一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感也不好。所以泡過酒的青梅(mei)最好加工(gong)成酸話(hua)梅(mei)或者酸梅(mei)醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒的青梅可(ke)以直接吃(chi)，其中含有豐富果(guo)酸、礦物質，具有一定營(ying)養(yang)價值，但是口感并不好，感興趣的話也可(ke)以嘗(chang)試看(kan)。

2、制成酸話梅

泡酒之后(hou)的青(qing)梅(mei)同(tong)樣適合用來制作酸(suan)話梅(mei)。并且做法(fa)更加(jia)簡單，衛生美味、酸(suan)甜(tian)開胃。

做法：將酒中(zhong)青梅(mei)撈出(chu)，瀝(li)干或者(zhe)用廚房紙巾吸干表面水(shui)分，直接放(fang)在陽光(guang)下曬干。即可完成。建(jian)議(yi)將做好的酸話梅(mei)放(fang)入(ru)密(mi)封盒(he)中(zhong)保存(cun)，避免變質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也(ye)可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來制作(zuo)酸梅醬，味道酸甜美味，做法也(ye)很簡單。并且做成酸梅醬之(zhi)后，不但可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來做酸甜菜式，還可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來泡(pao)酸梅湯喝，尤其在(zai)炎(yan)炎(yan)夏(xia)日(ri)，加點冰塊(kuai)，實在(zai)是不錯的清涼飲料。

材料：青(qing)梅、麥芽糖、細砂糖、鹽、水。

步驟：

（1）用耐酸(suan)的鍋子(zi)煮開半鍋水(shui)，放(fang)入(ru)1大匙的鹽，再加入(ru)梅子(zi)煮約(yue)3～5分鐘，撈出梅子(zi)，放(fang)入(ru)冷(leng)水(shui)中冷(leng)卻。

（2）將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果(guo)肉(rou)放進耐酸(suan)的鍋子中(zhong)，加水用中(zhong)火煮(zhu)滾。

（3）轉成小(xiao)火并加入(ru)麥芽糖(tang)繼續熬煮，熬煮時必須(xu)用木杓不停地攪(jiao)拌。

（4）待(dai)麥芽(ya)糖(tang)完(wan)全溶(rong)化(hua)后便可(ke)加(jia)入細砂糖(tang)，繼(ji)續(xu)拌煮至醬(jiang)汁呈濃稠狀即可(ke)。