一、廚具這樣擺放更衛生

生(sheng)活中，為了(le)保持廚(chu)房的(de)(de)整齊美觀，我們(men)平時大(da)多把碗碟、刀具(ju)、砧(zhen)板(ban)等放在廚(chu)柜里，或掛(gua)在墻(qiang)上(shang)，這都不衛(wei)生(sheng)且容(rong)易滋生(sheng)細菌。廚(chu)具(ju)如何擺放可是大(da)有(you)學問的(de)(de)，以下小編將給(gei)大(da)伙(huo)介紹一些這里面的(de)(de)學問。

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細菌最喜(xi)歡溫暖(nuan)潮濕的(de)環境，在密閉的(de)櫥柜和陰暗的(de)角落里，繁衍(yan)著大(da)量葡萄球菌、沙(sha)門氏菌、大(da)腸桿菌等，很(hen)容易(yi)污(wu)染食物，引起腸道(dao)疾病及其(qi)他不(bu)適。

因此，各種廚房用具更應(ying)保持良好的衛生狀(zhuang)況，除了做好清潔工作外，存放的環(huan)境也非常重要(yao)，其基本的要(yao)求(qiu)就是通風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)(bu)少家庭習慣于把(ba)洗過(guo)的(de)碗(wan)和碟子摞在一起(qi)放在櫥(chu)柜里，這樣不(bu)(bu)利(li)于碗(wan)碟的(de)通風(feng)干燥，剛(gang)洗過(guo)的(de)碗(wan)碟朝上疊放在一起(qi)很容(rong)易積水(shui)，加上櫥(chu)柜密閉(bi)、不(bu)(bu)通風(feng)，水(shui)分很難蒸發(fa)出去，自(zi)然會滋生細菌。

有(you)人在洗碗(wan)后喜歡用干(gan)抹布把碗(wan)擦干(gan)，但(dan)是(shi)，抹布上(shang)帶有(you)許(xu)多細菌(jun)，這種貌(mao)似“干(gan)凈”的做法適得其反(fan)。此外，碗(wan)碟(die)摞在一起，上(shang)一個碗(wan)碟(die)底部的臟物全(quan)都沾在下一個碗(wan)碟(die)上(shang)，很不衛生。

要(yao)保持碗碟(die)(die)的干(gan)燥(zao)和清潔其實很(hen)簡單，專家(jia)建議(yi)，可以(yi)在洗碗池旁邊設一個碗碟(die)(die)架。清洗完畢(bi)，順手把(ba)碟(die)(die)子豎放、把(ba)碗倒扣在架子上，很(hen)快就(jiu)能使碗碟(die)(die)自(zi)然風干(gan)，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的(de)接(jie)觸最直接(jie)、最頻(pin)繁，存放(fang)時要保證通(tong)風(feng)干燥(zao)，而有些人把(ba)筷子洗完后放(fang)在(zai)(zai)(zai)櫥柜里，或放(fang)在(zai)(zai)(zai)不(bu)(bu)透氣的(de)塑料筷筒(tong)里，這些做法(fa)都是(shi)不(bu)(bu)可取的(de)，最好是(shi)選擇不(bu)(bu)銹(xiu)鋼絲做成的(de)、透氣性良好的(de)筷筒(tong)，并把(ba)它釘(ding)在(zai)(zai)(zai)墻上或放(fang)在(zai)(zai)(zai)通(tong)風(feng)處(chu)，這樣能很(hen)快把(ba)水瀝(li)干。

還有人習(xi)慣在(zai)(zai)筷子上搭一塊(kuai)干凈的布防(fang)灰塵(chen)，其實，只要在(zai)(zai)用(yong)之前用(yong)清水(shui)沖洗一下(xia)就(jiu)可以，蒙上布反(fan)而會妨礙水(shui)分(fen)的散發。另外，把菜刀(dao)放在(zai)(zai)不(bu)通風的抽屜(ti)和刀(dao)架(jia)里也(ye)是不(bu)可取的，同(tong)樣(yang)應(ying)該(gai)選擇透氣(qi)性良好的刀(dao)架(jia)。

