一、金酒適合調配雞尾酒嗎
適合。
金酒常見的用法就是(shi)調配雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu),有“雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)的心臟”之稱,因為它與其(qi)(qi)他酒(jiu)(jiu)(jiu)特別(bie)百搭(da),無論(lun)是(shi)兌其(qi)(qi)他洋(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)兌飲料,都讓(rang)你(ni)絲毫感受不到違和(he)感,有了金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu),你(ni)就可以調出將近50種經(jing)典(dian)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu),是(shi)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)中使用最多的酒(jiu)(jiu)(jiu)。
二、金酒基酒的雞尾酒配方有哪些
許多(duo)經典(dian)調(diao)酒(jiu)(jiu)都以(yi)金酒(jiu)(jiu)為(wei)基酒(jiu)(jiu),調(diao)酒(jiu)(jiu)書中以(yi)金酒(jiu)(jiu)為(wei)基酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)款也很多(duo),下面為(wei)大(da)家介紹幾款經典(dian)的金酒(jiu)(jiu)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu):
1、飛行Aviation
材(cai)料:金酒(jiu)(jiu)(jiu)45ml、Maraschino黑櫻桃酒(jiu)(jiu)(jiu)10ml、紫(zi)羅蘭香(xiang)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)5ml、檸檬汁(zhi)20ml、糖水5ml。
作法:將材料(liao)全部放(fang)入(ru)(ru)雪克(ke)杯中,加入(ru)(ru)冰塊,搖蕩(dang)均勻后(hou),濾掉冰塊,倒入(ru)(ru)冰鎮(zhen)過的馬丁尼杯中,噴(pen)附檸檬皮(pi)油完成(cheng)。
這是一杯歷史悠久的調酒,在一百多年前就有了,很多人喜歡點“飛行”來看調酒師的水準,這杯“飛行”要調(diao)得好喝并(bing)不容(rong)易,最難的(de)就是維持各(ge)種材料之(zhi)間(jian)的(de)平衡。
2、馬丁尼茲Martinez
材料:金酒(jiu)45ml、Stock甜苦(ku)艾酒(jiu)10ml、Maraschino黑櫻桃酒(jiu)5ml、膠糖漿(jiang)1滴(di)、Booker's苦(ku)精1滴(di)。
做法:將全部材料放入(ru)調酒杯中(zhong),加(jia)入(ru)冰塊,攪拌均勻后,濾掉冰塊,倒入(ru)冰鎮過的(de)馬(ma)丁尼杯中(zhong)。
馬丁尼(ni)(ni)茲是馬丁尼(ni)(ni)的(de)前身,相較于現(xian)代口(kou)(kou)感(gan)辛辣的(de)馬丁尼(ni)(ni),馬丁尼(ni)(ni)茲的(de)口(kou)(kou)感(gan)卻相當地甜。相傳為19世紀美國雞(ji)尾酒之父Jerry Thomas所發(fa)明(ming),1887年(nian)首次出(chu)現(xian)在他(ta)的(de)著作中。
如果(guo)喝不習慣口感(gan)辛辣的馬(ma)丁(ding)尼,不妨點一(yi)杯馬(ma)丁(ding)尼茲來試(shi)試(shi)看,體驗一(yi)下(xia)復古的懷舊風(feng)情。
3、橙花Orange Blossom
材料:金酒45ml、檸檬角一個、柳橙汁。
做法:將冰塊、金酒(jiu)放入杯中,擠入檸檬角(jiao)的(de)汁液,注入柳橙汁至(zhi)八分滿(man),稍(shao)加攪拌后完(wan)成。
