一、三層蒸鍋哪一層先熟

三層蒸鍋最頂(ding)層先熟。當水(shui)加熱至沸(fei)騰時，會有水(shui)蒸氣汽化出來，吸收了水(shui)的(de)熱量(liang)，底部的(de)水(shui)蒸氣會受熱而膨脹，體積(ji)變大，密度變小，所(suo)以會向上(shang)運動。水(shui)蒸氣到達籠屜上(shang)部時，由于(yu)離熱源較遠(yuan)，所(suo)以熱的(de)水(shui)蒸氣遇冷(leng)而液(ye)(ye)化形成小液(ye)(ye)滴(di)，這(zhe)一過(guo)程放出熱量(liang)，大于(yu)底層所(suo)吸收的(de)水(shui)的(de)熱量(liang)，因此最頂(ding)層先熟。

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二、三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘

20分鐘左右差不多了。生活中蒸包子一般是選擇蒸籠，蒸籠的受熱是比較均勻的，正常大小的包子只需要蒸10分鐘左右，三層蒸籠蒸(zheng)包(bao)子，受熱面積比較大，因此蒸(zheng)的時間也(ye)會(hui)長一(yi)些，但一(yi)般都只(zhi)需要20分鐘左右就(jiu)可以(yi)了。蒸(zheng)包(bao)子時間不需要太(tai)長，時間太(tai)長容易導致包(bao)子變(bian)老，從而(er)影響包(bao)子的口感(gan)，同時也(ye)會(hui)降低其營(ying)養價(jia)值。

三、包子冷水蒸還是熱水蒸

蒸包子的時候(hou)可(ke)以(yi)使(shi)(shi)(shi)用(yong)冷水(shui)(shui)(shui)也可(ke)以(yi)使(shi)(shi)(shi)用(yong)熱(re)水(shui)(shui)(shui)，但一般建議使(shi)(shi)(shi)用(yong)冷水(shui)(shui)(shui)，冷水(shui)(shui)(shui)蒸包子，隨著(zhu)冷水(shui)(shui)(shui)慢(man)慢(man)升溫，可(ke)以(yi)使(shi)(shi)(shi)包子受熱(re)均(jun)勻，蒸出(chu)來的包子就會(hui)松軟(ruan)可(ke)口，用(yong)熱(re)水(shui)(shui)(shui)蒸會(hui)導(dao)致(zhi)包子軟(ruan)硬不均(jun)，影響(xiang)口感。

四、蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎

會(hui)(hui)。一(yi)般(ban)情況(kuang)下，蒸包子是不(bu)會(hui)(hui)出(chu)現(xian)老(lao)是跳的(de)(de)情況(kuang)，蒸包子的(de)(de)時候(hou)如果出(chu)現(xian)了鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)老(lao)是跳的(de)(de)情況(kuang)，那么，很有可能(neng)是鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)上面的(de)(de)小孔堵住了或者(zhe)是鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)上面不(bu)透氣導(dao)致(zhi)的(de)(de)，不(bu)透氣的(de)(de)話(hua)容易導(dao)致(zhi)鍋(guo)內積水，從而(er)出(chu)現(xian)包子濕噠(da)噠(da)的(de)(de)情況(kuang)，因(yin)此，如果在制作包子的(de)(de)時候(hou)出(chu)現(xian)了鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)老(lao)是跳的(de)(de)情況(kuang)，就要立即將鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)留一(yi)條(tiao)小縫，讓鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)里面的(de)(de)水蒸汽可以順利的(de)(de)出(chu)來(lai)。