一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是正(zheng)常的。

一(yi)般在家(jia)制作蝦(xia)滑(hua)的(de)時(shi)候，都會放一(yi)些(xie)調(diao)料來掩蓋蝦(xia)滑(hua)的(de)土(tu)腥(xing)味(wei)(wei)，如果不處理直(zhi)接摔打的(de)話，可能做出(chu)來的(de)蝦(xia)滑(hua)腥(xing)味(wei)(wei)特別濃，影響口感。那么蝦(xia)滑(hua)怎么去腥(xing)味(wei)(wei)呢？

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二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經做好的手打(da)蝦滑(hua)有腥味的話，通常沒有什么補救的方(fang)法，如果不(bu)想自制的蝦滑(hua)有很重的土腥味，需要注意以(yi)下幾個方(fang)面：

1、制作蝦(xia)滑要(yao)用新鮮(xian)的(de)活蝦(xia)，不要(yao)用死蝦(xia)制作蝦(xia)滑，死蝦(xia)會有濃重的(de)腥味。

2、買回(hui)來的(de)蝦(xia)(xia)要處(chu)理(li)好，包(bao)括去蝦(xia)(xia)線、蝦(xia)(xia)殼、蝦(xia)(xia)頭等，這些雜質剔(ti)除(chu)干(gan)凈，做(zuo)好的(de)蝦(xia)(xia)滑腥味(wei)會更輕，尤其是蝦(xia)(xia)線，不要覺得麻煩就隨(sui)便處(chu)理(li)。

3、處理好的蝦(xia)仁不要(yao)直接開始制(zhi)作，可以(yi)用(yong)鹽腌制(zhi)一下(xia)，或(huo)者放在鹽水里(li)浸泡一兩個小時左右，這樣也(ye)可以(yi)通(tong)過鹽類的鹽析作用(yong)來減輕(qing)土腥(xing)味(wei)。

4、制作蝦滑(hua)的時(shi)候，可以多放點調料(liao)(liao)，比如(ru)蔥花(hua)、胡椒粉、姜、料(liao)(liao)酒等(deng)，這些(xie)都可以起到去腥提鮮的作用(yong)。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作為海鮮食材，沒有處理好的(de)話(hua)，有腥(xing)味(wei)是(shi)正常的(de)，只要(yao)不(bu)(bu)是(shi)腐爛(lan)變(bian)質發霉的(de)腥(xing)臭味(wei)，也(ye)并不(bu)(bu)是(shi)不(bu)(bu)能(neng)吃，只是(shi)味(wei)道(dao)可能(neng)有點怪而(er)已，因(yin)此一(yi)般不(bu)(bu)建議大家吃腥(xing)味(wei)很重的(de)蝦(xia)滑。