“橙花”的由(you)(you)來據說是1920年代美國禁酒(jiu)令(ling)時期(qi),由(you)(you)于當(dang)時的私釀金酒(jiu)和(he)其他(ta)的劣質酒(jiu),因為難以(yi)(yi)下咽,所以(yi)(yi)便(bian)在(zai)酒(jiu)中加入柳橙汁一起飲用。是一款口(kou)味(wei)清爽、調(diao)制(zhi)方(fang)式簡單,自己(ji)在(zai)家也可(ke)以(yi)(yi)動手DIY的調(diao)酒(jiu)。
4、琴費士Gin Fizz
材料:金酒45ml、檸檬汁(zhi)30ml、糖水15ml、蘇打水。
做(zuo)法:在雪(xue)克杯中(zhong)放入冰(bing)塊(kuai)、金酒、檸檬汁、糖水,搖蕩均(jun)勻后,濾掉冰(bing)塊(kuai),倒入裝滿冰(bing)塊(kuai)的(de)玻璃杯中(zhong),注入蘇打水至八分(fen)滿,稍微(wei)輕輕攪(jiao)拌(ban)完成。
琴費士(shi)是一款(kuan)深受歡迎的人氣調(diao)酒,清(qing)涼爽口的滋味很適(shi)合在(zai)夏(xia)季(ji)飲用。據說(shuo)最早的做法是在(zai)檸檬(meng)汽水中加入(ru)金(jin)酒調(diao)制而成。
琴(qin)(qin)費士雖(sui)然看似簡單(dan),但因為(wei)會(hui)使用到搖蕩法和攪拌法調制,且(qie)須掌握檸檬汁和糖水的比例,因此也(ye)有人(ren)將琴(qin)(qin)費士當作考驗(yan)調酒(jiu)師技術的調酒(jiu)。
5、金湯力
材料:金(jin)酒(Gin)1盎司(si),湯力水(Tonic)1聽。
做法:在直筒高杯中,加(jia)入一(yi)半左右(you)冰塊,倒(dao)入至少8成滿湯力水和約(yue)一(yi)盎司金酒,稍微攪拌一(yi)下。再放(fang)入一(yi)片檸檬即可。
金湯(tang)力算(suan)是很(hen)多酒吧入門(men)者的首選(xuan),它(ta)的做(zuo)法(fa)很(hen)隨意(yi),都(dou)不需要(yao)什么調酒工(gong)具,喝起來(lai)很(hen)順(shun)口,特別清爽,酸甜中略帶一點苦澀(se),不過這個后勁(jing)較(jiao)大,喝的時(shi)候要(yao)注意(yi)。
三、金酒雞尾酒的調制方法
金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)雞(ji)尾酒(jiu)不是(shi)指以金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)為基酒(jiu)的雞(ji)尾酒(jiu),而是(shi)一款雞(ji)尾酒(jiu)的名字,但是(shi),確實如(ru)它本身的名字一樣,它的主料(liao)基本只有金(jin)(jin)(jin)酒(jiu),金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)雞(ji)尾酒(jiu)的調(diao)法是(shi):
1、準備原料:干金酒2盎司、苦精(jing)2—3滴、檸檬皮適量。
2、以3盎司(si)雞(ji)尾酒杯為例,先(xian)將杯子(zi)作(zuo)冰鎮(zhen)處理,提(ti)前將杯子(zi)放冰箱冰鎮(zhen)或在杯中加冰塊(kuai),待外部結霜后將冰塊(kuai)和里面的水倒掉。
3、雪克壺內加5—6塊冰,用量酒器將金酒量(liang)好(hao)后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)壺(hu)(hu)內,滴2—3滴苦精入(ru)(ru)雪(xue)克壺(hu)(hu),蓋上壺(hu)(hu)蓋,大力(li)搖(yao)晃至壺(hu)(hu)外(wai)部結(jie)霜后(hou),打開壺(hu)(hu)蓋,將混合好(hao)的酒液倒(dao)入(ru)(ru)杯(bei)中,擰幾滴檸檬(meng)皮汁入(ru)(ru)杯(bei),上裝(zhuang)飾,完成。
4、還有(you)一種調(diao)法(fa)是(shi)直(zhi)調(diao)法(fa):杯子冰(bing)杯處理,滴(di)2—3滴(di)苦(ku)精入(ru)杯內(nei),用(yong)量酒器量好金酒倒入(ru)杯中,擰幾(ji)滴(di)檸(ning)檬(meng)皮汁入(ru)杯,用(yong)吧勺在杯內(nei)輕輕攪拌幾(ji)下,上裝飾,完成。