重慶有哪些零食

1、怪味胡豆

怪味(wei)胡豆(dou)(dou)是(shi)重慶(qing)特有的(de)(de)知名零食，主要原料是(shi)胡豆(dou)(dou)，在其他很多地方也叫蠶(can)豆(dou)(dou)、大豆(dou)(dou)。胡豆(dou)(dou)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)鈣和蛋白質，且(qie)不(bu)含膽固醇(chun)，營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值很高。酥脆，并具有香甜(tian)麻(ma)辣咸的(de)(de)獨特風味(wei)是(shi)怪味(wei)胡豆(dou)(dou)的(de)(de)特色，對(dui)重慶(qing)很多的(de)(de)年輕人來說(shuo)，他們都是(shi)吃著怪味(wei)胡豆(dou)(dou)的(de)(de)長大的(de)(de)。

2、磁器口陳麻花

陳(chen)麻(ma)花是(shi)重(zhong)慶市磁(ci)器(qi)口特(te)產(chan)，現在陳(chen)麻(ma)花有(you)10多個品種(zhong)：原味(wei)(wei)(wei)、黑芝麻(ma)、椒(jiao)鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻(ma)辣、海苔、巧克力、蜂蜜。原味(wei)(wei)(wei)，香甜(tian)可口，入口即(ji)化(hua)，老少皆宜；椒(jiao)鹽麻(ma)花，口味(wei)(wei)(wei)純正(zheng)，酥(su)脆化(hua)渣(zha)；麻(ma)辣麻(ma)花，重(zhong)慶口味(wei)(wei)(wei)，集甜(tian)、麻(ma)、辣于一體，回味(wei)(wei)(wei)無窮；新產(chan)品蜂蜜麻(ma)花，口味(wei)(wei)(wei)純正(zheng)，含有(you)豐富的礦(kuang)物質元素。因(yin)其選料上(shang)乘，采用全手(shou)工制作，具有(you)香、酥(su)、脆、爽(shuang)，久放(fang)不棉等特(te)點。被(bei)評為“重(zhong)慶市名優(you)特(te)產(chan)”。

3、泡椒鳳爪

現在不管(guan)身在哪(na)里，不管(guan)你在便利店還是超(chao)市，都(dou)可(ke)以看到泡椒鳳爪(zhua)(zhua)，因為(wei)價格親民，口味獨(du)特，可(ke)謂是風靡全國(guo)(guo)，相信大家都(dou)應(ying)該吃過。而(er)(er)正宗的(de)(de)泡椒鳳爪(zhua)(zhua)起源于(yu)重慶，以酸(suan)辣(la)爽(shuang)口、皮(pi)韌肉香(xiang)而(er)(er)著稱。泡椒鳳爪(zhua)(zhua)還有(you)(you)開胃生津、促(cu)進血液循環的(de)(de)功(gong)效(xiao)。特別要注意購買的(de)(de)時候要選擇有(you)(you)國(guo)(guo)家衛生許可(ke)標志的(de)(de)品牌食(shi)用，以免使用了用有(you)(you)害(hai)化學物質進行漂白過的(de)(de)有(you)(you)害(hai)鳳爪(zhua)(zhua)，而(er)(er)真正的(de)(de)鳳爪(zhua)(zhua)一般會略微發(fa)黃(huang)。

4、江津米花糖

江津米(mi)花糖的(de)(de)(de)形式精(jing)巧(qiao)、物美價(jia)廉、攜帶方便，是送給親朋(peng)好友的(de)(de)(de)絕佳禮(li)品(pin)，如果來重慶游玩，想帶點(dian)(dian)什么回去，江津米(mi)花糖就是很(hen)不錯的(de)(de)(de)選擇。一斤包裝(zhuang)的(de)(de)(de)18-25元錢不等，有禮(li)盒裝(zhuang)的(de)(de)(de)會稍貴一點(dian)(dian)，但是要買其他精(jing)美上道的(de)(de)(de)禮(li)品(pin)可不止這(zhe)個價(jia)。

江津米(mi)花(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)潔白(bai)(bai)晶瑩，香(xiang)甜爽口，甜而不膩，有一股(gu)米(mi)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)清香(xiang)，每塊厚薄均(jun)勻，長短一致。營養豐富，有滋陰補腎(shen)、開胃(wei)健脾的(de)(de)功(gong)效。因為(wei)產自重慶(qing)江津區而得名，是重慶(qing)市(shi)的(de)(de)著(zhu)名特色(se)零食之一。以優質糯米(mi)、核(he)桃仁、花(hua)(hua)(hua)生仁、芝(zhi)麻、白(bai)(bai)糖(tang)(tang)、動植(zhi)物油(you)、飴糖(tang)(tang)、玫瑰糖(tang)(tang)等(deng)為(wei)原料，經10余道工序精工制成(cheng)。創造(zao)于19多年(nian)，歷史悠(you)久(jiu)，深受當地和(he)外(wai)地游客(ke)的(de)(de)喜愛。

