一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨膏是用秋梨和一些中藥熬制而成的(de)傳統膏方，對于痰多(duo)、咳嗽(sou)、咽喉干燥等病癥很有(you)好(hao)處，制作方法(fa)也(ye)比較簡單，可(ke)以在(zai)家自制，自制秋梨膏的(de)方法(fa)有(you)很多(duo)：

方法一

原料：

鴨梨6個、干紅(hong)棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂(feng)蜜80毫升(sheng)。

做法：

1、干(gan)紅(hong)棗洗凈后切去(qu)核，生(sheng)姜去(qu)皮(pi)(pi)后切成(cheng)細絲，梨(li)削(xue)去(qu)外(wai)皮(pi)(pi)、用擦(ca)板擦(ca)成(cheng)梨(li)蓉和(he)梨(li)汁。

2、將去核(he)后的紅棗(zao)和姜絲、冰(bing)糖和梨(li)蓉梨(li)汁一起放入鍋內(nei)。

3、蓋上鍋蓋，用小(xiao)火(huo)煮約(yue)30分鐘，然后撈(lao)起梨蓉(rong)，用一只湯匙按壓，擠出更(geng)多梨汁。

4、將(jiang)擠壓(ya)后(hou)的(de)梨(li)(li)渣紅棗和姜絲(si)扔(reng)掉，鍋(guo)內只留下梨(li)(li)汁，繼續用最小(xiao)火熬(ao)煮(zhu)約1小(xiao)時后(hou)至梨(li)(li)漿濃稠后(hou)熄(xi)火放涼。

5、在放涼后的梨漿里(li)調入(ru)蜂蜜，拌(ban)勻(yun)后放入(ru)密封罐保存即(ji)可(ke)。

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方法二

原料：

六個梨(li)、棗100克(ke)(ke)、姜100克(ke)(ke)、冰糖100克(ke)(ke)、百合100克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜200 克(ke)(ke)。

做法：

1、把(ba)梨去(qu)皮切塊(kuai)榨(zha)成的梨汁(zhi)、冰糖倒(dao)入(ru)不銹鋼鍋里，大棗洗凈后切一刀(dao)，去(qu)核，姜(jiang)切片，都(dou)放入(ru)鍋中，加一杯水(shui)大火煮開(kai)，小火熬制。

2、等到(dao)汁液剩(sheng)一半時，放(fang)入洗好的百合，再(zai)熬(ao)15-20分鐘。

3、過濾后(hou)汁(zhi)液就剩半碗(wan)了(le)，等(deng)汁(zhi)液稍微涼一(yi)點(dian)后(hou)，拌入蜂蜜就好(hao)了(le)。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜(mi)、貝母(mu)、茯苓、砂糖、燕(yan)窩。

做法：

1、秋(qiu)梨(li)洗凈(jing)，榨干梨(li)汁。

2、在梨汁中加(jia)入砂糖(tang)、蜂蜜，用(yong)火熬制，隨后再加(jia)入貝母、茯苓或燕(yan)窩，用(yong)微(wei)火熬至濃稠狀時即(ji)成(cheng)。

方法四

原料：

雪(xue)花梨8個、白(bai)茯苓30克(ke)(ke)、川貝20克(ke)(ke)、麥(mai)冬(dong)20克(ke)(ke)、去核紅棗30克(ke)(ke)、冰糖30克(ke)(ke)、姜片25克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜200克(ke)(ke)。

做法：

1、雪梨去(qu)皮，去(qu)核，放在榨(zha)汁機里(li)壓汁，紅棗(zao)切片。

2、除了蜂蜜外，所有的東西放(fang)入鍋里(li)，大火煮開后(hou)，小(xiao)火煮40分鐘。

3、用(yong)網(wang)篩(shai)過濾去雜(za)質，剩下的液體(ti)，放在火(huo)上(shang)，小火(huo)慢熬，直至粘稠狀，關(guan)火(huo)。

4、溫度降下來(lai)至溫涼后，調(diao)入蜂蜜(mi)，放入洗凈并且開水燙過(guo)，晾干(gan)的瓶子里。

方法五

原料

雪花梨6個、棗肉20克(ke)、冰(bing)糖25克(ke)、姜片(pian)15克(ke)、蜂(feng)蜜(mi)150克(ke)、川貝粉10克(ke)、甘草2克(ke)。

做法：

1、 把雪花梨用清(qing)水洗凈后(hou)削去外皮，用磨蓉(rong)器依次將梨肉磨蓉(rong)。

2、取(qu)一只碗，在上面(mian)放(fang)一塊籠布(bu)(bu)（或細紗布(bu)(bu)），將(jiang)梨(li)肉(rou)蓉(rong)放(fang)在籠布(bu)(bu)上，將(jiang)四角(jiao)提起(qi)，使勁擠出全部的梨(li)汁(zhi)。

3、梨汁倒入鍋中(zhong)(zhong)，加入切片的(de)棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草，中(zhong)(zhong)火(huo)煮開后(hou)，轉小火(huo)慢慢熬煮至變得十(shi)分粘稠即可關火(huo)。

