美食綜藝怎么拍技巧

1、用動(dong)態的拍攝(she)方式展現靜態的食物

大多數情況下，食物都會以靜態的形式呈現在我們面前。若只呈現食物靜態的一面，會略顯呆板。在烹飪過程中的(de)(de)(de)食(shi)物會出現(xian)多種(zhong)不(bu)同形式的(de)(de)(de)動(dong)態(tai)表現(xian)，比如食(shi)物下鍋的(de)(de)(de)瞬間，與熱(re)油(you)接觸(chu)迸發大(da)量煙(yan)氣與熱(re)量等等。對待食(shi)物的(de)(de)(de)拍攝，尋找(zhao)其(qi)“動(dong)勢(shi)”永遠是賦予(yu)其(qi)靈魂的(de)(de)(de)拍攝方(fang)法(fa)。

2、用(yong)不同的(de)(de)角度(du)展現食物多維度(du)的(de)(de)美感

平視角度適合食物本身體積感較強、有一定的厚度和高度、側面細節也比較豐富的食物。
視線高(gao)度是人們坐在(zai)餐桌前(qian)享(xiang)用食物(wu)時觀(guan)看食物(wu)的角度，這(zhe)種視角的拍攝能很(hen)快將觀(guan)眾拉入到拍攝的環境中，縮短觀(guan)眾和畫面的距離感。四分之(zhi)三角度是人站在(zai)餐桌前(qian)看到菜(cai)肴的視角，它能完全展現美(mei)食全貌。

3、正確(que)的光源選擇對美食節目(mu)拍攝(she)的影(ying)響

拍(pai)(pai)美(mei)食(shi)最好(hao)利用自(zi)然光(guang)進行(xing)拍(pai)(pai)攝(she)，因(yin)為自(zi)然光(guang)能最大(da)程度還(huan)原食(shi)物的色(se)彩，讓食(shi)物看(kan)起來明亮、自(zi)然、有食(shi)欲。一般來說(shuo)側逆(ni)光(guang)條件(jian)下，食(shi)物的質感展現更好(hao)。

4、總(zong)而言之，攝像(xiang)技(ji)巧(qiao)在美食節(jie)目中的(de)發(fa)揮至關(guan)重(zhong)要。在練習、了(le)解多(duo)種(zhong)不同(tong)(tong)的(de)拍攝手法的(de)同(tong)(tong)時了(le)解不同(tong)(tong)食物特性、掌(zhang)握(wo)烹飪原理也是拍攝的(de)關(guan)鍵。良好的(de)攝像(xiang)技(ji)巧(qiao)的(de)運用可以提升節(jie)目整體(ti)品質，讓畫面(mian)中的(de)美食更“美味(wei)”。

如何拍攝美食視頻

日常生活中(zhong)如(ru)何(he)拍攝出好看有(you)食欲的(de)美食視頻呢？以下幾個技(ji)巧你需要了(le)解(jie)：

1、鏡頭往后拉

讓手機靠近(jin)美食，然(ran)后慢慢往后拉，從而在鏡頭當中出(chu)現人物的動作(zuo)或者(zhe)美食整體(ti)的樣(yang)子，這樣(yang)在視頻當中就出(chu)現了美食的細(xi)節和整體(ti)完善(shan)的畫面，讓人充分了解(jie)到美食的樣(yang)子以及制(zhi)作(zuo)者(zhe)的手部動作(zuo)。

2、圓弧路線運鏡

我們把手機鏡頭圍繞著美食(shi)做(zuo)出圓形或半(ban)圓形的(de)(de)路徑，從而環(huan)繞拍攝到美食(shi)不(bu)同側(ce)面的(de)(de)具體情景，這(zhe)也可(ke)以讓觀眾看到美食(shi)不(bu)同角度的(de)(de)樣子。通過這(zhe)種用盡(jin)方式(shi)可(ke)以充(chong)分展(zhan)現美食(shi)在不(bu)同狀態下的(de)(de)面貌，也可(ke)以完(wan)美地表(biao)達制作者(zhe)的(de)(de)動作。

3、用鏡頭靜止(zhi)拍攝制作者手部(bu)的動作

有的(de)時候我(wo)們的(de)手(shou)機(ji)不需(xu)要運(yun)動(dong)，只需(xu)禁止在一個(ge)位置，從而(er)拍攝到制作者手(shou)部(bu)的(de)動(dong)作。必要時我(wo)們可以打光，讓制作者手(shou)部(bu)的(de)動(dong)作更(geng)加的(de)清晰，更(geng)具有視覺效果。

4、把手機放入道(dao)具當中

制作(zuo)美(mei)食少不了各種(zhong)各樣(yang)的道具，為(wei)了拍(pai)攝(she)到精彩的畫面。我(wo)們可(ke)以(yi)直接把手機平(ping)放在道具當(dang)中，從而(er)拍(pai)攝(she)到道具打(da)開或關閉的場景(jing)。

美食紀錄片的拍攝制作方式

1、特寫拍攝

局部放大的鏡頭不僅可以清晰的將美食的細節凸現出來，更能(neng)夠提升畫面(mian)鏡(jing)頭所具(ju)有的視覺沖擊，讓(rang)觀眾可以最好直接(jie)地(di)感受到食(shi)物的美(mei)味程度。

2、俯拍大法

俯拍(pai)(pai)(pai)是(shi)拍(pai)(pai)(pai)攝食物最常用的(de)(de)(de)一(yi)種角度(du)，從上往下的(de)(de)(de)拍(pai)(pai)(pai)攝可(ke)以(yi)完整(zheng)地展現出環境(jing)整(zheng)體(ti)的(de)(de)(de)氛圍氣勢。但是(shi)需要注意的(de)(de)(de)是(shi)，俯拍(pai)(pai)(pai)構(gou)圖對于(yu)整(zheng)體(ti)畫面的(de)(de)(de)光(guang)線要求是(shi)較高。一(yi)般來說，在這(zhe)種拍(pai)(pai)(pai)攝中(zhong)光(guang)源不會只來自(zi)于(yu)一(yi)個方向。如果光(guang)線的(de)(de)(de)方向過(guo)于(yu)集中(zhong)，鏡(jing)頭(tou)畫面就會呈現出一(yi)半過(guo)亮，一(yi)半過(guo)暗的(de)(de)(de)狀態。

3、景深突出主題

美食(shi)紀錄片自然是(shi)為(wei)了突出美食(shi)，而非是(shi)周(zhou)圍(wei)的(de)布(bu)景、環(huan)境。盡(jin)管在進行美食(shi)拍攝時(shi)為(wei)了渲染氣氛，總是(shi)會精心布(bu)置一些環(huan)境背(bei)景。但(dan)是(shi)過度的(de)布(bu)置卻容易模糊(hu)焦點，讓觀眾的(de)視覺難以捕捉到核(he)心所在。