一、秋梨膏的做法配方大全

秋(qiu)梨膏(gao)是用(yong)秋(qiu)梨和一些中(zhong)藥熬制(zhi)而成(cheng)的(de)傳統(tong)膏(gao)方(fang)，對于痰多、咳(ke)嗽、咽喉干燥等(deng)病癥很(hen)有好(hao)處，制(zhi)作方(fang)法(fa)也比較簡單，可以在家(jia)自制(zhi)，自制(zhi)秋(qiu)梨膏(gao)的(de)方(fang)法(fa)有很(hen)多：

方法一

原料：

鴨梨(li)6個、干紅棗80克(ke)、冰糖150克(ke)、老姜20克(ke)、蜂蜜(mi)80毫升。

做法：

1、干(gan)紅棗洗凈后切(qie)去(qu)核，生姜去(qu)皮后切(qie)成細絲，梨(li)削去(qu)外皮、用擦(ca)板擦(ca)成梨(li)蓉(rong)和(he)梨(li)汁。

2、將去核(he)后(hou)的紅棗和姜絲、冰糖和梨蓉梨汁一起放入鍋內。

3、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，用小火(huo)煮約30分鐘，然后撈起(qi)梨蓉，用一只湯匙按壓，擠(ji)出更多梨汁。

4、將擠壓后(hou)的梨(li)(li)(li)渣紅棗和(he)姜絲扔掉(diao)，鍋(guo)內只(zhi)留下梨(li)(li)(li)汁，繼續用最(zui)小火熬煮(zhu)約1小時后(hou)至(zhi)梨(li)(li)(li)漿(jiang)濃稠后(hou)熄(xi)火放涼。

5、在放涼后的梨(li)漿里調入蜂蜜，拌勻后放入密封罐保存即可。

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方法二

原料：

六個(ge)梨(li)、棗(zao)100克(ke)、姜(jiang)100克(ke)、冰糖100克(ke)、百合100克(ke)、蜂蜜200 克(ke)。

做法：

1、把梨去皮切(qie)(qie)塊(kuai)榨成的梨汁、冰糖倒入不銹(xiu)鋼鍋里(li)，大(da)(da)棗洗凈后切(qie)(qie)一刀(dao)，去核，姜切(qie)(qie)片，都放入鍋中，加一杯水大(da)(da)火煮開，小火熬制(zhi)。

2、等(deng)到(dao)汁液剩(sheng)一半時，放入洗好(hao)的百合，再熬(ao)15-20分鐘。

3、過(guo)濾后汁液(ye)就剩半碗了(le)，等汁液(ye)稍(shao)微涼(liang)一點(dian)后，拌入蜂蜜就好了(le)。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜、貝(bei)母、茯(fu)苓、砂糖、燕窩(wo)。

做法：

1、秋梨(li)(li)洗凈，榨干梨(li)(li)汁。

2、在梨(li)汁中加(jia)(jia)入(ru)砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨后再加(jia)(jia)入(ru)貝母、茯苓或燕窩，用微(wei)火熬至濃稠狀時即成。

方法四

原料：

雪花梨8個、白茯苓30克(ke)、川貝(bei)20克(ke)、麥冬20克(ke)、去核紅棗30克(ke)、冰糖30克(ke)、姜片25克(ke)、蜂蜜200克(ke)。

做法：

1、雪梨去(qu)皮，去(qu)核，放在榨汁機里壓汁，紅棗切(qie)片。

2、除(chu)了蜂(feng)蜜外(wai)，所有(you)的東西放入鍋(guo)里，大(da)火煮開后，小火煮40分鐘。

3、用網篩過濾去雜(za)質，剩下的液體，放在火(huo)(huo)上，小火(huo)(huo)慢熬，直至粘稠狀(zhuang)，關火(huo)(huo)。

4、溫(wen)度降(jiang)下來至溫(wen)涼后，調入(ru)(ru)蜂蜜，放入(ru)(ru)洗凈并(bing)且開水燙過，晾干的瓶子(zi)里。

方法五

原料

雪花梨6個、棗肉20克(ke)、冰(bing)糖25克(ke)、姜片15克(ke)、蜂蜜(mi)150克(ke)、川貝粉(fen)10克(ke)、甘草2克(ke)。

做法：

1、 把雪花梨用清水(shui)洗凈后(hou)削去外(wai)皮，用磨蓉(rong)(rong)器依次將(jiang)梨肉(rou)磨蓉(rong)(rong)。

2、取一(yi)只碗，在上面放一(yi)塊籠(long)布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠(long)布上，將四角(jiao)提起，使(shi)勁擠出全部的(de)梨汁。

3、梨(li)汁倒入(ru)(ru)鍋中，加入(ru)(ru)切片的(de)棗肉、姜、冰(bing)糖、川貝(bei)粉(fen)和(he)甘草，中火(huo)煮開后，轉小火(huo)慢慢熬煮至變得(de)十分粘稠(chou)即可關火(huo)。

4、待(dai)其自然晾至(zhi)和手溫一(yi)致時(shi)，用濾網過濾出熬煮(zhu)后的梨汁，加(jia)入蜂蜜調勻。

5、裝入用(yong)熱水(shui)消過(guo)毒(du)的瓶中放入冷藏室儲(chu)存(cun)，飲用(yong)時用(yong)溫開水(shui)調和(he)即可。

方法六

原料：

梨(li)2500g、紅棗幾(ji)個、冰糖或蜂(feng)蜜 50g、干百合 20g

做法：

1、梨洗凈，去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)核切成小塊，干百合（或直(zhi)接(jie)用新鮮百合兩頭）用水泡軟，紅棗(zao)去(qu)(qu)核留肉，一起放入攪拌機中(zhong)打成泥。