5、云陽桃片

桃(tao)片(pian)(pian)(pian)是云(yun)陽的特產，始于唐代，當時，云(yun)陽民間喜作糯(nuo)米(mi)糕(gao)，漸成風氣。后經過不斷(duan)的工藝改(gai)進，發展(zhan)為(wei)今天這樣(yang)的桃(tao)片(pian)(pian)(pian)糕(gao)。其白如玉、卷得(de)攏、展(zhan)得(de)開、點得(de)燃堪稱(cheng)一絕(jue)。以糯(nuo)米(mi)、桃(tao)仁、白糖(tang)、飴糖(tang)為(wei)主(zhu)要原料(liao)，入(ru)口(kou)清新(xin)、甜而不膩。桃(tao)片(pian)(pian)(pian)糕(gao)不用(yong)牙咬，好消化、又能(neng)補氣強(qiang)身(shen)，一抿即化，口(kou)中有(you)股糯(nuo)米(mi)和干果混合起來后特有(you)的清香(xiang)。

6、羊角豆干

正宗傳統的(de)(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干，細(xi)膩綿扎，有嚼勁，入嘴有天然(ran)香料的(de)(de)(de)香氣(qi)，美味可(ke)口。自(zi)己手工(gong)工(gong)藝(yi)(yi)做的(de)(de)(de)東西要(yao)比工(gong)廠中產業化生(sheng)產出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)味道好(hao)，這已(yi)經是一個公認(ren)的(de)(de)(de)事實(shi)。雖然(ran)現在有各種(zhong)各樣作坊、食(shi)品廠出(chu)品的(de)(de)(de)各類(lei)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干，但是想(xiang)要(yao)吃到正宗，口感更好(hao)的(de)(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干應該當地買散裝的(de)(de)(de)，15-25一斤(jin)不等，物(wu)(wu)超所(suo)值。目前羊(yang)角(jiao)豆(dou)干因其(qi)獨特的(de)(de)(de)傳統生(sheng)產工(gong)藝(yi)(yi)被列為重(zhong)慶市非物(wu)(wu)質文化遺產項(xiang)目。

7、芝麻桿

芝(zhi)(zhi)麻桿(gan)(gan)口感香、酥、脆(cui)、甜，而且還不粘牙(ya)。芝(zhi)(zhi)麻桿(gan)(gan)有(you)300多年(nian)麻糖(tang)生產歷史，是江(jiang)津地區很(hen)有(you)特色的零食。主要以麥芽糖(tang)為材料,通過(guo)提取、鞣制(zhi)、制(zhi)成有(you)韌性(xing)的糖(tang)餅(bing)，再經過(guo)合縫等多道(dao)工(gong)序后，做(zuo)成桿(gan)(gan)子形(xing)狀，然后進(jin)行二次(ci)加(jia)工(gong)沾上芝(zhi)(zhi)麻。芝(zhi)(zhi)麻桿(gan)(gan)里含有(you)豐(feng)富的芝(zhi)(zhi)麻，而芝(zhi)(zhi)麻有(you)顯著的醫療保健作用。芝(zhi)(zhi)麻中的維(wei)生素E非常豐(feng)富，可延緩衰老(lao)。有(you)潤五臟，強(qiang)筋(jin)骨(gu)、益氣力(li)等作用。可強(qiang)壯身體，益壽延年(nian)，滋補(bu)肝腎，潤養脾肺，肺陰虛(xu)的干咳、皮(pi)膚干燥。

8、綦江趕水蘿卜干

綦江趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)雖然(ran)是(shi)(shi)咸菜，但(dan)是(shi)(shi)很多人平時都是(shi)(shi)當(dang)(dang)做零(ling)嘴來(lai)吃的(de)。而且綦江趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)和市面(mian)上其他(ta)能(neng)買到的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)榨(zha)菜價格一樣，但(dan)是(shi)(shi)趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)用重慶綦江趕(gan)(gan)水(shui)地區(qu)特(te)(te)有的(de)‘草兜(dou)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)’腌制而成的(de)，所以經過當(dang)(dang)地特(te)(te)有的(de)加工(gong)方法做出(chu)來(lai)的(de)趕(gan)(gan)水(shui)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)在(zai)香、嫩(nen)、脆也有別于其他(ta)普通蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)。草蔸蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)以其個大、頭圓、皮薄、柔嫩(nen)等特(te)(te)點，在(zai)古(gu)代就是(shi)(shi)宮廷貢品，被譽為“草根人參”，享(xiang)譽中外。

