一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨(li)(li)(li)膏(gao)是用秋梨(li)(li)(li)和(he)一些中藥(yao)熬制而成的(de)傳統(tong)膏(gao)方，對(dui)于痰(tan)多、咳嗽(sou)、咽(yan)喉干燥等病癥(zheng)很有(you)好處，制作方法也(ye)比較簡單，可以在家自(zi)(zi)制，自(zi)(zi)制秋梨(li)(li)(li)膏(gao)的(de)方法有(you)很多：

方法一

原料：

鴨梨6個、干紅棗80克、冰(bing)糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

做法：

1、干紅棗洗凈(jing)后(hou)切去核(he)，生姜去皮(pi)后(hou)切成(cheng)細絲，梨削去外皮(pi)、用擦板擦成(cheng)梨蓉和梨汁。

2、將去核后(hou)的紅(hong)棗和姜絲(si)、冰糖和梨蓉(rong)梨汁一起放入(ru)鍋(guo)內。

3、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，用小火煮約30分(fen)鐘(zhong)，然后撈起(qi)梨(li)蓉，用一(yi)只湯匙(chi)按壓，擠出(chu)更多梨(li)汁。

4、將(jiang)擠壓后的梨(li)渣紅棗和姜(jiang)絲扔(reng)掉，鍋內只留下梨(li)汁，繼續(xu)用最小火熬煮約1小時(shi)后至梨(li)漿濃稠后熄(xi)火放(fang)涼(liang)。

5、在放涼后(hou)(hou)的(de)梨漿里調入蜂(feng)蜜(mi)，拌勻后(hou)(hou)放入密封(feng)罐保(bao)存(cun)即可。

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方法二

原料：

六個梨、棗100克、姜100克、冰(bing)糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。

做法：

1、把梨(li)去(qu)皮切(qie)塊榨成的梨(li)汁(zhi)、冰糖倒入不銹鋼鍋(guo)里，大棗洗(xi)凈后(hou)切(qie)一刀(dao)，去(qu)核，姜切(qie)片，都放入鍋(guo)中，加(jia)一杯水大火煮開，小(xiao)火熬制(zhi)。

2、等到汁(zhi)液剩一半(ban)時(shi)，放入洗好的百合(he)，再熬15-20分鐘。

3、過濾后(hou)汁(zhi)液就剩半碗(wan)了(le)，等汁(zhi)液稍微涼一(yi)點后(hou)，拌入蜂蜜(mi)就好了(le)。

方法三

原料：

秋梨(li)、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩。

做法：

1、秋梨(li)洗凈(jing)，榨干梨(li)汁。

2、在梨(li)汁(zhi)中加入(ru)砂糖、蜂蜜(mi)，用(yong)火熬制，隨后再加入(ru)貝母、茯苓或燕(yan)窩，用(yong)微(wei)火熬至(zhi)濃稠狀時即成。

方法四

原料：

雪花梨8個、白茯苓30克、川貝(bei)20克、麥冬20克、去核(he)紅棗30克、冰(bing)糖30克、姜片(pian)25克、蜂蜜(mi)200克。

做法：

1、雪梨去(qu)皮，去(qu)核，放在榨汁(zhi)(zhi)機里壓汁(zhi)(zhi)，紅棗切片。

2、除了(le)蜂蜜外，所有的(de)東西(xi)放入鍋里，大火煮開(kai)后，小火煮40分鐘。

3、用網篩過濾去雜(za)質(zhi)，剩下的液(ye)體，放在火上，小火慢熬(ao)，直至粘稠狀，關火。

4、溫度降下(xia)來(lai)至(zhi)溫涼后，調入(ru)蜂(feng)蜜(mi)，放(fang)入(ru)洗凈并且(qie)開水(shui)燙(tang)過(guo)，晾干的瓶(ping)子里。

方法五

原料

雪花梨(li)6個、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉(fen)10克、甘草2克。

做法：

1、 把雪花梨用清水洗凈(jing)后削去外(wai)皮，用磨蓉器依(yi)次將梨肉磨蓉。

2、取一只碗，在上面放(fang)一塊籠布（或細(xi)紗(sha)布），將梨肉蓉放(fang)在籠布上，將四(si)角(jiao)提起，使(shi)勁擠出(chu)全部的梨汁(zhi)。

3、梨汁倒入鍋中(zhong)，加(jia)入切片(pian)的棗肉、姜、冰(bing)糖、川貝粉和甘草，中(zhong)火煮(zhu)開(kai)后，轉小火慢慢熬煮(zhu)至(zhi)變(bian)得十分粘稠即可關火。

4、待(dai)其自然晾至和(he)手溫一致時，用濾(lv)(lv)網過(guo)濾(lv)(lv)出(chu)熬煮后的梨汁，加(jia)入蜂(feng)蜜(mi)調(diao)勻。

5、裝入(ru)用熱水消過毒的瓶中放入(ru)冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅棗(zao)幾個、冰糖(tang)或(huo)蜂蜜 50g、干百合(he) 20g

