西藏的特色美食
1、酥油茶
即使沒喝過酥(su)油茶(cha)(cha),想(xiang)必也知道它的(de)大名,酥(su)油茶(cha)(cha)是(shi)藏式(shi)特色飲品,使用清(qing)茶(cha)(cha)、鹽(yan)巴和(he)酥(su)油打出(chu)來的(de),所以是(shi)咸味的(de),很特殊吧,多作為主食(shi)與糌粑一起(qi)食(shi)用,有(you)御寒(han)提神醒腦、生(sheng)津止渴的(de)作用。
2、青稞酒
青稞(ke)(ke)酒和酥油茶是(shi)西藏(zang)特產美食的(de)(de)重(zhong)要名片,青稞(ke)(ke)酒具有清香醇厚、綿甜(tian)爽(shuang)凈,飲后頭(tou)不(bu)痛、口(kou)不(bu)渴的(de)(de)特點,是(shi)青藏(zang)人民最喜歡喝的(de)(de)酒,逢(feng)年過節、結婚(hun)生子、迎送(song)親(qin)友都是(shi)必(bi)須喝上幾大碗(wan)的(de)(de)。
3、牦牛肉
牦牛肉是(shi)風(feng)干牛肉,食材(cai)的來(lai)源就(jiu)是(shi)大名鼎(ding)(ding)鼎(ding)(ding)的藏(zang)牦牛,每年(nian)在氣(qi)溫低的時候,將牦牛宰殺,切成細(xi)條(tiao),掛(gua)在陰涼處,自然風(feng)干,次年(nian)就(jiu)可以享(xiang)用(yong)了(le),口(kou)味和蒙古牛肉干略有區別,去了(le)西藏(zang)必須帶幾斤回去。
4、牦牛酸奶
顧名思義,是(shi)用牦牛(niu)奶發酵而來的,藏(zang)式的酸奶和(he)豆腐花看(kan)起來很(hen)像,但牦牛(niu)酸奶味道(dao)更為偏酸一些,加上一些甜葡(pu)萄干(gan)和(he)蜂蜜,舌(she)尖的味道(dao)就又(you)提升一個(ge)檔次(ci)。
5、藏面
藏(zang)面(mian)是藏(zang)民常食用的(de)主食之(zhi)一,稱之(zhi)為西藏(zang)特產小吃也可(ke)以,因為它的(de)分(fen)量一般不(bu)大(da),成年人成一碗都不(bu)一定飽,吃藏(zang)面(mian)一般會配點像酸蘿(luo)卜這(zhe)樣的(de)小菜一起(qi)食用。
6、炸土豆
炸(zha)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)條就是你(ni)去肯(ken)德基和麥(mai)當勞必點的(de)(de),藏式炸(zha)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)可能要豪放(fang)的(de)(de)多(duo),炸(zha)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)是拉薩(sa)街頭隨處可見(jian)的(de)(de)小吃,拉薩(sa)的(de)(de)地理(li)環境還算蠻適合土(tu)豆(dou)(dou)(dou)成長的(de)(de),土(tu)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)淀粉類高,大(da)塊的(de)(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)在(zai)油鍋(guo)里悶個幾分(fen)鐘,撒點辣(la)椒面,甜辣(la)相宜(yi)還不錯。
7、糌粑
糌粑是(shi)藏民(min)的(de)(de)主食之一,可(ke)以理(li)解為炒面(mian),糌粑是(shi)將青稞洗(xi)凈(jing)、晾干(gan)、炒熟后磨成的(de)(de)面(mian)粉,食用(yong)(yong)時(shi)用(yong)(yong)少量的(de)(de)酥油(you)茶、奶渣、糖等攪拌均勻,用(yong)(yong)手捏成團即可(ke)。它營養豐富(fu)、熱量高(gao),很適合充饑(ji)御寒。
8、藏式涼粉
藏族(zu)(zu)人(ren)喜食辣(la)椒,藏式涼(liang)粉(fen)是拉薩(sa)獨有的(de)小(xiao)吃,口味(wei)偏辣(la),藏族(zu)(zu)涼(liang)粉(fen)多是女(nv)人(ren)和小(xiao)孩再吃,很少簡單男人(ren)在攤子前吃,游(you)客則不必在意這些。
9、酥酪糕
將(jiang)提(ti)取過奶油的(de)(de)淀粉涼干,用磨(mo)磨(mo)成(cheng)粉末,拌入黃(huang)油、白(bai)糖、人(ren)參果、桃(tao)仁、葡萄干等,做成(cheng)圓形或方形,表面有(you)(you)紅(hong)絲綠絲的(de)(de)表現吉祥、長(chang)壽圖案的(de)(de)醍面胚,放入籠(long)屜內蒸(zheng)熟,奶味甜點,有(you)(you)滋補強身功效,為(wei)藏胞(bao)待客糕點。
10、奶渣包子
牦牛奶(nai)除去了油(you),剩下(xia)的渣子(zi)就(jiu)是奶(nai)渣,奶(nai)渣曬干(gan)以(yi)后,可以(yi)用來(lai)做(zuo)餡,也可以(yi)直(zhi)接(jie)當零食吃(chi),也放在粥或者湯里面做(zuo)佐料,干(gan)奶(nai)渣漢(han)族人不太(tai)吃(chi)的慣,不過奶(nai)渣包子(zi)味(wei)道還不錯,在內(nei)地是吃(chi)不到的。