【餐具(ju)材(cai)質選擇】餐具(ju)哪種材(cai)質好 吃飯(fan)用(yong)什么材(cai)質的碗筷好

餐具哪種材質好

1、銀質餐具：

銀質餐(can)具，銀在水中電離(li)出極其微量的(de)銀離(li)子，具有(you)(you)殺菌作(zuo)用(yong)(yong)，在很(hen)多(duo)古裝片中，人們(men)也都用(yong)(yong)銀針檢驗(yan)是否食物有(you)(you)毒。不過銀質餐(can)具到(dao)底是奢侈品，用(yong)(yong)銅碗也有(you)(you)類似的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。鋁(lv)碗最好(hao)不要用(yong)(yong)，用(yong)(yong)多(duo)了(le)小(xiao)心智力下降。

2、木質餐具：

首先，木(mu)(mu)質餐(can)(can)具是一種純天然產品，資源(yuan)豐(feng)富(fu)還可生，取材廣泛。還有(you)木(mu)(mu)材，它是100%可降解。與塑料餐(can)(can)具的(de)不可降解，和銀質餐(can)(can)具的(de)奢侈，木(mu)(mu)質餐(can)(can)具是一個(ge)安全(quan)實惠的(de)選(xuan)擇。還有(you)木(mu)(mu)質餐(can)(can)具也(ye)可以(yi)打造成任何形狀的(de)硬木(mu)(mu)，如(ru)樺木(mu)(mu)和楓樹。

然而，木(mu)(mu)(mu)材(cai)是(shi)(shi)一種吸收(shou)劑，多孔(kong)材(cai)料，浸泡在水分和細(xi)菌。基于這個原因，木(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)(can)具(ju)不(bu)衛生，不(bu)適合長期使(shi)用，木(mu)(mu)(mu)制(zhi)餐(can)(can)具(ju)由某些類型的(de)木(mu)(mu)(mu)材(cai)，如雪松(song)或(huo)柏樹(shu)，可能惠然視頻的(de)強烈氣味和油性樹(shu)脂。木(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)(can)具(ju)用木(mu)(mu)(mu)頭建造的(de)副產(chan)品(pin)，進口(kou)木(mu)(mu)(mu)材(cai)或(huo)回(hui)收(shou)木(mu)(mu)(mu)材(cai)可能暴露于化學物質(zhi)在洗滌或(huo)制(zhi)造過程(cheng)。還有(you)，木(mu)(mu)(mu)制(zhi)餐(can)(can)具(ju)是(shi)(shi)用砂紙磨，為安全(quan)使(shi)用平滑。木(mu)(mu)(mu)材(cai)干(gan)燥，然而，它可能發展碎片或(huo)裂(lie)縫(feng)如果儲存不(bu)當就(jiu)為存在安全(quan)隱患，分裂(lie)的(de)危險確實(shi)罕見。但是(shi)(shi)當比較(jiao)木(mu)(mu)(mu)質(zhi)餐(can)(can)具(ju)，銀和塑料制(zhi)品(pin)就(jiu)安全(quan)的(de)多了(le)。

這里我(wo)們說(shuo)一下一次性筷子的危害，因為(wei)在很(hen)多快餐店(dian)、甚(shen)至飯(fan)店(dian)，一次性筷子是最為(wei)常見的，而(er)它對(dui)我(wo)們的傷害也是很(hen)大的：

①、損害呼吸功能：一次性(xing)筷(kuai)子制作(zuo)過程中經過硫(liu)磺熏(xun)蒸，艘已在使(shi)用過程中遇(yu)熱會(hui)釋放SO2，侵蝕(shi)呼吸道黏膜；

②、損害消化道功能：一次性筷子在制作過(guo)程(cheng)中那個(ge)用(yong)雙氧水漂白，雙氧水具有強烈的腐蝕性，對口腔。食(shi)道食(shi)指胃腸造成腐蝕；打磨(mo)過(guo)程(cheng)中使(shi)用(yong)滑石粉，清除(chu)不(bu)干凈，在人體內(nei)慢(man)慢(man)累積，會使(shi)人患上(shang)膽結(jie)石；

