鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)＞鐵鍋(guo)(guo)＞合金(jin)鍋(guo)(guo)＞砂鍋(guo)(guo)

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋的(de)(de)重量(liang)(liang)(liang)較輕，堅固(gu)耐用(yong)，可以(yi)說很好的(de)(de)達到(dao)了(le)熱量(liang)(liang)(liang)、重量(liang)(liang)(liang)與質量(liang)(liang)(liang)三者的(de)(de)平衡。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)也分(fen)很多種(zhong)，304不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)耐腐(fu)蝕(shi)性(xing)好、強度高，用(yong)于制(zhi)作鍋具很健(jian)康，其中(zhong)18-10不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)更是完全沒有金屬離子(zi)析出；316不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)因(yin)添加Mo元素，比(bi)304不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)在性(xing)能方面(mian)更加優秀，可用(yong)于比(bi)較極(ji)端的(de)(de)條(tiao)件(jian)，常(chang)被宣傳為醫用(yong)級(ji)別。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產的(de)鍋具進(jin)行購買。

鐵鍋：傳承已久

鐵(tie)鍋在(zai)(zai)材(cai)質(zhi)上不含(han)有(you)其(qi)他特殊的(de)(de)(de)化學物質(zhi)，抗(kang)氧化能力比較強，在(zai)(zai)烹(peng)飪的(de)(de)(de)過程中(zhong)有(you)鐵(tie)離子溶入到食物中(zhong)，可補充(chong)鐵(tie)元素，對人(ren)體也是(shi)有(you)好處的(de)(de)(de)。鐵(tie)鍋的(de)(de)(de)價格便宜(yi)，而且(qie)鑄造工(gong)藝相對簡單，用起來也很方便。鐵(tie)鍋十分的(de)(de)(de)堅固耐用、受熱(re)均(jun)勻，雖然有(you)生(sheng)銹(xiu)的(de)(de)(de)可能，但在(zai)(zai)我國傳(chuan)承千(qian)年也是(shi)較為(wei)理想(xiang)的(de)(de)(de)鍋具。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

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Tips：嫌麻煩的人就(jiu)用(yong)生鐵(tie)鍋(guo)，保養(yang)容(rong)易，炒(chao)完菜及(ji)時清洗一下就(jiu)行了，而熟鐵(tie)鍋(guo)要復雜許多，還需要干燥水分(fen)。另外相對來說熟鐵(tie)鍋(guo)比較耐(nai)用(yong)，不易破損。

合金鍋：市場主流

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合金(jin)材質(zhi)的(de)(de)(de)(de)炒鍋多為鋁合金(jin)的(de)(de)(de)(de)不粘鍋，是市面上(shang)鍋具(ju)的(de)(de)(de)(de)主流材質(zhi)。在(zai)材質(zhi)上(shang)合金(jin)鍋對(dui)鍋體表面進行了充(chong)分氧化(hua)，因此在(zai)安全指(zhi)標(biao)上(shang)是經得起考驗的(de)(de)(de)(de)，而且質(zhi)量較(jiao)輕(qing)，翻(fan)炒起來(lai)也(ye)是比較(jiao)輕(qing)松(song)的(de)(de)(de)(de)，基(ji)本不會出(chu)現生銹等情況。但購買(mai)時建議選擇大品牌的(de)(de)(de)(de)廠家所生產的(de)(de)(de)(de)鍋具(ju)，小作坊(fang)產品可能(neng)會出(chu)現不合格的(de)(de)(de)(de)情況。

Tips：不(bu)太建(jian)議用鋁合(he)金鍋做(zuo)菜(cai)，涂層容(rong)易脫落(luo)，此外質量不(bu)過關的(de)合(he)金鍋在炒(chao)菜(cai)時會(hui)析出(chu)對人(ren)體有(you)害的(de)物(wu)質，長期使用，會(hui)攝入過多(duo)鋁元素對健康不(bu)利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂鍋是由不易傳(chuan)熱(re)的石英、長石、粘土等(deng)原(yuan)料配合(he)成的陶瓷制品(pin)，經過高溫燒制而成，具(ju)有(you)通(tong)氣性，吸附性，傳(chuan)熱(re)均勻，散熱(re)慢(man)等(deng)特(te)點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱(re)能傳(chuan)遞給內部原(yuan)料，相對平衡的環境溫度，有(you)利于水分子與(yu)食物的相互滲(shen)透(tou)，這(zhe)種相互滲(shen)透(tou)的時間維持得越長，鮮(xian)香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就(jiu)越鮮(xian)醇(chun)，被(bei)煨食品(pin)的質地就(jiu)越酥爛。

