一、龍舌蘭酒的酒品分類

1、Tequila

Tequila，最高級別(bie)的龍舌蘭，只有(you)(you)在(zai)某些特定(ding)地區(qu)、使(shi)用一種稱為藍色龍舌蘭(lan)草(cao)（Blue Agave）的(de)植物做(zuo)為原料所制(zhi)造的(de)此類產品，才有(you)(you)資格冠上Tequila之名。

2、Pulque

Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而制造出的發酵酒類，最早由古代的印第安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。

3、Mezcal--Mezcal

Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱。簡單(dan)說來Tequila可說是Mezcal的(de)一種，但并不是所有(you)的(de)Mezcal都能稱作Tequila。

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二、龍舌蘭酒等級標準

1、Blanco與Plata

Blanco與Plata，分別是西(xi)班牙文里面“白色”與“銀色”的意思(si)，在龍舌(she)(she)蘭酒(jiu)的領域里面，它可以被視為是一種未陳年酒(jiu)款(kuan)，并不(bu)需要放(fang)入(ru)橡木桶(tong)中陳年。Blanco等級的龍舌(she)(she)蘭酒(jiu)放(fang)入(ru)橡木桶(tong)的時間規定的卻是上(shang)限(xian)，最多不(bu)可超過30日。

2、Joven abocado

Joven abocado，在(zai)西班牙文(wen)里面意指(zhi)“年輕且順(shun)口(kou)的”，此等級(ji)的酒也常(chang)被稱為Oro（金色的）。以分類(lei)來說，這類(lei)的酒全(quan)都屬(shu)于Mixto，理論上沒(mei)有100%龍舌(she)蘭制造的產(chan)品(pin)高(gao)級(ji)。

3、Reposado

Reposado，是西班牙文(wen)里(li)面(mian)“休息過(guo)的(de)”之意(yi)，意(yi)指此等(deng)級的(de)酒(jiu)經過(guo)一定時間的(de)橡(xiang)木(mu)桶(tong)陳放(fang)，只是還放(fang)不到(dao)滿(man)一年的(de)程度。木(mu)桶(tong)里(li)的(de)存放(fang)通(tong)常會讓龍舌蘭酒(jiu)的(de)口味變得比較濃厚、復雜一點，因為(wei)酒(jiu)會吸(xi)收部份橡(xiang)木(mu)桶(tong)的(de)風味或甚至顏(yan)色，時間越長顏(yan)色越深。Reposado的(de)陳放(fang)時間介于(yu)兩個月到(dao)一年之間。

4、A?ejo

A?ejo，在西班牙文里面原意是指“陳年(nian)過(guo)(guo)的”，簡(jian)單來說，就是橡木桶陳放的時間(jian)超過(guo)(guo)一(yi)年(nian)以(yi)上(shang)的酒，都屬于此等級，沒有上(shang)限。它們(men)必須使用(yong)容量不超過(guo)(guo)350升的橡木桶封存，由政府官員上(shang)封條，雖然(ran)規(gui)定上(shang)只要超過(guo)(guo)一(yi)年(nian)的都可稱為Aňejo。

5、Extra Anejo

Extra Anejo西班牙語意思為額外的陳年，一般是放置三年以上，Extra Anejo龍舌蘭酒屬于龍舌蘭酒中的最高等級，價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同，并不是時間越長越好喝，一般(ban)來說，專家們都同(tong)意(yi)龍舌蘭酒最適合的(de)陳年期限是四到五年，再超過后(hou)桶內的(de)酒精(jing)會揮(hui)發過多。