一、復配乳化劑是什么東西

復配乳化劑，又叫復合乳化劑，是指兩種或兩種以上乳化劑單體按一定比例復配制得的乳化劑混合物。

現代社(she)會，食(shi)(shi)品(pin)乳化(hua)劑(ji)正向(xiang)系列化(hua)、多功能、提高、便(bian)于使用等方面(mian)發展。食(shi)(shi)品(pin)乳化(hua)劑(ji)的(de)(de)種類是(shi)相對穩定的(de)(de)，但新(xin)型食(shi)(shi)品(pin)和新(xin)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)加工工藝層出不窮，而用有限的(de)(de)單體乳化(hua)劑(ji)經過科學的(de)(de)復配，可以得到滿足多方面(mian)需(xu)要(yao)的(de)(de)眾多系列化(hua)復合乳化(hua)劑(ji)。

二、復配乳化劑和單一乳化劑的區別是什么

復(fu)配(pei)乳(ru)化(hua)劑(ji)和單一(yi)(yi)乳(ru)化(hua)劑(ji)都是(shi)乳(ru)化(hua)劑(ji)，它們的(de)(de)作用是(shi)差不(bu)多的(de)(de)，主要(yao)區(qu)別就(jiu)(jiu)在(zai)于成分不(bu)同：復(fu)配(pei)乳(ru)化(hua)劑(ji)是(shi)兩種(zhong)或兩種(zhong)以上的(de)(de)單一(yi)(yi)乳(ru)化(hua)劑(ji)配(pei)制成的(de)(de)，而單一(yi)(yi)乳(ru)化(hua)劑(ji)就(jiu)(jiu)只是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)乳(ru)化(hua)劑(ji)。

除了成(cheng)分不(bu)同(tong)外，復配(pei)(pei)乳化劑(ji)和單一乳化劑(ji)在性能方面也有所差異：單一的乳化劑(ji)局(ju)限性較大(da)，并(bing)且(qie)穩(wen)定性不(bu)是很(hen)強，容易(yi)破(po)乳；在經過復配(pei)(pei)以后，制成(cheng)的乳化劑(ji)可以讓混合液體變得(de)更(geng)加穩(wen)定，并(bing)且(qie)不(bu)同(tong)的食(shi)品乳化所要求的HLB（親(qin)(qin)水親(qin)(qin)油平衡值）不(bu)相(xiang)同(tong)，復配(pei)(pei)以后的乳化劑(ji)能夠(gou)更(geng)好(hao)的滿足市(shi)場需求。

另(ling)外，在(zai)某(mou)些領域，單一的乳化(hua)(hua)劑(ji)起不(bu)到(dao)作(zuo)用，這時需要自己(ji)選擇、調配(pei)乳化(hua)(hua)劑(ji)，非常麻煩(fan)，而有了復配(pei)乳化(hua)(hua)劑(ji)，就可以方(fang)便快捷地制備出性質穩定的各種乳化(hua)(hua)型產(chan)品(pin)。

三、復配乳化劑對人體有害嗎

復配乳化劑也是乳化劑，它(ta)的危害大小和普通的單一乳(ru)化(hua)劑是一樣的。

在正常使(shi)用情況下，復(fu)配乳化劑(ji)對(dui)人的(de)身體會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)產生(sheng)危害，需要依據使(shi)用量來決(jue)定，一(yi)般只(zhi)要不(bu)超(chao)過國家規定的(de)標準(zhun)就不(bu)會(hui)(hui)對(dui)人身體產生(sheng)危害。