Tips：砂(sha)(sha)鍋用于煨燉是最(zui)適合不過了，依靠砂(sha)(sha)鍋的菜譜有砂(sha)(sha)鍋雞、砂(sha)(sha)鍋豆腐、砂(sha)(sha)鍋魚(yu)頭(tou)等。

且砂鍋和(he)陶鍋不(bu)生銹、不(bu)腐朽、不(bu)吸水(shui)、易于洗滌，可以用來烹調多種菜肴(yao)。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹菜(cai)板(ban)＞塑料菜(cai)板(ban)＞木菜(cai)板(ban)

竹砧板：五星推薦

合格的(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)是所(suo)有砧(zhen)板(ban)(ban)里面最為健(jian)康的(de)，已經逐漸取代了笨重的(de)實(shi)木砧(zhen)板(ban)(ban)了。天然制成(cheng)，材質較(jiao)為結實(shi)且不(bu)(bu)容(rong)易(yi)開(kai)裂或掉渣(zha)，污垢不(bu)(bu)易(yi)被塞在縫隙里，比較(jiao)干凈，清潔(jie)起(qi)來也更(geng)方(fang)便(bian)。因竹(zhu)菜(cai)板(ban)(ban)容(rong)易(yi)風干，不(bu)(bu)容(rong)易(yi)發霉，不(bu)(bu)易(yi)有味道，是很(hen)好的(de)選(xuan)擇。美中不(bu)(bu)足(zu)的(de)是竹(zhu)菜(cai)板(ban)(ban)由于厚度不(bu)(bu)夠，多為拼接而成(cheng)，使用時經不(bu)(bu)起(qi)重擊，所(suo)以最好用來切(qie)菜(cai)或切(qie)水(shui)果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正規的(de)塑料(liao)砧(zhen)板應該進口優質(zhi)食(shi)品(pin)級PP材質(zhi)，原(yuan)理上來(lai)說這是(shi)安全無(wu)毒的(de)，但是(shi)有(you)的(de)商(shang)家為(wei)了(le)追(zhui)求(qiu)片面的(de)，塑料(liao)砧(zhen)板的(de)硬(ying)度，常(chang)常(chang)過量添(tian)加填充料(liao)，甚至有(you)的(de)無(wu)良商(shang)家為(wei)了(le)降低(di)生產成本會在材料(liao)中摻入舊原(yuan)料(liao)，這樣就(jiu)有(you)可能導(dao)致化學物質(zhi)的(de)析出(chu)，對身體(ti)健康(kang)產生危害(hai)。

Tips：塑料砧板重量輕，容(rong)易清洗(xi)，外(wai)形漂亮，顏色(se)豐富，結實(shi)耐用，但(dan)遇高(gao)溫易化(hua)。除PP材質外(wai)，其他塑料做成(cheng)的砧板一(yi)般都不建議購買。

木質砧板：保養麻煩

木(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板材(cai)質(zhi)(zhi)很(hen)厚(hou)，韌度很(hen)強(qiang)，比(bi)較適(shi)合用來剁肉(rou)或切一(yi)些堅硬的(de)(de)食物。但使(shi)用時(shi)(shi)容(rong)易把木(mu)渣(zha)剁出(chu)來。此外(wai)，木(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板用久了，切痕(hen)容(rong)易積蓄污垢，不易清洗。另外(wai)，因木(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)板的(de)(de)吸水性強(qiang)，不易風干，如果長(chang)時(shi)(shi)問在(zai)潮(chao)濕(shi)環境下，很(hen)容(rong)易發霉，導致腸道(dao)疾(ji)病的(de)(de)發生。

