一、全脂牛奶什么意思

全(quan)脂牛(niu)(niu)奶，顧名思義(yi)就(jiu)是不(bu)經(jing)過脫脂處理，含有(you)全(quan)部(bu)脂肪含量的(de)(de)牛(niu)(niu)奶，一般全(quan)脂牛(niu)(niu)奶的(de)(de)脂肪含量是3.0%。

和經過脫脂(zhi)(zhi)處理的(de)牛(niu)奶(nai)相比，全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)不僅(jin)含有更高的(de)營(ying)養（脂(zhi)(zhi)溶(rong)性維生素(su)A、D、E、K都(dou)藏在牛(niu)奶(nai)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)當中），而且也更香(xiang)，味(wei)道更好（牛(niu)奶(nai)之所(suo)以(yi)有特別的(de)香(xiang)氣，也全靠(kao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)中的(de)揮發性成分(fen)），因此很受歡迎。

二、全脂牛奶是純牛奶嗎

純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)也叫鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)、純(chun)鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，從產品的(de)配料表上(shang)，可以(yi)看(kan)到這種(zhong)產品的(de)配料只有一(yi)種(zhong)，即鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，實際(ji)上(shang)，全脂牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)是純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的(de)一(yi)種(zhong)，兩種(zhong)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)的(de)成分也比較接近。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、全脂牛奶是不是高脂肪食物

全脂牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)脂肪(fang)含量比(bi)脫脂牛(niu)奶(nai)(nai)高，很多(duo)朋友(you)擔(dan)心攝入過多(duo)的(de)脂肪(fang)會導(dao)致長胖，影響身體健康(kang)，但(dan)其(qi)實全脂牛(niu)奶(nai)(nai)并不算高脂肪(fang)食(shi)物(wu)。

牛奶中的(de)脂(zhi)肪(fang)包(bao)括甘(gan)油三酯(zhi)、脂(zhi)肪(fang)酸、卵(luan)磷脂(zhi)等，以(yi)微粒脂(zhi)肪(fang)球的(de)形式存在(zai)，很容易被人體吸收，全脂(zhi)牛奶的(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量通常為(wei)3.0~3.5克(ke)/100克(ke)，而(er)一(yi)般脂(zhi)肪(fang)含(han)量超過20%的(de)食物(wu)(wu)才被認為(wei)是高脂(zhi)肪(fang)食物(wu)(wu)，因(yin)此全脂(zhi)牛奶并(bing)不屬于高脂(zhi)肪(fang)食物(wu)(wu)。

此外，全脂牛奶中的脂肪酸以飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸的含量較少，雖然飽和脂肪酸不像單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸那樣理想，但仍然比反式脂肪酸和部分氫化脂肪酸對健康好，而且全脂牛奶中的(de)短鏈脂肪酸對血管中的(de)膽固(gu)醇幾(ji)乎沒有(you)影響，而長(chang)鏈脂肪酸雖然會升(sheng)高壞膽固(gu)醇，同(tong)時也會升(sheng)高好膽固(gu)醇。