一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱菊糖，是植物中的儲備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會添加菊粉作為(wei)代(dai)糖添加劑，如乳制(zhi)品、冰淇(qi)淋、面包、烘焙(bei)食(shi)品、沙拉醬(jiang)、肉類產品等(deng)，因此，菊粉是代(dai)糖的(de)一種。

所謂代糖，其(qi)實就是(shi)甜(tian)味劑，菊(ju)粉作為(wei)食品(pin)(pin)添加劑使用可以增(zeng)加食品(pin)(pin)的甜(tian)度，但又不會引起血糖升高(gao)，常用于無糖食品(pin)(pin)中。

二、菊粉甜度高嗎

菊(ju)(ju)(ju)粉味(wei)微(wei)甜，其甜度(du)與它的聚合度(du)有(you)(you)關。短鏈菊(ju)(ju)(ju)粉含有(you)(you)較多的單糖(tang)和雙糖(tang)，甜度(du)大約相當于(yu)蔗(zhe)糖(tang)的30%—50%，甜味(wei)純正(zheng)、清爽；普通(tong)菊(ju)(ju)(ju)粉略帶(dai)甜味(wei)，約為(wei)蔗(zhe)糖(tang)甜度(du)的10%；長鏈菊(ju)(ju)(ju)粉基本沒有(you)(you)甜味(wei)。

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三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖(tang)尿病是一種(zhong)代謝性疾病，對于糖(tang)尿病人來(lai)說，控制(zhi)飲食(shi)中糖(tang)分的(de)攝入，避免食(shi)用甜食(shi)、含糖(tang)量高的(de)食(shi)物是很重要的(de)，菊(ju)粉作為一種(zhong)代糖(tang)，可以給糖(tang)尿病人吃(chi)嗎？

糖尿(niao)病(bing)患者適當食用菊(ju)粉是(shi)可以幫(bang)助維持(chi)血(xue)糖健康值的，適當服用還能(neng)起到降血(xue)糖的功效和作用，其(qi)原理(li)主要是(shi)：

1、作為水(shui)溶性膳食(shi)纖維的一(yi)種(zhong)，菊粉(fen)進入胃(wei)腸后如同海綿(mian)一(yi)樣，吸水(shui)膨脹(zhang)呈(cheng)凝膠狀，增加(jia)食(shi)物的粘(zhan)滯(zhi)性，延緩食(shi)物中葡(pu)萄糖的吸收，同時增加(jia)飽(bao)腹(fu)感(gan)，使糖的攝(she)入減少，防止了餐后血糖急劇上升。

2、同(tong)時，可(ke)溶性纖(xian)維吸(xi)收水(shui)分后(hou)，還能(neng)在小(xiao)腸(chang)黏(nian)膜表面(mian)形成一層(ceng)“隔離(li)層(ceng)”，從而阻(zu)礙了腸(chang)道(dao)對葡萄糖的吸(xi)收，沒被吸(xi)收的葡萄糖隨(sui)大便排出體外。

3、菊粉還可(ke)以增加胰(yi)島素的(de)(de)敏(min)感(gan)性，通過(guo)胰(yi)島素互(hu)助的(de)(de)降糖效果，減少(shao)人(ren)體對胰(yi)島素的(de)(de)需求，提高人(ren)體耐糖的(de)(de)程度(du)。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中含有一種與人類胰腺(xian)內生(sheng)(sheng)成(cheng)胰島素結構非(fei)常近似的(de)物(wu)質，當(dang)血糖(tang)(tang)較高(gao)(gao)時，服(fu)食(shi)菊粉能夠有效控制血糖(tang)(tang)，這是它的(de)降糖(tang)(tang)功(gong)(gong)效；然而(er)當(dang)人胰腺(xian)功(gong)(gong)能異常，出現低(di)血糖(tang)(tang)時，服(fu)食(shi)菊粉又能使血糖(tang)(tang)升高(gao)(gao)，避(bi)免糖(tang)(tang)尿病(bing)人突發低(di)血糖(tang)(tang)癥(zheng)危及生(sheng)(sheng)命。

綜(zong)上所述，糖(tang)尿(niao)病人(ren)吃菊(ju)粉是很有好處的，可以幫(bang)助患者從血(xue)糖(tang)的來源上去遏制它，只是要注意控(kong)制服用量。