2、把泥和冰糖一起(qi)放(fang)入鍋中，大火煮開后轉小火煮30分鐘左右(you)。

3、把(ba)鍋里的混合物用(yong)濾(lv)網(wang)過濾(lv)一(yi)下(xia)，同時用(yong)勺子不斷的壓，把(ba)汁留(liu)在鍋里，剩下(xia)的泥再用(yong)紗布擠一(yi)下(xia)，把(ba)汁擠到鍋中(zhong)。

4、泥(ni)扔掉，汁(zhi)留(liu)在(zai)鍋里(li)繼(ji)續小(xiao)火煮(zhu)30分鐘即可(ke)，如過(guo)不加冰糖只加蜂蜜的話要待梨(li)膏冷卻后拌入(ru)。

5、冷卻后裝入無水無油的(de)干凈可(ke)密封容器中入冰箱冷藏保存。

方法七

原料：

梨、川貝(bei)、紅棗、冰糖、姜片(pian)、蜂(feng)蜜

做法：

1、梨洗干(gan)凈后去核，放在攪拌機里打成很細的泥狀。

2、紅(hong)棗去(qu)核，川(chuan)貝(bei)壓碎成粉，除(chu)了(le)蜂蜜(mi)外，所(suo)有的(de)東(dong)西放(fang)入鍋里(li)，大火煮開后，小(xiao)火煮60分鐘。

3、稍(shao)微(wei)放涼(liang)，取一干(gan)凈的(de)(de)盆(pen)子，放上紗布(bu)，將涼(liang)后的(de)(de)梨蓉(rong)倒入，再提起紗布(bu)的(de)(de)四(si)個角(jiao)，擠出湯(tang)汁，過濾掉雜質(zhi)。

4、擠出(chu)的梨汁，放入干凈(jing)鍋(guo)中，小(xiao)火慢熬一個小(xiao)時左右，大(da)約只剩下1/3的汁液，直(zhi)至有些粘稠狀，關火。

5、晾(liang)至溫涼(liang)后(hou)，再(zai)調入(ru)蜂(feng)蜜(mi)，放入(ru)事先(xian)洗凈(jing)用開水燙過，已經(jing)晾(liang)干的瓶子里，密封保存。

6、食用時每次取(qu)秋梨膏1到2勺(shao)，用溫水調勻飲用即可。

方法八

原料：

雪花(hua)梨、棗肉、蜂(feng)蜜(mi)、冰糖、姜片、川貝(bei)粉、甘草

做法：

1、雪花梨(li)用清水洗凈后削去外皮，用榨(zha)汁機(ji)榨(zha)制梨(li)肉。

2、將榨取(qu)好(hao)的梨肉(rou)蓉放在細紗布上(shang)，用力擠出全部(bu)梨汁。

3、將(jiang)梨(li)汁倒(dao)入(ru)鍋中，加入(ru)切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；中火(huo)煮開后(hou)，轉小(xiao)火(huo)慢慢熬煮，至(zhi)黏稠(chou)后(hou)關(guan)火(huo)。

4、梨汁晾涼后，用濾網過濾，加入蜂蜜(mi)調勻。

5、將過(guo)濾好(hao)的梨汁裝入瓶(ping)中，放入冷(leng)藏室儲存，飲用時用溫開水(shui)調和即可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨(li)(li)(li)(li)膏是(shi)(shi)一道傳(chuan)統藥(yao)膳(shan)，主(zhu)要以梨(li)(li)(li)(li)為原材料，不過用的(de)(de)梨(li)(li)(li)(li)子也是(shi)(shi)有講究的(de)(de)，秋梨(li)(li)(li)(li)膏主(zhu)要的(de)(de)作用是(shi)(shi)生津(jin)止咳，化痰(tan)潤肺，還有可以很好的(de)(de)去火(huo)。因此秋梨(li)(li)(li)(li)膏里面使(shi)用的(de)(de)梨(li)(li)(li)(li)就必須(xu)要有這類的(de)(de)功效。那么(me)(me)做秋梨(li)(li)(li)(li)膏用什么(me)(me)梨(li)(li)(li)(li)比較好呢？

1、秋梨

秋梨(li)性涼，味甜，有生(sheng)津止(zhi)咳、平(ping)喘化痰、去火潤肺的(de)(de)功效，是(shi)熬制秋梨(li)膏首選的(de)(de)原料。

2、鴨梨

鴨(ya)(ya)梨也(ye)是熬制秋(qiu)梨膏的可選原(yuan)料之一，鴨(ya)(ya)梨屬于涼性水果，而且味道微酸微澀(se)，有(you)止咳(ke)化痰、敗火解渴、清心(xin)潤肺的功(gong)能。

3、雪花梨

雪花梨產自北(bei)方，容易受天(tian)氣影(ying)響，其味(wei)道酸澀，微甜，而且有充足的(de)水分，有很(hen)好的(de)去火，化痰，止咳的(de)功效。

4、酥梨

酥梨個頭勻稱，味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火、清心潤肺、止咳化痰的功能，也可以作為熬制秋梨膏的主(zhu)要原(yuan)料；不過(guo)酥(su)梨性(xing)涼(liang)，食用(yong)(yong)太多易拉肚(du)子，所(suo)以，用(yong)(yong)酥(su)梨熬(ao)制而成的秋梨膏，飲(yin)用(yong)(yong)時也不宜太多，否則易引起腹(fu)瀉腹(fu)痛(tong)，胃酸等癥狀。