鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不銹鋼鍋＞鐵(tie)鍋＞合金鍋＞砂鍋

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋的(de)(de)重量(liang)較輕，堅固耐用(yong)(yong)，可以(yi)說很(hen)好的(de)(de)達到了熱量(liang)、重量(liang)與質量(liang)三者(zhe)的(de)(de)平衡(heng)。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)也分很(hen)多種，304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)耐腐蝕(shi)性好、強度(du)高，用(yong)(yong)于(yu)制作(zuo)鍋具很(hen)健康，其中18-10不(bu)銹(xiu)鋼(gang)更是完全沒有(you)金屬離(li)子析出；316不(bu)銹(xiu)鋼(gang)因添加Mo元(yuan)素，比304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)在性能方面更加優秀(xiu)，可用(yong)(yong)于(yu)比較極端的(de)(de)條件，常被(bei)宣傳(chuan)為醫用(yong)(yong)級別。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產的鍋具進行購買。

鐵鍋：傳承已久

鐵(tie)鍋(guo)在(zai)(zai)(zai)材(cai)質上不含有(you)(you)(you)其(qi)他(ta)特殊(shu)的化學(xue)物(wu)質，抗氧化能力(li)比較(jiao)(jiao)強，在(zai)(zai)(zai)烹(peng)飪的過(guo)程中(zhong)有(you)(you)(you)鐵(tie)離子溶入到食物(wu)中(zhong)，可補充鐵(tie)元素，對人體也(ye)是有(you)(you)(you)好處的。鐵(tie)鍋(guo)的價格便(bian)宜(yi)，而且鑄(zhu)造工藝相對簡單，用起來也(ye)很(hen)方便(bian)。鐵(tie)鍋(guo)十分的堅固(gu)耐用、受熱(re)均勻(yun)，雖(sui)然有(you)(you)(you)生銹的可能，但在(zai)(zai)(zai)我(wo)國(guo)傳(chuan)承千年也(ye)是較(jiao)(jiao)為(wei)理想的鍋(guo)具。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

該圖片由注冊用戶"安居樂"提供，版權聲明反饋

Tips：嫌麻(ma)煩的人(ren)就用(yong)生鐵鍋，保(bao)養容易，炒完菜及(ji)時清洗(xi)一下就行了，而熟(shu)鐵鍋要復雜許多，還需要干燥水(shui)分。另外相對來說(shuo)熟(shu)鐵鍋比較耐用(yong)，不易破損。

合金鍋：市場主流

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合金(jin)材質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)炒(chao)鍋多為鋁合金(jin)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)粘鍋，是市面上鍋具的(de)(de)(de)主流材質(zhi)(zhi)。在材質(zhi)(zhi)上合金(jin)鍋對鍋體(ti)表面進行了充分氧化，因此(ci)在安全指標(biao)上是經(jing)得起考驗(yan)的(de)(de)(de)，而且質(zhi)(zhi)量較輕，翻炒(chao)起來也是比較輕松的(de)(de)(de)，基本不(bu)(bu)會出現生銹(xiu)等情(qing)況。但(dan)購買時(shi)建議選(xuan)擇大品(pin)牌的(de)(de)(de)廠家所生產的(de)(de)(de)鍋具，小作坊產品(pin)可能會出現不(bu)(bu)合格(ge)的(de)(de)(de)情(qing)況。

Tips：不太建議用鋁(lv)合金鍋(guo)做菜(cai)(cai)，涂層(ceng)容易脫(tuo)落，此外質(zhi)量(liang)不過(guo)關(guan)的合金鍋(guo)在炒菜(cai)(cai)時會(hui)析出對人體有害(hai)的物質(zhi)，長期使用，會(hui)攝入(ru)過(guo)多鋁(lv)元素對健康不利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂(sha)鍋是由不易傳熱(re)的(de)石(shi)英、長(chang)石(shi)、粘土等(deng)原(yuan)(yuan)料配合(he)成(cheng)的(de)陶瓷制(zhi)品，經過高(gao)溫燒制(zhi)而成(cheng)，具有(you)通(tong)氣性(xing)，吸附性(xing)，傳熱(re)均勻，散(san)熱(re)慢等(deng)特點。砂(sha)鍋能(neng)均衡(heng)(heng)而持久(jiu)的(de)把外界熱(re)能(neng)傳遞給內部原(yuan)(yuan)料，相(xiang)對(dui)平衡(heng)(heng)的(de)環境溫度，有(you)利(li)于水分(fen)子(zi)與食物(wu)的(de)相(xiang)互滲透，這種相(xiang)互滲透的(de)時(shi)間維(wei)持得越長(chang)，鮮香成(cheng)分(fen)溢出的(de)越多，煨出的(de)湯(tang)的(de)滋味就越鮮醇，被煨食品的(de)質地就越酥爛。

