西藏的特色美食

1、酥油茶

即使沒喝(he)過酥油茶(cha)(cha)，想(xiang)必也知道它的(de)大名，酥油茶(cha)(cha)是藏式特色飲品，使用清茶(cha)(cha)、鹽(yan)巴(ba)和酥油打出來的(de)，所(suo)以是咸(xian)味的(de)，很特殊吧，多作為(wei)主(zhu)食(shi)與(yu)糌粑一起食(shi)用，有御(yu)寒提神醒腦、生津止(zhi)渴的(de)作用。

2、青稞酒

青稞(ke)酒(jiu)和酥油茶是西(xi)藏(zang)特產美食(shi)的(de)重要名片，青稞(ke)酒(jiu)具有(you)清香醇厚、綿(mian)甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的(de)特點(dian)，是青藏(zang)人(ren)民最(zui)喜歡(huan)喝的(de)酒(jiu)，逢年過節、結婚(hun)生子(zi)、迎送(song)親友都是必須(xu)喝上幾大碗的(de)。

3、牦牛肉

牦牛(niu)肉是風干(gan)(gan)牛(niu)肉，食材(cai)的(de)來源(yuan)就(jiu)是大名鼎鼎的(de)藏(zang)牦牛(niu)，每年(nian)在氣溫低(di)的(de)時候(hou)，將牦牛(niu)宰殺(sha)，切(qie)成(cheng)細條，掛在陰涼處(chu)，自然風干(gan)(gan)，次(ci)年(nian)就(jiu)可以享用了，口味和蒙古牛(niu)肉干(gan)(gan)略有區別，去了西藏(zang)必須帶幾斤回去。

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4、牦牛酸奶

顧名思義，是用牦牛奶(nai)發酵(jiao)而來(lai)的，藏式的酸(suan)(suan)奶(nai)和豆腐花看起來(lai)很像，但(dan)牦牛酸(suan)(suan)奶(nai)味道更為偏酸(suan)(suan)一些，加上一些甜葡萄干和蜂蜜，舌尖的味道就又提(ti)升一個檔次。

5、藏面

藏(zang)(zang)面(mian)是(shi)藏(zang)(zang)民常(chang)食(shi)用的主食(shi)之一(yi)(yi)(yi)，稱(cheng)之為西(xi)藏(zang)(zang)特產小(xiao)吃也(ye)可以，因為它的分量一(yi)(yi)(yi)般(ban)不大，成年人成一(yi)(yi)(yi)碗都不一(yi)(yi)(yi)定飽，吃藏(zang)(zang)面(mian)一(yi)(yi)(yi)般(ban)會配點像酸蘿卜這(zhe)樣的小(xiao)菜(cai)一(yi)(yi)(yi)起食(shi)用。

6、炸土豆

炸(zha)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)條就是(shi)你去肯(ken)德基(ji)和(he)麥(mai)當(dang)勞必點的，藏式(shi)炸(zha)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)可能要(yao)豪放(fang)的多，炸(zha)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)拉薩(sa)街頭隨處可見(jian)的小吃，拉薩(sa)的地(di)理環境還(huan)算蠻適合土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)成長的，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)的淀粉類高，大塊的土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)在油鍋里悶(men)個(ge)幾(ji)分鐘，撒(sa)點辣椒面，甜辣相宜(yi)還(huan)不(bu)錯。

7、糌粑

糌粑是藏民的(de)(de)(de)主食(shi)之一(yi)，可(ke)以理解為炒面，糌粑是將(jiang)青稞洗凈(jing)、晾干、炒熟后(hou)磨成的(de)(de)(de)面粉(fen)，食(shi)用(yong)時用(yong)少(shao)量(liang)的(de)(de)(de)酥油茶、奶(nai)渣、糖等攪拌均(jun)勻，用(yong)手捏成團即(ji)可(ke)。它(ta)營養豐富、熱(re)量(liang)高，很適合充饑御寒。

8、藏式涼粉

藏族(zu)人喜食(shi)辣椒(jiao)，藏式(shi)涼(liang)粉是拉薩獨有的小吃(chi)，口(kou)味偏辣，藏族(zu)涼(liang)粉多是女人和小孩再吃(chi)，很少簡(jian)單男(nan)人在攤子前吃(chi)，游客則不必在意這些。

9、酥酪糕

將提取過奶(nai)油(you)(you)的(de)淀粉涼干，用(yong)磨磨成(cheng)粉末，拌(ban)入(ru)黃油(you)(you)、白糖(tang)、人參果、桃仁、葡萄干等，做成(cheng)圓形(xing)或方形(xing)，表(biao)面有(you)紅絲綠絲的(de)表(biao)現吉(ji)祥、長壽圖案的(de)醍面胚，放入(ru)籠屜內蒸(zheng)熟，奶(nai)味甜(tian)點，有(you)滋(zi)補強(qiang)身功效，為藏胞(bao)待客糕點。

10、奶渣包子

牦牛奶(nai)(nai)除(chu)去了油，剩(sheng)下的渣子就是奶(nai)(nai)渣，奶(nai)(nai)渣曬(shai)干(gan)以(yi)后，可以(yi)用(yong)來做餡，也可以(yi)直接(jie)當零食吃(chi)，也放在(zai)粥或(huo)者(zhe)湯里面做佐料，干(gan)奶(nai)(nai)渣漢族人不(bu)太吃(chi)的慣，不(bu)過奶(nai)(nai)渣包子味(wei)道還(huan)不(bu)錯，在(zai)內(nei)地(di)是吃(chi)不(bu)到(dao)的。