一、復配乳化劑是什么東西

復配乳化劑，又叫復合乳化劑，是指兩種或兩種以上乳化劑單體按一定比例復配制得的乳化劑混合物。

現代社(she)會，食品乳(ru)(ru)化(hua)劑正向系列化(hua)、多功能(neng)、提高(gao)、便于使用等方面發展。食品乳(ru)(ru)化(hua)劑的(de)(de)種類是相對穩定的(de)(de)，但新型食品和新的(de)(de)食品加工工藝層出不(bu)窮，而用有限(xian)的(de)(de)單(dan)體乳(ru)(ru)化(hua)劑經(jing)過科學的(de)(de)復配，可以得到滿足多方面需要(yao)的(de)(de)眾多系列化(hua)復合乳(ru)(ru)化(hua)劑。

二、復配乳化劑和單一乳化劑的區別是什么

復(fu)配乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)和單一乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)都是(shi)(shi)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)，它們的作用是(shi)(shi)差不(bu)多的，主要區別就在于(yu)成(cheng)分不(bu)同：復(fu)配乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)兩(liang)種(zhong)(zhong)或兩(liang)種(zhong)(zhong)以上的單一乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)配制(zhi)成(cheng)的，而單一乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)就只(zhi)是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)。

除了成(cheng)分不(bu)(bu)同(tong)外，復(fu)(fu)配乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)和單(dan)一乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)在性(xing)能(neng)方面也有(you)所(suo)差(cha)異(yi)：單(dan)一的乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)局限性(xing)較大，并(bing)且穩(wen)定性(xing)不(bu)(bu)是很強，容易破乳(ru)；在經過復(fu)(fu)配以后(hou)，制成(cheng)的乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)可以讓混(hun)合(he)液體變(bian)得更加(jia)穩(wen)定，并(bing)且不(bu)(bu)同(tong)的食品乳(ru)化(hua)所(suo)要求(qiu)的HLB（親水親油(you)平衡值）不(bu)(bu)相同(tong)，復(fu)(fu)配以后(hou)的乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)能(neng)夠更好的滿足(zu)市場需求(qiu)。

另外，在某些領域，單一的(de)乳(ru)化(hua)劑起不(bu)到(dao)作用(yong)，這時需(xu)要自己選擇、調配乳(ru)化(hua)劑，非常麻煩(fan)，而有了復配乳(ru)化(hua)劑，就(jiu)可以方便快捷地制備出性(xing)質穩定的(de)各(ge)種乳(ru)化(hua)型產品。

三、復配乳化劑對人體有害嗎

復配乳化劑也是乳化劑，它的危害大小和普通的單一(yi)乳(ru)化劑是(shi)一(yi)樣的。

在(zai)正常使(shi)用情況下，復配乳化劑對(dui)人(ren)的(de)(de)身(shen)體(ti)會不(bu)會產生危(wei)害，需(xu)要依據使(shi)用量來(lai)決定，一(yi)般(ban)只(zhi)要不(bu)超過國家(jia)規定的(de)(de)標準就不(bu)會對(dui)人(ren)身(shen)體(ti)產生危(wei)害。