Tips：砂鍋(guo)(guo)用于煨燉是最適合不過(guo)了(le)，依靠砂鍋(guo)(guo)的菜譜有砂鍋(guo)(guo)雞(ji)、砂鍋(guo)(guo)豆腐、砂鍋(guo)(guo)魚頭等。

且(qie)砂(sha)鍋和陶鍋不生銹、不腐(fu)朽、不吸水、易于洗滌(di)，可以用來烹調多種菜(cai)肴。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹菜(cai)板(ban)＞塑料菜(cai)板(ban)＞木菜(cai)板(ban)

竹砧板：五星推薦

合(he)格的竹(zhu)砧板(ban)是(shi)所有(you)砧板(ban)里(li)(li)面(mian)最為(wei)健康的，已(yi)經(jing)逐漸(jian)取代了笨重(zhong)的實木(mu)砧板(ban)了。天然(ran)制成，材質(zhi)較為(wei)結實且(qie)不(bu)(bu)(bu)容(rong)易開(kai)裂或(huo)掉渣，污垢不(bu)(bu)(bu)易被(bei)塞在縫隙里(li)(li)，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹(zhu)菜板(ban)容(rong)易風干，不(bu)(bu)(bu)容(rong)易發霉(mei)，不(bu)(bu)(bu)易有(you)味道，是(shi)很好(hao)的選擇。美中不(bu)(bu)(bu)足的是(shi)竹(zhu)菜板(ban)由于厚(hou)度不(bu)(bu)(bu)夠，多為(wei)拼(pin)接而成，使用時經(jing)不(bu)(bu)(bu)起重(zhong)擊，所以最好(hao)用來切菜或(huo)切水果(guo)。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正(zheng)規的(de)塑料(liao)砧板應(ying)該進口(kou)優(you)質(zhi)食品級PP材質(zhi)，原理上來(lai)說這是(shi)(shi)安全(quan)無毒的(de)，但是(shi)(shi)有的(de)商(shang)家(jia)為了追求片(pian)面(mian)的(de)，塑料(liao)砧板的(de)硬(ying)度(du)，常常過(guo)量(liang)添加填充料(liao)，甚至有的(de)無良商(shang)家(jia)為了降低生產(chan)成(cheng)本會在材料(liao)中摻入舊(jiu)原料(liao)，這樣(yang)就有可能(neng)導致(zhi)化(hua)學物質(zhi)的(de)析出，對身體健康產(chan)生危(wei)害。

Tips：塑料(liao)砧(zhen)板(ban)重量輕，容易清洗，外形漂亮(liang)，顏色豐富(fu)，結實耐用，但(dan)遇高溫(wen)易化。除(chu)PP材(cai)質外，其他塑料(liao)做成的砧(zhen)板(ban)一般都不建議購買。

木質砧板：保養麻煩

木(mu)質菜板材(cai)質很厚，韌度很強，比較適合用(yong)(yong)來剁肉(rou)或切一些堅硬的食物。但使用(yong)(yong)時容易(yi)(yi)(yi)把木(mu)渣剁出(chu)來。此外，木(mu)質菜板用(yong)(yong)久(jiu)了(le)，切痕容易(yi)(yi)(yi)積(ji)蓄(xu)污垢，不易(yi)(yi)(yi)清洗(xi)。另外，因木(mu)質菜板的吸水性強，不易(yi)(yi)(yi)風干，如(ru)果長時問在(zai)潮(chao)濕環境下(xia)，很容易(yi)(yi)(yi)發霉(mei)，導致腸道疾病(bing)的發生。

