一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是正(zheng)常(chang)的。

一(yi)般(ban)在家制作蝦(xia)滑(hua)的(de)(de)時候(hou)，都會(hui)放一(yi)些調料來(lai)掩蓋蝦(xia)滑(hua)的(de)(de)土腥(xing)味(wei)，如果不處理直接摔打的(de)(de)話(hua)，可能做出來(lai)的(de)(de)蝦(xia)滑(hua)腥(xing)味(wei)特別濃，影響口感(gan)。那么(me)蝦(xia)滑(hua)怎么(me)去腥(xing)味(wei)呢(ni)？

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二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經做好的手打蝦(xia)滑有(you)(you)腥味的話，通常(chang)沒有(you)(you)什么補救的方法，如果不想自制的蝦(xia)滑有(you)(you)很(hen)重(zhong)的土(tu)腥味，需要注意以下幾個(ge)方面：

1、制(zhi)作蝦(xia)(xia)滑(hua)要(yao)用新鮮的(de)活蝦(xia)(xia)，不(bu)要(yao)用死蝦(xia)(xia)制(zhi)作蝦(xia)(xia)滑(hua)，死蝦(xia)(xia)會(hui)有(you)濃重的(de)腥味。

2、買回來(lai)的蝦要處理好(hao)，包括去蝦線(xian)、蝦殼、蝦頭等(deng)，這些(xie)雜質剔除干凈，做(zuo)好(hao)的蝦滑腥味會更(geng)輕(qing)，尤其(qi)是蝦線(xian)，不(bu)要覺得麻煩(fan)就隨便(bian)處理。

3、處理好的(de)蝦仁(ren)不要(yao)直接開始制作，可以用鹽(yan)腌(a)制一(yi)下，或者放在鹽(yan)水(shui)里浸泡一(yi)兩個小時左右，這樣也可以通過鹽(yan)類的(de)鹽(yan)析作用來減輕土腥味。

4、制(zhi)作蝦滑的時候，可以多放點調(diao)料，比如蔥(cong)花、胡(hu)椒(jiao)粉、姜、料酒等，這(zhe)些都可以起(qi)到去腥提(ti)鮮的作用(yong)。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作為(wei)海鮮食材(cai)，沒有(you)(you)處理(li)好的(de)話(hua)，有(you)(you)腥味是(shi)正(zheng)常的(de)，只要不是(shi)腐(fu)爛變質發霉的(de)腥臭味，也并(bing)不是(shi)不能吃，只是(shi)味道可(ke)能有(you)(you)點怪(guai)而已，因此一般不建議大家吃腥味很重(zhong)的(de)蝦滑。