品葡(pu)萄(tao)酒你選(xuan)對高腳杯了(le)嗎 葡(pu)萄(tao)酒杯選(xuan)購攻略(lve)

高腳(jiao)杯(bei)(bei)不僅(jin)是盛(sheng)酒(jiu)的器(qi)皿，還(huan)(huan)是品(pin)酒(jiu)過程(cheng)當中一個(ge)不可或缺的“組成(cheng)部分”。杯(bei)(bei)子的角(jiao)度和線條決定了杯(bei)(bei)中葡(pu)萄酒(jiu)的揮發方式，還(huan)(huan)會對葡(pu)萄酒(jiu)接觸舌頭的方式造成(cheng)影(ying)響，進而影(ying)響葡(pu)萄酒(jiu)的味道(dao)。到底哪(na)種葡(pu)萄酒(jiu)該配(pei)哪(na)種酒(jiu)杯(bei)(bei)呢?下(xia)面(mian)就請專家為您介紹九款高腳(jiao)杯(bei)(bei)的葡(pu)萄酒(jiu)搭配(pei)法.

從右至(zhi)左：小(xiao)香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、大香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、標(biao)準(zhun)白葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、霞多(duo)麗葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、小(xiao)勃(bo)艮第(di)(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、大勃(bo)艮第(di)(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、小(xiao)波(bo)爾多(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、大波(bo)爾多(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子形(xing)狀細長(chang)(chang)，把酒與空氣(qi)接觸的(de)面積減到了最小，由此就可以延長(chang)(chang)氣(qi)泡停(ting)留的(de)時間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯子(zi)比(bi)小香檳酒(jiu)杯大一點(dian)兒(er)，適合年(nian)份較(jiao)長的(de)香檳酒(jiu)。你可以用它來(lai)輕輕“搖蕩”杯里的(de)酒(jiu)，讓(rang)酒(jiu)香散發(fa)出來(lai)。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯(bei)子(zi)適合那些(xie)口味比(bi)較清(qing)淡(dan)的(de)白葡萄酒(jiu)，它們都散發(fa)著清(qing)新的(de)果香(xiang)，比(bi)如(ru)雷司令(Riesling)、灰皮諾(nuo)(Pinot Grigio)和(he)長相思(Sauvignon Blanc)。這些(xie)酒(jiu)的(de)香(xiang)味雖然濃郁，但(dan)卻很容易消散。在你舉(ju)杯(bei)欲飲的(de)時候，長長的(de)“杯(bei)鼻(bi)”也就是(shi)“杯(bei)肚”到杯(bei)子(zi)邊沿的(de)那一(yi)部(bu)分就好比(bi)是(shi)一(yi)條大路，可以將杯(bei)子(zi)里的(de)酒(jiu)香(xiang)直(zhi)接導入(ru)你的(de)鼻(bi)子(zi)。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白葡萄(tao)酒(Chardonnay)擁(yong)有更(geng)加復雜濃郁的(de)味道(dao)，因此就需要我們用上這種大(da)口的(de)碗(wan)形酒杯，這樣才(cai)能促(cu)進空(kong)氣(qi)回(hui)圈、讓酒味變得醇和。維歐尼白葡萄(tao)酒(Viognier)的(de)味道(dao)也(ye)比較重，適合它的(de)器(qi)皿也(ye)是這種杯子。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這(zhe)種(zhong)杯子之所以問(wen)世，是為(wei)(wei)(wei)了滿(man)足人們(men)飲用(yong)黑皮諾紅(hong)酒(jiu)(Pinot Noir)的(de)(de)需要。它比白葡萄酒(jiu)杯稍微(wei)大一(yi)點(dian)兒，可以讓紅(hong)酒(jiu)當中的(de)(de)單寧酸更(geng)(geng)快揮發，由(you)此就可以減(jian)低紅(hong)酒(jiu)的(de)(de)酸度，使它更(geng)(geng)容易(yi)下口。因為(wei)(wei)(wei)黑皮諾的(de)(de)香氣(qi)不太濃(nong)郁，這(zhe)種(zhong)杯子就擁有一(yi)個較為(wei)(wei)(wei)寬闊的(de)(de)“杯肚”，作用(yong)是留住杯里(li)的(de)(de)空氣(qi)、更(geng)(geng)好地保存酒(jiu)香。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯(bei)子的“杯(bei)鼻”比小勃艮第(di)酒杯(bei)長一(yi)點兒，杯(bei)里的酒香(xiang)也就可以停(ting)留得長一(yi)點兒，因為陳年(nian)的勃艮第(di)葡萄酒(Burgundy)比較(jiao)脆弱，不那么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞(xia)珠(zhu)葡萄(tao)(Cabernet Sauvignon，多數波(bo)爾多葡萄(tao)酒(jiu)都是(shi)用這種葡萄(tao)釀制的(de))富含單寧酸。這種碗形酒(jiu)杯比較大，為赤霞(xia)珠(zhu)葡萄(tao)酒(jiu)提供(gong)了更大的(de)揮發空間，有(you)助于酒(jiu)的(de)軟(ruan)化(hua)。你還可以(yi)晃動酒(jiu)杯，進一步加(jia)快酒(jiu)的(de)軟(ruan)化(hua)。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大杯子最適(shi)合那(nei)些年份較(jiao)長(chang)的紅(hong)酒(jiu)，因(yin)為(wei)它們需(xu)要“從漫長(chang)的沉睡當中醒來”。這種杯子跟西(xi)拉紅(hong)酒(jiu)(Shiraz)也是絕配(pei)，因(yin)為(wei)西(xi)拉紅(hong)酒(jiu)跟其他(ta)一(yi)(yi)些紅(hong)酒(jiu)不同(tong)，果香(xiang)(xiang)不那(nei)么濃(nong)郁，反而具有(you)一(yi)(yi)種辛辣刺(ci)鼻(bi)的香(xiang)(xiang)氣(qi)。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種(zhong)杯子的杯口往外翻(fan)，因此就(jiu)可以把(ba)酒(jiu)液導向(xiang)甜味味蕾所在的舌尖，讓人充分體驗酒(jiu)的甜味。

在你舉杯(bei)(bei)欲飲的(de)(de)時(shi)候，長長的(de)(de)“杯(bei)(bei)鼻”也(ye)就是(shi)“杯(bei)(bei)肚(du)”到杯(bei)(bei)子邊沿的(de)(de)那一部分就好比是(shi)一條大路，可以將杯(bei)(bei)子里的(de)(de)酒(jiu)香直(zhi)接(jie)導入你的(de)(de)鼻子。