品葡萄(tao)酒你選對高腳杯了嗎 葡萄(tao)酒杯選購攻略

高腳(jiao)杯(bei)(bei)不僅是盛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)器皿(min)，還是品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程當(dang)中一(yi)個不可或缺的(de)“組成部分”。杯(bei)(bei)子的(de)角度和線條(tiao)決定(ding)了杯(bei)(bei)中葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)揮發方式，還會(hui)對(dui)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)接觸舌頭的(de)方式造成影響(xiang)，進而影響(xiang)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)味(wei)道(dao)。到底哪(na)種葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)該配哪(na)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)呢?下面(mian)就請專家為您介(jie)紹九(jiu)款高腳(jiao)杯(bei)(bei)的(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)搭(da)配法.

從右至左：小香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、大(da)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、標準白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、霞多(duo)麗葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、小勃艮第(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、大(da)勃艮第(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、小波(bo)爾多(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、大(da)波(bo)爾多(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)、甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子形(xing)狀細長(chang)，把酒與空氣接觸(chu)的面積(ji)減到了最(zui)小，由此(ci)就可以延(yan)長(chang)氣泡停留(liu)的時間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯(bei)子比小香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯(bei)大一點(dian)兒，適合年份較長(chang)的香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)。你可(ke)以用(yong)它來輕輕“搖蕩”杯(bei)里的酒(jiu)(jiu)，讓酒(jiu)(jiu)香(xiang)散發出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這(zhe)種杯子(zi)適合那些(xie)口味比(bi)較(jiao)清淡的(de)白葡萄酒(jiu)，它們(men)都散發著清新的(de)果香(xiang)(xiang)，比(bi)如雷司令(Riesling)、灰皮諾(nuo)(Pinot Grigio)和長(chang)相思(Sauvignon Blanc)。這(zhe)些(xie)酒(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)味雖然濃郁，但卻很容易(yi)消散。在你(ni)舉杯欲飲的(de)時候，長(chang)長(chang)的(de)“杯鼻”也就是“杯肚”到(dao)杯子(zi)邊沿的(de)那一部分就好比(bi)是一條(tiao)大路，可以將杯子(zi)里的(de)酒(jiu)香(xiang)(xiang)直接(jie)導(dao)入你(ni)的(de)鼻子(zi)。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白(bai)葡萄酒(Chardonnay)擁有更加復雜(za)濃(nong)郁的味(wei)道，因此(ci)就需要我們用(yong)上這(zhe)種(zhong)大(da)口的碗形酒杯(bei)，這(zhe)樣才(cai)能(neng)促進(jin)空氣(qi)回圈、讓酒味(wei)變得醇和(he)。維歐(ou)尼(ni)白(bai)葡萄酒(Viognier)的味(wei)道也比較重，適合它的器皿也是這(zhe)種(zhong)杯(bei)子。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這(zhe)種杯子(zi)(zi)之所以問世(shi)，是(shi)為了(le)滿足人們飲用黑皮諾(nuo)紅酒(jiu)(jiu)(Pinot Noir)的(de)(de)需(xu)要。它比(bi)白葡萄酒(jiu)(jiu)杯稍微大(da)一點(dian)兒，可以讓紅酒(jiu)(jiu)當中的(de)(de)單寧酸(suan)更(geng)快揮發(fa)，由此(ci)就(jiu)可以減低紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)酸(suan)度(du)，使它更(geng)容易(yi)下口。因為黑皮諾(nuo)的(de)(de)香氣不太濃(nong)郁，這(zhe)種杯子(zi)(zi)就(jiu)擁(yong)有一個較為寬闊的(de)(de)“杯肚”，作(zuo)用是(shi)留(liu)住(zhu)杯里(li)的(de)(de)空氣、更(geng)好地(di)保(bao)存(cun)酒(jiu)(jiu)香。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯(bei)子的(de)(de)“杯(bei)鼻”比小勃(bo)艮第酒(jiu)杯(bei)長(chang)一點(dian)(dian)兒，杯(bei)里(li)的(de)(de)酒(jiu)香也就(jiu)可以停留得(de)長(chang)一點(dian)(dian)兒，因為(wei)陳年(nian)的(de)(de)勃(bo)艮第葡萄酒(jiu)(Burgundy)比較(jiao)脆弱，不那(nei)么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞珠葡萄(tao)(tao)(Cabernet Sauvignon，多(duo)數波爾多(duo)葡萄(tao)(tao)酒都是(shi)用這(zhe)種(zhong)葡萄(tao)(tao)釀制的)富(fu)含單寧酸。這(zhe)種(zhong)碗形酒杯(bei)比較大，為赤霞珠葡萄(tao)(tao)酒提供(gong)了更大的揮(hui)發空間，有助于酒的軟(ruan)化。你還可以晃動酒杯(bei)，進一(yi)步加快酒的軟(ruan)化。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大(da)杯子最適合那些年份較長的(de)紅(hong)(hong)酒，因為它(ta)們需要“從(cong)漫長的(de)沉睡當中醒來”。這種杯子跟(gen)(gen)西拉紅(hong)(hong)酒(Shiraz)也是絕(jue)配，因為西拉紅(hong)(hong)酒跟(gen)(gen)其他一些紅(hong)(hong)酒不同，果香(xiang)不那么濃郁(yu)，反而具有一種辛(xin)辣刺鼻的(de)香(xiang)氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種杯(bei)子的杯(bei)口往外翻(fan)，因(yin)此(ci)就可以把(ba)酒(jiu)液(ye)導向甜(tian)味味蕾所(suo)在的舌尖，讓(rang)人充(chong)分體驗酒(jiu)的甜(tian)味。

在你舉杯欲飲的(de)時候(hou)，長長的(de)“杯鼻”也就(jiu)是(shi)“杯肚(du)”到杯子邊沿的(de)那一(yi)(yi)部分(fen)就(jiu)好比是(shi)一(yi)(yi)條大路，可以將(jiang)杯子里的(de)酒(jiu)香直接導(dao)入你的(de)鼻子。