重慶有哪些零食

1、怪味胡豆

怪味胡(hu)豆(dou)(dou)是(shi)重慶特有的(de)(de)知名零食，主要原料是(shi)胡(hu)豆(dou)(dou)，在其(qi)他(ta)很多地(di)方也(ye)叫蠶(can)豆(dou)(dou)、大(da)(da)豆(dou)(dou)。胡(hu)豆(dou)(dou)的(de)(de)營養的(de)(de)鈣和(he)蛋白質，且不含膽固醇，營養價值(zhi)很高。酥脆，并具(ju)有香甜麻(ma)辣咸的(de)(de)獨特風(feng)味是(shi)怪味胡(hu)豆(dou)(dou)的(de)(de)特色(se)，對(dui)重慶很多的(de)(de)年輕人來說，他(ta)們(men)都(dou)是(shi)吃著怪味胡(hu)豆(dou)(dou)的(de)(de)長(chang)大(da)(da)的(de)(de)。

2、磁器口陳麻花

陳麻(ma)花(hua)是(shi)重(zhong)慶(qing)市磁器口(kou)(kou)特產(chan)，現(xian)在陳麻(ma)花(hua)有(you)10多(duo)個品種(zhong)：原(yuan)味(wei)(wei)、黑(hei)芝麻(ma)、椒(jiao)鹽、黑(hei)米、玉米、冰糖糯米、麻(ma)辣(la)(la)(la)、海(hai)苔、巧克力、蜂蜜。原(yuan)味(wei)(wei)，香甜可口(kou)(kou)，入口(kou)(kou)即(ji)化，老少皆宜；椒(jiao)鹽麻(ma)花(hua)，口(kou)(kou)味(wei)(wei)純正，酥(su)脆(cui)化渣；麻(ma)辣(la)(la)(la)麻(ma)花(hua)，重(zhong)慶(qing)口(kou)(kou)味(wei)(wei)，集甜、麻(ma)、辣(la)(la)(la)于一體，回味(wei)(wei)無(wu)窮；新(xin)產(chan)品蜂蜜麻(ma)花(hua)，口(kou)(kou)味(wei)(wei)純正，含有(you)豐富(fu)的礦物質元素。因(yin)其選料上乘，采用全手(shou)工制(zhi)作，具有(you)香、酥(su)、脆(cui)、爽，久放不棉等特點。被評為“重(zhong)慶(qing)市名優特產(chan)”。

3、泡椒鳳爪

現在(zai)不管身在(zai)哪里，不管你在(zai)便利店還(huan)是超市，都可(ke)以(yi)看(kan)到泡椒(jiao)鳳爪(zhua)，因為(wei)價格(ge)親民，口味獨特，可(ke)謂(wei)是風靡全國，相(xiang)信大家都應(ying)該(gai)吃過(guo)。而(er)正宗(zong)的(de)(de)泡椒(jiao)鳳爪(zhua)起源于重(zhong)慶(qing)，以(yi)酸辣爽口、皮韌肉香而(er)著稱。泡椒(jiao)鳳爪(zhua)還(huan)有開胃(wei)生(sheng)津、促(cu)進血(xue)液循(xun)環的(de)(de)功效。特別要(yao)(yao)注意購(gou)買(mai)的(de)(de)時(shi)候要(yao)(yao)選擇有國家衛生(sheng)許可(ke)標志的(de)(de)品牌(pai)食用(yong)(yong)，以(yi)免使用(yong)(yong)了用(yong)(yong)有害化學物質進行漂白過(guo)的(de)(de)有害鳳爪(zhua)，而(er)真正的(de)(de)鳳爪(zhua)一般會略微發黃。

4、江津米花糖

江津米花糖的形式精巧、物美價廉、攜帶(dai)方便，是送給親(qin)朋好友的絕佳禮品，如果來重(zhong)慶(qing)游(you)玩，想帶(dai)點(dian)(dian)什么回去(qu)，江津米花糖就(jiu)是很不(bu)錯(cuo)的選擇(ze)。一斤包裝(zhuang)的18-25元錢不(bu)等，有禮盒裝(zhuang)的會稍貴一點(dian)(dian)，但是要買其他精美上道的禮品可不(bu)止這(zhe)個價。

江津米(mi)花(hua)糖(tang)潔白晶瑩(ying)，香(xiang)甜爽口(kou)，甜而不膩，有(you)一股米(mi)花(hua)的清香(xiang)，每塊厚薄(bo)均勻，長短(duan)一致。營養豐富，有(you)滋陰補(bu)腎、開(kai)胃健脾的功效。因為產自重(zhong)(zhong)慶江津區而得名，是(shi)重(zhong)(zhong)慶市的著名特色零食之一。以優(you)質糯(nuo)米(mi)、核桃仁、花(hua)生仁、芝麻、白糖(tang)、動(dong)植物油(you)、飴糖(tang)、玫瑰糖(tang)等為原(yuan)料，經10余(yu)道工序精(jing)工制成。創造于19多(duo)年，歷史悠久，深受當地和外(wai)地游(you)客的喜愛(ai)。