做法：

1、梨(li)洗(xi)凈(jing)，去皮去核(he)切成(cheng)小塊，干百(bai)(bai)合(he)（或直接用新鮮百(bai)(bai)合(he)兩(liang)頭）用水泡軟，紅棗去核(he)留(liu)肉(rou)，一起放入攪拌機中打(da)成(cheng)泥。

2、把泥和冰糖(tang)一起放入(ru)鍋(guo)中，大(da)火煮(zhu)開后轉(zhuan)小火煮(zhu)30分鐘(zhong)左右。

3、把鍋里的混合(he)物用濾網過(guo)濾一下(xia)(xia)，同時用勺子(zi)不(bu)斷(duan)的壓，把汁(zhi)留在鍋里，剩下(xia)(xia)的泥再用紗布擠一下(xia)(xia)，把汁(zhi)擠到鍋中(zhong)。

4、泥扔(reng)掉，汁留在(zai)鍋里繼續小火煮30分鐘即可，如過不加(jia)(jia)冰糖只加(jia)(jia)蜂蜜的(de)話要(yao)待梨膏(gao)冷卻后拌入(ru)。

5、冷(leng)(leng)卻(que)后裝入無水無油(you)的干凈可密封(feng)容器(qi)中入冰箱冷(leng)(leng)藏保存。

方法七

原料：

梨、川貝、紅棗、冰(bing)糖(tang)、姜片、蜂蜜

做法：

1、梨洗(xi)干凈后去核，放(fang)在攪(jiao)拌機里打成很細的(de)泥狀。

2、紅棗去核，川貝壓碎成(cheng)粉，除了蜂蜜外(wai)，所有(you)的(de)東(dong)西放入鍋里，大火煮(zhu)開后，小火煮(zhu)60分鐘。

3、稍微放(fang)涼，取一干凈(jing)的(de)盆子，放(fang)上紗布，將涼后的(de)梨蓉倒入，再提起紗布的(de)四個(ge)角(jiao)，擠出湯汁(zhi)，過濾掉(diao)雜質(zhi)。

4、擠出的(de)梨汁，放入干凈鍋中，小火慢(man)熬一個小時左右，大約只剩下1/3的(de)汁液(ye)，直至有些粘稠狀，關火。

5、晾至溫涼后，再(zai)調(diao)入蜂蜜(mi)，放入事(shi)先洗凈用開水燙過，已經晾干的瓶子里，密(mi)封保(bao)存。

6、食用(yong)時(shi)每次取秋梨膏1到2勺(shao)，用(yong)溫水調(diao)勻飲用(yong)即(ji)可(ke)。

方法八

原料：

雪花(hua)梨、棗肉、蜂蜜、冰糖、姜(jiang)片、川貝粉、甘草

做法：

1、雪花梨用(yong)清(qing)水洗凈(jing)后削去外皮，用(yong)榨汁機榨制梨肉(rou)。

2、將榨取好的梨肉蓉放在細紗布上，用(yong)力擠(ji)出全部(bu)梨汁。

3、將(jiang)梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜(jiang)、冰糖、川貝粉和甘草；中火(huo)(huo)煮開(kai)后，轉小火(huo)(huo)慢慢熬煮，至黏稠(chou)后關火(huo)(huo)。

4、梨(li)汁(zhi)晾涼后，用濾網過濾，加入蜂蜜調勻。

5、將過濾好的梨(li)汁裝入(ru)瓶(ping)中(zhong)，放(fang)入(ru)冷藏(zang)室儲存，飲用時用溫(wen)開水調和即(ji)可(ke)。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨(li)(li)膏是(shi)一道傳統藥膳，主(zhu)要以梨(li)(li)為原材料，不過用的(de)(de)梨(li)(li)子也是(shi)有講究的(de)(de)，秋梨(li)(li)膏主(zhu)要的(de)(de)作用是(shi)生津止(zhi)咳(ke)，化痰潤肺(fei)，還有可以很好的(de)(de)去(qu)火(huo)。因此秋梨(li)(li)膏里面使用的(de)(de)梨(li)(li)就必須要有這類的(de)(de)功效。那么做秋梨(li)(li)膏用什么梨(li)(li)比(bi)較好呢？

1、秋梨

秋(qiu)梨性涼，味甜，有生津止咳、平喘化痰、去(qu)火潤(run)肺的功效，是熬(ao)制秋(qiu)梨膏首選的原料(liao)。

2、鴨梨

鴨梨也是熬制秋梨膏的可選原料之一，鴨梨屬于涼性水果，而(er)且味(wei)道微(wei)酸微(wei)澀，有止咳化痰、敗火解渴、清(qing)心潤肺的功(gong)能。

3、雪花梨

雪花(hua)梨產自北方，容易(yi)受(shou)天氣影(ying)響，其味(wei)道(dao)酸澀，微(wei)甜，而且有充足(zu)的(de)水分，有很(hen)好的(de)去火(huo)，化(hua)痰，止咳(ke)的(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主要原(yuan)料；不過酥(su)梨(li)性涼(liang)，食用(yong)太多易拉肚子(zi)，所以，用(yong)酥(su)梨(li)熬制而成的秋梨(li)膏，飲用(yong)時也(ye)不宜太多，否則易引起腹瀉腹痛，胃(wei)酸等癥狀。