3、廚具應置通風干燥處

專家指出：細菌(jun)最喜歡溫暖潮(chao)濕的環境，在密閉的廚柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球(qiu)菌(jun)、沙(sha)門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)等，很(hen)容(rong)易(yi)污染(ran)食物，引起腸道疾(ji)病及其(qi)他不適。

因此，各種廚房用(yong)具(ju)更(geng)應保持良好的衛生狀(zhuang)況，除(chu)了做好清(qing)潔工作外，存放的環境也非常重(zhong)要，其基本的要求就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄湯勺、漏勺、鍋(guo)鏟等都是(shi)做菜熬(ao)湯時的好幫(bang)手，但很多人習慣把這些用具放(fang)到抽屜里，或放(fang)在鍋(guo)和炒勺里，并蓋上(shang)蓋子，這同樣不利于保持干燥。

切(qie)菜(cai)板容易吸水，表(biao)(biao)面(mian)多(duo)有劃痕和細縫(feng)，經常藏有生鮮食(shi)(shi)物(wu)的殘(can)渣(zha)。如(ru)果清潔不(bu)徹(che)底、存放不(bu)當，食(shi)(shi)物(wu)殘(can)渣(zha)腐(fu)爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切(qie)菜(cai)板表(biao)(biao)面(mian)形(xing)成霉斑，對食(shi)(shi)品的污染(ran)可想而知(zhi)。

要解決這(zhe)幾個問題，不妨在(zai)廚房(fang)里進行一(yi)場(chang)小小的(de)(de)革命：在(zai)吊柜(ju)和廚柜(ju)之間(jian)，或在(zai)墻上(shang)方便(bian)的(de)(de)地方安裝一(yi)根結實的(de)(de)橫桿(gan)(gan)，并在(zai)橫桿(gan)(gan)上(shang)裝上(shang)掛(gua)鉤(gou)，把清洗后的(de)(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜(cai)籃等(deng)掛(gua)在(zai)上(shang)面(mian)，在(zai)離這(zhe)些(xie)用具較(jiao)遠的(de)(de)一(yi)端掛(gua)抹(mo)布、洗碗布和擦手毛巾，在(zai)橫桿(gan)(gan)的(de)(de)另一(yi)端則裝一(yi)個更結實的(de)(de)掛(gua)鉤(gou)，把切菜(cai)板也懸掛(gua)起來。采用這(zhe)種辦法，還能使廚房(fang)保持(chi)整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一(yi)舉多(duo)得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置(zhi)與形(xing)式：廚具(ju)下(xia)方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧式小怪物(wu)五金(jin))、開放層架

家中常見的(de)燉鍋、炒菜鍋，體積(ji)又(you)大又(you)重(zhong)，因此最好擺放在廚(chu)具(ju)收(shou)納(na)系統的(de)下(xia)柜區域(yu)，由于上下(xia)垂直的(de)距離最短，操作順(shun)手且節省工作時(shi)間。另外，使用率較低的(de)鍋具(ju)，則(ze)可充分利(li)用非(fei)主要動線，例(li)如廚(chu)具(ju)的(de)轉角處來擺放。有(you)(you)些(xie)抽屜內部(bu)更(geng)規劃(hua)了(le)細(xi)部(bu)格放或挖嵌溝縫處理(li)，方(fang)便鍋蓋的(de)儲放;亦有(you)(you)臺面下(xia)的(de)開放式層架可供鍋具(ju)、鍋蓋一同收(shou)納(na)，兼(jian)顧通風干燥效果(guo)。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收(shou)納(na)位置與形式(shi)：廚具(ju)中(zhong)段壁面掛桿(gan)、吊架、臺面儲物格

