一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保(bao)持廚房(fang)的整齊美觀，我們平(ping)時大多把碗碟、刀具(ju)、砧板等放(fang)(fang)在廚柜里(li)，或掛在墻(qiang)上，這都(dou)不(bu)衛生且(qie)容易滋生細菌。廚具(ju)如何擺放(fang)(fang)可是大有學(xue)(xue)問的，以下小編將給大伙介紹(shao)一些這里(li)面的學(xue)(xue)問。

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細菌(jun)最喜(xi)歡溫暖潮濕的(de)環境，在密閉的(de)櫥(chu)柜和陰暗的(de)角落里(li)，繁衍著大量(liang)葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)等，很(hen)容易污染食物(wu)，引起腸道疾病及(ji)其他不適。

因此，各種廚房用(yong)具更應(ying)保持(chi)良好的(de)(de)衛生狀況，除(chu)了做好清潔工作外，存放的(de)(de)環境(jing)也非常重要(yao)，其基(ji)本的(de)(de)要(yao)求(qiu)就是通風(feng)、干燥。

1、設個碗碟架

不少家庭習慣(guan)于把洗過的(de)碗和碟(die)子摞在(zai)一(yi)起放在(zai)櫥柜里，這樣不利(li)于碗碟(die)的(de)通風干燥，剛洗過的(de)碗碟(die)朝上(shang)疊(die)放在(zai)一(yi)起很容易積水(shui)，加上(shang)櫥柜密閉(bi)、不通風，水(shui)分很難(nan)蒸發出去，自然(ran)會滋生細菌。

有人在(zai)洗碗(wan)后喜(xi)歡用(yong)干(gan)抹布把碗(wan)擦干(gan)，但是(shi)，抹布上帶有許多細菌(jun)，這種貌(mao)似“干(gan)凈(jing)”的做(zuo)法適得其反(fan)。此外，碗(wan)碟(die)(die)摞在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，上一(yi)(yi)個碗(wan)碟(die)(die)底(di)部的臟物全都(dou)沾在(zai)下一(yi)(yi)個碗(wan)碟(die)(die)上，很(hen)不(bu)衛生。

要保持(chi)碗(wan)碟(die)(die)的干(gan)燥和清(qing)潔(jie)其實很(hen)簡單(dan)，專(zhuan)家建議，可以(yi)在(zai)洗(xi)碗(wan)池旁邊設一個(ge)碗(wan)碟(die)(die)架(jia)(jia)。清(qing)洗(xi)完畢，順手把碟(die)(die)子豎放、把碗(wan)倒扣在(zai)架(jia)(jia)子上，很(hen)快就能使碗(wan)碟(die)(die)自然(ran)風干(gan)，既(ji)省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子和口腔的(de)(de)接觸最(zui)直接、最(zui)頻繁，存放(fang)時要保證通風干燥，而有些人把筷(kuai)子洗完后(hou)放(fang)在櫥柜里，或放(fang)在不(bu)(bu)透(tou)氣(qi)的(de)(de)塑(su)料筷(kuai)筒里，這(zhe)些做法(fa)都(dou)是(shi)不(bu)(bu)可(ke)取的(de)(de)，最(zui)好(hao)是(shi)選擇不(bu)(bu)銹鋼絲做成的(de)(de)、透(tou)氣(qi)性(xing)良好(hao)的(de)(de)筷(kuai)筒，并把它釘在墻(qiang)上或放(fang)在通風處，這(zhe)樣能很快把水瀝干。

還(huan)有(you)人(ren)習慣在(zai)(zai)筷(kuai)子上搭一(yi)塊干凈的布防(fang)灰塵，其實，只要在(zai)(zai)用之前(qian)用清水(shui)沖(chong)洗一(yi)下(xia)就可以，蒙上布反而(er)會(hui)妨(fang)礙(ai)水(shui)分的散發。另外，把菜刀(dao)放在(zai)(zai)不(bu)通(tong)風的抽屜和刀(dao)架里也是不(bu)可取的，同樣(yang)應該選擇透氣性良好的刀(dao)架。