9、燈影牛肉

不(bu)少牛(niu)肉(rou)制(zhi)(zhi)品零食都不(bu)太容(rong)易咬(yao)食，而(er)燈影(ying)(ying)牛(niu)肉(rou)既以(yi)“燈影(ying)(ying)”為名，就可知這肉(rou)片是有(you)多薄，再配(pei)上川渝地區的(de)烹(peng)飪法，真是回味(wei)無窮。燈影(ying)(ying)牛(niu)肉(rou)的(de)選(xuan)料和做工都非常講究，一頭牛(niu)只能(neng)取(qu)其腿(tui)腱肉(rou)，里脊肉(rou)個幾塊，一共才10kg左(zuo)右。用(yong)長刀切(qie)成(cheng)十分薄的(de)肉(rou)片，配(pei)以(yi)甘(gan)草(cao)、丁香、草(cao)果及其他(ta)10多種(zhong)香料拌勻(yun)后，將肉(rou)片鋪在(zai)竹(zhu)稍箕上，經(jing)曝曬(shai)去水分，放(fang)進特(te)制(zhi)(zhi)的(de)烤爐(lu)中，控制(zhi)(zhi)溫度烘烤至熟，裝入用(yong)油(you)(you)紙襯里的(de)竹(zhu)筒或紙罐里，滲滿純(chun)香麻(ma)油(you)(you)，撤上少許花椒粉密封，待其入味(wei)即成(cheng)。有(you)位(wei)美國畜牧專(zhuan)家來達州市(shi)考察燈影(ying)(ying)牛(niu)肉(rou)時曾說，燈影(ying)(ying)牛(niu)肉(rou)既是一種(zhong)別有(you)風(feng)味(wei)的(de)食品，又堪(kan)稱一種(zhong)奇妙的(de)工藝品，完(wan)全能(neng)在(zai)國際市(shi)場(chang)上占有(you)一席之地。

10、涼糍粑

涼(liang)(liang)(liang)糍粑的特點就是色香味(wei)(wei)俱佳(jia)(jia)，糯軟(ruan)醇甜，入口涼(liang)(liang)(liang)爽，沁人(ren)心脾，光擺在那里(li)看就覺得很有(you)(you)食欲。在蒸(zheng)時應注意掌握(wo)好時間(jian)，如過時間(jian)過長(chang)，火(huo)候把握(wo)的不到位就會造成質量問題。糯米、豆沙都含有(you)(you)較多的植物(wu)性蛋白質，也含有(you)(you)脂肪、鈣、磷、鎂(mei)、核黃素等(deng)，都是常用的食補佳(jia)(jia)品(pin)，具有(you)(you)益中補血(xue)的功效。享(xiang)受美味(wei)(wei)還能養生，涼(liang)(liang)(liang)糍粑作為零食真(zhen)是再(zai)合適(shi)不過。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯(cuo)(cuo)錯(cuo)(cuo)錯(cuo)(cuo)！我們(men)從小吃(chi)的老(lao)四川(chuan)(chuan)牛(niu)肉干牌(pai)子是“金角·老(lao)四川(chuan)(chuan)”牛(niu)肉干，于1930年開業，當(dang)時設在(zai)重慶市八一路，是由鐘易鳳(feng)，嚴文治夫婦創辦(ban)的小食(shi)攤，以(yi)經(jing)營“燈影(ying)牛(niu)肉”為(wei)(wei)(wei)(wei)特色(se)。抗戰時期，有一位(wei)記者吃(chi)了燈影(ying)牛(niu)肉后，建(jian)議以(yi)“老(lao)四川(chuan)(chuan)”為(wei)(wei)(wei)(wei)牌(pai)名(ming)(ming)，于是鐘易鳳(feng)夫婦便棄攤建(jian)店，取名(ming)(ming)為(wei)(wei)(wei)(wei)“老(lao)四川(chuan)(chuan)”。1970年與粵(yue)香(xiang)(xiang)村合(he)并，改稱(cheng)“粵(yue)香(xiang)(xiang)村”，1985年恢復原名(ming)(ming)，以(yi)經(jing)營牛(niu)肉制品，并以(yi)其麻辣鮮香(xiang)(xiang)為(wei)(wei)(wei)(wei)特色(se)。

現在重慶市面上(shang)的(de)燈影牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)和牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)多是(shi)位(wei)于(yu)綦(qi)江(jiang)縣(xian)古南鎮的(de)金星(xing)股(gu)份有限公司(si)生(sheng)產的(de)，研發的(de)產品(pin)種類很(hen)多：五香牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)、麻辣(la)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)、精品(pin)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)、果汁(zhi)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)、香辣(la)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)、燈影牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)、沙爹牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)等幾(ji)大系列(lie)幾(ji)十個品(pin)種。