一、香榧受潮不脆了怎么辦

1、炒鍋法

香榧潮(chao)了(le)的(de)話，可以把香榧放(fang)到炒(chao)菜(cai)的(de)鍋子(zi)里炒(chao)一炒(chao)，不用放(fang)什么東西(xi)。記住火(huo)(huo)力要小，不然火(huo)(huo)太大可能導致香榧表面燒焦但(dan)里面依然潮(chao)濕。

耐心地用小火(huo)翻炒一段時間(jian)可(ke)以(yi)看到果肉表(biao)面的(de)殼開始變焦(jiao)了(le)，這時就可(ke)以(yi)出鍋了(le)。等香榧果冷卻后便大功告成了(le)。缺點是太麻煩。

2、烤箱法

烤(kao)箱(xiang)法是(shi)還原堅果酥脆眾多方法中效果最好的(de)一(yi)種，把香榧倒入烤(kao)盤中后鋪開，然后用160度的(de)火烤(kao)3-5分鐘，再拿出來(lai)吃(chi)，就(jiu)像剛剛買來(lai)時(shi)候一(yi)樣(yang)酥脆啦(la)！

3、微波法

如果家里(li)沒(mei)有烤(kao)箱的(de)(de)話(hua)，用微(wei)波爐(lu)也(ye)是可以的(de)(de)，微(wei)波爐(lu)如果有燒烤(kao)模式的(de)(de)話(hua)，按(an)燒烤(kao)模式加熱2分鐘就(jiu)行，如果沒(mei)有，調(diao)到高(gao)火檔位，加熱90s，香榧也(ye)能(neng)恢復酥(su)脆的(de)(de)口(kou)感。

4、烘干機法

直接放在太陽(yang)下晾曬后(hou)者(zhe)放在烘干機上烘干，同樣也是(shi)要注意觀察果肉的變化，記(ji)得不(bu)要烤曬過久從而導(dao)致水(shui)分完全(quan)流失(shi)。

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二、香榧怎么剝開

1、徒手剝開

香(xiang)榧果(guo)(guo)殼上(shang)有一(yi)個顏色偏(pian)淺的斑點(dian)，叫做香(xiang)榧眼，使(shi)用大拇指和食指使(shi)勁(jing)捏(nie)香(xiang)榧眼兩側，會使(shi)果(guo)(guo)殼上(shang)出現一(yi)條裂縫，順著裂縫就可以將果(guo)(guo)殼去除(chu)，取出其中的香(xiang)榧果(guo)(guo)仁。

2、使用錘子

對于手部力(li)量較小的(de)(de)(de)人群，可(ke)以利用工具剝開香榧(fei)。首先準備一個較小的(de)(de)(de)鐵錘(chui)，然后將(jiang)香榧(fei)放在地面(mian)，使(shi)用錘(chui)子敲(qiao)擊香榧(fei)果(guo)殼(ke)(ke)，直到(dao)果(guo)殼(ke)(ke)上遍(bian)布(bu)裂縫(feng)，就(jiu)可(ke)以輕易(yi)的(de)(de)(de)將(jiang)果(guo)殼(ke)(ke)去除，露出其中(zhong)的(de)(de)(de)果(guo)仁。

3、挑選方法

挑選香榧要觀(guan)察個(ge)頭、形態，其中品(pin)質優良的香榧(fei)個(ge)頭較(jiao)(jiao)大(da)、果(guo)(guo)(guo)實(shi)飽滿，且顏(yan)色自然，外殼(ke)較(jiao)(jiao)薄(bo)，容易剝開，而品(pin)質較(jiao)(jiao)差的香榧(fei)個(ge)頭較(jiao)(jiao)小(xiao)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)干癟，顏(yan)色暗淡，外殼(ke)較(jiao)(jiao)厚，難(nan)以(yi)與果(guo)(guo)(guo)仁分離。