3、廚具應置通風干燥處

專(zhuan)家指(zhi)出：細菌最喜(xi)歡溫暖潮濕的(de)(de)環境，在(zai)密閉(bi)的(de)(de)廚(chu)柜和陰暗的(de)(de)角落里，繁衍著(zhu)大量葡(pu)萄球菌、沙門氏菌、大腸(chang)(chang)桿菌等，很容易污染食物(wu)，引起腸(chang)(chang)道疾(ji)病及(ji)其他不適。

因(yin)此，各種廚(chu)房用具(ju)更應保持良好的(de)衛生(sheng)狀況，除了做好清(qing)潔工作外，存(cun)放的(de)環境也(ye)非常重要(yao)，其基本(ben)的(de)要(yao)求就(jiu)是通風(feng)、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(chang)柄湯勺、漏勺、鍋(guo)(guo)鏟等都是做菜(cai)熬(ao)湯時(shi)的好(hao)幫(bang)手，但(dan)很多人習慣把這(zhe)些(xie)用具放到抽屜里，或放在鍋(guo)(guo)和炒(chao)勺里，并蓋上蓋子，這(zhe)同樣不利于保持(chi)干(gan)燥(zao)。

切菜(cai)板容易吸水，表面多有(you)劃痕和細(xi)縫，經常藏有(you)生(sheng)鮮食物(wu)的(de)殘渣。如果(guo)清潔不(bu)徹底、存放(fang)不(bu)當，食物(wu)殘渣腐爛(lan)后會使(shi)細(xi)菌大(da)量繁(fan)殖，甚至在(zai)切菜(cai)板表面形成霉斑(ban)，對食品的(de)污(wu)染可想而(er)知。

要解決這(zhe)幾個問題，不妨(fang)在(zai)廚(chu)(chu)房里進行一(yi)場小小的(de)(de)革命(ming)：在(zai)吊柜(ju)和(he)廚(chu)(chu)柜(ju)之間(jian)，或在(zai)墻上(shang)方便(bian)的(de)(de)地方安裝(zhuang)一(yi)根結(jie)實(shi)的(de)(de)橫(heng)桿，并在(zai)橫(heng)桿上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛鉤，把清洗后(hou)的(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)、漏(lou)勺、打蛋器、洗菜籃(lan)等掛在(zai)上(shang)面，在(zai)離這(zhe)些(xie)用具(ju)較遠的(de)(de)一(yi)端掛抹(mo)布、洗碗布和(he)擦(ca)手毛巾，在(zai)橫(heng)桿的(de)(de)另一(yi)端則裝(zhuang)一(yi)個更(geng)結(jie)實(shi)的(de)(de)掛鉤，把切菜板也懸(xuan)掛起來。采用這(zhe)種辦法，還能使廚(chu)(chu)房保持整(zheng)潔，各(ge)種用具(ju)拿起來也很順手，可謂(wei)一(yi)舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收(shou)納位置與形式：廚具下方的抽屜(ti)柜(ju)、轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(ju)(旋弧式小怪物(wu)五金)、開放層架(jia)

家中常見的(de)(de)(de)燉鍋、炒菜鍋，體積又(you)大(da)又(you)重，因(yin)此最好擺放(fang)在(zai)廚具(ju)收(shou)納系統的(de)(de)(de)下(xia)(xia)(xia)柜(ju)區域，由于上下(xia)(xia)(xia)垂(chui)直的(de)(de)(de)距離最短，操(cao)作順(shun)手且節(jie)省工(gong)作時間。另外(wai)，使用(yong)(yong)率(lv)較低的(de)(de)(de)鍋具(ju)，則可充分利用(yong)(yong)非主要動線(xian)，例如廚具(ju)的(de)(de)(de)轉(zhuan)角處來擺放(fang)。有些抽屜內部(bu)更規劃了(le)細部(bu)格放(fang)或挖嵌溝(gou)縫處理，方便鍋蓋的(de)(de)(de)儲放(fang);亦有臺面下(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)開放(fang)式層架可供鍋具(ju)、鍋蓋一同收(shou)納，兼顧通風干燥(zao)效果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納(na)位(wei)置與形式：廚具中段壁面(mian)掛桿(gan)、吊(diao)架、臺(tai)面(mian)儲物格

