飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白(bai)糖、白(bai)醋、芝麻(ma)油、醬油、色拉油。

做法：

1、米飯煮(zhu)好(hao)后取(qu)出(chu)，趁熱放(fang)入鹽、白(bai)(bai)糖、白(bai)(bai)醋和芝麻油(you)，拌勻。

2、戴上一(yi)次性手(shou)套，將飯團反復抓揉一(yi)下，使飯團產生一(yi)定的(de)(de)黏性，然后捏成三角形(xing)的(de)(de)形(xing)狀。

3、將(jiang)飯(fan)團上面刷一些(xie)色(se)拉油(you)和醬油(you)，放入預熱好的烤(kao)箱(xiang)烤(kao)制(zhi)即(ji)可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄、圓蔥、火腿肉片、米飯、奶酪、番茄醬(jiang)、沙(sha)拉醬(jiang)、黃油。

做法：

1、將番(fan)(fan)茄(qie)與圓(yuan)蔥(cong)切成(cheng)1厘米(mi)厚片(pian)狀，取20厘米(mi)四方大小(xiao)的(de)錫箔紙(zhi)，在中(zhong)央(yang)位置依序(xu)放上黃油、圓(yuan)蔥(cong)、火腿肉片(pian)、番(fan)(fan)茄(qie)片(pian)并涂上番(fan)(fan)茄(qie)醬。

2、放(fang)上奶酪(lao)后(hou)，放(fang)入(ru)捏好的飯團(tuan)，包(bao)上錫箔紙，放(fang)入(ru)蒸鍋中，以小(xiao)火(huo)蒸15-20分鐘即可(ke)。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉(rou)松、壽(shou)司醋、醬油、食用油。

做法：

1、壽(shou)司醋注(zhu)入熱飯(fan)內拌(ban)勻，取(qu)保鮮紙一張，在(zai)中央放上1/4的飯(fan)，在(zai)飯(fan)中加入肉松，用保鮮紙沿中央收(shou)緊，把飯(fan)團輕(qing)輕(qing)壓實。

2、平底鍋(guo)中放入(ru)少量食用油(you)，放入(ru)飯團后用小(xiao)火煎至焦黃(huang)色，掃上一層(ceng)醬油(you)，然后翻轉飯團，再掃一層(ceng)醬油(you)，直至飯團呈(cheng)金黃(huang)色即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫菜(cai)、鹽(yan)。

做法：

1、先用水濕手，以使(shi)米飯(fan)不沾(zhan)手，然后取一撮摻有(you)白芝麻的(de)鹽，使(shi)整個手掌沾(zhan)滿鹽，把剛煮好的(de)米飯(fan)攤放在(zai)手掌上，捏(nie)成團(tuan)狀(zhuang)。

2、在飯的中央(yang)挖一個凹洼，放入烤(kao)好(hao)并搗碎的鮭魚，再加上(shang)少(shao)量的米飯蓋住(zhu)鮭魚。

3、左手托住飯團，用(yong)右手邊轉動(dong)邊捏成(cheng)飽(bao)滿的三角形狀，然后放在切成(cheng)長方形的紫菜(cai)中央，并(bing)從兩側卷(juan)起包住即(ji)可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃末(mo)、火腿末(mo)、白芝(zhi)麻、黑芝(zhi)麻、肉松、海苔、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯(fan)分(fen)成(cheng)均勻的若干份，搓成(cheng)圓(yuan)形的飯(fan)團。

2、在飯團外面沾上蛋黃(huang)末、火腿末、白芝麻、肉松、海苔(tai)末、鮭香松、海苔(tai)香松，用(yong)竹簽串(chuan)起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色拉油、木炭、烤(kao)肉(rou)醬。

做法：

1、米飯分作若(ruo)干份(fen)，放入模型中(zhong)壓制成(cheng)型。

2、將壓成型的飯團取(qu)出(chu)，放在烤(kao)肉架(jia)上烘烤(kao)，烤(kao)至(zhi)兩面稍干時，刷上一層烤(kao)肉醬即可食用。

以上就是一些常見的飯團的(de)做法，制(zhi)作飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)的(de)時候(hou)要注意，飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)必須趁熱捏(nie)，這(zhe)樣才有粘(zhan)性，如果是冷掉(diao)的(de)米飯(fan)(fan)(fan)，飯(fan)(fan)(fan)粒(li)會難以成團(tuan)；另外，熱的(de)米飯(fan)(fan)(fan)比(bi)較燙，而且(qie)比(bi)較粘(zhan)手(shou)，可以用水(shui)濕(shi)手(shou)后再團(tuan)飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)，或者用薄膜保鮮紙來捏(nie)飯(fan)(fan)(fan)團(tuan)。