5、云陽桃片

桃(tao)(tao)片(pian)是云陽的特(te)產，始于唐代，當時，云陽民(min)間喜作(zuo)糯(nuo)米(mi)糕(gao)，漸成風氣。后(hou)經過不(bu)斷的工藝改進，發展為今天(tian)這樣(yang)的桃(tao)(tao)片(pian)糕(gao)。其(qi)白如(ru)玉(yu)、卷得(de)攏、展得(de)開、點得(de)燃堪稱一(yi)絕。以糯(nuo)米(mi)、桃(tao)(tao)仁、白糖、飴糖為主(zhu)要原料，入(ru)口清新、甜而不(bu)膩(ni)。桃(tao)(tao)片(pian)糕(gao)不(bu)用牙咬，好(hao)消化(hua)(hua)、又能補氣強身，一(yi)抿即化(hua)(hua)，口中有股糯(nuo)米(mi)和干果混合起來(lai)后(hou)特(te)有的清香。

6、羊角豆干

正宗傳統的(de)(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)(gan)，細膩綿(mian)扎，有(you)嚼勁，入嘴有(you)天然香料的(de)(de)(de)香氣，美味(wei)可口(kou)。自己手(shou)工(gong)工(gong)藝做的(de)(de)(de)東(dong)西要比工(gong)廠中(zhong)產業化(hua)生產出來的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)好(hao)，這已經是(shi)一(yi)個(ge)公認(ren)的(de)(de)(de)事實。雖然現在有(you)各種各樣(yang)作坊、食(shi)品廠出品的(de)(de)(de)各類羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)(gan)，但是(shi)想要吃到(dao)正宗，口(kou)感(gan)更好(hao)的(de)(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)(gan)應該(gai)當(dang)地買散裝的(de)(de)(de)，15-25一(yi)斤不等，物(wu)超所值(zhi)。目(mu)前羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)(gan)因其(qi)獨(du)特的(de)(de)(de)傳統生產工(gong)藝被(bei)列為重慶市非(fei)物(wu)質文化(hua)遺產項目(mu)。

7、芝麻桿

芝(zhi)麻(ma)桿口感香(xiang)、酥(su)、脆、甜，而且還(huan)不粘牙。芝(zhi)麻(ma)桿有(you)300多年麻(ma)糖生(sheng)產歷(li)史，是江津地(di)區很有(you)特色的(de)零食。主要(yao)以麥芽(ya)糖為材(cai)料,通過(guo)提(ti)取、鞣制、制成有(you)韌性的(de)糖餅(bing)，再經過(guo)合縫等(deng)多道工序后，做成桿子形狀，然后進行二(er)次加工沾上芝(zhi)麻(ma)。芝(zhi)麻(ma)桿里含有(you)豐富(fu)的(de)芝(zhi)麻(ma)，而芝(zhi)麻(ma)有(you)顯著的(de)醫(yi)療(liao)保健作(zuo)用(yong)(yong)。芝(zhi)麻(ma)中(zhong)的(de)維生(sheng)素E非常(chang)豐富(fu)，可延(yan)緩衰老。有(you)潤五臟，強筋骨、益氣(qi)力等(deng)作(zuo)用(yong)(yong)。可強壯身體，益壽延(yan)年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛(xu)的(de)干咳、皮膚(fu)干燥。

8、綦江趕水蘿卜干

綦江(jiang)(jiang)(jiang)趕(gan)水(shui)(shui)蘿(luo)卜干(gan)雖然是咸菜(cai)，但是很多人平時都是當做(zuo)零嘴來吃的。而(er)且綦江(jiang)(jiang)(jiang)趕(gan)水(shui)(shui)蘿(luo)卜干(gan)和市面上其(qi)他(ta)能(neng)買到的蘿(luo)卜干(gan)榨菜(cai)價格(ge)一樣，但是趕(gan)水(shui)(shui)蘿(luo)卜是用(yong)重慶綦江(jiang)(jiang)(jiang)趕(gan)水(shui)(shui)地(di)區特(te)有的‘草(cao)(cao)兜蘿(luo)卜’腌(a)制(zhi)而(er)成的，所以(yi)經過當地(di)特(te)有的加工方(fang)法做(zuo)出來的趕(gan)水(shui)(shui)蘿(luo)卜在(zai)香、嫩、脆也有別于其(qi)他(ta)普(pu)通蘿(luo)卜。草(cao)(cao)蔸蘿(luo)卜以(yi)其(qi)個大(da)、頭圓(yuan)、皮薄(bo)、柔嫩等特(te)點，在(zai)古代就是宮廷(ting)貢品(pin)，被譽(yu)為“草(cao)(cao)根人參”，享譽(yu)中外(wai)。