運用中段(duan)壁面加裝掛鉤或橫向(xiang)吊桿，即可安排(pai)掛放大小(xiao)不一的(de)鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜，一字排(pai)開更方(fang)便(bian)隨手拿取。壁面吊桿的(de)設計，收納方(fang)向(xiang)更為多元，也包括食譜(pu)放置(zhi)固定(ding)且易翻頁、砧板(ban)瀝干(gan)，收納瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)罐罐調(diao)味(wei)品等優點(dian)。另有在(zai)廚具(ju)臺面內側(ce)加設20cm深的(de)儲物格，可依需求組合(he)放置(zhi)小(xiao)砧板(ban)、濾水盤架、調(diao)味(wei)料盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形式：下(xia)柜抽(chou)屜、上方吊柜與開放層板

餐具(ju)(ju)的(de)(de)擺設(she)較為彈性，不(bu)(bu)論上、下柜(ju)都適宜，不(bu)(bu)過(guo)，瓷器類材(cai)質(zhi)或大(da)型的(de)(de)餐盤、餐碗，仍然建議收納在廚具(ju)(ju)下柜(ju)，避免因(yin)拿取不(bu)(bu)穩造成摔破的(de)(de)危險，加上抽屜形(xing)式(shi)的(de)(de)容量較大(da)，更能(neng)因(yin)應不(bu)(bu)同的(de)(de)餐具(ju)(ju)形(xing)狀、大(da)小，自由調整柜(ju)內的(de)(de)活(huo)動圓棍(gun)插孔來(lai)固定。

另一方面，隨著各家的餐具(ju)、杯具(ju)款式越(yue)來(lai)越(yue)具(ju)設(she)計感(gan)，不妨將其擺(bai)放(fang)在(zai)上方的吊柜，并搭配開放(fang)層板或透明的廚具(ju)門片，達成兼顧收(shou)納儲物(wu)與展(zhan)示(shi)收(shou)藏的美觀功能(neng)，增添廚房的可看性與設(she)計質感(gan)。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式：臺(tai)(tai)面(mian)底端(duan)收納刀(dao)盒(he)、中段壁面(mian)掛桿刀(dao)架、臺(tai)(tai)面(mian)下方第一(yi)層抽屜

各種功能的(de)料(liao)理(li)用(yong)刀組是家(jia)家(jia)廚(chu)房(fang)的(de)必備(bei)工具，尤其因(yin)為易造成(cheng)危險的(de)使(shi)用(yong)考慮，收納上更需特(te)別(bie)注意安全;通常多(duo)分成(cheng)專(zhuan)用(yong)抽屜與(yu)臺面式、隱藏式壁面刀架盒設計(ji)，有時也會(hui)加設砧板(ban)收納架一體成(cheng)型。刀叉、筷子、湯匙等(deng)零碎多(duo)元(yuan)的(de)用(yong)餐器具，則分門別(bie)類(lei)放置(zhi)于抽屜內(nei)的(de)分隔收納盒。進口廚(chu)具甚至會(hui)為名(ming)牌(pai)器具量身(shen)規劃細(xi)部的(de)收納規格，并以絲(si)絨(rong)等(deng)軟性材質而成(cheng)，給予精致食(shi)器最佳的(de)保護(hu)。

