一、龍舌蘭酒好喝嗎
龍舌蘭酒是墨西哥(ge)的國酒,以(yi)藍色韋伯龍(long)舌蘭為原(yuan)料,龍(long)舌蘭具有多種(zhong)風味。純正飲用時口感濃(nong)烈,酒香濃(nong)郁,口味涼中帶苦(ku),喉嚨有焦(jiao)灼(zhuo)感,適用于(yu)調制雞尾酒。
墨西哥人很喜歡(huan)它(ta)。飲(yin)用(yong)方法(fa)也很獨特(te),常(chang)用(yong)于凈(jing)飲(yin),飲(yin)用(yong)時,在掌心的虎口(kou)放些鹽(yan),準備(bei)檸檬片,先舔一(yi)下鹽(yan),隨后(hou)再喝,最(zui)后(hou)再咬一(yi)口(kou)檸檬片,味(wei)道很棒。
二、龍舌蘭和中國白酒的區別
1、中國白酒
中國白酒是以小麥、大(da)米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、高粱、糯米(mi)(mi)等(deng)雜糧(liang)為主要原料,在酒曲的作用下進(jin)行糖(tang)化發酵(jiao)。經過(guo)烹調、糖(tang)化、發酵(jiao)和(he)蒸餾而成,中國白酒也叫燒(shao)酒、老白干、燒(shao)刀(dao)子等(deng)。
中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)(jiu)呈透明或淡黃色,香(xiang)(xiang)氣純正(zheng),味甜而清,酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量較高。中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)(jiu)主要分(fen)為五(wu)種香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing):醬(jiang)油香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、米香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)鳳香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),其中(zhong)茅臺和(he)郎酒(jiu)(jiu)(jiu)是典(dian)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),瀘州老窖特曲(qu)、五(wu)糧液、劍(jian)南春、水(shui)井坊是典(dian)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)風味類型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)在中(zhong)國北(bei)方(fang)很常(chang)見,包括山(shan)西(xi)(xi)汾酒(jiu)(jiu)(jiu)、北(bei)京二鍋頭(tou)、衡水(shui)老白干等。米香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)多在南方(fang),最典(dian)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)是桂林(lin)三花酒(jiu)(jiu)(jiu),鳳香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)實際原理是將(jiang)瀘州香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)原料(liao)與青(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)發酵(jiao)工藝(yi)相結合,西(xi)(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)是陜(shan)西(xi)(xi)鳳香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)最好代表。
2、龍舌蘭
龍舌蘭酒又稱“特(te)基(ji)拉(la)酒”,是墨西哥的國酒,被稱為(wei)(wei)墨西哥的靈魂。特(te)基(ji)拉(la)得名于墨西哥的一(yi)個小鎮。特(te)基(ji)拉(la)酒之所以(yi)被稱為(wei)(wei)“龍舌蘭”烈酒,是因為(wei)(wei)此酒的原(yuan)料很特(te)別,以(yi)龍舌蘭為(wei)(wei)原(yuan)料。
龍舌(she)蘭是一(yi)種龍舌(she)蘭科(ke)的植物,通(tong)常要生長12年,成(cheng)熟(shu)后割(ge)下送至酒(jiu)廠,再被割(ge)成(cheng)兩半后泡洗24小(xiao)時。然(ran)后榨出(chu)汁來(lai),汁水(shui)加糖送入發(fa)酵柜中發(fa)酵兩天至兩天半,然(ran)后經兩次蒸(zheng)餾(liu),酒(jiu)精(jing)純度(du)達104proof~106proof,此時的酒(jiu)香(xiang)氣突(tu)出(chu),口味兇(xiong)烈。
然后放入橡(xiang)木桶陳(chen)釀(niang),陳(chen)釀(niang)時間不同,顏色(se)(se)和口味差異很(hen)大,白色(se)(se)者未經陳(chen)釀(niang),銀白色(se)(se)貯(zhu)存(cun)(cun)期最多(duo)3年,金(jin)黃色(se)(se)酒貯(zhu)存(cun)(cun)至(zhi)少2~4年,特級特基拉需要(yao)更長的貯(zhu)存(cun)(cun)期,裝(zhuang)瓶時酒度(du)要(yao)稀釋至(zhi)80proof~100proof。
特基拉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區,龍舌蘭酒是調酒(jiu)界(jie)最常(chang)用到的六大基酒(jiu)之一(其他五種則是金酒(jiu)、朗姆酒(jiu)、伏(fu)特加、威士(shi)忌與白蘭地)。