4、待其自然晾(liang)至和手溫一致(zhi)時，用濾網過(guo)濾出(chu)熬(ao)煮后的梨汁(zhi)，加入蜂蜜調勻(yun)。

5、裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時(shi)用溫開水調和即可。

方法六

原料：

梨2500g、紅(hong)棗幾個、冰糖或蜂蜜 50g、干(gan)百合 20g

做法：

1、梨洗凈，去皮去核切成小塊，干百合（或直接用新鮮百合兩頭）用水泡(pao)軟，紅(hong)棗去核留肉，一起放(fang)入(ru)攪拌機(ji)中打成泥(ni)。

2、把(ba)泥和(he)冰(bing)糖一起(qi)放入鍋(guo)中，大(da)火煮(zhu)開后轉小火煮(zhu)30分(fen)鐘左右。

3、把(ba)(ba)鍋(guo)里的混合物(wu)用濾(lv)網過濾(lv)一(yi)下，同時(shi)用勺子不(bu)斷的壓，把(ba)(ba)汁(zhi)留(liu)在鍋(guo)里，剩(sheng)下的泥再用紗布擠(ji)一(yi)下，把(ba)(ba)汁(zhi)擠(ji)到鍋(guo)中。

4、泥扔掉，汁留(liu)在鍋里繼續小火煮(zhu)30分鐘(zhong)即可，如過不(bu)加冰糖只加蜂蜜的話(hua)要(yao)待梨膏冷卻后拌入。

5、冷卻后(hou)裝入(ru)無水(shui)無油的干凈可密(mi)封容器中入(ru)冰箱(xiang)冷藏保存。

方法七

原料：

梨(li)、川貝、紅棗、冰糖、姜片(pian)、蜂蜜(mi)

做法：

1、梨洗干凈后去核，放在攪拌機里(li)打成(cheng)很(hen)細的泥狀。

2、紅棗去核，川貝壓碎成粉，除了蜂(feng)蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開(kai)后，小火煮60分鐘。

3、稍微放涼(liang)，取一干(gan)凈的盆子(zi)，放上紗(sha)布，將涼(liang)后的梨蓉倒入(ru)，再提起紗(sha)布的四(si)個角，擠出湯汁，過濾掉(diao)雜質(zhi)。

4、擠出的梨汁，放入干凈鍋中，小(xiao)火(huo)慢熬一個小(xiao)時(shi)左右，大(da)約只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠狀(zhuang)，關(guan)火(huo)。

5、晾至溫涼后，再調入(ru)蜂蜜，放入(ru)事先(xian)洗凈用開水燙(tang)過，已經晾干的(de)瓶子里，密封保存(cun)。

6、食用時(shi)每次取秋梨膏1到2勺，用溫水調勻飲用即可。

方法八

原料：

雪花梨、棗肉、蜂(feng)蜜、冰糖、姜(jiang)片、川貝粉、甘草

做法：

1、雪花梨用清水洗凈后削(xue)去外皮，用榨汁機榨制(zhi)梨肉。

2、將(jiang)榨取好(hao)的梨肉(rou)蓉放(fang)在細(xi)紗布上，用(yong)力(li)擠出全(quan)部梨汁。

3、將梨(li)汁倒入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)切片的棗肉、姜、冰糖(tang)、川貝(bei)粉(fen)和甘草；中火(huo)煮開后，轉小火(huo)慢(man)慢(man)熬煮，至黏稠后關(guan)火(huo)。

4、梨(li)汁晾涼后，用(yong)濾網過濾，加入蜂(feng)蜜調(diao)勻(yun)。

5、將過濾好的(de)梨汁裝入瓶中(zhong)，放入冷(leng)藏室(shi)儲(chu)存，飲(yin)用時用溫開水調和即(ji)可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋(qiu)(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)(gao)是一(yi)道(dao)傳統(tong)藥膳，主要以梨(li)為(wei)原材料，不過(guo)用(yong)(yong)的(de)(de)梨(li)子也是有講究的(de)(de)，秋(qiu)(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)(gao)主要的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)是生津止咳(ke)，化痰潤肺，還有可以很好的(de)(de)去火。因此秋(qiu)(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)(gao)里面使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)梨(li)就必須要有這類的(de)(de)功效(xiao)。那么做秋(qiu)(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)(gao)用(yong)(yong)什么梨(li)比較好呢？

1、秋梨

秋(qiu)(qiu)梨(li)性涼，味甜，有(you)生津止咳(ke)、平喘化痰、去火潤肺(fei)的功效，是熬(ao)制秋(qiu)(qiu)梨(li)膏(gao)首選的原料。

2、鴨梨

鴨梨(li)也是熬制(zhi)秋(qiu)梨(li)膏的(de)可選原料之一，鴨梨(li)屬于涼性(xing)水果，而且味道微酸微澀(se)，有止咳化痰、敗火解渴(ke)、清心潤(run)肺(fei)的(de)功能。

3、雪花梨

雪(xue)花梨產自北(bei)方(fang)，容易受(shou)天氣影響，其味道酸澀，微甜，而且有充足(zu)的(de)(de)水分，有很(hen)好的(de)(de)去火，化(hua)痰，止(zhi)咳的(de)(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主要原料；不過酥梨性涼，食用(yong)太多易(yi)拉肚子，所以(yi)，用(yong)酥梨熬制(zhi)而(er)成的秋梨膏，飲用(yong)時也不宜太多，否(fou)則易(yi)引起腹瀉腹痛(tong)，胃酸等癥狀。