一、芋圓可以用糯米粉做嗎

芋圓是一種特殊小吃，其口感q彈軟糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里沒有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圓嗎？

糯(nuo)米粉做芋圓(yuan)(yuan)并不(bu)是(shi)不(bu)可(ke)以，只不(bu)過(guo)口感(gan)不(bu)一(yi)樣，因為芋圓(yuan)(yuan)的(de)口感(gan)是(shi)比較(jiao)q彈的(de)，而糯(nuo)米粉按照芋圓(yuan)(yuan)的(de)制作方(fang)式來(lai)的(de)話，其(qi)本身的(de)質地導致口感(gan)上會比較(jiao)軟糯(nuo)，像湯圓(yuan)(yuan)一(yi)樣。

因此，用糯米粉(fen)做(zuo)出來的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)雖然(ran)形似，但(dan)本質(zhi)上不是正宗(zong)的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)，而是類似于(yu)湯圓(yuan)之類的(de)(de)。當(dang)然(ran)，使用糯米粉(fen)制(zhi)作芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)的(de)(de)話，可以將(jiang)糯米粉(fen)作為輔料來制(zhi)作，能增加(jia)芋(yu)(yu)(yu)圓(yuan)軟糯的(de)(de)口(kou)感和(he)味道。

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二、糯米粉怎么做芋圓

用糯(nuo)米粉(fen)(fen)制(zhi)作芋圓口(kou)感會相對粘稠一(yi)些，不過在沒有(you)其他材料的情況下，用糯(nuo)米粉(fen)(fen)湊合一(yi)下也可(ke)以，下面為大(da)家介紹(shao)糯(nuo)米粉(fen)(fen)芋圓的做(zuo)法。

做法一

1、準備(bei)食材：糯米(mi)(mi)粉90克、紅薯(shu)一個(ge)、水果、甜牛奶(nai)、白砂糖少許、玉米(mi)(mi)淀粉20克。

2、紅(hong)薯(shu)洗凈切片，水燒開(kai)，加入紅(hong)薯(shu)，煮至紅(hong)薯(shu)能用筷子戳爛，撈出。

3、將煮(zhu)熟的(de)紅薯去皮，加入少許白糖，碾到無硬塊的(de)紅薯泥狀態。

4、在紅(hong)薯泥中(zhong)加入適量的(de)糯米粉、玉米淀(dian)粉，揉勻，搓成小指(zhi)頭粗細的(de)長條，切成小段(duan)。

5、鍋中加水(shui)(shui)煮開，水(shui)(shui)開后(hou)，放入芋圓煮，煮至(zhi)飄起來(lai)就可(ke)以撈出(chu)，過一下涼(liang)水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)。

6、加入水果和甜牛奶(nai)就(jiu)可以吃了。

做法二

1、準備原(yuan)料：紅薯260g、紫薯260g、山(shan)藥260g、糖(tang)60g、糯米粉90g、木(mu)薯粉210g。

2、紅薯(shu)(shu)(shu)、山藥(yao)洗(xi)干(gan)凈(jing)，放入鍋中，加入適量清水煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)，用(yong)(yong)另一個鍋把紫薯(shu)(shu)(shu)也煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)，煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)的山藥(yao)、紅薯(shu)(shu)(shu)以及(ji)紫薯(shu)(shu)(shu)去皮(pi)，用(yong)(yong)勺子壓成泥。

3、紅薯泥加入三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一糖(tang)、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一糯米粉(fen)、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一木薯粉(fen)，和成不(bu)粘手的面粉(fen)，另外兩(liang)種(zhong)也同樣處理，并(bing)分(fen)(fen)別把(ba)三(san)個面團搓成長條形，用刀(dao)切(qie)成1厘(li)米左右的小(xiao)段，再用手搓成圓形。

4、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟，三種圓子過涼水，芋圓就做好了，再加入自(zi)己喜(xi)歡的甜(tian)品中即可。