分為食品(pin)儲(chu)藏(zang)和器(qi)物用品(pin)儲(chu)藏(zang)兩大部分。食品(pin)儲(chu)藏(zang)又分為冷藏(zang)和非冷儲(chu)藏(zang)，冷藏(zang)是(shi)通(tong)(tong)過廚房內的(de)電冰箱、冷藏(zang)柜等實現的(de)。器(qi)物用品(pin)儲(chu)藏(zang)是(shi)為餐(can)具(ju)、炊具(ju)、器(qi)皿等提供(gong)存(cun)儲(chu)的(de)空間。儲(chu)藏(zang)用具(ju)是(shi)通(tong)(tong)過各種(zhong)底柜、吊柜、角柜、多功能裝(zhuang)飾柜等完成的(de)。

包括冷熱水(shui)的供應系統、排水(shui)設(she)備(bei)、洗(xi)物盆(pen)、洗(xi)物柜等(deng)，洗(xi)滌后在(zai)廚房操作中產生的垃圾，應設(she)置(zhi)垃圾箱或衛(wei)生桶(tong)等(deng)，現代家庭廚房還應配備(bei)消毒柜、食品(pin)垃圾粉碎器(qi)等(deng)設(she)備(bei)。

主要包括調(diao)理的臺(tai)面，整理、切菜(cai)、配(pei)料、調(diao)制(zhi)的工具(ju)和器皿。隨著科技(ji)的進(jin)步，家(jia)庭廚房用(yong)食品切削機具(ju)、榨壓(ya)汁(zhi)機具(ju)、調(diao)制(zhi)機具(ju)等(deng)也在不斷增(zeng)加。

主要有爐具、灶(zao)具和(he)烹(peng)調時的(de)(de)相關(guan)工具和(he)器皿。隨著廚房革命的(de)(de)進程，電飯鍋。高頻電磁灶(zao)、微(wei)波爐、微(wei)波烤箱等(deng)也開始大量進入家庭。

主要包(bao)括餐廳中的家具(ju)和(he)(he)進餐時(shi)的用(yong)具(ju)和(he)(he)器皿等。主要是碗、筷子(zi)、勺子(zi)、叉子(zi)以(yi)及(ji)飲用(yong)時(shi)的器皿等。

廚具種類 廚房用(yong)具清單(dan)>>

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具運(yun)用(yong)表(biao)面拉絲(si)、壓紋(wen)處(chu)理(li)等技術，外觀時(shi)尚前衛，而(er)且非常容易打理(li)清潔(jie)；但(dan)是使用(yong)鋼(gang)(gang)絲(si)球(qiu)會在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具表(biao)面形成無法修(xiu)復的印記(ji)，所以在清潔(jie)保(bao)養時(shi)應(ying)注意(yi)。

鋁制品容(rong)易(yi)被(bei)氧(yang)化和腐蝕，鋁的強度低，怕磕碰(peng)，易(yi)走形，鋁制品易(yi)吸附著物，有利細(xi)菌草生(sheng)，且氧(yang)化后(hou)發黑，不易(yi)擦拭，影(ying)響美觀。

一(yi)般說來(lai)，鐵制餐廚用具無毒性。但鐵器易(yi)生銹(xiu)，而鐵銹(xiu)可引起惡(e)心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲(yu)不佳等(deng)疾(ji)病(bing)。鐵制容器也比(bi)宜(yi)盛油(you)類物(wu)質(zhi)，因為油(you)類在鐵器中(zhong)存放(fang)時間太久易(yi)氧化變質(zhi)。

竹(zhu)木(mu)廚具(ju)用的(de)(de)最多的(de)(de)是竹(zhu)制筷子，經濟實用，但竹(zhu)木(mu)易于被微(wei)生物污染，使(shi)用時應刷洗干凈，并(bing)曬干保(bao)持通風，尤其是南(nan)方(fang)，在陰雨(yu)多濕的(de)(de)季節，尤應該注意洗凈后放在通風處。另外涂有油漆的(de)(de)竹(zhu)木(mu)餐具(ju)對(dui)人體(ti)也是有害的(de)(de)。