③、病菌感染：經過(guo)(guo)消毒的一(yi)(yi)次性筷(kuai)子保(bao)(bao)質期(qi)最長為4個月，一(yi)(yi)旦(dan)過(guo)(guo)了保(bao)(bao)質期(qi)很可能帶上黃(huang)色葡萄菌、大腸(chang)桿菌與肝炎病等；

④、一次性筷子很有可(ke)能產生(sheng)“溫(wen)室(shi)(shi)效(xiao)(xiao)應”，因為惡(e)性循環的關系(xi)，樹(shu)少了，CO2會增多，大氣層會加厚，熱量難以三開(kai)，就產生(sheng)了“溫(wen)室(shi)(shi)效(xiao)(xiao)應”。

3、竹質餐具：

用(yong)的(de)最多的(de)就是竹(zhu)質筷(kuai)子，經濟實(shi)用(yong)，不(bu)浪費木材，但應保持干燥(zao)，不(bu)然易(yi)發霉，尤其是南方，在(zai)陰雨多濕(shi)的(de)季節，又應該注意洗(xi)凈后放在(zai)通風(feng)處。

4、玻璃餐具：

清(qing)潔衛生，一(yi)般(ban)不含有毒物質。但玻(bo)璃(li)(li)餐具(ju)易碎且(qie)有時也會"發霉"。這是因為玻(bo)璃(li)(li)長(chang)期(qi)受(shou)水的(de)侵蝕(shi)，玻(bo)璃(li)(li)中的(de)硅(gui)酸(suan)鈉與空氣中的(de)二氧化碳反應會生成白色(se)碳酸(suan)結晶，對熱體健康有損害，要(yao)經常用堿性(xing)洗滌劑洗洗除。

5、鐵質餐具：

一(yi)般(ban)來說，鐵(tie)質(zhi)餐具無毒(du)性。但需要(yao)注意的是，鐵(tie)器易(yi)生銹(xiu)，而鐵(tie)銹(xiu)可引起惡心(xin)、嘔吐、腹瀉、心(xin)煩、食欲不佳等病癥(zheng)；另外，不宜用鐵(tie)質(zhi)容器盛(sheng)食用油(you)，因為油(you)類在鐵(tie)器中存(cun)放時間太久易(yi)氧化變(bian)質(zhi)。

6、不銹鋼餐具：

美觀大方、輕便耐用，耐磨蝕不生銹，頗受人們青睞。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋(cu)等(deng)，因(yin)(yin)為這些食物中的(de)電解(jie)質與不(bu)銹鋼長期接觸會發(fa)生(sheng)反應(ying)(ying)，使(shi)有(you)害物質被溶解(jie)出來。也不(bu)要用不(bu)銹鋼餐具煮中藥(yao)，因(yin)(yin)為中藥(yao)含有(you)多種生(sheng)物堿、有(you)機酸等(deng)成分，加熱后(hou)與不(bu)銹鋼中的(de)成分發(fa)生(sheng)發(fa)生(sheng)發(fa)應(ying)(ying)，會使(shi)藥(yao)物失(shi)效，有(you)的(de)甚(shen)至(zhi)會產生(sheng)有(you)毒化合物。

7、搪瓷餐具：

能耐(nai)酸堿腐蝕，化(hua)學物質穩定。但搪瓷餐具都(dou)是用(yong)鐵制品燒上琺(fa)瑯(lang)制成，琺(fa)瑯(lang)中含有硅酸鉛之類的化(hua)合物對(dui)人體有害。

