一、龍舌蘭酒好喝嗎
龍舌蘭酒是墨西哥的國酒(jiu),以藍色(se)韋伯龍舌蘭為(wei)原(yuan)料,龍舌蘭具(ju)有多(duo)種(zhong)風(feng)味。純正(zheng)飲用時口(kou)感濃烈(lie),酒(jiu)香(xiang)濃郁(yu),口(kou)味涼中帶苦(ku),喉嚨有焦(jiao)灼感,適用于調(diao)制雞尾酒(jiu)。
墨西(xi)哥人很喜(xi)歡它(ta)。飲用(yong)(yong)方(fang)法(fa)也(ye)很獨特,常用(yong)(yong)于凈飲,飲用(yong)(yong)時(shi),在掌心的虎口放(fang)些鹽(yan),準備檸檬片(pian),先(xian)舔(tian)一下鹽(yan),隨后再喝(he),最后再咬一口檸檬片(pian),味道(dao)很棒。
二、龍舌蘭和中國白酒的區別
1、中國白酒
中國白酒是以小麥(mai)、大米、玉米、高(gao)粱、糯米等(deng)雜糧(liang)為主要(yao)原(yuan)料,在酒(jiu)曲的作用下進行(xing)糖化發酵。經過烹調、糖化、發酵和蒸(zheng)餾(liu)而成,中國白酒(jiu)也叫燒酒(jiu)、老白干、燒刀子等(deng)。
中國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)呈(cheng)透明或(huo)淡黃色,香(xiang)(xiang)氣純正,味(wei)甜而清,酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量較高(gao)。中國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)主要分(fen)為(wei)五種香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing):醬(jiang)油香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、米(mi)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)和鳳(feng)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing),其中茅臺和郎酒(jiu)(jiu)(jiu)是典型(xing)(xing)(xing)的(de)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing),瀘州老窖(jiao)特曲、五糧液、劍南(nan)春(chun)、水井(jing)坊是典型(xing)(xing)(xing)的(de)風(feng)味(wei)類型(xing)(xing)(xing)。清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)在中國(guo)(guo)北方很(hen)常見,包括山西汾酒(jiu)(jiu)(jiu)、北京二鍋頭、衡水老白(bai)干等(deng)。米(mi)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)多在南(nan)方,最(zui)典型(xing)(xing)(xing)的(de)是桂林三花酒(jiu)(jiu)(jiu),鳳(feng)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)實際原理是將瀘州香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)原料與青香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)發酵工(gong)藝相(xiang)結合,西鳳(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)是陜西鳳(feng)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)最(zui)好(hao)代表(biao)。
2、龍舌蘭
龍舌(she)蘭(lan)酒(jiu)(jiu)又(you)稱(cheng)“特基(ji)拉酒(jiu)(jiu)”,是墨西哥的(de)(de)國酒(jiu)(jiu),被稱(cheng)為墨西哥的(de)(de)靈魂(hun)。特基(ji)拉得(de)名于墨西哥的(de)(de)一個小(xiao)鎮(zhen)。特基(ji)拉酒(jiu)(jiu)之所(suo)以被稱(cheng)為“龍舌(she)蘭(lan)”烈酒(jiu)(jiu),是因為此酒(jiu)(jiu)的(de)(de)原料很(hen)特別,以龍舌(she)蘭(lan)為原料。
龍(long)(long)舌(she)蘭是一種龍(long)(long)舌(she)蘭科的植物,通常要生(sheng)長(chang)12年,成熟(shu)后(hou)(hou)(hou)割下(xia)送至(zhi)酒(jiu)廠,再被割成兩半(ban)后(hou)(hou)(hou)泡(pao)洗24小時。然后(hou)(hou)(hou)榨出汁來,汁水(shui)加糖送入發酵柜(ju)中發酵兩天至(zhi)兩天半(ban),然后(hou)(hou)(hou)經兩次蒸餾(liu),酒(jiu)精純度(du)達104proof~106proof,此(ci)時的酒(jiu)香氣(qi)突出,口(kou)味兇烈。
然后放(fang)入(ru)橡木(mu)桶陳釀,陳釀時(shi)間不同,顏色(se)和口味差異很(hen)大,白色(se)者未經陳釀,銀白色(se)貯(zhu)存期最多3年,金黃色(se)酒貯(zhu)存至(zhi)少2~4年,特級特基拉需要更長的貯(zhu)存期,裝瓶時(shi)酒度要稀釋至(zhi)80proof~100proof。
特基拉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區,龍舌蘭酒是調(diao)酒界最常用到的六(liu)大基酒之一(其他五種則是金(jin)酒、朗姆酒、伏特加(jia)、威士(shi)忌與白(bai)蘭(lan)地)。