木砧板的保養方法

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Tips：木質砧板(ban)(ban)在使用完以(yi)后一定要(yao)用清水沖洗菜板(ban)(ban)，若覺得不干凈，可用鹽(yan)水沖洗消毒。當菜板(ban)(ban)有比較深的刀痕時，最好更換(huan)掉(diao)，這些刀痕容(rong)易藏(zang)污(wu)納垢。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹(zhu)、木筷子(zi)＞不(bu)銹鋼筷子(zi)＞塑料筷子(zi)

竹、木筷子：理想選擇

價格適中，導熱(re)性差（放嘴里不會(hui)太燙）、重量較輕，使用方便。竹(zhu)子表面光滑(hua)，生(sheng)長周期短，本身不易滋生(sheng)細菌很少生(sheng)蟲(chong)，生(sheng)長過程(cheng)中也(ye)無需使用化肥和殺(sha)蟲(chong)劑等有害物質(zhi)。因此(ci)不管論(lun)健(jian)康、論(lun)環(huan)保、還是論(lun)性價比，竹(zhu)筷子都是最理想的選(xuan)擇。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不(bu)銹鋼筷子美(mei)觀(guan)大(da)方、耐腐蝕不(bu)生(sheng)銹，經久(jiu)耐用(yong)，放很久(jiu)也不(bu)會發霉。但用(yong)起來有(you)些(xie)重，摩擦力會比較小，手感不(bu)太(tai)好，導熱性太(tai)強(qiang)，對于小孩和老人應(ying)該慎用(yong)。

Tips：在選(xuan)(xuan)購不(bu)銹(xiu)鋼(gang)筷子時，同樣(yang)應選(xuan)(xuan)擇食用級的304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和(he)316不(bu)銹(xiu)鋼(gang)這兩種材質(zhi)，因為這兩種耐(nai)腐蝕，耐(nai)高(gao)溫不(bu)會析出(chu)有(you)害(hai)元(yuan)素。

塑料筷子：不建議用

塑(su)料(liao)筷(kuai)子外觀時尚(shang)，造型豐富，很多女性朋友和孩(hai)子都非常(chang)喜歡塑(su)料(liao)筷(kuai)子。塑(su)料(liao)筷(kuai)子便宜且顏色(se)鮮(xian)艷，通(tong)過不同的(de)顏色(se)，就能區(qu)分出主人和客人的(de)筷(kuai)子。不過塑(su)料(liao)筷(kuai)子比較脆，長期高溫(wen)使用時會變形、融化，從(cong)而產(chan)生(sheng)對身體有害的(de)物質。

Tips：塑料筷(kuai)子雖然有著(zhu)很吸引人的外表，但(dan)并不建議使用，如(ru)一(yi)定(ding)要為寶寶購(gou)買(mai)，建議看清筷(kuai)子的材質，通(tong)常PP和PPS兩種塑料材質是符合食品(pin)接觸的。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻璃杯(bei)、無彩(cai)釉涂染的陶(tao)瓷(ci)杯(bei)＞不銹(xiu)鋼水杯(bei)、搪瓷(ci)水杯(bei)＞一次性(xing)紙杯(bei)、塑料杯(bei)、五顏六(liu)色的陶(tao)瓷(ci)杯(bei)

玻璃杯：喝水首選

喝水(shui)杯(bei)的(de)(de)(de)首選應(ying)該是(shi)玻(bo)(bo)璃杯(bei)，尤其(qi)(qi)是(shi)辦(ban)公室和(he)家(jia)庭用(yong)戶(hu)。玻(bo)(bo)璃杯(bei)不(bu)僅僅只是(shi)通透好看，且不(bu)含有機的(de)(de)(de)化學物質(zhi)(zhi)，當人(ren)們用(yong)玻(bo)(bo)璃杯(bei)喝水(shui)或其(qi)(qi)他飲品的(de)(de)(de)時候，不(bu)必擔心有害的(de)(de)(de)化學物質(zhi)(zhi)會被喝進(jin)肚子里(li)，而(er)且玻(bo)(bo)璃表面(mian)光滑，容易清(qing)洗，所以(yi)(yi)人(ren)們用(yong)玻(bo)(bo)璃杯(bei)喝水(shui)才(cai)是(shi)最健(jian)康、最安全的(de)(de)(de)。Tips：玻(bo)(bo)璃杯(bei)每次(ci)用(yong)完如(ru)能即(ji)刻清(qing)洗最好，若覺得(de)太(tai)麻煩(fan)，也應(ying)該至(zhi)少每天清(qing)洗一次(ci)，可以(yi)(yi)在晚(wan)上臨(lin)睡前洗干凈(jing)，然后晾干。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所謂“陶瓷”就是(shi)粘土(tu)制成(cheng)一種形狀，由粘土(tu)或其(qi)它(ta)無機非金屬原(yuan)料，經成(cheng)型、燒結等工(gong)藝處理。所以陶瓷杯(bei)環(huan)保，耐用，實(shi)用。其(qi)主要原(yuan)材料是(shi)泥(ni)巴，而不是(shi)稀(xi)有金屬，不會污(wu)染(ran)環(huan)境，破壞資源，人們(men)用來(lai)喝(he)水、飲茶、喝(he)咖啡(fei)等也是(shi)無毒無害的。