8、塑料餐具：

它(ta)(ta)的(de)好處是(shi)輕盈、美(mei)觀、不(bu)易(yi)破碎，價格便宜，深受人(ren)們(men)喜愛。但是(shi)塑(su)料(liao)(liao)(liao)餐具多用(yong)聚氯乙(yi)烯(xi)等(deng)高分子材料(liao)(liao)(liao)添加(jia)助(zhu)劑(ji)制成(cheng)，如(ru)果(guo)單體(ti)氯乙(yi)烯(xi)去除不(bu)凈(jing)或助(zhu)劑(ji)使(shi)用(yong)不(bu)當，也會危害人(ren)體(ti)健康。無(wu)度的(de)塑(su)料(liao)(liao)(liao)餐具則是(shi)用(yong)聚乙(yi)烯(xi)、聚丙烯(xi)和密(mi)胺等(deng)原料(liao)(liao)(liao)制成(cheng)。密(mi)胺塑(su)料(liao)(liao)(liao)是(shi)一種熱固性塑(su)料(liao)(liao)(liao)，它(ta)(ta)一三聚氰(qing)胺甲(jia)醛樹脂為主要原料(liao)(liao)(liao)，加(jia)入適量的(de)紙漿(jiang)纖維填料(liao)(liao)(liao)以及著色劑(ji)等(deng)輔助(zhu)性材料(liao)(liao)(liao)制成(cheng)，無(wu)毒無(wu)味、耐酸耐堿，現在市場上多用(yong)于制作兒童餐具。

9、陶瓷餐具：

中國一大發明，用的最多。陶瓷(ci)(ci)(ci)餐具的(de)(de)(de)制作方法分為(wei)釉(you)(you)(you)(you)上(shang)(shang)彩(cai)(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)(you)下彩(cai)(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)(you)中彩(cai)(cai)(cai)三(san)種。那這三(san)種有(you)(you)(you)什么區別(bie)呢？瓷(ci)(ci)(ci)器表(biao)面為(wei)什么會(hui)光(guang)滑(hua)明亮呢？這是(shi)因為(wei)它(ta)表(biao)面覆(fu)蓋著一(yi)層瓷(ci)(ci)(ci)釉(you)(you)(you)(you)。顧名思義，釉(you)(you)(you)(you)上(shang)(shang)彩(cai)(cai)(cai)就是(shi)彩(cai)(cai)(cai)繪圖案(an)附著在(zai)(zai)釉(you)(you)(you)(you)表(biao)面上(shang)(shang)，釉(you)(you)(you)(you)中彩(cai)(cai)(cai)就是(shi)彩(cai)(cai)(cai)繪圖案(an)融入到釉(you)(you)(you)(you)中間了(le)，釉(you)(you)(you)(you)下彩(cai)(cai)(cai)就是(shi)在(zai)(zai)釉(you)(you)(you)(you)下的(de)(de)(de)陶瓷(ci)(ci)(ci)素胎上(shang)(shang)彩(cai)(cai)(cai)繪圖案(an)。我們(men)看(kan)到同(tong)樣是(shi)在(zai)(zai)餐具表(biao)面繪的(de)(de)(de)圖案(an)，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)光(guang)滑(hua)平實，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)卻(que)有(you)(you)(you)突出感，用(yong)手(shou)觸摸(mo)也有(you)(you)(you)明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)凹凸不(bu)平感，明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)不(bu)平感就是(shi)基本(ben)判定是(shi)釉(you)(you)(you)(you)上(shang)(shang)彩(cai)(cai)(cai)了(le)。釉(you)(you)(you)(you)上(shang)(shang)彩(cai)(cai)(cai)是(shi)將圖案(an)繪在(zai)(zai)燒過的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)(ci)器素胎上(shang)(shang)，再通過高溫加熱固定完成，如果工(gong)藝不(bu)精良的(de)(de)(de)話，釉(you)(you)(you)(you)上(shang)(shang)彩(cai)(cai)(cai)餐具用(yong)過一(yi)段時間后發生圖案(an)磨損(sun)或剝落(luo)的(de)(de)(de)現象。而且有(you)(you)(you)部分釉(you)(you)(you)(you)上(shang)(shang)顏料(liao)(liao)中含(han)有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)害金(jin)屬鉛(qian)、鎘等。煮酸(suan)性食物時這些有(you)(you)(you)害元(yuan)素容(rong)易溶(rong)解(jie)出來，有(you)(you)(you)害健(jian)康，所(suo)以，選購日用(yong)瓷(ci)(ci)(ci)時，最好是(shi)選購工(gong)藝先進，采(cai)用(yong)環保顏料(liao)(liao)生產的(de)(de)(de)日用(yong)瓷(ci)(ci)(ci)。