一種(zhong)(zhong)耐腐(fu)蝕(shi)、易清潔的(de)(de)廚(chu)具(ju)，健康又安全(quan)。陶(tao)瓷(ci)廚(chu)具(ju)的(de)(de)裝(zhuang)飾方法分為釉(you)上彩、釉(you)下(xia)彩、釉(you)中彩三(san)種(zhong)(zhong)。其中釉(you)上顏料(liao)含有有害元素，加熱會溶解出來，釉(you)上彩餐具(ju)應(ying)該少(shao)用甚至不用。消(xiao)費(fei)者在選購時應(ying)盡量選擇(ze)釉(you)下(xia)彩、釉(you)中彩類的(de)(de)陶(tao)瓷(ci)餐具(ju)，不僅健康實用而且(qie)顯得高檔。

搪瓷(ci)(ci)是涂(tu)燒(shao)在金(jin)屬底坯表面上的(de)無(wu)機玻(bo)璃瓷(ci)(ci)釉。搪瓷(ci)(ci)制品不僅(jin)安全無(wu)毒，易于洗(xi)滌潔凈(jing)，還具(ju)有硬度高(gao)、耐高(gao)溫、耐磨以及絕緣(yuan)作(zuo)用等優良性能，可以廣泛地用作(zuo)日(ri)常(chang)生活中(zhong)使用的(de)飲食器(qi)具(ju)和(he)洗(xi)滌用具(ju)。搪瓷(ci)(ci)制品兼(jian)備了(le)金(jin)屬的(de)強度和(he)瓷(ci)(ci)釉華麗的(de)外表以及耐化學(xue)侵蝕的(de)性能。

廚(chu)房用具(ju)(ju)是(shi)與人(ren)們的(de)生活息息相關的(de)，影響(xiang)著人(ren)們的(de)身體健康，所(suo)以在我(wo)們選購(gou)廚(chu)房用具(ju)(ju)時，廚(chu)具(ju)(ju)是(shi)否清潔衛生安全，是(shi)非常(chang)重(zhong)要的(de)。選購(gou)安全衛生、使用方便(bian)、美(mei)觀耐(nai)用的(de)廚(chu)具(ju)(ju)，才能給家人(ren)提供一個(ge)干凈衛生的(de)用餐(can)環境。下面為大(da)家詳細介紹廚(chu)具(ju)(ju)的(de)選購(gou)原則。

1、衛生的原則：廚房(fang)(fang)廚具要有抗(kang)御(yu)污(wu)染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等(deng)污(wu)染食品的功能，才能保證整個廚房(fang)(fang)用具的內在質(zhi)量(liang)。

2、防火的原則：廚(chu)房是(shi)現代家居(ju)中唯(wei)一使用明(ming)火的(de)(de)區域，材料防火阻燃能力(li)(li)的(de)(de)高(gao)低，決(jue)定著廚(chu)具(ju)(ju)乃(nai)至(zhi)家庭的(de)(de)安全(quan)，特別(bie)是(shi)廚(chu)具(ju)(ju)表層的(de)(de)防火能力(li)(li)，更是(shi)選擇廚(chu)具(ju)(ju)的(de)(de)重要標準。

3、方便的原則：廚(chu)房(fang)操作要有一個合(he)理的流程(cheng)，因此，廚(chu)具要按正確(que)的流程(cheng)設計(ji)各部位的排(pai)列，對日后使用方(fang)便十分重要。

4、美觀的原則：廚(chu)具要(yao)求(qiu)有(you)較強的(de)防污染、好清(qing)潔的(de)性能，這(zhe)就(jiu)要(yao)求(qiu)表(biao)層(ceng)材質有(you)很好的(de)抗(kang)油漬(zi)、抗(kang)油煙的(de)能力(li)。

鐵制(zhi)品廚具的(de)主(zhu)要問題是(shi)除銹和(he)防(fang)(fang)銹，鐵質廚具常用(yong)(yong)(yong)的(de)有鐵鍋、鐵鏟、菜(cai)刀等，使用(yong)(yong)(yong)完(wan)及時刷(shua)凈擦干(gan)就(jiu)不會生(sheng)銹。炒菜(cai)糊鍋可用(yong)(yong)(yong)粗鹽稍微炒一下(xia)，然(ran)后再(zai)用(yong)(yong)(yong)刷(shua)子刷(shua)，很(hen)容易把鍋清潔干(gan)凈了。鐵鏟、菜(cai)刀用(yong)(yong)(yong)完(wan)后，在(zai)表面涂(tu)上一層(ceng)生(sheng)油或用(yong)(yong)(yong)姜(jiang)片擦干(gan)，也能(neng)防(fang)(fang)銹。如果鐵制(zhi)品已經生(sheng)銹，可以用(yong)(yong)(yong)土豆皮擦拭(shi)，銹跡很(hen)快就(jiu)會消(xiao)除。

