一、墊在 餐盤里的紙叫什么紙

飯店里(li)的果盤或(huo)油炸食品上桌時，通常都會在下面(mian)墊上一張紙，這種(zhong)紙有三種(zhong)，分別(bie)為糯(nuo)米(mi)紙、花底紙和錫(xi)箔紙，它們的作用和用法是各不相同的。

花底(di)紙是為了美觀和吸(xi)油(you)的，常常用(yong)來墊在(zai)油(you)炸食品或(huo)水果(guo)(guo)、干果(guo)(guo)下邊上桌，這種紙是不可以食用(yong)的。

糯米(mi)紙是(shi)可(ke)以食用的紙，常(chang)常(chang)用來包裹住原料(liao)，使其在烹飪(ren)過程(cheng)中不會散(san)開，如芋泥、魚茸卷之類的菜(cai)肴通(tong)常(chang)會用到它。

錫箔紙(zhi)是(shi)做鐵板(ban)菜(cai)(cai)時來(lai)打底(di)用的(de)，為了(le)讓菜(cai)(cai)肴(yao)更加(jia)干凈衛(wei)生。一(yi)些蒸(zheng)菜(cai)(cai)、燒烤菜(cai)(cai)通常也會用到錫箔紙(zhi)，這主要是(shi)為了(le)把(ba)食材(cai)包起來(lai)，防止(zhi)食材(cai)的(de)香(xiang)味和(he)水(shui)分流失掉(diao)。

二、餐盤里的墊紙有什么用

不知道大(da)家在(zai)(zai)(zai)吃(chi)肯(ken)德基的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)有沒有發(fa)現，每次在(zai)(zai)(zai)餐廳吃(chi)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，餐盤上(shang)都會(hui)墊一(yi)層紙，這層紙對于吃(chi)的(de)(de)(de)人(ren)來說并沒有什么(me)用處，但(dan)是為什么(me)會(hui)放在(zai)(zai)(zai)上(shang)面呢？放在(zai)(zai)(zai)上(shang)面的(de)(de)(de)用處是什么(me)呢？

1、方便省事

肯(ken)德基是(shi)一個快餐(can)廳(ting)，這(zhe)是(shi)大家都(dou)知道(dao)的(de)(de)，快餐(can)廳(ting)的(de)(de)主要特點(dian)就是(shi)人流(liu)量多(duo)，出餐(can)快。因為餐(can)廳(ting)里面的(de)(de)人流(liu)量很(hen)多(duo)，而餐(can)盤(pan)(pan)的(de)(de)量是(shi)固定的(de)(de)，不(bu)可能一個人吃完(wan)，就把盤(pan)(pan)子(zi)(zi)收回廚房清(qing)(qing)洗(xi)，這(zhe)樣會浪費很(hen)多(duo)時(shi)間，所以餐(can)盤(pan)(pan)上就出現了餐(can)盤(pan)(pan)紙，這(zhe)個餐(can)盤(pan)(pan)紙能夠(gou)避免盤(pan)(pan)子(zi)(zi)觸碰到食(shi)物，不(bu)用隨時(shi)清(qing)(qing)洗(xi)，能省(sheng)下(xia)不(bu)少事(shi)情(qing)。雖然(ran)餐(can)廳(ting)的(de)(de)餐(can)盤(pan)(pan)在餐(can)廳(ting)營業期間不(bu)會清(qing)(qing)洗(xi)，但(dan)是(shi)都(dou)有服務員用消過毒(du)的(de)(de)干凈抹(mo)布擦(ca)拭(shi)，然(ran)后再拿回前臺(tai)，蓋(gai)上餐(can)盤(pan)(pan)紙，備好食(shi)物流(liu)回其(qi)他顧客手中(zhong)，這(zhe)樣不(bu)僅(jin)節省(sheng)時(shi)間，也節省(sheng)人力，達到方便省(sheng)事(shi)的(de)(de)效果。而那些餐(can)盤(pan)(pan)，一般在關門時(shi)間有專人清(qing)(qing)洗(xi)。

2、降低成本

因為餐廳(ting)每天的(de)(de)(de)顧(gu)客很多，所(suo)(suo)以服務(wu)員不(bu)可(ke)能一直盯著餐盤的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，而現(xian)在的(de)(de)(de)人無(wu)奇不(bu)有，有的(de)(de)(de)沒有素質的(de)(de)(de)顧(gu)客可(ke)能會把(ba)餐盤表(biao)(biao)面刮(gua)壞、損(sun)(sun)壞或者是弄臟，這樣會給餐廳(ting)帶(dai)來(lai)一定(ding)的(de)(de)(de)損(sun)(sun)失(shi)，所(suo)(suo)以為了避(bi)免這種事情(qing)(qing)發生，就(jiu)在餐盤和食(shi)物(wu)之間(jian)隔離一張紙，減少人們直接接觸餐盤表(biao)(biao)面，減少餐盤表(biao)(biao)面被(bei)損(sun)(sun)壞的(de)(de)(de)可(ke)能。

3、宣傳餐廳

大家在肯德基用餐的時候就會發現，餐盤上(shang)面(mian)墊的紙(zhi)并不是(shi)白(bai)紙(zhi)，而(er)是(shi)一些(xie)印著字體(ti)和(he)畫面(mian)的紙(zhi)，這些(xie)畫和(he)字并不是(shi)普(pu)通的字畫，而(er)是(shi)餐(can)廳的新(xin)品廣告(gao)和(he)品牌宣傳(chuan)等，把印有宣傳(chuan)廣告(gao)的紙(zhi)墊在(zai)餐(can)盤上(shang)，放在(zai)顧客(ke)的面(mian)前(qian)，可(ke)以(yi)增(zeng)加在(zai)顧客(ke)面(mian)前(qian)的曝(pu)光度以(yi)及宣傳(chuan)，這樣(yang)能(neng)讓很多不知(zhi)道肯(ken)德(de)基信息的顧客(ke)了解到(dao)重要內容，從而(er)達到(dao)宣傳(chuan)餐(can)廳的效果。

小貼士(shi)：很多人在(zai)吃肯德基的時候會把(ba)醬料(liao)倒在(zai)餐盤(pan)(pan)紙上(shang)(shang)(shang)，有這樣(yang)習慣(guan)的盡早改掉(diao)，餐盤(pan)(pan)紙上(shang)(shang)(shang)也(ye)標注(zhu)了(le)不(bu)(bu)能把(ba)食(shi)物(wu)(wu)和餐盤(pan)(pan)紙接觸，因為餐盤(pan)(pan)紙上(shang)(shang)(shang)打印的染料(liao)是不(bu)(bu)健康的，食(shi)物(wu)(wu)放在(zai)上(shang)(shang)(shang)面也(ye)會被影響(xiang)，經常這樣(yang)吃不(bu)(bu)好。大家可以把(ba)醬料(liao)倒在(zai)吃完的漢堡盒上(shang)(shang)(shang)，或者(zhe)是其他(ta)裝食(shi)物(wu)(wu)的袋子上(shang)(shang)(shang)，這樣(yang)就能放心吃了(le)。