一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很(hen)是(shi)美味，酒香濃郁(yu)，因(yin)此若是(shi)浸泡青梅酒，最好(hao)選擇在5-6月份較好(hao)。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建(jian)議用白酒(jiu)、朗(lang)蘭姆酒(jiu)泡(pao)青(qing)梅(mei)酒(jiu)為宜。一般(ban)來說，用白酒(jiu)，朗(lang)姆酒(jiu)或(huo)清酒(jiu)泡(pao)制(zhi)青(qing)梅(mei)酒(jiu)都可以，但是對比之下，白酒(jiu)和朗(lang)姆酒(jiu)制(zhi)作的青(qing)梅(mei)酒(jiu)在口感上略微勝過清酒(jiu)制(zhi)作的青(qing)梅(mei)酒(jiu)。因(yin)此比較(jiao)推薦用白酒(jiu)、朗(lang)姆酒(jiu)來釀泡(pao)青(qing)梅(mei)酒(jiu)。

另外，最好是選用(yong)清香(xiang)型(xing)(xing)或(huo)者(zhe)是米香(xiang)型(xing)(xing)的(de)白酒(jiu)，不(bu)建議選擇濃香(xiang)型(xing)(xing)或(huo)者(zhe)醬(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)的(de)白酒(jiu)，因為太過濃郁(yu)的(de)白酒(jiu)會遮住青(qing)梅(mei)的(de)香(xiang)味，體現(xian)不(bu)出青(qing)梅(mei)酒(jiu)獨特的(de)味道。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青(qing)梅的個頭不(bu)大，可以(yi)直接倒入酒罐中進行泡(pao)制(zhi)，并且青(qing)梅的果核并不(bu)含有刺激成分，與白(bai)酒一(yi)起泡(pao)制(zhi)的話，不(bu)會(hui)產生對身體不(bu)利影(ying)響，因此泡(pao)制(zhi)時，不(bu)需要(yao)去核，清洗干凈直接泡(pao)制(zhi)即可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的白(bai)酒(jiu)度(du)數，最好在50度(du)以上。這樣泡出(chu)來(lai)的青梅酒(jiu)香濃郁，更加入味(wei)，保存時間也長(chang)，另外，也可用農村小鍋熬的37度(du)純米酒(jiu)，白(bai)酒(jiu)與青梅比(bi)例為(wei)（1：1），混合后酒(jiu)度(du)大大降低，適合女性(xing)飲用。

五、如何泡制青梅酒

1、清洗(xi)干凈青(qing)梅，挑出壞(huai)青(qing)梅，去掉果蒂，抹掉表皮的(de)黑污(wu)漬，并且用鹽(yan)水搓洗(xi)青(qing)梅。

2、備好容器，倒入清水，水煮開后(hou)把青梅倒進去(qu)，立刻倒出來，用涼水沖一會（過冷）。

3、青梅沖(chong)過水(shui)后(hou)，用圓竹篩裝(zhuang)置陽臺掠干水(shui)分(fen)。

4、廣口玻璃(li)瓶清洗干凈(jing)，抹干水分(fen)，可用少許白酒消毒。

5、瓶里裝入(ru)青梅，按一(yi)層(ceng)(ceng)梅一(yi)層(ceng)(ceng)糖(tang)放，緩緩注(zhu)入(ru)白酒（動(dong)作(zuo)不要太(tai)大），加至八九分滿即可，蓋(gai)上瓶蓋(gai)，放置陰涼處。

Tips：糖(tang)可分(fen)兩次(ci)來放，等前一次(ci)放的糖(tang)溶化后再放入剩下的糖(tang)。泡制(zhi)一段時間后，定期搖(yao)勻沉在瓶底的糖(tang)份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。