一、猴頭菇是屬于發物嗎

猴頭菇是發物(wu)，猴頭菇屬于菌類(lei)(lei)，一般菌類(lei)(lei)發物(wu)比較(jiao)多。

菌類發物有蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇、灰樹菇、竹蓀等。在通常情況下(xia)，發物(wu)也是(shi)食物(wu)，適量(liang)食用(yong)對大多數人不(bu)會產生副作用(yong)或引起(qi)不(bu)適，只(zhi)是(shi)對某(mou)些特(te)殊體質以及(ji)與其相關的某(mou)些疾病(bing)才會誘(you)使發病(bing)。

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猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭菇，又叫(jiao)猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭菌(jun)，只因外(wai)形(xing)酷似猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭而(er)得名(ming)。猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)蘑，猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭，猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)菇，是中國傳統的(de)名(ming)貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名(ming)菜（猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一(yi)。有山珍猴(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)頭、海味魚翅之稱。這種(zhong)齒菌(jun)科的菌(jun)類，菌(jun)傘表面長(chang)有(you)毛茸狀肉(rou)刺(ci)，長(chang)約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮(xian)(xian)時(shi)白色(se)，干后由(you)淺黃至淺褐色(se)，基部狹窄(zhai)或略有(you)短柄(bing)，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuan)遠(yuan)望去似金絲猴(hou)頭(tou)，故稱(cheng)(cheng)猴(hou)頭(tou)菇(gu)，又(you)像刺(ci)猬(wei)，故又(you)有(you)刺(ci)猬(wei)菌(jun)之(zhi)稱(cheng)(cheng)。猴(hou)頭(tou)菌(jun)是鮮(xian)(xian)美無比的山珍，菌(jun)肉(rou)鮮(xian)(xian)嫩，香醇可口，有(you)素中葷之(zhi)稱(cheng)(cheng)。

二、什么人不適合吃猴頭菇

1、易過敏人群不宜食用猴頭菇

不知道(dao)大家有沒有經歷過(guo)(guo)過(guo)(guo)敏(min)，過(guo)(guo)敏(min)可謂是(shi)一件非(fei)常(chang)痛苦的(de)事情，而且相(xiang)對于其(qi)它的(de)病癥，過(guo)(guo)敏(min)是(shi)不可能(neng)通過(guo)(guo)藥物進行治愈(yu)的(de)，因為過(guo)(guo)敏(min)是(shi)人(ren)體免(mian)疫系統對于外來(lai)(lai)物質反(fan)應過(guo)(guo)激所導致(zhi)的(de)。而猴頭菇(gu)作為一種(zhong)腐生菌，通常(chang)生長在濕潤陰暗(an)的(de)大山里，這就導致(zhi)了(le)猴頭菇(gu)身上很容易(yi)攜帶(dai)有大量的(de)過(guo)(guo)敏(min)原，這對于易(yi)過(guo)(guo)敏(min)人(ren)群(qun)來(lai)(lai)說，可能(neng)會導致(zhi)出(chu)現(xian)皮膚(fu)瘙(sao)癢、充血(xue)紅腫(zhong)等癥狀。

2、肥胖人群不宜食用猴頭菇

猴頭菇的營養價值雖然高，但猴頭菇中含有大量的糖分，處于正在減肥或體態較胖的人們可要注意了，不宜過量食用猴頭菇，不然隨著大量糖分的攝入，很容易導致身體肥胖的癥狀的出現。猴頭菇自古以來就被人們和魚翅、熊掌、燕窩并稱為四大佳肴，是一種相當名貴的食材，隨著養殖方式的逐漸進步，猴頭菇也從原來富家子弟才能吃到的山珍美味，走向了尋常百姓家。同時，因為猴頭菇富含糖類的特性，對于患有糖尿病疾病的患者來說，猴頭菇也是不(bu)適合食用的。