(mu)炭、烤(kao)肉(rou)醬(jiang)。

做法：

1、米飯分作若干份，放(fang)入模型中壓制(zhi)成型。

2、將壓成型的飯(fan)團取出，放(fang)在(zai)烤(kao)(kao)肉(rou)架(jia)上烘烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)至兩面稍干(gan)時，刷上一(yi)層烤(kao)(kao)肉(rou)醬(jiang)即(ji)可食用。

以上就是一些常見的飯團的做法，制作飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)的時候要注意，飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)必須趁熱捏(nie)，這樣才有粘(zhan)性，如果是(shi)冷掉的米飯(fan)(fan)(fan)，飯(fan)(fan)(fan)粒會難以成團(tuan)；另外，熱的米飯(fan)(fan)(fan)比較燙，而且比較粘(zhan)手，可(ke)以用(yong)水濕手后再團(tuan)飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)，或(huo)者用(yong)薄膜(mo)保鮮(xian)紙來捏(nie)飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)。