一、原漿酒和純糧酒是一個概念嗎

稍有接觸白酒的酒友都會有聽過到原漿酒和純(chun)糧酒(jiu)的(de)(de)說法，但真正懂的(de)(de)可能比(bi)較(jiao)少，有的(de)(de)朋友甚至以為原漿酒(jiu)就是純(chun)糧酒(jiu)，但實(shi)際上二者是不(bu)同的(de)(de)。

1、原漿酒

原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)其(qi)實(shi)就是原(yuan)(yuan)酒(jiu)(jiu)，指(zhi)糧食通(tong)過曲(qu)發酵成(cheng)酒(jiu)(jiu)，是不勾不兌的原(yuan)(yuan)始酒(jiu)(jiu)液，上(shang)世紀60年代以前，中國傳統意義上(shang)的白酒(jiu)(jiu)都是屬于原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)的范疇。

2、純糧酒

純糧酒(jiu)是將糧食直接發(fa)酵而(er)成的一(yi)款酒(jiu)水，以高(gao)粱、大(da)米、稻谷、糯米、小麥等(deng)為原料，經(jing)蒸糧、固(gu)(gu)(gu)態下曲糖(tang)化、固(gu)(gu)(gu)態自然發(fa)酵、固(gu)(gu)(gu)態蒸餾出(chu)酒(jiu)、過濾等(deng)工序制作而(er)成的一(yi)種酒(jiu)。

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二、原漿酒和純糧酒的區別有哪些

實際(ji)上，原漿(jiang)酒是(shi)純(chun)糧酒的(de)一(yi)種，不過二者也存(cun)在(zai)一(yi)定的(de)區別(bie)，主要區別(bie)在(zai)于以下兩方(fang)面：

1、釀造工藝不同

純糧(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)是通過傳統固(gu)態發酵(jiao)法釀(niang)制而成(cheng)(cheng)的(de)蒸餾酒(jiu)(jiu)，在取酒(jiu)(jiu)過程中(zhong)(zhong)，需要按質(zhi)摘酒(jiu)(jiu)，分壇(tan)儲存，整個釀(niang)造過程不添(tian)加任(ren)何(he)的(de)香(xiang)精香(xiang)料，完全是由(you)糧(liang)(liang)食(shi)固(gu)態發酵(jiao)蒸餾而成(cheng)(cheng)的(de)白酒(jiu)(jiu)。原漿酒(jiu)(jiu)其(qi)實是純糧(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)一種，只是出酒(jiu)(jiu)后未經過任(ren)何(he)的(de)降度與勾(gou)調，就是原始酒(jiu)(jiu)液。

2、酒香味不同

純糧(liang)酒(jiu)一般都帶有(you)糧(liang)食(shi)香(xiang)(xiang)，酒(jiu)味香(xiang)(xiang)甜甘美，入口綿(mian)柔爽滑，有(you)一定的(de)(de)回味；而原(yuan)漿酒(jiu)散發(fa)的(de)(de)糧(liang)食(shi)香(xiang)(xiang)味更加的(de)(de)自然，香(xiang)(xiang)味細(xi)膩而復雜(za)，細(xi)聞略有(you)一絲的(de)(de)焦香(xiang)(xiang)，酒(jiu)液中含有(you)氨基酸、有(you)機酸和維生素等多種營(ying)養物(wu)質，酒(jiu)味香(xiang)(xiang)醇，喝完不(bu)上頭，對(dui)身體(ti)刺激(ji)性比較小。

三、原漿酒和純糧酒哪個好喝

一(yi)(yi)般來說，大部分人可(ke)(ke)能(neng)(neng)會覺得純糧(liang)酒好喝(he)(he)一(yi)(yi)些(xie)，因為原漿酒沒有經過降度(du)與勾(gou)調，度(du)數比較高，口(kou)感(gan)比較烈，不過也(ye)有一(yi)(yi)些(xie)喜歡(huan)喝(he)(he)高度(du)酒、口(kou)味(wei)比較重的酒友可(ke)(ke)能(neng)(neng)會覺得原漿酒更好喝(he)(he)。