一、香榧受潮不脆了怎么辦

1、炒鍋法

香榧潮(chao)了的(de)話，可以把香榧(fei)放(fang)到炒(chao)菜的(de)鍋子里炒(chao)一炒(chao)，不用放(fang)什么(me)東西。記住火力(li)要(yao)小，不然火太(tai)大可能導致香榧(fei)表面(mian)(mian)燒焦但里面(mian)(mian)依(yi)然潮(chao)濕。

耐心(xin)地用小火翻炒一段時(shi)(shi)間可(ke)以看到果(guo)肉表面(mian)的殼開始變焦(jiao)了(le)，這(zhe)時(shi)(shi)就可(ke)以出鍋了(le)。等香榧果(guo)冷卻(que)后便大功告成了(le)。缺點是太麻(ma)煩。

2、烤箱法

烤箱(xiang)法(fa)是還原堅果酥脆眾多(duo)方法(fa)中效(xiao)果最好的一種，把香榧(fei)倒入烤盤中后鋪(pu)開，然后用160度的火烤3-5分鐘，再拿出來吃，就像剛剛買來時(shi)候一樣酥脆啦！

3、微波法

如果(guo)家里沒有(you)(you)烤(kao)(kao)箱的(de)話，用微波爐也是可以的(de)，微波爐如果(guo)有(you)(you)燒烤(kao)(kao)模式的(de)話，按燒烤(kao)(kao)模式加熱2分鐘就行，如果(guo)沒有(you)(you)，調(diao)到高火檔(dang)位，加熱90s，香(xiang)榧也能恢復酥脆(cui)的(de)口感。

4、烘干機法

直接放(fang)在太(tai)陽下(xia)晾曬(shai)后(hou)者放(fang)在烘(hong)干(gan)機上烘(hong)干(gan)，同樣也是要(yao)(yao)注意(yi)觀察(cha)果肉的變化，記得不要(yao)(yao)烤曬(shai)過久從而導致水分完全流失(shi)。

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二、香榧怎么剝開

1、徒手剝開

香(xiang)榧(fei)(fei)果殼(ke)上(shang)有一個顏色偏淺的斑點，叫做香(xiang)榧(fei)(fei)眼，使用大拇(mu)指和食(shi)指使勁捏香(xiang)榧(fei)(fei)眼兩側，會使果殼(ke)上(shang)出現(xian)一條裂縫，順著裂縫就(jiu)可以將果殼(ke)去除，取(qu)出其中的香(xiang)榧(fei)(fei)果仁(ren)。

2、使用錘子

對于手(shou)部(bu)力(li)量較(jiao)小(xiao)的(de)(de)人群，可(ke)以利用工具剝開香(xiang)(xiang)榧(fei)。首先準備一個較(jiao)小(xiao)的(de)(de)鐵錘(chui)，然后(hou)將(jiang)香(xiang)(xiang)榧(fei)放在(zai)地(di)面，使用錘(chui)子(zi)敲擊香(xiang)(xiang)榧(fei)果殼(ke)，直(zhi)到果殼(ke)上遍布裂縫，就可(ke)以輕易的(de)(de)將(jiang)果殼(ke)去除，露出其中(zhong)的(de)(de)果仁(ren)。

3、挑選方法

挑選香榧要(yao)觀(guan)察(cha)個(ge)頭(tou)、形態，其中品質優良的(de)香榧(fei)個(ge)頭(tou)較(jiao)大、果實飽滿，且顏色(se)自然，外殼(ke)較(jiao)薄，容易剝開，而品質較(jiao)差的(de)香榧(fei)個(ge)頭(tou)較(jiao)小(xiao)，果實干(gan)癟，顏色(se)暗淡，外殼(ke)較(jiao)厚，難以與果仁分離。