Tips：CNPP小(xiao)編不建(jian)議(yi)使用五(wu)顏六色的陶瓷水杯，雖(sui)然外觀討(tao)人(ren)喜歡，但釉中的一些鋁(lv)及(ji)其他重金屬有毒元素(su)容易析出，此時人(ren)們飲進帶化學物質的液體，人(ren)體就會受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)杯(bei)通(tong)常(chang)是不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)溫(wen)(wen)杯(bei)，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)溫(wen)(wen)杯(bei)由(you)內外(wai)(wai)雙層不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制造而(er)成，利用真(zhen)空(kong)技(ji)術把內膽(dan)與外(wai)(wai)殼的夾層中的空(kong)氣(qi)給抽出來(lai)以達到(dao)真(zhen)空(kong)保(bao)溫(wen)(wen)的效果。不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)杯(bei)的好處是堅固耐用、防(fang)銹(xiu)(xiu)防(fang)腐蝕，真(zhen)空(kong)保(bao)溫(wen)(wen)杯(bei)保(bao)溫(wen)(wen)效果極(ji)佳(jia)。不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)質我們在上(shang)文我們已經提到(dao)多次(ci)，大家一(yi)定(ding)要認準304、316這兩種不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)質來(lai)進行(xing)購買。

Tips：對于(yu)304、316材質這種食品級的(de)不銹鋼杯來說，像茶葉、枸杞、碳酸(suan)飲料(liao)等，雖然(ran)本(ben)身具有酸(suan)堿(jian)性，但(dan)是非常微弱，可放心使(shi)用。

紙杯：建議少用

紙(zhi)杯(bei)(bei)(bei)的(de)最大功(gong)能(neng)就是用來裝(zhuang)飲料，如咖啡(fei)、牛奶、碳(tan)酸飲料、冷(leng)飲等，這(zhe)是它最早(zao)、最基(ji)本的(de)用途。飲料紙(zhi)杯(bei)(bei)(bei)可分為冷(leng)杯(bei)(bei)(bei)和熱杯(bei)(bei)(bei)兩種。冷(leng)杯(bei)(bei)(bei)用來裝(zhuang)冷(leng)飲料，如碳(tan)酸類飲料、冰咖啡(fei)等；熱杯(bei)(bei)(bei)用來裝(zhuang)熱飲料，如咖啡(fei)、紅茶等。區分冷(leng)飲杯(bei)(bei)(bei)和熱飲紙(zhi)杯(bei)(bei)(bei)，它們“各司(si)其職”，一旦“錯(cuo)位”，就會威脅到消費者(zhe)的(de)健康。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑料(liao)(liao)杯(bei)(bei)，指的(de)(de)(de)是(shi)用(yong)(yong)來(lai)裝飲(yin)料(liao)(liao)和茶(cha)的(de)(de)(de)一(yi)次(ci)(ci)性容器。屬于不可降(jiang)解的(de)(de)(de)產品(pin)，是(shi)“白色污染”的(de)(de)(de)主要來(lai)源。一(yi)次(ci)(ci)性塑料(liao)(liao)杯(bei)(bei)使(shi)用(yong)(yong)量(liang)最大的(de)(de)(de)一(yi)般是(shi)飲(yin)料(liao)(liao)店(dian)、熱(re)冷(leng)飲(yin)店(dian)、奶茶(cha)店(dian)、酒店(dian)、餐廳和咖啡店(dian)，提供各種塑料(liao)(liao)杯(bei)(bei)裝的(de)(de)(de)外帶(dai)飲(yin)品(pin)和現(xian)場使(shi)用(yong)(yong)。