運用中段壁面(mian)加(jia)裝掛(gua)鉤(gou)或橫(heng)向吊桿(gan)，即可安排掛(gua)放大小不一(yi)的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保(bao)鮮膜，一(yi)字排開更方便隨手拿取。壁面(mian)吊桿(gan)的設計(ji)，收納(na)方向更為多元，也(ye)包括食譜放置固定且易翻頁(ye)、砧(zhen)板瀝干，收納(na)瓶(ping)瓶(ping)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)調(diao)(diao)味品等(deng)優點。另有在廚具臺面(mian)內側加(jia)設20cm深的儲物格(ge)，可依(yi)需求組合放置小砧(zhen)板、濾水盤架、調(diao)(diao)味料(liao)盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與(yu)形式：下柜抽(chou)屜、上方吊(diao)柜與(yu)開放層(ceng)板(ban)

餐(can)具的(de)擺設較為(wei)彈(dan)性，不論上、下(xia)柜(ju)都適宜，不過，瓷(ci)器類材(cai)質或大型(xing)的(de)餐(can)盤、餐(can)碗(wan)，仍然(ran)建議(yi)收納(na)在(zai)廚具下(xia)柜(ju)，避免因拿取(qu)不穩造(zao)成摔破的(de)危險，加上抽(chou)屜形式的(de)容(rong)量較大，更能因應不同的(de)餐(can)具形狀、大小，自由調整柜(ju)內的(de)活動(dong)圓棍插孔(kong)來固定。

另一方面，隨著各家的(de)(de)餐具、杯(bei)具款式(shi)越來(lai)越具設計(ji)感，不(bu)妨將(jiang)其(qi)擺放在上(shang)方的(de)(de)吊柜，并(bing)搭配開(kai)放層板或透(tou)明(ming)的(de)(de)廚(chu)具門(men)片，達成(cheng)兼顧收(shou)納儲物與展示收(shou)藏的(de)(de)美觀功能，增添廚(chu)房的(de)(de)可看性與設計(ji)質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位(wei)置與(yu)形式(shi)：臺面底端收納刀(dao)盒、中段壁面掛(gua)桿刀(dao)架、臺面下方第一層抽屜

各種功能的(de)(de)(de)料理用(yong)(yong)刀組是(shi)家家廚(chu)房的(de)(de)(de)必備工具(ju)，尤(you)其(qi)因為易(yi)造成(cheng)危險(xian)的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)考慮，收(shou)(shou)納上更需特別(bie)(bie)注意安全;通常多(duo)分(fen)成(cheng)專用(yong)(yong)抽屜與臺面式、隱藏式壁(bi)面刀架盒(he)設計，有(you)時也(ye)會(hui)(hui)加(jia)設砧(zhen)板收(shou)(shou)納架一體(ti)成(cheng)型(xing)。刀叉、筷(kuai)子、湯匙等(deng)零碎多(duo)元的(de)(de)(de)用(yong)(yong)餐器具(ju)，則分(fen)門別(bie)(bie)類放置于抽屜內的(de)(de)(de)分(fen)隔(ge)收(shou)(shou)納盒(he)。進(jin)口(kou)廚(chu)具(ju)甚至會(hui)(hui)為名牌器具(ju)量身規劃細(xi)部的(de)(de)(de)收(shou)(shou)納規格，并以絲(si)絨等(deng)軟性材質而(er)成(cheng)，給予(yu)精致食(shi)器最佳的(de)(de)(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納(na)位置(zhi)與形式：活動鋁卷簾或電動玻璃門片臺面柜、水槽(cao)網籃、獨立高身柜

廚(chu)(chu)房總是有(you)電飯(fan)鍋、洗碗機(ji)、咖啡機(ji)、烤面(mian)包機(ji)、果菜(cai)榨(zha)汁機(ji)等這(zhe)類(lei)小家電，因為(wei)本(ben)身(shen)牽(qian)涉電線管路的用電規(gui)劃(hua)，通常必須置放于有(you)規(gui)劃(hua)電源插孔的廚(chu)(chu)具(ju)臺面(mian)或(huo)柜子內;有(you)些(xie)廚(chu)(chu)具(ju)廠(chang)商會再設計一道活動鋁卷簾(lian)或(huo)是電動玻璃(li)門片，遮(zhe)飾家電用品并解決油煙沾染問題，講究廚(chu)(chu)房整體感(gan)。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方(fang)層板、吊柜(ju)(ju)、側邊藤編拉(la)籃(lan)、開放式酒柜(ju)(ju)、轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(ju)(ju)、高身柜(ju)(ju)