9、燈影牛肉

不(bu)少牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品零(ling)食都不(bu)太(tai)容易咬食，而燈影牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)既以(yi)“燈影”為(wei)名，就可知這肉(rou)(rou)(rou)(rou)片是有多薄，再(zai)配上(shang)(shang)川渝地區的(de)烹飪法，真是回(hui)味無窮。燈影牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)選(xuan)料和(he)做工(gong)都非(fei)常講究(jiu)，一頭牛只(zhi)能取其(qi)腿腱肉(rou)(rou)(rou)(rou)，里(li)脊肉(rou)(rou)(rou)(rou)個(ge)幾塊，一共才(cai)10kg左右。用長刀切(qie)成十分(fen)(fen)薄的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)片，配以(yi)甘草(cao)、丁香、草(cao)果及其(qi)他(ta)10多種(zhong)(zhong)香料拌勻后，將肉(rou)(rou)(rou)(rou)片鋪在(zai)竹稍箕上(shang)(shang)，經曝(pu)曬(shai)去水分(fen)(fen)，放進特(te)制(zhi)的(de)烤爐中，控(kong)制(zhi)溫度烘烤至熟，裝入(ru)(ru)用油紙襯里(li)的(de)竹筒或紙罐里(li)，滲滿純香麻油，撤(che)上(shang)(shang)少許(xu)花(hua)椒粉密封，待其(qi)入(ru)(ru)味即成。有位(wei)美(mei)國(guo)畜牧專家來達州市考察燈影牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)時曾說，燈影牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)既是一種(zhong)(zhong)別有風(feng)味的(de)食品，又堪稱一種(zhong)(zhong)奇妙的(de)工(gong)藝品，完(wan)全能在(zai)國(guo)際市場上(shang)(shang)占有一席(xi)之地。

10、涼糍粑

涼(liang)糍粑的(de)(de)特點就(jiu)是色香味(wei)俱(ju)佳，糯(nuo)軟醇甜，入口涼(liang)爽，沁人心脾(pi)，光擺(bai)在那里(li)看就(jiu)覺得很有(you)食欲。在蒸時(shi)應注意掌握好時(shi)間，如過時(shi)間過長(chang)，火候把(ba)握的(de)(de)不到位就(jiu)會造(zao)成質(zhi)(zhi)量問題(ti)。糯(nuo)米、豆沙都含有(you)較多的(de)(de)植物(wu)性(xing)蛋白質(zhi)(zhi)，也含有(you)脂肪、鈣、磷、鎂、核黃素(su)等(deng)，都是常用(yong)的(de)(de)食補佳品，具(ju)有(you)益(yi)中補血的(de)(de)功(gong)效(xiao)。享受美味(wei)還(huan)能(neng)養生，涼(liang)糍粑作為零食真(zhen)是再合適(shi)不過。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯(cuo)錯(cuo)錯(cuo)！我們從小(xiao)吃的老四(si)川牛肉(rou)(rou)干牌子是(shi)“金角(jiao)·老四(si)川”牛肉(rou)(rou)干，于1930年(nian)開業，當時設在重慶市八一(yi)路，是(shi)由鐘易鳳(feng)，嚴文治夫婦創辦的小(xiao)食(shi)攤，以(yi)(yi)經(jing)營“燈影(ying)牛肉(rou)(rou)”為特色。抗戰(zhan)時期(qi)，有(you)一(yi)位記者吃了(le)燈影(ying)牛肉(rou)(rou)后，建(jian)議以(yi)(yi)“老四(si)川”為牌名，于是(shi)鐘易鳳(feng)夫婦便(bian)棄攤建(jian)店，取名為“老四(si)川”。1970年(nian)與粵香村合并，改稱(cheng)“粵香村”，1985年(nian)恢復原名，以(yi)(yi)經(jing)營牛肉(rou)(rou)制品，并以(yi)(yi)其麻辣鮮香為特色。

現在重慶市面上的燈(deng)影牛肉和牛肉干(gan)(gan)(gan)多是位于綦江縣古南鎮的金星股份有限公司(si)生產(chan)的，研發的產(chan)品(pin)種類很多：五香牛肉干(gan)(gan)(gan)、麻(ma)辣牛肉干(gan)(gan)(gan)、精(jing)品(pin)牛肉干(gan)(gan)(gan)、果汁(zhi)牛肉干(gan)(gan)(gan)、香辣牛肉干(gan)(gan)(gan)、燈(deng)影牛肉干(gan)(gan)(gan)、沙爹牛肉干(gan)(gan)(gan)等幾(ji)大系列幾(ji)十個品(pin)種。