Tips：塑料(liao)杯常用的(de)材料(liao)是1號PET，耐熱至70℃易(yi)變形，有對人體有害的(de)物質融(rong)出。1號塑料(liao)品(pin)用了10個月(yue)后，可能釋放出致癌物DEHP。不能放在(zai)汽車內曬太陽；不要裝酒、油等物質。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐高(gao)溫玻(bo)璃>PP塑(su)料(liao)>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻(bo)璃(li)(li)保(bao)鮮盒(he)一般都采用(yong)透(tou)明(ming)或者(zhe)半(ban)透(tou)明(ming)的(de)材(cai)質。特別(bie)是耐(nai)熱玻(bo)璃(li)(li)保(bao)鮮盒(he)采用(yong)高硼(peng)硅玻(bo)璃(li)(li)材(cai)質，玻(bo)璃(li)(li)透(tou)明(ming)。這(zhe)樣，大家在使用(yong)的(de)時(shi)(shi)候不必打開盒(he)子(zi)，就可以很輕易(yi)地確認盒(he)內物(wu)品(pin)。但如果(guo)沒有(you)經過耐(nai)高溫處理的(de)玻(bo)璃(li)(li)材(cai)質，在微波爐使用(yong)時(shi)(shi)會炸裂。

Tips：我們在選購玻璃(li)保鮮(xian)盒(he)時一定要認(ren)準高硼硅(gui)耐熱(re)玻璃(li)制成的保鮮(xian)盒(he)，可以(yi)直接在微(wei)波爐里加(jia)熱(re)食物(wu)，而不用擔心它會爆炸。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無(wu)毒、無(wu)味，密度小，強度剛度，硬度耐(nai)(nai)(nai)熱性(xing)均優(you)于低壓(ya)聚乙(yi)烯，可(ke)在100度左右使(shi)用。具有良好的電性(xing)能(neng)和(he)高頻絕緣性(xing)不受濕度影響，密度0.90-0.91，耐(nai)(nai)(nai)熱性(xing)高，韌性(xing)和(he)耐(nai)(nai)(nai)化(hua)學腐蝕性(xing)都(dou)很好。食品(pin)塑(su)料(liao)(liao)(liao)制品(pin)最常用的一(yi)種。PP塑(su)料(liao)(liao)(liao)材(cai)質是(shi)唯一(yi)一(yi)款可(ke)以放入微(wei)波(bo)爐(lu)加(jia)熱的塑(su)料(liao)(liao)(liao)保(bao)鮮盒，其他如(ru)PET、PC等(deng)塑(su)料(liao)(liao)(liao)材(cai)質的保(bao)鮮盒都(dou)不應該放在微(wei)波(bo)爐(lu)或者烤箱進(jin)行加(jia)熱。

Tips：值得注意(yi)的是有的保鮮盒盒身是由PP塑料制(zhi)造(zao)，但是保鮮盒的蓋(gai)子不是，因(yin)此在加(jia)熱時(shi)要把蓋(gai)子取下(xia)來。

Tritan?：新型材質

Tritan是Eastman公司開發(fa)的(de)新一代(dai)共(gong)聚酯安全材料。Tritan?通過(guo)美國食品(pin)藥(yao)品(pin)管理局FDA認證，為歐美地區嬰幼兒用(yong)品(pin)指定材質。具有不(bu)含BPA；抗氧(yang)化，長期存(cun)儲食物無異(yi)味殘留、無色(se)素沉著；抗沖擊強(qiang)度高(gao)(gao)，可用(yong)于(yu)高(gao)(gao)真空度存(cun)儲；耐(nai)高(gao)(gao)溫(wen)，可用(yong)于(yu)微(wei)波爐直接加(jia)熱：200度高(gao)(gao)溫(wen)不(bu)變形，無異(yi)味釋(shi)放；應力(li)小，結實(shi)耐(nai)用(yong)，跌(die)摔后不(bu)損壞的(de)優(you)點。