不需(xu)擺放(fang)在冰箱內的(de)蔬果(guo)，改為(wei)擺放(fang)在開放(fang)柜體、層板(ban)作為(wei)裝(zhuang)飾，至于鄉村風格(ge)的(de)廚具(ju)，則因(yin)早期設(she)計緣由，多會(hui)規(gui)劃(hua)放(fang)置蔬果(guo)的(de)藤編拉(la)籃。罐頭、餅干(gan)、面粉與(yu)酒類等(deng)干(gan)貨食物，最適宜的(de)收納(na)處(chu)即(ji)是(shi)大容量的(de)高(gao)身柜，不論(lun)是(shi)層板(ban)或五金拉(la)籃規(gui)格(ge)，皆可(ke)依使用(yong)習(xi)慣(guan)與(yu)裝(zhuang)修(xiu)預(yu)算來(lai)搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位(wei)置與(yu)形式：水(shui)(shui)槽下方或臺面下方的抽屜、水(shui)(shui)槽網籃

一(yi)般家(jia)庭中(zhong)最會制造垃(la)圾(ji)的(de)(de)地點(dian)莫過于廚(chu)(chu)房(fang)(fang)，尤(you)其是(shi)現今流行的(de)(de)開放(fang)式廚(chu)(chu)房(fang)(fang)，更(geng)關系整個(ge)住家(jia)環(huan)境的(de)(de)衛生(sheng);想要(yao)擁有干凈的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)空間，垃(la)圾(ji)的(de)(de)處(chu)理及垃(la)圾(ji)桶(tong)(tong)的(de)(de)定位(wei)則(ze)為(wei)重點(dian)，垃(la)圾(ji)桶(tong)(tong)的(de)(de)位(wei)置最好(hao)與(yu)水(shui)槽(cao)相鄰(lin)且空間不要(yao)太(tai)小。因此，廚(chu)(chu)具(ju)水(shui)槽(cao)下方的(de)(de)抽屜(ti)內通(tong)常規劃成(cheng)垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)桶(tong)(tong)，可儲放(fang)塑(su)料袋、瓶罐、紙盒與(yu)果皮菜葉等。部分(fen)(fen)廠商(shang)更(geng)直接將局部臺面安排成(cheng)垃(la)圾(ji)丟入口，打開封蓋即可丟棄垃(la)圾(ji);若(ruo)預算足夠，更(geng)可考慮(lv)日系廚(chu)(chu)余(yu)處(chu)理機的(de)(de)配備(bei)裝(zhuang)置，將廚(chu)(chu)余(yu)分(fen)(fen)解成(cheng)有機物，直接作為(wei)植栽土(tu)壤，是(shi)相當具(ju)有環(huan)保(bao)意(yi)識(shi)的(de)(de)設計。

而(er)關于維護廚房整潔(jie)的(de)(de)洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具(ju)，著(zhu)重(zhong)整個動線的(de)(de)順暢性與(yu)易潮濕物理(li)原則(ze)，以水(shui)槽(cao)前(qian)方、側(ce)邊(bian)加(jia)設金屬網籃的(de)(de)安(an)排(pai)為最(zui)佳，亦可規劃在下柜門(men)片內的(de)(de)層架或(huo)側(ce)面拉籃。而(er)尺寸較(jiao)大的(de)(de)高身柜，則(ze)可將拖(tuo)把(ba)、掃把(ba)、吸塵(chen)器、水(shui)桶等大型清(qing)潔(jie)工具(ju)與(yu)生(sheng)活雜(za)物收納其中。