餐具選購及使用中的注意事項

1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁白色的不含釉上顏料的餐具

新買的(de)(de)陶(tao)瓷餐具可先用(yong)4%的(de)(de)食醋水浸泡煮(zhu)沸，這樣可以去掉有害物質。在選購陶(tao)瓷餐具時，要選擇加(jia)工精細、外(wai)觀(guan)致(zhi)密、光澤均勻(yun)(yun)，表面光滑(hua)，釉層(ceng)均勻(yun)(yun)堅實的(de)(de)產品。最好是選用(yong)工藝先進，采用(yong)環保顏料生產的(de)(de)產品。

2、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具

據檢測，部分塑料具有(you)的彩色(se)圖(tu)案(an)中鉛、鎘等重金元素釋出(chu)量超標(biao)(biao)。因此，應盡(jin)量選擇沒有(you)裝飾圖(tu)案(an)的無(wu)色(se)無(wu)味的塑料餐具。另外(wai)，在(zai)購買方便面時，要(yao)注(zhu)意觀察碗底的標(biao)(biao)識，標(biao)(biao)示(shi)為“PS”（聚苯乙(yi)烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用。而泡(pao)沫塑料完因含(han)有(you)發泡(pao)劑(ji)，經熱水浸泡(pao)后(hou)，發泡(pao)劑(ji)中有(you)害的物質就(jiu)會(hui)溶(rong)出(chu)，隨食物進入(ru)人體。一次(ci)性泡(pao)沫塑料盒除不可降解，也有(you)上述的問題存在(zai)，所以被禁(jin)止使用。

3、不要選擇油漆筷子

油(you)漆(qi)筷(kuai)子雖然極具(ju)裝飾性，但從健康角度來看并不可取。因為油(you)漆(qi)多含鉛、鎘等(deng)有毒物質。人們(men)最好選用未用油(you)漆(qi)且符合(he)衛生標準的(de)竹(zhu)制或木質筷(kuai)子。

4、不粘鍋、電飯鍋等不宜干燒

在不(bu)粘鍋(guo)、電飯(fan)煲的(de)(de)內壁，是用聚(ju)四(si)氯(lv)乙烯為原料(liao)(liao)制作的(de)(de)塑料(liao)(liao)涂層(ceng)。當加熱到400℃以上時，這(zhe)種涂層(ceng)就(jiu)可能(neng)釋(shi)放出有毒氣體四(si)氟乙烯。所(suo)以，人(ren)們(men)千萬別讓不(bu)粘鍋(guo)、電飯(fan)鍋(guo)空燒。

5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用

雖然鐵(tie)制餐具安全性好(hao)，但(dan)若與鋁(lv)(lv)制餐具搭配使(shi)用(yong)，會對人體帶(dai)來更(geng)大的危(wei)害。由于鋁(lv)(lv)和(he)鐵(tie)是兩(liang)種化(hua)學活性不同(tong)的金屬(shu)，當(dang)有水存(cun)在時，鋁(lv)(lv)和(he)鐵(tie)就能形(xing)成一個(ge)化(hua)學電(dian)池(chi)，其結果(guo)是使(shi)更(geng)多的鋁(lv)(lv)離子進入食(shi)物(wu)。所以，鋁(lv)(lv)勺、鋁(lv)(lv)鏟和(he)鐵(tie)鍋等餐具就不宜搭配使(shi)用(yong)。

餐具品種繁(fan)多，各有利弊(bi)。一般認為(wei)：盡量(liang)少用(yong)鋁(lv)鍋，煮飯(fan)宜用(yong)不銹鋼(gang)鍋，炒菜宜用(yong)鐵(tie)鍋、銅鍋，煲湯、燉肉(rou)宜用(yong)砂鍋。