Tips：產(chan)品還較(jiao)少，主(zhu)要應用在水杯和奶瓶的產(chan)品上(shang)。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶瓷(ci)餐具(ju)>不銹鋼餐具(ju)>塑料(liao)餐具(ju)>鋁制餐具(ju)

陶瓷餐具：吃飯首選

陶瓷(ci)餐(can)具的(de)(de)材料(liao)可以說是市場上的(de)(de)好材料(liao)，但也有一(yi)些需要(yao)注意(yi)(yi)的(de)(de)項目。買(mai)的(de)(de)時候，我(wo)們(men)不(bu)僅要(yao)選擇(ze)好的(de)(de)材料(liao)，還要(yao)注意(yi)(yi)釉的(de)(de)顏色，不(bu)要(yao)選擇(ze)太鮮艷的(de)(de)顏色。色素可能(neng)會對(dui)我(wo)們(men)的(de)(de)身(shen)體造成一(yi)些損害，這需要(yao)注意(yi)(yi)。在(zai)陶瓷(ci)餐(can)具中(zhong)，選擇(ze)無(wu)鉛(qian)釉就是極好的(de)(de)，這也是陶瓷(ci)餐(can)具中(zhong)的(de)(de)一(yi)個好品種。

餐具如何選購>>>

Tips：陶瓷餐具(ju)是大部分家庭的選擇，有80%的家庭在(zai)選購(gou)餐具(ju)時是陶質的，這(zhe)樣的材(cai)料安全(quan)無(wu)毒之(zhi)外(wai)，還保(bao)證了一般的環(huan)保(bao)綠色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不銹(xiu)鋼餐(can)(can)具也漸(jian)漸(jian)成為(wei)了(le)人們(men)選擇和購買的一大熱潮，不銹(xiu)鋼餐(can)(can)具在大多數情(qing)況下是好的，但在使用時有一定的禁忌。我們(men)需要(yao)注(zhu)意(yi)，例(li)如不銹(xiu)鋼餐(can)(can)具盛放(fang)食品時，不能(neng)長(chang)期(qi)盛放(fang)強酸性質(zhi)(zhi)的食物(wu)(wu)，強堿性質(zhi)(zhi)的食物(wu)(wu)也不應該盛放(fang)，否(fou)則很容易激發有害健康(kang)的金屬元素，對身(shen)體造成傷(shang)害。

Tips：不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)的(de)選擇(ze)仍然以304、316不(bu)銹(xiu)鋼材質制(zhi)成(cheng)的(de)餐(can)具(ju)為首選，但需要(yao)注意的(de)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)的(de)都熱性(xing)太強，不(bu)適合小孩子使(shi)用。

塑料餐具：謹慎購買

塑料餐具(ju)的材質往(wang)往(wang)不耐熱，受高熱的環境，容易釋放(fang)毒素。但也(ye)有例外，數字“5”代(dai)表(biao)的PP材質。耐高溫，多見(jian)于微波(bo)爐餐盒(he)，可在小心清(qing)潔后重(zhong)復(fu)使用(yong)。數字“6” 代(dai)表(biao)該塑料的材質為PS。多見(jian)于碗裝(zhuang)泡面盒(he)、快餐盒(he)。又耐熱又抗寒，但不能放(fang)進微波(bo)爐中，以免因溫度過高而釋放(fang)出(chu)化學物。

Tips :一(yi)般日常生(sheng)活中的(de)餐(can)(can)具我們基本(ben)不提倡選擇(ze)塑料餐(can)(can)具，快(kuai)餐(can)(can)之類的(de)除了食物(wu)本(ben)身(shen)之外的(de)問(wen)題(ti)，快(kuai)餐(can)(can)盒(he)成為“白(bai)色垃圾”也(ye)不是我們所愿(yuan)意看(kan)到的(de)。

鋁制餐具：直接無視

鋁(lv)制餐(can)(can)具在我(wo)們的(de)日常生活中比較少見，不要買(mai)鋁(lv)制餐(can)(can)具，因為鋁(lv)制餐(can)(can)具使用時會有脫(tuo)皮現(xian)象，這是(shi)不可避免的(de)，太容(rong)易形(xing)成鋁(lv)離子，一旦形(xing)成我(wo)們的(de)身體，也容(rong)易造成不可逆轉的(de)損傷，尤其(qi)是(shi)對幼兒、老人什么樣的(de)傷害會導致記憶衰退，失眠多夢(meng)等現(xian)象。

