一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的(de)(de)口感也不好。所以(yi)泡過酒的(de)(de)青梅(mei)(mei)最(zui)好加工成酸話梅(mei)(mei)或者酸梅(mei)(mei)醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒的青(qing)梅可(ke)以直接吃(chi)，其中含有豐富果酸、礦物質，具有一定營(ying)養(yang)價值，但(dan)是口感并不(bu)好，感興趣的話也可(ke)以嘗試看。

2、制成酸話梅

泡酒之(zhi)后的青梅同(tong)樣適(shi)合用來制作酸(suan)話梅。并且做法更加簡(jian)單，衛生美味、酸(suan)甜開胃。

做(zuo)(zuo)法(fa)：將酒中青梅撈(lao)出(chu)，瀝干或者用廚房紙巾(jin)吸干表(biao)面水(shui)分，直接放(fang)在(zai)陽光下(xia)曬干。即可(ke)完成。建議(yi)將做(zuo)(zuo)好的酸(suan)話梅放(fang)入密封(feng)盒中保存，避免變質(zhi)壞掉(diao)。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可(ke)以用來制作酸(suan)梅醬，味道酸(suan)甜美味，做法(fa)也很簡單。并且做成(cheng)酸(suan)梅醬之后，不但可(ke)以用來做酸(suan)甜菜式，還可(ke)以用來泡(pao)酸(suan)梅湯喝，尤其在炎(yan)炎(yan)夏日，加點冰(bing)塊，實在是不錯(cuo)的清涼飲料。

材料(liao)：青梅(mei)、麥芽糖、細砂糖、鹽、水(shui)。

步驟：

（1）用耐酸的鍋(guo)子(zi)煮開半鍋(guo)水(shui)，放入1大(da)匙的鹽，再加入梅子(zi)煮約3～5分鐘，撈出(chu)梅子(zi)，放入冷(leng)水(shui)中(zhong)冷(leng)卻。

（2）將冷卻的梅子(zi)瀝干水份后去皮(pi)去核(he)，再(zai)將梅子(zi)果肉放進(jin)耐酸的鍋子(zi)中，加水用中火(huo)煮滾。

（3）轉成小火并加入麥芽(ya)糖繼續熬煮，熬煮時(shi)必須(xu)用木(mu)杓不停(ting)地攪拌。

（4）待(dai)麥芽糖完(wan)全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮(zhu)至醬汁呈濃稠狀即可。