一、打果汁用榨汁機好還是破壁機好

破壁機制作果汁時，由于不產生果渣，果汁的顆粒感比較明顯，破壁機對(dui)水果(guo)(guo)中總膳食纖維的(de)(de)保留比(bi)較好(hao)，比(bi)較適合給老人(ren)和孩子制作(zuo)輔食。但由(you)于破(po)壁(bi)(bi)機(ji)工作(zuo)時轉速很高，在制作(zuo)過(guo)程中，果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)溫度(du)會升高，果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)中的(de)(de)泡沫也較多(duo)，對(dui)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)口感有不利影(ying)響，因此(ci)對(dui)于多(duo)汁(zhi)(zhi)類的(de)(de)水果(guo)(guo)不建議用破(po)壁(bi)(bi)機(ji)制作(zuo)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)。

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榨(zha)(zha)汁機(ji)一般是利用旋(xuan)轉(zhuan)刀頭(tou)將果(guo)蔬(shu)打碎，并且需(xu)要加水，才能形(xing)成果(guo)汁。因(yin)為(wei)轉(zhuan)速受到限制，所(suo)以這(zhe)樣榨(zha)(zha)出來(lai)的果(guo)汁會(hui)有很多(duo)殘渣(zha)，口感(gan)較差，需(xu)要另外(wai)再進行過(guo)濾，十(shi)分麻煩。榨(zha)(zha)汁機(ji)制作(zuo)的果(guo)汁甜味(wei)明顯，酸(suan)味(wei)較弱，口感(gan)較好，但容易分層(ceng)。

二、破壁機和榨汁機的區別

1、原理不同

破壁機就(jiu)是(shi)利用(yong)(yong)外力將細胞(bao)壁打破，將食材細胞(bao)內的(de)(de)(de)(de)維生素、礦(kuang)物質(zhi)、植化(hua)素、蛋(dan)白質(zhi)、水分(fen)等充分(fen)釋出的(de)(de)(de)(de)方式(shi)。榨(zha)汁(zhi)機通(tong)過榨(zha)汁(zhi)刀(dao)片的(de)(de)(de)(de)快速(su)運(yun)轉(zhuan)將水果(guo)快速(su)的(de)(de)(de)(de)打磨成果(guo)汁(zhi)，當(dang)啟(qi)動榨(zha)汁(zhi)機時，電動刀(dao)就(jiu)會高速(su)運(yun)轉(zhuan)，把水果(guo)或蔬菜推向刀(dao)網，在高速(su)的(de)(de)(de)(de)運(yun)轉(zhuan)所(suo)產生的(de)(de)(de)(de)離(li)心力作用(yong)(yong)下，果(guo)汁(zhi)就(jiu)會穿出刀(dao)網流入(ru)果(guo)汁(zhi)杯。

2、營養價值不同

榨汁機榨果汁比較快(kuai)速(su)，榨完(wan)我們(men)也(ye)可(ke)以看出表面會有懸浮的(de)泡沫。而破壁機的(de)榨汁過程就是“破壁”，像我們(men)平時水果的(de)果皮等，都可(ke)以輕(qing)易(yi)的(de)進行攪(jiao)拌。用(yong)超高速(su)電機將(jiang)食物打(da)得粉碎(sui)，完(wan)全帶來(lai)的(de)口感(gan)更(geng)加細膩。

3、刀頭不同

破壁機的刀頭是葉數(shu)較多的鈍(dun)刀，主要(yao)靠碾來磨碎食(shi)物。榨汁機(ji)的刀頭是葉數(shu)較少的鋒利刀片，主要(yao)起將食(shi)物切碎的作(zuo)用。

4、功能不同

破壁機(ji)功能十分(fen)全(quan)面，可代(dai)替榨(zha)(zha)汁機(ji)、豆漿機(ji)、研磨機(ji)、絞(jiao)肉(rou)機(ji)等。榨(zha)(zha)汁機(ji)主(zhu)要用(yong)來榨(zha)(zha)取果汁，帶(dai)有(you)少量附加功能。

5、轉速不同

破壁機轉速(su)(su)更快，可達(da)到20000轉/分以上，高速(su)(su)轉動(dong)碾(nian)磨食(shi)物。榨汁機轉速(su)(su)一般在10000轉/分左右，高速(su)(su)切割食(shi)物。

6、價格不同

榨汁機一(yi)般比較便宜，價格(ge)(ge)大(da)概(gai)在幾百元左右，根據不(bu)(bu)同的(de)轉動速度，價格(ge)(ge)也有偏差，基本(ben)不(bu)(bu)超過500元；破壁(bi)機(ji)則要幾千元才能買到(dao)，不(bu)(bu)同的(de)功率和保留的(de)營養不(bu)(bu)同，價格(ge)(ge)不(bu)(bu)同，當然機(ji)器越先(xian)進，價格(ge)(ge)越貴。