木砧板的保養方法

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Tips：木質砧板(ban)(ban)(ban)在使用(yong)完以(yi)后一定(ding)要用(yong)清水沖洗(xi)菜板(ban)(ban)(ban)，若覺得不干凈，可用(yong)鹽水沖洗(xi)消(xiao)毒。當菜板(ban)(ban)(ban)有比較深(shen)的刀痕時(shi)，最(zui)好(hao)更換(huan)掉，這些刀痕容易藏污納垢。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹、木筷(kuai)子＞不銹鋼筷(kuai)子＞塑料筷(kuai)子

竹、木筷子：理想選擇

價格(ge)適中(zhong)，導熱性差（放嘴里不會太燙）、重量較(jiao)輕，使(shi)用方(fang)便。竹子表面光(guang)滑(hua)，生(sheng)長(chang)周(zhou)期短，本身不易(yi)滋生(sheng)細菌很少(shao)生(sheng)蟲(chong)，生(sheng)長(chang)過程中(zhong)也無需使(shi)用化肥和殺蟲(chong)劑等有(you)害物質(zhi)。因(yin)此不管(guan)論(lun)(lun)健康、論(lun)(lun)環保、還是論(lun)(lun)性價比，竹筷子都是最理想的選擇。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不(bu)(bu)銹鋼筷子美觀(guan)大方、耐(nai)腐蝕不(bu)(bu)生(sheng)銹，經久(jiu)耐(nai)用(yong)，放(fang)很(hen)久(jiu)也不(bu)(bu)會(hui)發霉(mei)。但用(yong)起來有些重，摩(mo)擦力會(hui)比較小(xiao)，手(shou)感不(bu)(bu)太(tai)好，導(dao)熱性(xing)太(tai)強(qiang)，對于小(xiao)孩和老人應該慎用(yong)。

Tips：在選(xuan)購不銹(xiu)鋼筷子時，同(tong)樣應選(xuan)擇食用級的304不銹(xiu)鋼和316不銹(xiu)鋼這兩(liang)種材(cai)質，因(yin)為這兩(liang)種耐(nai)腐蝕，耐(nai)高溫不會析(xi)出(chu)有(you)害元素。

塑料筷子：不建議用

塑(su)(su)(su)料筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)(zi)(zi)(zi)外(wai)觀(guan)時(shi)(shi)尚(shang)，造(zao)型(xing)豐富，很多女性朋友和孩子(zi)(zi)(zi)(zi)都非常喜歡(huan)塑(su)(su)(su)料筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)(zi)(zi)(zi)。塑(su)(su)(su)料筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)(zi)(zi)(zi)便宜(yi)且顏色鮮艷(yan)，通(tong)過不(bu)(bu)同的(de)顏色，就能(neng)區分出(chu)主(zhu)人和客人的(de)筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)(zi)(zi)(zi)。不(bu)(bu)過塑(su)(su)(su)料筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)(zi)(zi)(zi)比較脆，長期(qi)高溫使用時(shi)(shi)會變形、融化，從而(er)產生(sheng)對(dui)身(shen)體有害的(de)物質。

Tips：塑料(liao)筷(kuai)子雖然有著很(hen)吸引人(ren)的外表，但并不建議使用，如一定要為(wei)寶(bao)寶(bao)購買，建議看(kan)清筷(kuai)子的材質(zhi)，通常PP和PPS兩種(zhong)塑料(liao)材質(zhi)是符合食品(pin)接觸的。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻璃杯(bei)、無(wu)彩釉涂(tu)染的(de)陶瓷杯(bei)＞不銹(xiu)鋼水杯(bei)、搪瓷水杯(bei)＞一次性紙杯(bei)、塑(su)料杯(bei)、五顏六色的(de)陶瓷杯(bei)

