一、植脂末是什么東西

植脂末又稱奶精，是以(yi)精制植物油或氫化(hua)植物油、酪蛋白等(deng)為(wei)主要原料的(de)新型產(chan)品。該產(chan)品在(zai)食品生產(chan)和加工中具(ju)有特(te)殊的(de)作用(yong)，同時也(ye)是一種現(xian)代食品。

植脂末(mo)可根(gen)據用戶的(de)不同需要，在(zai)生產(chan)過程中(zhong)可按其標準生產(chan)低脂、中(zhong)脂、高(gao)脂產(chan)品(pin)。

植脂末主(zhu)要(yao)成分：氫化植物油、乳化劑、葡(pu)萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。

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二、植脂末是反式脂肪酸嗎

植(zhi)脂(zhi)(zhi)末不是(shi)(shi)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，但是(shi)(shi)會(hui)產生反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)。研究表(biao)明，植(zhi)物(wu)油(you)的部(bu)分氫化(hua)實(shi)際上是(shi)(shi)把植(zhi)物(wu)油(you)的不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)變成飽(bao)和(he)或半飽(bao)和(he)狀態的過(guo)程(cheng)，此過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)產生反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，它可以(yi)(yi)使人體(ti)血(xue)液中(zhong)的低密度脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)增加(jia)，高密度脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)減少，誘發血(xue)管硬化(hua)，增加(jia)心(xin)臟病、腦血(xue)管意外(wai)的危險，同時還(huan)容易(yi)使人身體(ti)發胖(pang)，所以(yi)(yi)需要引起大家的注意。

三、植脂末應用范圍

植脂末常(chang)用于替代乳制(zhi)品，無論是巴西咖(ka)(ka)(ka)啡還(huan)是美國咖(ka)(ka)(ka)啡，添加植(zhi)(zhi)脂末(mo)(mo)就(jiu)能讓(rang)咖(ka)(ka)(ka)啡口味(wei)(wei)(wei)(wei)更加香(xiang)濃，植(zhi)(zhi)脂末(mo)(mo)不僅(jin)讓(rang)咖(ka)(ka)(ka)啡增加香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)，還(huan)能讓(rang)烘焙(bei)食品、奶油蛋糕、冰激凌、花生醬、奶茶、蛋撻等食品增加濃郁(yu)的(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)，正是因為植(zhi)(zhi)脂末(mo)(mo)具有調味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)作用，才讓(rang)中國乃(nai)至歐美都喜歡(huan)這(zhe)種咖(ka)(ka)(ka)啡伴侶，而且植(zhi)(zhi)脂末(mo)(mo)生產(chan)成本很低，受(shou)到一些咖(ka)(ka)(ka)啡生產(chan)商(shang)們(men)的(de)歡(huan)迎(ying)。