分類5：桌上型小家電設備

收(shou)納位置與形式：活動(dong)鋁卷簾或電動(dong)玻璃門片臺面柜、水槽(cao)網籃(lan)、獨立(li)高身柜

廚房總(zong)是(shi)有電(dian)飯鍋、洗碗(wan)機(ji)、咖啡機(ji)、烤(kao)面包機(ji)、果菜榨汁(zhi)機(ji)等這類小家電(dian)，因(yin)為本身牽(qian)涉電(dian)線管路的用(yong)電(dian)規劃，通常必須置放于有規劃電(dian)源插(cha)孔的廚具(ju)臺面或柜子內;有些廚具(ju)廠商會再設計(ji)一(yi)道活動鋁(lv)卷(juan)簾或是(shi)電(dian)動玻璃門片，遮飾家電(dian)用(yong)品并解決油煙(yan)沾染問題，講究廚房整體(ti)感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與(yu)形式：上方層板、吊柜(ju)、側邊(bian)藤編拉籃(lan)、開放式酒柜(ju)、轉(zhuan)角(jiao)旋(xuan)轉(zhuan)柜(ju)、高身柜(ju)

不(bu)需(xu)擺放在(zai)冰箱(xiang)內的(de)(de)(de)蔬(shu)果，改為擺放在(zai)開放柜體、層板(ban)作為裝飾(shi)，至于鄉村風格的(de)(de)(de)廚具，則因早期設(she)計緣由，多會規劃放置蔬(shu)果的(de)(de)(de)藤編拉籃。罐頭、餅干、面粉(fen)與酒類(lei)等干貨(huo)食物，最適宜(yi)的(de)(de)(de)收納處即是大(da)容量的(de)(de)(de)高身(shen)柜，不(bu)論是層板(ban)或(huo)五(wu)金(jin)拉籃規格，皆可(ke)依使用習慣與裝修預算來搭配(pei)組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位(wei)置與形式(shi)：水(shui)槽下(xia)方或臺面下(xia)方的抽屜、水(shui)槽網籃(lan)

一般家庭中最會制造(zao)垃圾的(de)(de)(de)地(di)點莫過于廚(chu)(chu)房(fang)，尤其(qi)是現今(jin)流行(xing)的(de)(de)(de)開(kai)放(fang)式廚(chu)(chu)房(fang)，更關系(xi)整個住家環(huan)境的(de)(de)(de)衛(wei)生;想要擁有(you)干凈的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)空(kong)間(jian)，垃圾的(de)(de)(de)處理(li)及垃圾桶(tong)的(de)(de)(de)定位則為(wei)(wei)重點，垃圾桶(tong)的(de)(de)(de)位置最好與(yu)水槽(cao)(cao)相鄰且(qie)空(kong)間(jian)不要太小。因此，廚(chu)(chu)具水槽(cao)(cao)下方的(de)(de)(de)抽屜(ti)內通常規劃成垃圾分(fen)類桶(tong)，可儲放(fang)塑料袋、瓶罐(guan)、紙盒與(yu)果皮菜葉(xie)等(deng)。部(bu)(bu)分(fen)廠商(shang)更直(zhi)接(jie)將(jiang)局部(bu)(bu)臺面安排成垃圾丟入口，打開(kai)封蓋即(ji)可丟棄垃圾;若預算足(zu)夠，更可考慮(lv)日(ri)系(xi)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)處理(li)機的(de)(de)(de)配備裝(zhuang)置，將(jiang)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)分(fen)解成有(you)機物，直(zhi)接(jie)作(zuo)為(wei)(wei)植栽土(tu)壤，是相當具有(you)環(huan)保(bao)意識(shi)的(de)(de)(de)設計(ji)。

而關于(yu)維(wei)護廚房(fang)整潔的(de)洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具，著重整個動線的(de)順暢性與易潮濕物理原則，以水槽前(qian)方、側邊加設金屬網(wang)籃(lan)的(de)安排為最佳，亦(yi)可規劃在下柜(ju)門(men)片(pian)內的(de)層架或側面(mian)拉(la)籃(lan)。而尺寸(cun)較(jiao)大的(de)高身柜(ju)，則可將拖把(ba)、掃把(ba)、吸塵器、水桶等大型(xing)清潔工(gong)具與生活雜物收(shou)納其(qi)中。