玻璃杯：喝水首選

喝水杯(bei)(bei)(bei)的(de)首選應該是(shi)玻(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)，尤其(qi)是(shi)辦公室(shi)和家庭用(yong)戶(hu)。玻(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)不僅僅只是(shi)通透好(hao)看，且不含(han)有機的(de)化學(xue)物質，當人們用(yong)玻(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)喝水或其(qi)他飲品的(de)時(shi)候(hou)，不必擔(dan)心有害的(de)化學(xue)物質會被喝進肚子里，而且玻(bo)璃(li)表面光滑，容易清(qing)洗(xi)，所以(yi)人們用(yong)玻(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)喝水才是(shi)最(zui)健康、最(zui)安(an)全(quan)的(de)。Tips：玻(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)每次用(yong)完如能即刻清(qing)洗(xi)最(zui)好(hao)，若覺得太麻(ma)煩(fan)，也應該至(zhi)少每天清(qing)洗(xi)一次，可以(yi)在晚上臨(lin)睡前洗(xi)干凈，然后晾干。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所謂“陶瓷(ci)”就(jiu)是(shi)粘土制成一種形狀，由粘土或其(qi)它無(wu)機非金屬(shu)原料，經成型、燒(shao)結等工藝處理。所以陶瓷(ci)杯環保，耐用(yong)，實(shi)用(yong)。其(qi)主要原材料是(shi)泥(ni)巴(ba)，而不是(shi)稀有金屬(shu)，不會污(wu)染環境(jing)，破壞資源(yuan)，人們用(yong)來喝(he)水(shui)、飲茶、喝(he)咖啡等也(ye)是(shi)無(wu)毒(du)無(wu)害(hai)的。

Tips：CNPP小編(bian)不建(jian)議使(shi)用五(wu)顏六色的(de)(de)陶瓷水杯，雖然外(wai)觀討人(ren)喜(xi)歡，但釉中的(de)(de)一些鋁及其他重金(jin)屬有(you)毒元素(su)容易析出，此(ci)時人(ren)們飲進帶化學物質的(de)(de)液體，人(ren)體就會受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)杯通常是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)杯，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)杯由內(nei)外雙層不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制(zhi)造而成(cheng)，利(li)用(yong)真空(kong)技術把內(nei)膽與(yu)外殼的(de)(de)(de)(de)夾層中(zhong)的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣給抽出來以達到(dao)真空(kong)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)杯的(de)(de)(de)(de)好處是堅固耐(nai)用(yong)、防(fang)銹(xiu)(xiu)防(fang)腐蝕，真空(kong)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)杯保(bao)(bao)溫(wen)(wen)效(xiao)果(guo)極佳。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材質我們(men)在上文(wen)我們(men)已經提到(dao)多次，大家一定要認(ren)準304、316這兩種(zhong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材質來進行購(gou)買(mai)。

Tips：對(dui)于304、316材質這(zhe)種食品級的不(bu)銹鋼杯來說，像茶(cha)葉、枸(gou)杞、碳酸飲料等，雖然本身具(ju)有酸堿性(xing)，但(dan)是(shi)非常微弱，可放心(xin)使用。

紙杯：建議少用

紙杯(bei)的最(zui)大(da)功能就(jiu)(jiu)是用(yong)來(lai)裝(zhuang)(zhuang)飲料，如咖啡、牛奶、碳酸(suan)飲料、冷(leng)飲等，這是它最(zui)早、最(zui)基本的用(yong)途(tu)。飲料紙杯(bei)可分為冷(leng)杯(bei)和熱(re)杯(bei)兩種。冷(leng)杯(bei)用(yong)來(lai)裝(zhuang)(zhuang)冷(leng)飲料，如碳酸(suan)類飲料、冰咖啡等；熱(re)杯(bei)用(yong)來(lai)裝(zhuang)(zhuang)熱(re)飲料，如咖啡、紅(hong)茶等。區分冷(leng)飲杯(bei)和熱(re)飲紙杯(bei)，它們“各司其職”，一(yi)旦“錯位”，就(jiu)(jiu)會威(wei)脅到消費者的健(jian)康。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑(su)料(liao)杯，指的(de)是(shi)用來裝飲(yin)料(liao)和茶(cha)(cha)的(de)一次性(xing)容器(qi)。屬(shu)于不可降解(jie)的(de)產品，是(shi)“白(bai)色(se)污(wu)染”的(de)主要來源。一次性(xing)塑(su)料(liao)杯使用量最大(da)的(de)一般是(shi)飲(yin)料(liao)店(dian)、熱冷飲(yin)店(dian)、奶茶(cha)(cha)店(dian)、酒店(dian)、餐廳和咖啡店(dian)，提供各種塑(su)料(liao)杯裝的(de)外帶飲(yin)品和現場使用。

