一、為什么面包糠裹不上去

面包糠裹(guo)不上去是因為(wei)本(ben)身不粘，如果不沾(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)取液(ye)體的話，面包(bao)糠很(hen)難(nan)沾(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)得牢，因此，可以考慮在食物上面沾(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)雞蛋液(ye)或者水淀粉再裹(guo)上面包(bao)糠，想(xiang)營養一些就沾(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)雞蛋液(ye)；想(xiang)經(jing)濟(ji)實惠(hui)的話就沾(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)一些水淀粉在上面。

二、面包糠怎么裹上去不掉

裹(guo)上面包糠可以通過直接裹(guo)上，加(jia)水淀粉，裹(guo)雞蛋液以及(ji)裹(guo)好捏一下來完成。

1、直接裹上

將食(shi)物直(zhi)接放(fang)入面(mian)包糠中，轉兩圈即可(ke)。

2、加水淀粉

在裹食用面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)的時加入適(shi)量(liang)水淀粉，可(ke)以(yi)使面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)牢固地粘(zhan)在食物上。

3、裹雞蛋液

裹(guo)面包糠之(zhi)前(qian)在碗中打入(ru)一顆雞蛋，打勻(yun)后(hou)加(jia)適(shi)量(liang)的淀粉(fen)，攪成糊狀(zhuang)備用，裹(guo)面包糠前(qian)蘸一層(ceng)雞蛋液。

4、裹好捏一下

裹好的面包糠用(yong)力捏一(yi)下，可以(yi)使(shi)面包糠更好地沾在(zai)食材上。

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三、面包糠裹上不掉的具體做法

1、首(shou)先把雞(ji)翅(chi)中洗干凈，用牙簽在雞(ji)翅(chi)的(de)表面(mian)來回扎一下（也可以直接用刀(dao)在雞(ji)翅(chi)兩(liang)面(mian)切(qie)花刀(dao)，3個左(zuo)右就(jiu)行）這樣(yang)在腌制的(de)時候更(geng)容易入味。

2、把(ba)雞翅(chi)裝到碗里，加姜片，小蔥段、啤(pi)酒，胡椒粉、烤(kao)雞腌制料、生抽、耗油拌均(jun)勻(yun)，如(ru)果不想這么(me)麻煩(fan)就直接用(yong)成品(pin)的炸(zha)雞料腌制，拌均(jun)勻(yun)以(yi)后，把(ba)雞翅(chi)加進(jin)去使勁來回按摩(mo)雞翅(chi)，要把(ba)這些(xie)調味品(pin)的味道揉進(jin)雞翅(chi)里面，然(ran)后用(yong)保鮮膜封(feng)好放冰箱(xiang)冷藏2小時(shi)。

3、把(ba)(ba)雞翅(chi)腌制好的雞翅(chi)挑出(chu)來，把(ba)(ba)每個雞翅(chi)都拍上面粉，最(zui)好在面粉里裹均勻，這樣面粉可以(yi)更好里沾(zhan)上雞蛋液。

4、把沾上面粉(fen)的(de)雞(ji)翅，在雞(ji)蛋(dan)液里(li)來回滾幾次，讓雞(ji)蛋(dan)液均勻(yun)裹住雞(ji)翅。

5、再把雞(ji)翅在面包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)里裹(guo)均勻，沾上面包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)后(hou)可(ke)以用力捏一下，這樣可(ke)以使面包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)更(geng)好地(di)沾在雞(ji)翅上。再放置一會，這樣該掉下來(lai)的面包(bao)(bao)(bao)糠(kang)(kang)已經(jing)掉下來(lai)了(le)，好炸。

6、油溫燒至(zhi)(zhi)6成(cheng)左右下雞翅，中(zhong)火(huo)炸(zha)定型關小火(huo)慢慢浸炸(zha)至(zhi)(zhi)雞翅全(quan)部(bu)飄起撈出(chu)，瀝干油。

7、再次用(yong)大火將油(you)溫(wen)燒至(zhi)80度以上，下雞翅(chi)炸至(zhi)金黃(huang)撈(lao)出瀝(li)干油(you)。復炸以后(hou)，雞翅(chi)變得更加的金黃(huang)酥香。

小貼士：

1、為了(le)讓雞翅(chi)更加的豐富多汁，更容易的成熟，更加營養，有一(yi)個小(xiao)(xiao)竅門，就是上鍋蒸(zheng)一(yi)下，減(jian)少(shao)(shao)炸制的時間，蒸(zheng)十(shi)二到十(shi)五分鐘(zhong)就行，這樣蒸(zheng)一(yi)下減(jian)少(shao)(shao)了(le)油(you)炸的時間，小(xiao)(xiao)朋友食用少(shao)(shao)油(you)更健康。

2、一定要提前把雞翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附雞蛋液，而雞蛋液才能更好沾住面包糠，這樣面包糠就不會掉下來，炸的時候就會更酥香好(hao)吃。