一、龍舌蘭酒的酒品分類
1、Tequila
Tequila,最高級別的(de)龍舌(she)蘭,只有在某些特定地區(qu)、使(shi)用(yong)一種稱為藍色龍舌蘭草(cao)(Blue Agave)的(de)植物做為原料所制造的(de)此類(lei)產品,才有資格冠上Tequila之(zhi)名。
2、Pulque
Pulque,這是一種用龍舌蘭草的心為原料,經過發酵而制造出的發酵酒類,最早由古代的印第安文明發現,在宗教上有不小的用途,也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。
3、Mezcal--Mezcal
Mezcal,是所有以龍舌蘭草心為原料,所制造出的蒸餾酒之總稱。簡單說來(lai)Tequila可說是Mezcal的一種(zhong),但(dan)并不是所(suo)有(you)的Mezcal都能稱作Tequila。
二、龍舌蘭酒等級標準
1、Blanco與Plata
Blanco與Plata,分別是西班牙文里面“白色”與“銀色”的意思,在龍(long)舌(she)蘭酒的領域里面,它可(ke)以被視為是一種未陳(chen)年(nian)酒款,并不(bu)需(xu)要(yao)放入橡木(mu)桶(tong)中(zhong)陳(chen)年(nian)。Blanco等級(ji)的龍(long)舌(she)蘭酒放入橡木(mu)桶(tong)的時間規(gui)定的卻是上(shang)限,最多不(bu)可(ke)超過30日。
2、Joven abocado
Joven abocado,在西班牙文里面意指“年輕且順口的(de)”,此等級的(de)酒(jiu)也常(chang)被稱為Oro(金色的(de))。以分(fen)類(lei)來說,這類(lei)的(de)酒(jiu)全都屬于Mixto,理論上沒有(you)100%龍舌蘭制(zhi)造(zao)的(de)產品高級。
3、Reposado
Reposado,是西班牙文里面“休息過(guo)的(de)(de)(de)”之意,意指此等級的(de)(de)(de)酒經過(guo)一(yi)(yi)定時(shi)間的(de)(de)(de)橡(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)陳放(fang),只是還放(fang)不到滿一(yi)(yi)年的(de)(de)(de)程度。木(mu)(mu)桶(tong)里的(de)(de)(de)存放(fang)通常會讓龍舌蘭酒的(de)(de)(de)口味(wei)變(bian)得比較(jiao)濃厚、復雜一(yi)(yi)點,因為酒會吸收部份橡(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)的(de)(de)(de)風(feng)味(wei)或(huo)甚至顏色(se)(se),時(shi)間越長顏色(se)(se)越深(shen)。Reposado的(de)(de)(de)陳放(fang)時(shi)間介于兩個月到一(yi)(yi)年之間。
4、A?ejo
A?ejo,在(zai)西班牙文(wen)里面(mian)原意是指“陳(chen)年(nian)過(guo)的”,簡單來說,就是橡木桶陳(chen)放的時間超(chao)過(guo)一年(nian)以上(shang)的酒,都屬于此等級,沒有上(shang)限。它們必須使用容量(liang)不超(chao)過(guo)350升的橡木桶封(feng)存,由政府官員上(shang)封(feng)條,雖然(ran)規定上(shang)只要超(chao)過(guo)一年(nian)的都可稱為Aňejo。
5、Extra Anejo
Extra Anejo西班牙語意思為額外的陳年,一般是放置三年以上,Extra Anejo龍舌蘭酒屬于龍舌蘭酒中的最高等級,價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同,并不是時間越長越好喝,一般(ban)來說,專家們都同意龍舌蘭酒最適合的陳年期(qi)限是四到五年,再超過后桶內的酒精會揮發過多。