Tips：塑(su)料(liao)杯常(chang)用(yong)的材(cai)料(liao)是1號(hao)PET，耐熱至(zhi)70℃易變形，有對人(ren)體(ti)有害的物(wu)質融出。1號(hao)塑(su)料(liao)品用(yong)了(le)10個(ge)月后，可能釋放(fang)出致癌物(wu)DEHP。不(bu)能放(fang)在汽車內(nei)曬(shai)太陽；不(bu)要裝酒、油等(deng)物(wu)質。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐(nai)高(gao)溫玻璃>PP塑料>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻(bo)璃保鮮盒(he)(he)一般(ban)都采用(yong)透(tou)明或(huo)者半透(tou)明的材質。特別是耐熱玻(bo)璃保鮮盒(he)(he)采用(yong)高硼(peng)硅玻(bo)璃材質，玻(bo)璃透(tou)明。這樣，大家在使用(yong)的時候不(bu)必打開(kai)盒(he)(he)子，就(jiu)可以很(hen)輕易地確(que)認(ren)盒(he)(he)內物品。但如果沒有經過耐高溫處理(li)的玻(bo)璃材質，在微波爐(lu)使用(yong)時會(hui)炸裂。

Tips：我(wo)們在選購(gou)玻(bo)璃保鮮盒時一(yi)定要認(ren)準(zhun)高硼硅耐熱玻(bo)璃制成的(de)保鮮盒，可以直接在微波爐(lu)里(li)加熱食物，而不用擔心它會(hui)爆炸。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無(wu)毒(du)、無(wu)味(wei)，密度(du)(du)(du)小，強(qiang)度(du)(du)(du)剛度(du)(du)(du)，硬度(du)(du)(du)耐(nai)熱(re)性均優于低壓聚(ju)乙(yi)烯，可在(zai)100度(du)(du)(du)左(zuo)右使用。具有良好的(de)電性能和高(gao)頻絕(jue)緣性不受(shou)濕度(du)(du)(du)影響，密度(du)(du)(du)0.90-0.91，耐(nai)熱(re)性高(gao)，韌(ren)性和耐(nai)化學腐蝕性都(dou)很好。食(shi)品(pin)塑(su)料制品(pin)最常(chang)用的(de)一(yi)種(zhong)。PP塑(su)料材質(zhi)是唯(wei)一(yi)一(yi)款可以放(fang)入微(wei)波爐加熱(re)的(de)塑(su)料保鮮(xian)盒，其他(ta)如(ru)PET、PC等塑(su)料材質(zhi)的(de)保鮮(xian)盒都(dou)不應該放(fang)在(zai)微(wei)波爐或者烤箱進(jin)行加熱(re)。

Tips：值(zhi)得注意的(de)是有(you)的(de)保(bao)鮮盒盒身是由PP塑料(liao)制(zhi)造，但是保(bao)鮮盒的(de)蓋子不是，因此在加熱(re)時(shi)要把蓋子取下來。

Tritan?：新型材質

Tritan是(shi)Eastman公司開發的(de)新一(yi)代共(gong)聚(ju)酯安全(quan)材(cai)料。Tritan?通過(guo)美(mei)國食(shi)品藥品管(guan)理局FDA認證，為歐美(mei)地區嬰幼兒用品指(zhi)定材(cai)質。具有不含BPA；抗氧化，長期存儲食(shi)物無異味殘留、無色素沉著；抗沖擊強度(du)高(gao)(gao)，可(ke)用于(yu)高(gao)(gao)真(zhen)空度(du)存儲；耐高(gao)(gao)溫(wen)，可(ke)用于(yu)微波爐(lu)直(zhi)接(jie)加熱：200度(du)高(gao)(gao)溫(wen)不變形，無異味釋放；應力小，結實(shi)耐用，跌(die)摔后不損壞的(de)優(you)點。

