一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的(de)范圍(wei)極為廣泛(fan)，河南、貴州、江(jiang)西、安(an)徽、浙江(jiang)、江(jiang)蘇(su)、四川、陜(shan)西（陜(shan)南）、湖(hu)(hu)南、湖(hu)(hu)北、廣西、福建是我國的(de)綠茶主產(chan)省(sheng)份。

茉莉花茶發源地(di)為福(fu)(fu)建福(fu)(fu)州，主產地(di)在福(fu)(fu)建的福(fu)(fu)州、廣(guang)西(xi)的橫縣、江蘇(su)的蘇(su)州。

2、品質特征不同

綠茶(cha)是(shi)不(bu)發酵(jiao)茶(cha)，由于其特(te)性決定了(le)它較多的(de)(de)保留了(le)鮮葉內的(de)(de)天然物(wu)質(zhi)。其中茶(cha)多酚、咖啡堿保留了(le)鮮葉的(de)(de)85%以上(shang)，葉綠素(su)保留50%左右(you)，維生素(su)損失也較少(shao)，從而形成了(le)綠茶(cha)“清湯綠葉，滋味收斂(lian)性強”的(de)(de)特(te)點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特(te)殊(shu)效果，為發酵(jiao)類茶(cha)等所不(bu)及。

茉莉花茶發(fa)源(yuan)地為福建(jian)福州(zhou)，其茶香(xiang)與茉莉花香(xiang)交互融合，有“窨得茉莉無(wu)上味，列作人間第一香(xiang)”的(de)美譽。其香(xiang)氣鮮(xian)靈(ling)持久、滋味醇厚(hou)鮮(xian)爽(shuang)、湯色黃綠(lv)明亮、葉底(di)嫩勻柔(rou)軟。

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3、主要品種不同

綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)有英山(shan)云霧茶(cha)(cha)(cha)；西湖龍井；峨眉雪芽(ya)；湄(mei)潭翠芽(ya)；蘭馨雀(que)舌；惠明茶(cha)(cha)(cha)；洞庭碧螺春；中岳(yue)仙(xian)茶(cha)(cha)(cha)；劍葉(xie)；馬邊云霧茶(cha)(cha)(cha)；日(ri)照綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)；顧(gu)渚紫茶(cha)(cha)(cha)；午子仙(xian)毫(hao)；黃山(shan)毛(mao)峰；六安瓜片；信(xin)陽(yang)毛(mao)尖；狗腦貢茶(cha)(cha)(cha)；云霧毛(mao)尖；曾侯銀(yin)劍；大(da)悟(wu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)；平水珠茶(cha)(cha)(cha)；寶洪(hong)茶(cha)(cha)(cha)；上饒白眉等近(jin)200多種(zhong)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)。

茉莉花(hua)茶(cha)主要(yao)有廣(guang)西花(hua)茶(cha)、龍團珠(zhu)、政和銀針(zhen)、金華茉莉和蘇州花(hua)茶(cha)等，是根(gen)據(ju)產(chan)地(di)來劃分的。

4、工藝流程不同

綠茶的加(jia)工，簡單分為(wei)殺青(qing)、揉捻(nian)和干燥三個步(bu)驟，其中關鍵(jian)在(zai)于殺青(qing)。鮮葉通過殺青(qing)，酶的活性鈍化，內含的各(ge)種化學成(cheng)分，基(ji)本上(shang)是在(zai)沒有酶影響的條(tiao)件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成(cheng)了綠茶的品(pin)質特征。

茉莉(li)花茶是(shi)將(jiang)茶葉(xie)和(he)茉莉(li)鮮(xian)花進行拼(pin)和(he)、窨制，使(shi)茶葉(xie)吸收花香而(er)成(cheng)的茶葉(xie)。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉莉花(hua)(hua)茶不僅有(you)綠茶功(gong)效(xiao)，而且還兼備茉莉花(hua)(hua)特有(you)的保健功(gong)能(neng)，醫學(xue)認為(wei)，茉莉花(hua)(hua)性(xing)味辛，甘(gan)溫(wen)，具有(you)理氣、開郁、辟穢、和中(zhong)之功(gong)效(xiao)。因芳(fang)香能(neng)放陳氣，故可治療下痢(li)腹痛(tong)、瘡毒等癥。

根據茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉獨(du)(du)特的吸附(fu)、解吸性能和茉莉花的吐香(xiang)特性，經(jing)過一系列工(gong)藝流程(cheng)加工(gong)窨制而(er)成的茉莉花茶(cha)(cha)(cha)(cha)，既保(bao)持了綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)濃郁爽口的天然茶(cha)(cha)(cha)(cha)味，又飽含茉莉花的鮮(xian)靈芳香(xiang)，具備二者功效，形成茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)和花香(xiang)有(you)機融合(he)在一起獨(du)(du)特品(pin)質，是(shi)(shi)春季飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)之上品(pin)，是(shi)(shi)我國乃(nai)至全球現代最佳天然保(bao)健飲品(pin)。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝，滋味(wei)醇厚的(de)原因(yin)。