玻璃油瓶(ping)長期使用會(hui)非(fei)常油膩，瓶(ping)底也會(hui)沉積一層油垢，還會(hui)有異味。可(ke)先在瓶(ping)里放入幾片碾碎的(de)蛋(dan)殼，滴(di)入幾滴(di)洗潔精，再倒(dao)(dao)入少許熱水(shui)(shui)，反復搖晃后(hou)(hou)，用清水(shui)(shui)沖洗，油垢就會(hui)被清洗干凈(jing)。也可(ke)以(yi)把小蘇打(da)水(shui)(shui)或食用堿水(shui)(shui)倒(dao)(dao)入油瓶(ping)內晃動(dong)一會(hui)兒，最后(hou)(hou)用熱水(shui)(shui)沖洗干凈(jing)。

不(bu)(bu)銹鋼廚具表面(mian)發暗發黑、或者被煙氣熏黑，可(ke)用(yong)軟布沾上(shang)去(qu)污粉或洗潔精擦拭。如果食物(wu)糊鍋，可(ke)在鍋內加些水放在爐灶上(shang)煮一會，然后用(yong)百潔布或鋼絲球輕輕刮(gua)去(qu)，不(bu)(bu)要用(yong)菜刀、水果刀等銳器鏟刮(gua)。

鋁制品(pin)廚具(ju)如鋁鍋、鋁盆、鋁水(shui)(shui)壺等(deng)，使用一段時間后(hou)就會變黑(hei)(hei)，可用香蕉皮、蘋果(guo)皮等(deng)水(shui)(shui)果(guo)皮放(fang)在(zai)鋁制品(pin)內，加清(qing)(qing)水(shui)(shui)煮沸，然后(hou)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)，即可光亮如新。因為(wei)果(guo)皮中的果(guo)酸(suan)和鋁制品(pin)的氧化層發生作用去除(chu)表面的黑(hei)(hei)色，另外maigoo網編輯提醒大(da)家不要用鋼絲球用力刷(shua)鋁制品(pin)。

新買的(de)陶瓷餐(can)具(ju)在4%的(de)食(shi)醋(cu)水中浸泡(pao)后，入鍋煮(zhu)沸，可去除大(da)部(bu)分(fen)有害物質。用過的(de)瓷盤瓷碗(wan)(wan)太油膩不易清洗，可以(yi)先(xian)用熱水沖(chong)洗，然(ran)后抹(mo)上干面粉搓洗，最(zui)后用清水沖(chong)洗就會(hui)特別干凈(jing)。打過雞蛋(dan)液的(de)碗(wan)(wan)有蛋(dan)腥(xing)味，可先(xian)用冷水浸泡(pao)，再用熱水洗。

更多廚具清(qing)潔技巧>>

1、重量級的大型鍋具

收納位置與形式：廚(chu)具下方的抽屜柜(ju)、轉角旋轉柜(ju)(旋弧式小怪物五金)、開(kai)放層(ceng)架。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具中段壁(bi)面掛桿、吊架(jia)、臺面儲物格。

3、易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形式：下柜抽屜(ti)、上方吊柜與開(kai)放層板。

4、高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式：臺面底端收納刀(dao)盒、中段壁面掛桿(gan)刀(dao)架、臺面下方(fang)第一層抽屜(ti)。

5、桌上型小家電設備

收(shou)納位置與形式(shi)：活動鋁卷簾或電動玻璃門片臺面柜、水(shui)槽網籃(lan)、獨(du)立高身柜。

6、豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位(wei)置與形(xing)式(shi)：上方層板、吊柜(ju)(ju)、側邊藤編拉(la)籃、開放式(shi)酒(jiu)柜(ju)(ju)、轉角旋轉柜(ju)(ju)、高(gao)身(shen)柜(ju)(ju)。

7、垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水(shui)槽下方或(huo)臺面下方的(de)抽屜、水(shui)槽網(wang)籃。

廚具收納擺放(fang)詳細方法>>

1、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商品(pin)、參(can)差不齊的價格卻不知如何(he)下(xia)手？

2、每(mei)逢節日活動(dong)，就到了網購達人(ren)們大展身手的(de)時候了，然而面對(dui)五(wu)花(hua)八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻(que)不知如(ru)何下(xia)手？

1、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了網購(gou)達人們大展(zhan)身手(shou)的時候了，然而面對五花八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日(ri)活動，就到了網(wang)購達人們大展身手的(de)時(shi)候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格(ge)卻不知如(ru)何下(xia)手？