Tips：產品(pin)還(huan)較少，主要(yao)應(ying)用在水杯和奶瓶的產品(pin)上。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶瓷餐(can)具>不銹鋼餐(can)具>塑(su)料餐(can)具>鋁制(zhi)餐(can)具

陶瓷餐具：吃飯首選

陶瓷餐具(ju)的材(cai)料可以(yi)說(shuo)是(shi)市場上(shang)的好(hao)材(cai)料，但(dan)也有一些需(xu)要(yao)(yao)注意的項(xiang)目(mu)。買的時候(hou)，我們不僅要(yao)(yao)選擇(ze)好(hao)的材(cai)料，還要(yao)(yao)注意釉(you)的顏色，不要(yao)(yao)選擇(ze)太鮮(xian)艷(yan)的顏色。色素可能會對我們的身體造成(cheng)一些損害，這需(xu)要(yao)(yao)注意。在(zai)陶瓷餐具(ju)中(zhong)，選擇(ze)無鉛釉(you)就是(shi)極好(hao)的，這也是(shi)陶瓷餐具(ju)中(zhong)的一個好(hao)品種。

餐具如何選購>>>

Tips：陶(tao)瓷餐具(ju)是大部分家(jia)庭(ting)的選(xuan)(xuan)擇，有80%的家(jia)庭(ting)在選(xuan)(xuan)購餐具(ju)時是陶(tao)質的，這樣(yang)的材料安(an)全無毒之外(wai)，還保(bao)證了(le)一般的環保(bao)綠色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)(ju)也(ye)漸漸成(cheng)為了人們(men)選擇和購(gou)買的(de)一大熱潮(chao)，不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)(ju)在大多數情況下是好的(de)，但在使用(yong)時有(you)(you)一定(ding)的(de)禁忌(ji)。我們(men)需要注意，例如(ru)不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)(ju)盛(sheng)放食(shi)品時，不(bu)能長期盛(sheng)放強(qiang)(qiang)酸性(xing)質的(de)食(shi)物，強(qiang)(qiang)堿性(xing)質的(de)食(shi)物也(ye)不(bu)應該盛(sheng)放，否(fou)則(ze)很容易激發有(you)(you)害健康的(de)金(jin)屬元(yuan)素，對身體(ti)造成(cheng)傷害。

Tips：不銹鋼(gang)餐(can)具(ju)的(de)選(xuan)擇仍然以304、316不銹鋼(gang)材質制成的(de)餐(can)具(ju)為首選(xuan)，但(dan)需(xu)要(yao)注意的(de)是不銹鋼(gang)餐(can)具(ju)的(de)都熱性太強，不適合小孩子使(shi)用。

塑料餐具：謹慎購買

塑(su)料(liao)餐具的材(cai)質(zhi)(zhi)往(wang)往(wang)不耐(nai)(nai)熱(re)，受高熱(re)的環境，容易釋放毒(du)素。但(dan)也有例外，數字“5”代(dai)表的PP材(cai)質(zhi)(zhi)。耐(nai)(nai)高溫，多(duo)見于(yu)微波(bo)爐餐盒(he)(he)，可(ke)在小(xiao)心清潔(jie)后重復(fu)使用。數字“6” 代(dai)表該塑(su)料(liao)的材(cai)質(zhi)(zhi)為PS。多(duo)見于(yu)碗裝泡(pao)面(mian)盒(he)(he)、快餐盒(he)(he)。又耐(nai)(nai)熱(re)又抗(kang)寒，但(dan)不能(neng)放進微波(bo)爐中，以(yi)免因溫度(du)過高而釋放出化學物。

Tips :一般(ban)日常生活中的(de)(de)餐(can)具我們(men)(men)基(ji)本(ben)不(bu)提倡選擇塑料餐(can)具，快(kuai)餐(can)之類的(de)(de)除了食物本(ben)身之外的(de)(de)問題，快(kuai)餐(can)盒成為“白色(se)垃圾”也不(bu)是(shi)我們(men)(men)所(suo)愿意(yi)看到的(de)(de)。