Tips：鋁制餐(can)具不(bu)適合你。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

不銹鋼刀(dao)具(ju)(ju)>陶瓷刀(dao)具(ju)(ju)>碳鋼刀(dao)具(ju)(ju)>鐵質刀(dao)具(ju)(ju)

不銹鋼刀具：市面最廣

家(jia)里邊用(yong)得最多(duo)的(de)(de)刀具(ju)材質(zhi)(zhi)就要(yao)屬不銹鋼(gang)刀具(ju)了吧，這(zhe)種材質(zhi)(zhi)的(de)(de)刀具(ju)相(xiang)對(dui)(dui)來說(shuo)非(fei)常(chang)的(de)(de)傳統，但(dan)是也(ye)具(ju)有較高的(de)(de)實用(yong)性，畢(bi)竟大家(jia)對(dui)(dui)于這(zhe)種刀具(ju)要(yao)熟悉得多(duo)。

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Tips：一句老話，選(xuan)(xuan)擇的(de)時候盡量選(xuan)(xuan)擇304不銹(xiu)鋼(gang)和316不銹(xiu)鋼(gang)材質的(de)廚房刀具。

陶瓷刀具：新型刀具

陶(tao)瓷（氧化鋯）刀(dao)(dao)(dao)具(ju)在硬度(du)上可以說(shuo)是(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)高的(de)，僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)(shi)(shi)低于(yu)金剛石，而(er)且還非(fei)常(chang)的(de)耐高溫(wen)，質感(gan)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)不錯的(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)屬于(yu)一(yi)種(zhong)新型的(de)刀(dao)(dao)(dao)具(ju)。與傳統(tong)鋼刀(dao)(dao)(dao)相比(bi)，陶(tao)瓷刀(dao)(dao)(dao)的(de)制作(zuo)技術更加先進，其柔和的(de)色(se)澤，永(yong)遠鋒(feng)利的(de)刀(dao)(dao)(dao)刃，人性化的(de)手握設計，一(yi)定會讓您在廚房工(gong)作(zuo)時的(de)心情(qing)變(bian)得(de)愉快開朗(lang)。

Tips：盡管硬度極佳，但(dan)陶瓷刀不(bu)適合料理需要砍(kan)、剁的(de)食物(wu)。

碳鋼：中式廚房

傳統(tong)的(de)(de)中(zhong)式廚(chu)刀(dao)都(dou)是碳(tan)鋼(gang)做的(de)(de)。碳(tan)鋼(gang)較硬，普通的(de)(de)彈簧鋼(gang)能輕松做出62HRC硬度的(de)(de)刀(dao)刃，保持(chi)性非(fei)常不錯，而且因為微觀組(zu)織的(de)(de)差異，碳(tan)鋼(gang)刀(dao)比不銹鋼(gang)刀(dao)更容易磨得鋒利，它的(de)(de)切割力要(yao)好一(yi)點。家(jia)用碳(tan)鋼(gang)刀(dao)價格一(yi)般都(dou)比較便宜，幾十塊(kuai)錢就(jiu)能買(mai)一(yi)把，屬于(yu)物(wu)美價廉的(de)(de)刀(dao)。另(ling)外，碳(tan)鋼(gang)刀(dao)還是專(zhuan)業的(de)(de)中(zhong)式餐廳廚(chu)房的(de)(de)主流(liu)刀(dao)。

Tips：碳鋼菜刀(dao)容易生銹，所(suo)以用(yong)完(wan)需要立馬洗干(gan)(gan)凈并(bing)擦干(gan)(gan)菜刀(dao)上面的水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很是(shi)傳統，從古至今都(dou)使用到這(zhe)種(zhong)刀具(ju)，但是(shi)現(xian)在市面(mian)上(shang)很是(shi)少(shao)見，畢竟(jing)鐵質(zhi)容易產生銹漬，對我們人體健康難免是(shi)存在一定威脅的。

Tips：鐵質刀(dao)具雖然在我國傳承(cheng)已久，但我們應該勇(yong)敢接(jie)受新鮮事物。