品(pin)葡(pu)萄(tao)酒你選對高(gao)腳(jiao)杯了嗎 葡(pu)萄(tao)酒杯選購攻略

高腳(jiao)杯不僅是(shi)盛酒(jiu)(jiu)的(de)器(qi)皿，還(huan)是(shi)品酒(jiu)(jiu)過程當中一個不可或(huo)缺的(de)“組成部分”。杯子的(de)角(jiao)度和線條決定(ding)了杯中葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)揮發方式(shi)，還(huan)會對葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)接觸舌頭的(de)方式(shi)造(zao)成影(ying)響，進(jin)而(er)影(ying)響葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)味道。到底哪種葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)該配哪種酒(jiu)(jiu)杯呢?下(xia)面就請(qing)專(zhuan)家為您介紹(shao)九款高腳(jiao)杯的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)搭配法.

從右至左：小(xiao)香(xiang)檳(bin)酒(jiu)杯(bei)(bei)、大香(xiang)檳(bin)酒(jiu)杯(bei)(bei)、標準白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)杯(bei)(bei)、霞多(duo)麗葡萄(tao)(tao)酒(jiu)杯(bei)(bei)、小(xiao)勃(bo)艮第(di)酒(jiu)杯(bei)(bei)、大勃(bo)艮第(di)酒(jiu)杯(bei)(bei)、小(xiao)波爾(er)多(duo)酒(jiu)杯(bei)(bei)、大波爾(er)多(duo)酒(jiu)杯(bei)(bei)、甜酒(jiu)杯(bei)(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子形狀細長，把酒(jiu)與空氣接觸的(de)面(mian)積減到了最小，由此就可以延長氣泡停留的(de)時(shi)間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯子(zi)比小香(xiang)(xiang)檳酒杯大一點(dian)兒，適(shi)合年份(fen)較長的香(xiang)(xiang)檳酒。你(ni)可以用它來輕輕“搖蕩”杯里的酒，讓酒香(xiang)(xiang)散發(fa)出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯子(zi)適(shi)合那些(xie)口味比(bi)較清淡的白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)，它們都散(san)發著清新的果(guo)香，比(bi)如雷司令(Riesling)、灰(hui)皮諾(Pinot Grigio)和長(chang)相思(Sauvignon Blanc)。這些(xie)酒(jiu)的香味雖然濃(nong)郁，但卻(que)很容易消散(san)。在你舉杯欲(yu)飲的時(shi)候，長(chang)長(chang)的“杯鼻”也就是(shi)“杯肚(du)”到杯子(zi)邊沿的那一(yi)部分就好比(bi)是(shi)一(yi)條(tiao)大(da)路(lu)，可以將杯子(zi)里的酒(jiu)香直接導入你的鼻子(zi)。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白葡萄酒(jiu)(Chardonnay)擁有更加復雜濃(nong)郁的味(wei)道，因此就(jiu)需要我(wo)們用上(shang)這種大口的碗形酒(jiu)杯，這樣才(cai)能(neng)促進空氣(qi)回(hui)圈、讓酒(jiu)味(wei)變得醇(chun)和。維歐(ou)尼白葡萄酒(jiu)(Viognier)的味(wei)道也(ye)比較(jiao)重，適合(he)它的器皿(min)也(ye)是(shi)這種杯子。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種(zhong)杯(bei)(bei)子(zi)之(zhi)所以(yi)問世，是為(wei)了(le)滿足人們飲用黑皮(pi)諾(nuo)紅(hong)酒(jiu)(Pinot Noir)的(de)需要。它比(bi)白葡萄酒(jiu)杯(bei)(bei)稍微大一點兒，可(ke)以(yi)讓紅(hong)酒(jiu)當(dang)中的(de)單寧酸(suan)更(geng)(geng)快揮(hui)發(fa)，由此就(jiu)可(ke)以(yi)減(jian)低紅(hong)酒(jiu)的(de)酸(suan)度(du)，使(shi)它更(geng)(geng)容(rong)易下口(kou)。因(yin)為(wei)黑皮(pi)諾(nuo)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)不太濃郁，這種(zhong)杯(bei)(bei)子(zi)就(jiu)擁有一個(ge)較(jiao)為(wei)寬闊的(de)“杯(bei)(bei)肚”，作用是留住杯(bei)(bei)里的(de)空(kong)氣(qi)、更(geng)(geng)好地(di)保存酒(jiu)香(xiang)(xiang)。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯(bei)子(zi)的“杯(bei)鼻(bi)”比小勃艮(gen)第(di)酒杯(bei)長一點(dian)兒，杯(bei)里的酒香(xiang)也(ye)就可以停留得長一點(dian)兒，因(yin)為陳(chen)年的勃艮(gen)第(di)葡萄酒(Burgundy)比較脆(cui)弱，不那么“活潑(po)”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞珠(zhu)葡萄(Cabernet Sauvignon，多數(shu)波爾多葡萄酒(jiu)都是用這種(zhong)葡萄釀(niang)制的)富含(han)單寧酸。這種(zhong)碗形酒(jiu)杯比較大，為(wei)赤霞珠(zhu)葡萄酒(jiu)提供了更大的揮發空(kong)間，有(you)助于酒(jiu)的軟化(hua)。你還可以晃動酒(jiu)杯，進一步(bu)加(jia)快酒(jiu)的軟化(hua)。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大杯(bei)子(zi)最適合那(nei)些(xie)年份較長的紅酒(jiu)，因為它們(men)需要“從漫長的沉睡當中醒來”。這種(zhong)杯(bei)子(zi)跟(gen)西拉紅酒(jiu)(Shiraz)也是絕配(pei)，因為西拉紅酒(jiu)跟(gen)其他一(yi)些(xie)紅酒(jiu)不(bu)同，果香(xiang)不(bu)那(nei)么濃(nong)郁，反而具有一(yi)種(zhong)辛辣刺鼻的香(xiang)氣(qi)。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種(zhong)杯子的杯口往外翻，因(yin)此(ci)就可以把酒(jiu)液導(dao)向(xiang)甜(tian)味(wei)味(wei)蕾所在(zai)的舌(she)尖，讓人充分體(ti)驗酒(jiu)的甜(tian)味(wei)。

在你(ni)舉杯(bei)(bei)欲飲的(de)時候，長長的(de)“杯(bei)(bei)鼻”也就是(shi)“杯(bei)(bei)肚”到杯(bei)(bei)子(zi)邊沿(yan)的(de)那一(yi)部分就好比是(shi)一(yi)條大路，可以將杯(bei)(bei)子(zi)里的(de)酒(jiu)香(xiang)直(zhi)接(jie)導入(ru)你(ni)的(de)鼻子(zi)。