鋁制餐具：直接無視

鋁(lv)(lv)制餐(can)(can)具(ju)在我們的(de)日常生活中比(bi)較少見(jian)，不(bu)要(yao)買鋁(lv)(lv)制餐(can)(can)具(ju)，因為鋁(lv)(lv)制餐(can)(can)具(ju)使用時會有脫皮現象，這(zhe)是(shi)不(bu)可(ke)避免的(de)，太容易(yi)形成鋁(lv)(lv)離子(zi)，一旦(dan)形成我們的(de)身體，也容易(yi)造成不(bu)可(ke)逆轉的(de)損(sun)傷，尤(you)其是(shi)對(dui)幼兒(er)、老人什(shen)么樣的(de)傷害會導致記憶衰退，失眠多夢等現象。

Tips：鋁(lv)制餐具不適合你。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

不銹鋼(gang)刀(dao)具(ju)(ju)>陶瓷刀(dao)具(ju)(ju)>碳鋼(gang)刀(dao)具(ju)(ju)>鐵(tie)質刀(dao)具(ju)(ju)

不銹鋼刀具：市面最廣

家里(li)邊(bian)用(yong)得(de)最多的(de)刀具材質就要屬不銹鋼刀具了吧(ba)，這種(zhong)材質的(de)刀具相對來說非常的(de)傳統(tong)，但是也具有較高(gao)的(de)實用(yong)性，畢(bi)竟大家對于這種(zhong)刀具要熟(shu)悉(xi)得(de)多。

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Tips：一句老話(hua)，選(xuan)擇(ze)的時(shi)候盡量選(xuan)擇(ze)304不銹鋼和316不銹鋼材(cai)質的廚房刀(dao)具。

陶瓷刀具：新型刀具

陶(tao)瓷（氧化鋯）刀具(ju)在(zai)硬(ying)度上可以說是非(fei)(fei)常(chang)高(gao)的(de)(de)(de)，僅(jin)僅(jin)是低于(yu)金剛石(shi)，而且還(huan)非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)(de)耐高(gao)溫，質感(gan)也是非(fei)(fei)常(chang)不錯的(de)(de)(de)，是屬于(yu)一種新型的(de)(de)(de)刀具(ju)。與傳(chuan)統鋼刀相(xiang)比，陶(tao)瓷刀的(de)(de)(de)制作(zuo)技術更加先(xian)進，其柔和的(de)(de)(de)色澤，永遠鋒利的(de)(de)(de)刀刃，人性(xing)化的(de)(de)(de)手握設計，一定會讓(rang)您在(zai)廚(chu)房工作(zuo)時的(de)(de)(de)心(xin)情(qing)變得愉快開朗。

Tips：盡(jin)管硬度(du)極佳，但陶瓷(ci)刀不適合料理需要砍、剁的食物。

碳鋼：中式廚房

傳統的(de)中(zhong)式(shi)廚(chu)刀(dao)都是碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)做的(de)。碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)較硬(ying)，普通的(de)彈簧鋼(gang)(gang)能輕松做出(chu)62HRC硬(ying)度的(de)刀(dao)刃，保持性非(fei)常不錯(cuo)，而且因為微(wei)觀(guan)組織的(de)差異，碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)刀(dao)比不銹鋼(gang)(gang)刀(dao)更容易磨得鋒利(li)，它的(de)切(qie)割力(li)要好(hao)一點。家用碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)刀(dao)價格一般都比較便宜，幾十塊錢就(jiu)能買一把，屬于物美價廉(lian)的(de)刀(dao)。另外，碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)刀(dao)還是專業的(de)中(zhong)式(shi)餐廳廚(chu)房的(de)主流刀(dao)。

Tips：碳鋼(gang)菜刀(dao)(dao)容易(yi)生銹，所以用(yong)完需(xu)要立馬洗干(gan)凈并擦干(gan)菜刀(dao)(dao)上面的水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很是傳統，從古至今都使用到這種刀具，但(dan)是現在(zai)市面(mian)上很是少見，畢竟鐵質容(rong)易(yi)產生銹(xiu)漬，對(dui)我們人體(ti)健康難免是存在(zai)一定威脅的。

Tips：鐵(tie)質刀具(ju)雖(sui)然(ran)在我(wo)國(guo)傳承已久，但我(wo)們應該(gai)勇(yong)敢接受新(xin)鮮事物。